25日(火曜日)、最高気温が20度超え！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東京でも桜が、✿✿✿✿✿開花
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早咲きの桜は、すでに満開です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらのブログでは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モニター料理が続いています(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ

　　　　　　　　　　　な〜んちゃてイカ飯

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　　　　　　　　　　　☆　材料　☆
米1合、小さいイカ5ハイ、ブイヨンスープ100cc、水50cc、サフランひとつまみ
ニンニク1片、玉ねぎ小半分、アンチョビ1尾、塩ひとつまみ
黒胡椒お好みで(今回は多め)、オリーブオイル大1、白ワイン大2
鷹の爪2分の1本、バター10ｇ、パセリのみじん切り大１、オリーブオイル大1
レモン半分
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)0ccの水にサフランを20分以上前からつけておく
　米はさっと洗ってしっかり水分を切って、ザルに広げておく
　(無洗米の場合はそのまま使います)
　イカはワタを抜いて、中を綺麗に洗い、足は細かく切る
　玉ねぎ、ニンニク、アンチョビは、みじん切り
2)フライパンにオリーブオイルとニンニク、アンチョビ
　鷹の爪を入れて弱火で香りが出るまで炒める
　イカと白ワインを加えて蒸し焼きにする
　イカに火が通ったら取り出す。汁も出しておく
3)同じフライパンにバターを入れて
　玉ねぎを加えて、透き通るまで炒め、米を加えて炒めてから
　細かくしたイカの足、最後に塩・胡椒を入れる
4)炊飯器に３の米を入れて、サフランを入れた水
　イカの蒸し汁を加え、いつもの水加減より少なめになるまで
　ブイヨンスープを加えて、固めに炊く
5)ご飯が炊けたら、パセリのみじん切りを加えてから
　２のイカにぎゅうぎゅうに詰め込む
　皿に盛ってから、レモンを添える

　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモンをぎゅっと絞って食べてください
　　　　　　　　　　　　　　　　イカの味とサフランライスがナイスなコラボ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イカだけでも、とても美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　前回作った、パエリアと同じように
　　　　　　　　　　　　　　　　　　炊飯器で、サフランライスを炊いて
　　　　　　　　　　　　　　　　　イカに詰めるだけの超簡単料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り置きできるので、おもてなしにピッタリ
　　　　　　　　　　　　　　　　　イカは柔らかい小さめのスルメイカを使いました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一口で食べられて、それが大好評
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きなヤリイカなら2ハイ分です


　　　　　　　　　　　　　　　　　　おもてなし料理レシピ
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　　　　　　　　　　ホタテ、ベーコンとアスパラのソテー

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　　　　　　　　　　　鶏もも肉の胡椒ステーキ

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　　　　　　　　　　鶏もも肉を小さく切って、塩・黒粒胡椒たっぷりとニンニクをまぶして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　短時間で焼いただけです


　　　　　　　　　　モッツァレラチーズとトマトのカプレーゼ

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　　　　　　　　　　　　　　　タコとセロリのマリネ

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　　　　　　　　　　　海老モルト(冷凍保存してあったもの)

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この夜のワインは
　　　　　　　　　　　　アルバマール　シャルドネ(ウィリアム・コール)　2013
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コスパの高い、辛口チリワイン

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷たい白ワインが美味しい季節になりました

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　週末はまた、気温が高くなる予報
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桜が一気に咲き始めそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お花見の準備は万端ですか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お弁当や酒のつまみ、考えなくては

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*バランスのとれた辛口白の代表
 本当に美味しいお手本シャブリ!
 シャブリ ガストン・アンドレ・ペール・エ・フィス(2012)