旅行中は、ずっと日本酒を飲んでいたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ワインが飲みたいね〜♪」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　連ちゃんのワインの食卓
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日は、赤ワインで♡

　　　　　　　　　　　骨付豚スペアリブの赤ワイン煮

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　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
豚骨付きリブ肉350g、赤ワイン1c、ブイヨン1c、塩・胡椒各適量
スナップエンドウ少し、ニンニク1片、オリーブ油少し
　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)豚肉に塩・胡椒する
　スナップエンドウは塩茹でして、冷水で色止めをして半分に切る
　ニンニクは半分に切ってから、潰しておく
2)圧力鍋に油とニンニクを入れて、豚肉の表面を焼く
3)赤ワインとスープを加えて、圧力をかけて約15分ほど煮込む
4)圧が抜けたら、蓋を開けて塩・胡椒で味を整える
5)皿に盛り付けたら、スナップエンドウを飾る　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安かった、豚リブ肉を赤ワインで
　　　　　　　　　　　　　　　　　圧力鍋を使って、短時間でホロホロに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　粒マスタードを添えるつもりでしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しっかり味が染みこんでいたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そのままいただきました

　　　　　　　　　　　南瓜、蓮根、リンゴとゴルゴンゾーラのサラダ

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　　　　　　　　　　　南瓜はレンチンで柔らかくして
　　　　　　　　　　　　レンコンは、酢を少し入れてゆでます
　　　　　　　　　　　　　　ゴルゴンゾーラ　ピカンテは小さくちぎって加えます
　　　　　　　　　　　　　　　胡桃は軽く焼いてから、殻を剥いて小さく切って
　　　　　　　　　　　　　ドレッシングは、蜂蜜とレモン汁を合わせたものに
　　　　　　　　　　　　　　　ピンクペッパーと黒粒胡椒を潰したものを加えて

　　　　　　　　　　　ズッキーニのファルス

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　　　　　　　　　　　ミートソースを入れようと思っていたのですが
　　　　　　　　　　　　　小さいハンバーグが、冷凍庫から先に出てきたので
　　　　　　　　　　　ハンバーグをもう少し柔らかくしてから、詰めればよかったかな
　　　　　　　　　　　　　　　味は良いのですが、ハンバーグが外れてしまう…
　　　　　　　　　　　　キノコのベーコンソテー

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　　　　　　　　　　　トマトの塩麹マリネ

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この夜のワインは
　　　　　　　　　　　　　　　　ヴィエホ・ヴィニェド　マルベック　2012
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アルゼンチンワインです

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近、手がのろくなったのか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　頭の回転が鈍くなったのか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理に時間が掛かってしまいます

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　気温が20度前後の暖かい日が続いています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東北では、桜が満開でしょうか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な1日をお過ごしください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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