定年後に、田舎暮らしを求めて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熊本に移住した兄から、今年も筍を頂きました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　掘りたてをすぐに宅急便で送ってくれます♡

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう何度かお料理に使ったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだブログにアップできずにいます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最初に紹介するのは
　　　　　　　　　　　筍のおこわ

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　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
小さめの筍1本、もち米2合(半分以上残りました)、人参3cm、シメジ少し
出し(茅乃舎の濃い出しを使いました)筍がかぶるくらいの量
醤油、みりん、酒、塩、木の芽
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)茹でた筍は縦半分に切る
2)だし汁に筍を入れて、みりん、酒、薄口醤油(普通の醤油の場合は塩を加えて)
　煮物より薄味に煮込みます
　そのまま、しばらく冷まして味を染みこませます
　(前日作って、1,2回加熱するとより味が染みます)
3)もち米を洗います。筍の煮汁の味を見てから醤油・塩・酒・みりんで
　味を整えて、その煮汁でもち米をしばらく浸します
4)筍の中を小刀で切り込みを入れてから、スプーンでくり抜きます
　くり抜いた筍で、大3くらいのみじん切りを作ります
　人参、シメジもみじん切りにします
5)もち米に、みじん切りの人参・シメジ・筍を加えて
　炊飯器のおこわモードで炊きます
6)炊けたら、くり抜いた筍におこわを詰め込みます
　仕上げに木の芽を飾ります

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊調味料の量を書かなかったのは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　筍の大きさによって、全く違ってしまうからです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味見をしながら、お好み味に仕上げてください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　くり抜いて残った筍を飾るつもりが忘れました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　筍の中にすり身を入れた料理「筍羹(しゅんかん)」を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　去年作っています。こちらから→☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回のおこわを詰めるアイデアは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　主夫太郎さんから頂きました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵なアイデアをありがとうございます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい筍を送ってくれた兄に感謝です

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　　　　　　　　　　　　茄子と豚肉の味噌炒め

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　　　　　　　　　　　いつもの茄子の田舎煮に豚肉を加えて
　　　　　　　　　　　　味付けも少し変えた見ただけですが
　　　　　　　　　　　　　大好評再度作ってレシピを作ります


　　　　　　　　　　　豆腐のサラダ

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　　　　　　　　　　　生姜を利かせた、胡麻ドレッシングが美味しかった〜


　　　　　　　　　　　トビウオの刺身

p-DSCN5213

　　　　　　　　　　　　珍しかったので買ってみました
　　　　　　　　　　　　　骨抜きをしたら、身が少し割れてしまって
　　　　　　　　　　　　「口当たりに少し難あり」と…でも十分美味しいです


　　　　　　　　　　　　　　　冷凍室に残っていた生協の惣菜
　　　　　　　　　　　七采きんちゃく

p-DSCN5208


　　　　　　　　　　　　　　　　　一週間ぶりの日本酒で

p-DSCN5207

　　　　　　　　　　　　　　　　　　春を味わう食卓となりました

　　　　　　　　　　　　　　　ここ数日は初夏の陽気が続いています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　冬物を少しずつ、洗濯しながら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　衣替えをしています


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