前日のワインで使った、鯛の刺身が残ったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩麹で1日漬け込み保存
　　　　　　　　　　　　　　　　　　たけのこご飯を作って、押し寿司にしてみました

　　　　　　　　　　　たけのこご飯の鯛の押し寿司

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　　　　　　　　　　　☆　材料　☆
米2合、塩麹漬けの鯛の刺身半身、味付け油揚げ5枚、たけのこ100ｇ
だし汁2c、醤油大2、酒大1、みりん大1、すし酢大3、木の芽少し
山葵少し
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)たけのこは、飾り用に薄切りを少し残して、みじん切りにする
　醤油、酒、みりんとだし汁で、たけのこを煮て冷まし
　たけのこと煮汁を分けておく
2)米に煮汁を加えて(いつもより少し固めの水加減)から、たけのこを加えて
　炊飯器で炊く
　ご飯が炊けたら、すし酢を混ぜ合わせて冷ましておく
3)押し寿司の型に、ご飯をぎゅうと詰めて、その上に刺身を置いて
　さらに、押し固める
4)切ってから、薄切りのたけのこと山葵を添える
5)油揚げにも、ご飯を詰めて、たけのこと木の芽を添える

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　　　　　　　　　　　　　　　油揚げを煮込む時間もなかったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　市販の味つき油揚げで簡単に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茗荷の酢漬けを添えて

　　　　　　　　　　　　　　　　　＊必ず塩麹で漬ける必要はありません
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あくまでも保存のためです

　　　　　　　　　　　　　　　　　仲良しのきゃりあさんのブログで
　　　　　　　　　　　　　ちっちさん(ご主人様)の作ったお料理の写真が
　　　　　　　　　　　　　　　　　居酒屋で食べたお料理だとか
　　　　　　　　　　　　　　　料理名は「蕪の醤油バター蒸し　チーズのせ」
　　　　　　　　　　　　　　　　　とても美味しそうだったので
　　　　　　　　　　　　どんな味か分からないのですが、食べてみたい一心で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　妄想して作ってみました

　　　　　　　　　　　蕪のバター醤油蒸し

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　　　　　　　　　　　チェダーチーズ、バージョン

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　　　　　　　　　　　　　　モッツァレラチーズバージョン
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　本当はだし汁で蕪を煮込んでから　
　　　　　　　　　　　　　　　バター醤油蒸しにしたかったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間があまりなくて
　　　　　　　　　　　　　　レンチンで柔らかくした蕪を蒸し焼きに
　　　　　　　　　　　　　　　蕪の葉も一緒に蒸して添えて
　　　　　　　　　　　　　お〜柔らくてチーズが合っていて美味しい
　　　　　　　　　　　　今度は絶対、煮込んで味をさらに進化させて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作ってみます
　　　　　　　　　　　　　　　ちっちさんのお料理、素敵ですよ

　　　　　　　　　　　ほうれん草と豚肉の炒め物

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　　　　　　　　　　　白和え

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　　　　　　　　　　　鰤のみりん醤油漬け(市販品)

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　　　　　　　　　　　　　　　　　この日は、横浜でお茶の稽古があった後だったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫にあるものをなるべく使って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　押し寿司で時間が掛かってしまったけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　充実した夕食に満足

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12日は着物を着て、五反田でお茶の講習会
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　13日は、楽しみにしているオフ会
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　連日出かけていて、訪問とコメントが遅れています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごめんなさい〜
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*２００７年 第１６回世界ベストシャルドネ・コンペティションで銀メダル獲得！
 *淡黄色の色。ウッドとトーストのアロマ、背景にはレモンの香り。
フレッシュで非常にバランスの取れたスタイルで洗練されたシャブリ。
 *シャブリ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ エレーヴ・アン・フュット・ド・シェーヌ
（ラウル・ゴートラン・エ・フィス、2010年）