30日のゴルフの時に頂いた、木更津の朝採りアサリ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさんの、ゴルフの師匠である方から頂きました
　　　　　　　　　　　　　5％の塩水で砂抜きすること、氷をビニール袋に入れて一緒に入れておくと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　水の温度が上がらない(アサリは冷たいほうが良いそうです)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、よく洗ってから冷凍するまで
　　　　　　　　　　　　　　　　　お昼ごはんを食べながら、色々教えていただきました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   そのアサリを使ってまず一品(♡˙︶˙♡)
　　　　　　　　　　　魚貝のフィデワ

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　　　　　　　　　　　　       冷凍庫に入っていたイカと海老を加えて
　　　　　　　　　　  パスタはフェデリーニにしようと思っていたのですが
　　　　　　　　　　　　　時間がなくて、茹で時間2分のカッペリーニに変更
　　　　　　　　　　　　　　残っていた、サフランも使って豪華な仕上がり
　　　　　　　　　　　　　　　　魚貝の旨みをたっぷり吸ったパスタは絶品

　　　　　　　　　　　　　　　　　アサリの処理の仕方を教えていただいていた時に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　師匠「アサリのフライが美味しいんだよね」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたら「え食べたことないです」
　　　　　　　　　　　　　　師「アサリを剥き身にするときに、中から出てくる水を取っておき
　　　　　　　　　　　　　　　　　その水で小麦粉を溶いて、串に刺したアサリに塗ってから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パン粉をつけて焼くの。これが美味しいんだ」と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいと聞けば、絶対に食べてみたくなる性質
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐ「アサリは、どうやって剥き身にするのですか？」
　　　　　　　　　　　　　　師「アサリを剥く専用の小さいナイフのようなものが、あるんです。
　　　　　　　　　　　　　　それを貝の間に差し込んで、2本貝柱を切って取り出すんですよ」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もちろん、そんな専用ナイフは持っていません
　　　　　　　　　　　　　　　　　　でもどうしても食べたいこんな時は頭を使うのですね
　　　　　　　　　シフォンケーキを取り外すための細長い、柔らかいプラスティックのヘラを使って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アサリがぐで〜っと舌を出している時に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すばやく差し込んで、ぐりぐりと両方の貝柱を切ると
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぱっくり〜開きました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　慣れると、これが結構楽しい作業で30個を剥きました
　　　　　　　　　　　アサリのニンニクパン粉焼き

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　　　　　　　　　　　　☆　材料　☆
アサリの剥き身2,30個分、あればアサリから出た汁、ニンニクみじん切り小1、小麦粉大1
パン粉半カップ、オリーブオイル大2、パセリのみじん切り少し
　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)アサリの剥きます。その時貝から出た水も取っておきます
2)アサリと汁に小麦粉をまぶして、オーブントースターまたはグリルで5分焼きます
3)フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で香りが出るまでいためて
　パン粉を加えて炒めます
2にパン粉とパセリを乗せて、さらに5分ほど焼きます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さい貝を使ったので、串に刺すのは無理…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルで焼いたニンニクとパン粉を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　乗せて焼くだけの簡単な一品に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩も胡椒もしませんが、牡蠣フライに負けない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい料理でした

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日もつくレポを一品
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単に作れるディップです
　　　　　　　　　　　空豆とクリームチーズ

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　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい酒のつまみやお料理と楽しい文章
　　　　　　　　　　　　　　　　素敵なブロガー「素人料理百珍」のsiwatchさん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　生ハムをパンに乗せて焼く手間を省いて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さく切って加えさて頂きました
　　　　　　　　　　　　　　　簡単ですが、ワインに良く合う美味しいディップです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　siwatchさん、美味しかったです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スーパーでみつけた刺身、ヒラマサ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大好きすっごく美味しそうだったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和食にしようかとても迷ったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やはり、ワインにすることにして
　　　　　　　　　　　ヒラマサのカルパッチョ

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　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱり美味しいヒラマサでした


　　　　　　　　　　　長芋のバジルソース焼き

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　　　　　　　　　　　市販のバジルソースを使ったら、色が悪い…
　　　　　　　　　　　　　　でも、使い切らなくてはいけないので

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　トマトのサラダ

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　　　　　　　　　　　　ドレッシングは蜂蜜と酢だけのいつものサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日は、スペインワイン
　　　　　　　　　　　　　デススカラオ　アイレーン(ポデガス・アルトベラ)2012色
　　　　　　　　　　　　　　　　は透明ですが、葡萄の味はしっかり

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食事の時間が遅くなってしまったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい食事で、クレームなし

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　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいアサリをありがとうございました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴルフもまたよろしくお願いします


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とうとう6月に入りました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年の前半最後の月です
　　　　　　　　　　　　　　　　　気温の寒暖差や天気の変化が激しい季節
　　　　　　　　　　　　　　　　　　体調管理に気をつけて、お過ごしください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も、楽しい一日になりますように

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*ピュリニーモンラシェ村で作られるワインは世界最高峰の白。
*シャルドネのブドウ１００％で作られるこのワインは力強さと複雑さ
そしてゴージャスな衣を身にまとい、コク辛口のワインとはこんなにも芳醇なのかと
飲むたびに再確認させてくれるのです。
*ブルゴーニュ・ブラン（エチエンヌ・ソゼ）(2011年)