本格的な梅雨ですね…（'A`|||）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大型の洗濯物は、金曜日まで出来ないようです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時々ざ〜っと、大きな雨音が聞こえてきます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木曜日は台風が南の海上を通過するらしく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しばらくは、急な天気の変更と大雨に注意です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先週土曜日の、ワインの夕食を紹介(♡˙︶˙♡)
　　　　　　　　　　　しっとり蒸し胸肉の野菜ソース添え

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　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
胸肉半分、長ネギの青い部分少し、薄切り生姜少し、白ワイン大2
トマト1個、ズッキーニ半分、黄パプリカ4分の1、玉ねぎ半分
ニンニクのみじん切り小1、コンソメ顆粒2ｇ、オリーブオイル大1
塩・胡椒各少し、カタクリ粉小1
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)鶏胸肉の塩(肉の約1%)・胡椒をまぶして
　長ネギの上に肉を乗せて、生姜を散らしてワインをふりかけて
　から蒸す。　中まで火が通ったら、熱いうちに肉を繊維にそって
　手で裂いてから、蒸し汁に浸しておく
2)野菜は全て1cm角に切る
3)フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを香りが出るまで炒め
　野菜を加えてから、鶏の蒸し汁とコンソメ顆粒を加えて少し煮込みます
　塩と胡椒で味を整えます
　少量の水溶きカタクリ粉でとろみを少しつけます
4)お皿に、蒸した胸肉を敷いて、3のソースを添えます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胸肉は1枚蒸して、今回は半分使いました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残りは、別の料理に使う予定です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(蒸し汁に漬け込んで、保存しておきます)
　　　　　　　　　　　　　　　これでも美味しかったのですが、次回はもう少し工夫をして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新しい味で、作ってみたいと思っています
　　　　　　　　　　　　　　　　ヘルシーで栄養がある胸肉は、もっともっと活用したい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さな甘エビが、安かったので
　　　　　　　　　　　甘エビとアボカドのタルタル

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　　　　　　　　　　　甘エビの頭のから揚げ

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　　　　　　　　　　　　　　タルタルで残った頭を、塩・胡椒・小麦粉をまぶして揚げるだけ
　　　　　　　　　　　　　　　　仕上げに、ガーリックパウダー、青海苔、チリペッパーを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どちらも、美味しい


　　　　　　　　　　　キノコのぺペロン

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　　　　　　　　　　　　　薄い緑色の野菜は、ブロッコリーの茎です


　　　　　　　　　　　彩り野菜のサラダ

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蕪と南瓜はレンチンして
　　　　　　　　　　　　　　ズッキーニは焼いて、セロリとトマトを加えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　好みのドレッシングを添えて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〆のパスタは
　　　　　　　　　　　ペコリーノ・ロマーノのカルボナーラ

p-DSCN5673

　　　　　　　　　　　　　　　いつもは、パルミジャーノ・レジャーノを使うのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は白いペコリーノ・ロマーノで
　　　　　　　　　　　　　　　パルミジャーノとは、違う優しい旨みのあるカルボナーラ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベーコンでなく、パンチェッタで作りたかったな…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そこだけが、残念だけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すっごく美味しかったですよ
　　　　　　　　　　　　　　ペコリーノ・ロマーノを見かけたら、是非作ってみてください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインは、最近よく飲んでいる
　　　　　　　　　　　　アルバマール　シャルドネ　ウィリアム・コール　2013

p-DSCN5672


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏野菜が沢山出回り始めました

p-DSCN5662

　　　　　　　　　　　　　　　　　　彩の綺麗な野菜をたっぷり食べたいですね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅の実、この辺りでは青梅が今が最盛期です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅酒は2キロ漬けました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅干しを作るか、迷っています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(土用干し、自信ないな〜)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　去年作った梅ジャムがとても好評で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは作ろうと思っています　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も、楽しい一日になりますように
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*バランスのとれた辛口白の代表

 本当に美味しいお手本シャブリ!
 シャブリ ガストン・アンドレ・ペール・エ・フィス(2012)