関東地方も、今日には梅雨明けしそうです
             そして、この1週間は、真夏日の連続とか(; ̄Д ̄)
                今までも、蒸し暑い!って言っていましたが
                   これからが暑さの本番のようです
                   すでに夏バテの状態で大丈夫か
                  明太パスタが食べたいとのリクエスト
                     和風パスタを作るのならと
                和食に白ワインを合わせてみました(♡˙︶˙♡)


           辛子明太子パスタ

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            ☆ 材料 (二人分)☆
辛子明太子1.5腹、バター10g、昆布茶小1、焼き海苔2分の1枚
フェデリーニ120g、レモン汁大1、小ネギ2本、塩大2
            ☆ 作り方 ☆
1)明太子はスプーンで、中身を取り出して、バターと昆布茶を加えて混ぜておく
 焼き海苔の細切りにする
 小ネギは小口切りにする
2)たっぷりのお湯を沸かして、塩を加えてからパスタを投入
 袋の表示時間より1分ほど短い時間で茹でる
3)茹で上がったパスタに、1の明太子をよく絡めて
 最後にレモン汁を加える
4)パスタを皿に盛ってから、海苔と小ネギを飾る
                
                 これは、定番中の定番料理です
               写真も新しくしたいので新たにレシピにしました
                  作り方は、殆ど変えていません
                * 明太子の塩分はそれぞれ違うので
              パスタの量やお好み塩加減で変えてください
             最後にレモン汁を加えることで、味が引き締まります


           マグロのサイコロステーキ

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         いつもは柵のまま焼くのに、なぜか先に切ってしまった…
                ほんの少し塩を降ったマグロの柵
                 バターでニンニクを炒めて取り出し
                 同じフライパンで、両面を焼いて
               生胡椒をすり鉢で粗く擦って乗せるだけ
                この胡椒とマグロのコラボが大好きです


           天ぷらの盛り合わせ

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           新鮮な茄子、インゲンはソムリエさんの実家から頂きもの
             インゲンの柔らかさもですが、茄子も美味しい
               竹輪にオクラを詰めて、丸ごと揚げてからカット
                   わさび塩で食べます

           鰯の梅シソ巻き

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            今までは、小麦粉をつけて揚げていたのですが
              少し油っぽいので、まいたままの鰯を
              耐熱皿に乗せて、トースターで焼きました
                半分には、チーズを乗せて
             ソムリエさんはチーズが乗っているのが良いそうです
              
           冷奴

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           レモン汁、塩・胡椒、ハーブオイルのドレッシングで

           人参とブロッコリーのサラダ

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            残っていた人参のマリネと茹でたブロッコリーで

                 あわせた白ワインは
            アヘル・ヴェンタス アイレーン 2013
              (ボディガス・ビダル・デル・サス)
              すっきりした味わいの辛口ワインです

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                 和食で白ワインを飲むのも好きです
             天ぷらや魚貝の料理とあわせてみてはいかがでしょうか

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               梅雨明けと同時に真夏日と熱帯夜の毎日に
                  熱中症に注意して、お過ごしください                             

 

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*バランスのとれた辛口白の代表
 本当に美味しいお手本シャブリ!
 シャブリ ガストン・アンドレ・ペール・エ・フィス(2012)