梅雨が明けた先週は、暑かった･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　連続の猛暑日はこたえる
　　　　　　　　　　　　　　　　今週はそこまで猛暑が続かない予報ですが…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　IHなので、火が直接出ていないので
　　　　　　　　　　　　　　　　　キッチンの暑さは、少しましなはずですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全身汗だくで、奮闘しています（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　このテーブルを見たソムリエさんの一言が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「中華料理だよね？」と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はい、「な〜んちゃって」ですが何か(♡˙︶˙♡)

　　　　　　　　　　　チキンの黒酢餡かけ

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　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
鶏もも肉1枚、塩(鶏肉の重さの１%位)、胡椒各少し、カイワレ少し
A{鶏がらスープ2分の1カップ、黒酢大2、砂糖大1、ケチャップ大2、醤油小1、酒大1}
カタクリ粉小2
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)鶏肉は、皮の間や身の中にある、黄色い脂肪を取り除いて綺麗にして
　塩・胡椒を擦り込んでおく
　Aを混ぜ合わせておく
2)フライパンに1の鶏肉を皮を下にして、中火で焼く
　皮がパリパリになったら、返して反対側もしっかり焼く
3)焼けたら取り出して、一口大に切って皿に盛る
4)フライパンに残った脂をふき取り、Aをフライパンに入れて
　味見をして調整する
　水溶きカタクリ粉で、とろりとさせる
　3の鶏肉にかけて、カイワレを飾る

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソースのかけ方、明らかに失敗です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊少し酸味が強い味付けになっています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご自分の調味料で、味を加減しながら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作ってみてくださいね

　　　　　　　　　　　レモンホタテの前菜

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　　　　　　　　　　　　　　ホタテの刺身に塩・胡椒して、レモン汁をたっぷりかけて
　　　　　　　　　　　　　　　　　ごま油を少量かけて、香りを出します


　　　　　　　　　　　鯵の香味焼き

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　　　　　　　　　　　　開いた鯵を耐熱皿に乗せ、
　　　　　　　　　　　　　　長ネギ、生姜、ニンニクのみじん切りをごま油で炒め、
　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油で味付けしたソースをのせ
　　　　　　　　　　　　　　オーブントースターで焼いただけですが、美味しい一品に

　　　　　　　　　　　小松菜のガーリックソテー

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　　　　　　　　　　　ビーフン

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　　　　　　　　　　　　　　この市販のビーフンが、いまいちで…素麺に見える


　　　　　　　　　　　中華風冷奴

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　　　　　　　　　　　　　　　ザーサイとオクラと食べるラー油で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　餃子や春巻きなどの定番はないけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「な〜んちゃって中華」で乾杯

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月も最終週、当然なことですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　金曜日からは8月ですよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏ばてしないように、お過ごしください

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*バランスのとれた辛口白の代表
 本当に美味しいお手本シャブリ!
 シャブリ ガストン・アンドレ・ペール・エ・フィス(2012)