7月29日は丑の日
　　　　　　　　　　　　　　「丑」と「牛」を掛け合わせて牛丼(うしどん)もあるようですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やはり鰻が食べたい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷凍庫に生協で買った鰻があるので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うな丼かな、ひつまぶしかな〜
　　　　　　　　　　　　　って、思っていたのですが、100ｇの小さい鰻が1尾だけ…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　二人で食べるには、あまりにも小さい！
　　　　　　　　　　　　　　　　　もう1尾買い足そうかとも思ったけれど
　　　　　　　　　　冷蔵庫の残り物整理も兼ねて、買い物なしデーと決めていたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　1尾で二人分(弱)の鰻ちらし寿司に♡♡♡
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　メインは、1枚残っていた鶏もも肉で　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　チキンのレモンソテー

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　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
鶏もも肉1枚、塩麹大1強、生胡椒大1、レモン汁大2、レモン薄切り少し
小ネギ2本、ニンニク1片、トマト小1個
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は、身の間と皮の間にある、黄色の脂を取り除いて
　綺麗にしてから塩麹をまぶしてできれば1晩漬け込んでおく
2)ニンニクはスライス、小ネギは小口切りにする
　飾り用のレモンを切っておく
　生胡椒は、すりつぶしておく
3)フライパンを熱してから、鶏もも肉の皮を下にして中火で焼く
　脂が出始めたら、ニンニクも一緒に炒める
　皮が焦げてきたら、返して身の方も焼く
4)肉に火が通ったら、取り出して一口大にきる
　皿に盛ってから、レモン汁を回しかけ
　生胡椒、小ネギを乗せてレモンとトマトを飾る

　　　　　　　　　　　　　　　　　塩麹も生胡椒も使わない場合は
　　　　　　　　　　　　　　綺麗にした肉の重量の2%弱の塩で漬け込み
　　　　　　　　　　　　　　　　仕上げに、黒粒胡椒をたっぷりふります
　　　　　　　　　　　皮がパリパリで、レモンの酸味が爽やかな一品です

　　　　　　　　　　　鰻のちらし寿司

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　　　　　　　　　　　　　刻み海苔を乗せたほうが良かったですね


　　　　　　　　　　　ゴーヤチャンプル

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　　　　　　　　　　　長芋とオクラの梅和え

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　　　　　　　　　　　　　　　　　たたき梅と鰹節を混ぜ合わせるだけ


　　　　　　　　　　　　　　　　自家製の大根の皮の切り干しを使った
　　　　　　　　　　　切り干し大根の煮物

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　　　　　　　　　　　　　　　　皮の切り干しは少し固めなので
　　　　　　　　　　　　　　油でしっかり炒めてから、砂糖を少し加えて蓋をして煮ます

　　　　　　　　　　　ホタテの刺身(レモン塩で)

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本人のスタミナ料理と言えば
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鰻は5、本指には入るはず
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は、高騰していることもあり
　　　　　　　　　　　　　　　　　少なめではありますが、美味しく食べられました

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日から、水素水を飲んでみます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どんな効果があるのかないのか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっぴり楽しみ


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