デング熱がニュースになってますね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「デング熱と言えば…」と、ソムリエさんが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　急に笑い出しました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう20年以上前、シンガポールでの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらの失敗談
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理の後で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月に入ってもう一週間近いのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月最後の夕食、居酒屋料理です

　　　　　　　　　　　　　　　　　グッチ裕三さんの「料理のネタ帳」から♡♡♡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺チャーハンの、パクレポ
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　ビーフンチャーハン

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　　　　　　　　　　　☆　材料　(一人分)　☆
ビーフン1玉、蟹カマ50ｇ、卵1個、シラス10ｇ、小ネギ2本、生姜のみじん切り小1
白だし大1+水大1、醤油少し、胡椒少し、ごま油少し
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)乾燥ビーフンは戻しておく(今回は茹でてあるビーフン使用)
　1cm位に、細かく切る(ビーフンは焼きそばのように柔らかくなく、
　包丁で切るのは大変なので、ハサミでザクザク切りました)
　蟹カマはほぐしておく
　小ネギは小口切りにする
2)フライパンにごま油を入れて、生姜を炒めてから、ビーフンを加える
　蟹カマとシラスを加えて、溶き卵をさっと混ぜ合わせながら加える
3)白だし、醤油、胡椒で味を整えて、皿に盛ったら小ネギを飾る


　　　　　　　　　　　　　　茹でてある市販のビーフン、美味しくない…
　　　　　　　　　　　　　　　3玉の残り1玉をどうしようか考えていた時
　　　　　　　　　　　　　　このグッチ裕三さんの麺チャーハンを知り
　　　　　　　　　　　　　　　　「これだ！」って作ってみました
　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味しく仕上がりました
　　　　　　　　　　　　　　　　　もちろん、パラパラですよ〜

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　牛蒡の素揚げ、七味唐辛子で

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　　　　　　　　　　　　　　　ピーラーで細切りにした牛蒡を揚げて、塩・胡椒・七味で
　　　　　　　　　　　　　　　　以前、何人かのブロガーさんが作っていたと思います
　　　　　　　　　　　　　　　どなただったか思い出せません(すみません)
　　　　　　　　　　　　　　　　　とても、食べやすくて美味しかった


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関東では珍しい、鱧が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　骨切りして、売っていました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　湯引きして、梅肉を添えて
　　　　　　　　　　　鱧の湯引き、梅肉添え

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　　　　　　　　　　　牛肉のバター醤油ソース

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　　　　　　　　　　　　　　　　前日の残りの牛肉で

　　　　　　　　　　　サーモンの山葵塩麹漬け

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　　　　　　　　　　　里芋と長芋とイカの煮物

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　　　　　　　　　　　　　　　里芋が少なかったので、山芋を加えてみました
　　　　　　　　　　　　　山芋、柔らかくてホクホクで味が染みて美味しいです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イカスミが出てしまい、黒いですね〜

　　　　　　　　　　　ひじきのサラダ

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴマドレッシングで


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鱧以外は、残り物ばかりで
　　　　　　　　　　　　　　　　　全皿が少量ですが、かなり満腹

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　　　　　　　　　　　　　　　　さて、今一番話題のデング熱の話の続き
　　　　　　　　　　　　　　　　　シンガポールに引っ越してすぐのころに
　　　　　　　　　　　　　　拡大した蚊の写真を持って、男性が尋ねてきました
　　　　　　　　　　　　　　　とっさに、これは防虫剤の訪問販売だと思い
　　　　　　　　　　　　　　　「我が家には、必要ないから」と断ったのです
　　　　　　　　　　　　その後知ったのですが、彼らは蚊を家の中で発生させていないか
　　　　　　　　　　　　　　　　　調べる検査官(ボウフラGメン)だったのでした
　　　　　　　　　　　この検査で、汚い水やボウフラの発生が見つかった場合は罰金
　　　　　　　　　　それを知らず英語もあまり分からず、検査官を追い返してしまった…
　　　　　　　　　　　　　　　　　後の3年間、一度もその検査に来ませんでした
　　　　　　　　　　　　　　　　　シンガポールでは、蚊の駆除のために
　　　　　　　　　　　　　　　　定期的に、家ごとに消毒をするのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　その消毒は半端なく、すごいのです
　　　　　　　　　　　　　　　　　「火事だ」と思う程、真っ白、白
　　　　　　　　　　　　　その中をくぐって外出する時は、デング熱より怖いです
　　　　　　　　　　　　　こんな話を、久々に二人で思いださせるニュースでした

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　週末、また雨の予報です
　　　　　　　　　　　　　　　　　大きな被害が出ないことを、願います
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な週末をお過ごしください

 
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*シャブリ好きのための「 本物のシャブリ 」

シャブリ（プリューレ・サン・コム/ジャン・マルク・ブロカール）(2012)