日が落ちる時間が早くなってきました
　　　　　　　　　　　　　　　　　17時過ぎると、辺りは暗くなり始めます
　　　　　　　　　　　　　　　　これからどんどん日が短くなるのだろうな〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　一週間前、17日の少し地味目な夕食
　　　　　　　　　　　　　　　　買い物には行かず、冷蔵庫の中にあるもので♡

　　　　　　　　　　　牛肉と蓮根の炒め物

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　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
薄切り牛肉200ｇ、蓮根100ｇ、長ネギ20cm、しし唐辛子4本
酒大1、すりおろしニンニク小1、塩・胡椒各少し、酢少し
A{オイスターソース大1、白だし大1、醤油小1、胡椒少し}
サラダオイル少し、白ゴマ・七味唐辛子お好みの量
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)牛肉は一口大に切って、ニンニク、酒、塩・胡椒で下味をつけておく
　蓮根は、3cmの長さにしてから縦に切り、酢を加えたお湯で下湯でしておく
　長ネギは、斜め薄切り、しし唐辛子は縦に切ってから種を取り出し
　細く切る
2)フライパンに油を入れて、長ネギを香りが出るまで炒めたら
　牛肉を広げるように加えて、色が変わるまで焼き
　蓮根を加えてなじませてから、Aで味付けをし
　仕上げに、しし唐辛子を加えてさっと炒める
3)皿に盛りつけてから、白ゴマと七味唐辛子を振り掛ける


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい仕上がりだったけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　もう少し、彩りを考えた方が良かったかな
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　鯵の南蛮漬け

p-DSCN6671

　　　　　　　　　　　　　　　　　少し前に、豆鯵が200円だったので
　　　　　　　　　　　　　　　　「よっしゃ」って買って帰ってきたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　思った以上に沢山入っていて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　食後にせせっと鯵の下処理
　　　　　　　　　　　　　　　　　漬け汁を作って、油で揚げて…
　　　　　　　　　　　　　　　漬け汁の味が薄くて、調味料を足していたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し煮過ぎて…
　　　　　　　　　　　　　　　　　カタクリ粉がはがれてしまった
　　　　　　　　　　　　　大変だったけれど、夜中にやっと鍋一杯出来た
　　　　　　　　　　　　　　　　3つに分けて、冷凍保存してあったもの

　　　　　　　　　　　大根とホタテのサラダ

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　　　　　　　　　　　大根おろしと自家製イクラ

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　　　　　　　　　　　塩麹マグロとアボカドの山葵和え

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々に、発芽玄米を炊いたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水の量を間違えたようで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大分水分をとばしたのですが…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おかゆのような仕上がり
　　　　　　　　　　　発芽玄米小豆ご飯と味噌汁

p2-DSCN6673


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　失敗作もありましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間は遅くならずに、良かった

p-DSCN6666

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　台風の影響で、また雨が降るようです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　被害が出ないことを、願うばかりです


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*バランスのとれた辛口白の代表

本当に美味しいお手本シャブリ!
シャブリ ガストン・アンドレ・ペール・エ・フィス(2012)