10日(月曜日)は長袖1枚でも良いほど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　穏やかで暖かい1日でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　洗濯も沢山出来て、良かった
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは日曜日の夕食♡
　　　　
　　　　　　　　　　　塩麹鶏のレモン葱

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　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
鶏肉250ｇ(今回はももと胸肉で)、塩麹大1弱、酒大1、生姜すりおろし大１
ニンニクすりおろし小1、長ネギ半分、小ネギ2本、黒胡椒たっぷり、サラダ油小1
レモン4分の1個
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)鶏胸肉は1cmの厚さのそ切り、もも肉は一口大に切る
　塩麹と酒、しょうが、ニンニクで下味をつけ、３０分以上漬け込む
　長ネギと小ネギは、小口切りにする
　レモンは飾り用に、切っておく
2)フライパンに油を入れて、鶏肉を焼き皿に盛り付け
　長ネギと小ネギを乗せてから、胡椒を振りかける
　レモンを添えます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べる時に、レモンをたっぷり絞って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊塩麹の量は、塩分量が違うことがあるので
　　　　　　　　　　　　　　　少なめに使って、焼いた後で塩味を確認して足りない時は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し塩を加えててください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シンプルで簡単
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でもこんな料理が美味しいの〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日の朝に
　　　　　　　　　　　　　　　　　友人から、今年も嬉しい「秋の味」が届きました

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柿、ラ･フランス、キューイ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ムカゴ、長芋、しいたけ、ブロコッリー等々
　　　　　　　　　　　　　　　　　大きな箱に、秋がいっぱいが詰まっています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう
　　　　　　　　　　　　　　　　　さっそく、お料理に使わせていただきました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　秋鮭と南瓜とブロッコリーのタジン蒸し

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　たまねぎのスライスを敷いて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　南瓜とじゃが芋を交互に重ねて
　　　　　　　　　　　　　　塩麹で漬け込んだ鮭と、ブロッコリー、レモンを乗せて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮭に火が通るまで蒸します

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　　　　　　　　　　　　練り胡麻、マヨ、味噌、豆板醤でソースを作って

　　　　　　　　　　　長芋とタコの天ぷら

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　　　　　　　　　　　　　　　長芋は、みじん切りのベーコンとパセリ、少しの塩
　　　　　　　　　　　　　　　　　タコは、香采のみじん切りと一緒に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天ぷら粉で揚げます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長芋のカリカリが美味しい

　　　　　　　　　　　大根とツナの明太子サラダ

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〆のご飯は、ムカゴご飯
　　　　　　　　　　　ムカゴご飯

p-DSCN7143

　　　　　　　　　　　　　　　　　始めて炊くので、ブロ友のきりまりママさんとmisyaさんの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピを参考にさせていただきました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日は、銀杏がなかったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彩りにみじん切りのニンジンを入れて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日は少し寒かったので、暖かい焼酎で

p-DSCN7142

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　収穫の秋に嬉しい贈り物
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　季節の野菜は、何よりのご馳走
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大切に頂きます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週もよろしくお願いします

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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バランスのとれた辛口白の代表
 本当に美味しいお手本シャブリ!