ソムリエさんの今年の新年会は、2回とも中華
　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい中華料理を堪能しているので
　　　　　　　　　　　　　な〜んちゃって中華は、しばらくお休みしていたのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　紹興酒が飲みたい、とのリクエストだったので♡

　　　　　　　　　　　牡蠣と春菊のピリ辛
p-DSCN7835
　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
牡蠣100ｇ、春菊4枝、エリンギ小3個、ごま油大2、ニンニク1片、鷹の爪みじん切り少し
カタクリ粉適量、酒小1、鶏がらスープ100CC、オイスターソース小1
　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)牡蠣はカタクリ粉大2位と塩を少し入れて、揉むように汚れを落としてから
　流水で綺麗に洗い流してしっかり水分をとり、酒を振りかけておく
　春菊は葉と茎を分けて、茎は2cmに葉は3cmほどに切っておく
　エリンギは、3cm位の食べやすい細切りにする
　ニンニクは細切り
2)フライパンにごま油とニンニク、鷹の爪を入れて、弱火で香りが出るまで炒めたら
　牡蠣にカタクリ粉を薄くまぶして、両面を焼いて取り出す
　この時、ニンニクは焦げないように端に寄せておく
3)牡蠣が全て焼き終わったら、エリンギを炒めてから春菊の茎を加える
　牡蠣をフライパンに戻し、鶏がらスープとオイスターソースを加えて
　味見をしてから味を整え、春菊の葉を加えてすぐ火を止め
　牡蠣をこわさないように、混ぜ合わせる

　　　　　　　　　　　　　　　牡蠣と春菊のコラボが美味しい(ソムリエさん評)
　　　　　　　　　　　　　　　　鷹の爪はお好みですが、ピリ辛牡蠣が好きです
　　　　　　　　　　　　　　　　　オイスターソースは塩分濃度が商品ごとに
　　　　　　　　　　　　　　　かなり違うので、味をみながら加減してください

　　　　　　　　　　　包まず丸めたしゅうまい
p-DSCN7838
　　　　　　　　　　　　　　お友達になったばかりの、とあさんのつくレポ
　　　　　　　　　　　干椎茸たけをホタテ水煮缶の汁で戻す！！
　　　　　　　　　　　　　　　　驚きの方法、これは絶対に美味しいと
　　　　　　　　　　　　　　　朝から、椎茸を少ない汁に入れておきました
　　　　　　　　　　　　　　え〜っ大丈夫？て思うけれど、十分戻りました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　椎茸、ホタテ缶、豚肉、たまねぎ
　　　　　　　　　　　　　　もう材料を見ただけで、美味しさ分かりますよね
　　　　　　　　　　　　　　　　(ぐーたらはしょうがとニンニクを加えて)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　シュウマイを包むの大変だから
　　　　　　　　　　　　　皮を細く切ってまぶすって、とあさんは言ったけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　こっちの方が大変だった
　　　　　　　　　　　　　　　　　でも見た感じは、こちらが美味しそう
　　　　　　　　　　　　　　　　とあさんのレシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　小篭包(生協の冷凍品)
p-DSCN7839
　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸し器の底に敷いているのは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小松菜の葉の部分
　　　　　　　　　　　　　　　　　レタスは高くて、使えません

　　　　　　　　　　　小松菜のニンニク炒め
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　　　　　　　　　　　春巻き
p-DSCN7836
　　　　　　　　　　　　　　　自家製春巻きを冷凍保存しておきます
　　　　　　　　　　　　　　　　　10本作って3回に分けて食べるんです

　　　　　　　　　　　　　　　　　さすがにご飯は、なしですね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　温かい紹興酒で
p-DSCN7834

　　                              　27日、雨が止んだら気温がぐんぐん上がって
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月上旬の暖かさ〜
　　　　　　　　　　　　　　　と思ったら、夕方には北風が吹いてくるし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雪がちらほらありそうな予報も
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気温差が激しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　体調に気をつけて、お過ごしください

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*本当に美味しいキアンティのオーガニックワイン
キアンティ(オーガニック、カヴァリエリーノ、2010年）