毎年この季節になると気になるのが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏みかん！
　　　　　　　　　　　　　　　　　ここ数年、無農薬の夏みかんをみつけて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マーマレードを作っています
　　　　　　　　　　　　　　　　去年は市の公園にたわわに実っていたものを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　内緒で少し頂いて作りました
　　　　　　　　　　　　　　　　　その夏みかんの木も、かなり伐採されて
　　　　　　　　　　　　　　　　毎年あんなに沢山実っていたのがわずかに…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そのお向かいにあるお家では
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏みかんの木が何本もあって
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年も沢山の美味しそうな夏みかんが
　　　　　　　　　　　　　　　その道を通るたびに、「この夏みかんをいただけたら」　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と、ずっと思っていました
　　　　　　　　　　　　　　　　そんなある日、その家の方が外にいらして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　思わず
　　　　　　　　　　　　　　「毎年見事な夏みかんがなりますね」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と声をかけて、少しお話をしていたら　
　　　　　　　　　　　　　　　「自然に落ちたもので良かったら、差し上げますよ」
　　　　　　　　　　　　　　　　門の上にあった夏みかんを全部頂いてきました〜　
　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらの顔には「その夏みかん分けてください」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　って、書いてあったのですね(⌒∇⌒)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　その夏みかんで、マーマレードを作り
　　　　　　　　　　　　　　　　お礼に、そのマーマレードを届けに行きました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そしたら、何と！　　
　　　　　　　　　　　　　　　　今度は木から切った夏みかんを沢山頂きました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　2回目は半分をピールにしてみました

　　　　　　　　　　　夏みかんのピール
p-DSCN8003
　　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　☆
夏みかん、グラニュー糖
　　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)綺麗に洗った夏みかんの皮の表面を、チーズ卸し器で削る
2)皮を剥いて実と皮を分ける
3)1cm位に切り、水を替えながら3回茹でこぼす
　最後に、綺麗な水に代えて一晩さらす
4)水分を切って皮の重さを量る
5)皮の重さの半量のグラニュー糖を3回くらいに分けて加える
　水分がなくなるなで煮詰めたら、グラニュー糖をまぶして乾燥させる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方をネットでしらべましたら
　　　　　　　　　　　　　動画でとても詳しい作り方の説明がありました→☆
　　　　　　　　　　　重さの8割の砂糖を用意しましたが、重さの半分で十分でした
　　　　　　　　　　　　　　最後にグラニュー糖をまぶすと甘すぎる位です
　　　　　　　　　　何回かに分けて入れるときに、甘さのチェックをしながら足します
　　　　　　　　　　　　焼きお菓子に使うなら、最後のグラニュー糖はなしで
　　　　　　　　　　　湯がいて水にさらすのも、苦味を残したい時は回数を少なくして
　　　　　　　　　　　　　皮の裏側の白い部分は取り除かなくても大丈夫でした　
　　　　　　　　　　　　　　　　肉厚の美味しい、無農薬ピールです　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　バレンタインデーのお菓子は当日まで決まらず
　　　　　　　　　　　　　　土曜日の筋トレの前に、1時間以内で仕上がりそうな
　　　　　　　　　　　　　　　　仲良しの山都すみれちゃんの、マフィン
　　　　　　　　　　　　　　プルーンを夏みかんピールに替えて作りました　
p-DSCN8005
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘みは蜂蜜とピールだけ
　　　　　　　　　　　　　　バターや卵を使わず、豆乳とオリーブオイルで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しかった〜
　　　　　　　　　　　　すみれちゃんのココアマフィンのレシピはこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　　ピールとマフィンも、夏みかんを頂いたお宅にお届け〜　

　　　　　　　　　　　　　　　　1回目に頂いた夏みかん
p-DSCN7939
　　　　　　　　　　　　　　　　2回目に頂いた夏みかん
p-DSCN7969
　　　　　　　　　　　　　　　マーマレード
p-伊東旅行で買った柑橘と藤沢でもらったりんご(20140412)06
　　　　　　　　　　　　　この夏みかん、そのままでもすっごく甘いものもあります　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　今回はとても長いので、ここで少し休憩して　
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　　　　　　　　　　　　　　バレンタインデーの週末、いかがお過ごしでしたか
　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたら家では、ブログでもお馴染みになった
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　成城の食卓で、素敵なディナー
　　　　　　　　　　　　　食材のコラボや盛り付け、とても参考になるお料理ばかり

　　　　　　　　　　　金柑のロース肉の燻製ハム巻き
p-DSCN7987
　　　　　　　　　　　バジルの葉も一緒に巻いて、クミンを振りかけてあります
　　　　　　　　　　　　　クミンと柑橘系、ナイスコラボです
　　　　　　　　　　　　　　　　生ハムで作ってみよう〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最初は泡で乾杯
p-DSCN7988


　　　　　　　　　　　太刀魚のカルパッチョ
p-DSCN7991
　　　　　　　　　　フェンネル(ウイキョウ)の茎と葉アーモンドのピリ辛ソース
　　　　　　　　　　　　フェンネルの葉を飾って

　　　　　　　　　　　カマスの片面カツレツ
p-DSCN7992
　　　　　　　　　　　　　ライムの搾り汁とボッタルガ(イタリア版カラスミ)で
　　　　　　　　　　　　　　　　これもすっごく美味しい〜

　　　　　　　　　　　ハツとレバーのササミ巻き
p-DSCN7993
　　　　　　　　　　　　　薄く叩いたササミでハツとレバーを巻いています
　　　　　　　　　　　　　　　エストラゴンとたっぷりのパルミジャーノで
　　　　　　　　　　　　レバーの丁度良い火の入り方と鮮度が素晴らしい

　　　　　　　　　　　　　　　　この料理に合わせて赤ワインを開けて
p-DSCN7994

　　　　　　　　　　　海鮮のパイ焼き
p-DSCN7996
　　　　　　　　　　　　　ホタテと海老をマッシュルーム、トマトとタイムをあわせて　　　　　

　　　　　　　　　　　鹿児島産米ナスのニョケッティミートソース
p-DSCN7997
　　　　　　　　　　　　　　ニョケッティは、ショートパスタです

　　　　　　　　　　　子牛のもも肉のロースト
p-DSCN7998
　　　　　　　　　　　　　　　マスカルポーネのソース
　　　　　　　　　　　　(ローズマリー、ワインビネガー、ニンニク)

　　　　　　　　　　　チョコレートと苺のデザート
p-DSCN7999
　　　　　　　　　　　　　　チョコレートは生クリームとメレンゲを合わせて
　　　　　　　　　　　　　　　　グランマニエとキビ砂糖を混ぜ合わせて
　　　　　　　　　　　　　　　甘くないチョコレートに甘い苺が美味しい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後に珈琲を飲んで、約3時間
　　　　　　　　　　　　　　　　いつもながらの、とても満足なディナーでした
　　　　　　　　　　　　　　長時間、お付き合いいただきありがとうございました

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