連休前半中、いかがお過ごしですか
　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらはいつもと同じ、ゆったりペース
　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日は、半そで丁度良いほどの気候
　　　　　　　　　　　　　　　　　　午後から我が家で友達2人と女子会
　　　　　　　　　　　　　　　　久々に掃除!したりしたのでちょっと忙しく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　PCもほぼ開けない状態でした　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、連休にはあまり関係ないので
　　　　　　　　　　　　　　　　毎日料理を作り、飲んで過ごすつもり〜(⌒∇⌒)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　連休前、金曜日(24日)の夕食♡

　　　　　　　　　　　スモークサーモン寿し
p-DSCN8799
　　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
炊いた発芽16雑穀米1合分、スモークサーモン40ｇ、コーン大3、イタリアンパセリ適量
ケイパー大2、
すし酢{レモン果汁大２、砂糖大1、ハーブ塩少し｝
　　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)雑穀米は、少しかために炊いておく
　スモークサーモンは飾りの分1枚を残して、1cm角に切る
　イタリアンパセリは、飾り分を残してみじん切りにす
　すし酢を合わせておく
2)炊きたての雑穀米にすし酢を切るように混ぜ合わせ冷ます
　(この時に、すし飯の味見をして調整してください)
3)2にスモークサーモン、コーン、ケイパー、イタリアンパセリの
　みじん切りをさっくり混ぜ合わせて、皿に盛りつけ
　残しているスモークサーモンとイタリアンパセリを飾る

　　　　　　　　　　　　　　　　　　2合炊いた雑穀米の、半量を使いました
　　　　　　　　　　　　　　　スモークサーモンやケイパーの塩分を考えながら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すし飯の味を整えてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　コーンでなく、卵焼きや黄パプリカでもOK　　　　
　　　　　　　　　　　　少しピンク色の雑穀米が、スモークサーモンとの相性バッチリ
　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインに良くあう、お寿司の完成です〜

　　　　　　　　　　　アサリときのこの酒蒸し
p-DSCN8798
　　　　　　　　　　　　　エリンギとシメジをバターとニンニクでソテーしてから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アサリと酒を加えて蒸します

　　　　　　　　　　　ホタテのガーリックバーターソテー
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　　　　　　　　　　　周り添えたのは、焼いた後フライパンに残っていたニンニクバターソース
　　　　　　　　　　　　　　　　両面を軽く焼いただけの簡単料理です

　　　　　　　　　　　インゲンとツナの粒マスタードサラダ
p-DSCN8797

　　　　　　　　　　　柔らか蒸し鶏胸肉のバルサミコ酢ソース添え
p-DSCN8795

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日のワインは
　　　　　　　　　　　　　　　え〜これドイツワインだったのね〜
　　　　　　　　　　　　　レブガルテン　ピノ・ブラン　Q.ｂ.A　2013
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(モーゼルランド)　　
　　　　　　　　　　　　　　　　ドイツワインとは思えない、辛口
　　　　　　　　　　　　　「世界で一番和食に合う白ワイン」の評価が
p-DSCN8802

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　え〜と…何となく物足りないような食卓ですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お寿しをしっかり食べてもらえれば大丈夫
p-DSCN8796

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年の連休はお天気に恵まれそうです
　　　　　　　　　　　　　　　できれば近くの公園に、サンドイッチとワインを持って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サイクリングに行きたいな〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あ!自転車でも酔っ払い運転は駄目でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も素敵な1日になりますように

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*ピュリニーモンラシェ村で作られるワインは世界最高峰の白。
 *シャルドネのブドウ１００％で作られるこのワインは力強さと複雑さ
そしてゴージャスな衣を身にまとい、コク辛口のワインとはこんなにも芳醇なのかと
飲むたびに再確認させてくれるのです。
 
*ブルゴーニュ・ブラン（エチエンヌ・ソゼ）(2011年)