13日(月曜日)
「本物の味と香りを堪能！
パルミジャーノ・レッジャーノ＆パルマハム」
のイベントに参加させていただきました
パルミジャーノや生ハムについて知りたい!
食べ方や保存方法のこと
また、会場の様子などは後ほど
お土産に、パルマハムとパルミジャーノ・レッジャーノを
沢山頂いたので
それを使って、夕食でもう一度堪能しました
マンゴーのパルマハム巻き
グリッシーニに巻くことばかり考えていて
すっかり、桃を買い忘れていました…
冷凍庫に、マンゴーがあるのを思い出して
甘いマンゴーに塩気のあるパルマハム
どちらもとろ〜りと柔らかく、美味しい
グリッシーニのパルマハム巻き
グリッシーニが少し細すぎましたが
黒粒胡椒の少し入ったグリッシーニとピッタリ
グリッシーニは、同じテーブルだった
Mimiさんのレシピを参考にさせていただきました
Mimiさんのブログはこちらから→☆☆☆
上の2本は、棒状に切ったパイです
講師の岡田さん(後ほどご紹介します)に教えていただいた、美味しい食べ方
パルミジャーノ・レッジャーノのバルサミコ酢添え
パルミジャーノ・レッジャーノとバルサミコ酢
とても良く合うんです〜
パルミジャーノ・レッジャーノとキヌアのサラダ
パルミジャーノ・レッジャーノをスライスして
鶏胸肉の柔らか紫蘇チーズカツ
鶏胸肉を穴が開くほど叩きます
とてもストレス発散になりますよ〜
そして、柔らかジューシーな胸肉に
ツナとインゲンのサラダ
ナスの白バルサミコ酢マリネ
赤の微発泡ワインが合うようですが
家になかったので
泡の白ワインで
フィズ・フィズ・フィズ
カヴァ・ブリュット・ブランコ
(スペイン・シャンパン製法)
美味しいチーズとハムで乾杯
ワインは、マンゴーパルマハムに、ピッタリでした
イベントの報告です
パルミジャーノ・レッジャーノ＆パルマハムイベントレポート
今回の講師の方は、イタリア食材厳選のお店 PIATTIの岡田幸司さん
まずはパルマハムについて、ハムを切りながら
� 仝堕蠕源挫楼�
食材には、生産地がどこかと言うことがとても大切で
南部の山からの乾燥した風がパルハムを作る
とても大切な条件になっている
限定生産地域で作られたものだけが認められる
�◆仝矯猯�
イタリアのパルマハム用に育てられている豚
(餌もイタリアのもので育っている)
パルミジャーノ・レッジャーノのホエイを食べている
そして天然塩のみ
�� 時間
12ヶ月以上、職人が手作業で乾燥・熟成させている
合わせるワインは微発泡赤ワインがお勧め
食べ方は、手でつまんで顔を上にしてパクっと
パンに挟むなら、トマトなど使わずにシンプルにルッコラなどで
なるべく、塩味の少ないパンが合うそうです
グルッシーニに巻くと美味しいし食べやすい
食べる前に冷蔵庫から出しておき
常温で食べるのが一番美味しい
メロンも美味しいけれど、桃でもとても美味しいそうです
色々教えていただいた後は
試食タイム
熟成されたパルマハムの香りは、まるで熟成したチーズのよう
時には、鰹節の出しのような香りになることも
手でつまんで口に入れると、甘い脂が溶け出します
岡田さんの奥様手作りのグリッシーニで
なんて贅沢な〜そして、ワインが欲しい
次は、パルミジャーノ・レッジャーノ
40キロの4分の1、10キロもある塊を切りながら
まずは、最初に空気に触れたときの香りを確かめてから
チーズの美味しい食べ方を
� ‐鏖垢能世蕕�くなったら丸めて小さな塊にして
後は口に入れるだけ
�◆．棔璽襪�5〜60ｇのチーズとニンニク半片
オリーブオイルを入れておいて。茹でた熱々の
パスタを入れるだけ
�� 常温のチーズにバルサミコ酢を少しつけて食べる
チーズも切り立て、フレッシュが一番美味しいそうです
保存はラップを使うとカビが発生しやすいので
アルミホイルで包んで、空気を抜いてから冷蔵庫に
知らなかった〜ラップで包んでいました
と、お話を色々している間にチーズが割れて
再び、試食タイム
チーズの熟成した良い香りが、部屋中に
バルサミコ酢を少しつけて食べると
旨い〜
このとろりとしたバルサミコ酢も、とても美味しい
左下にあるのは、チーズの皮を焼いた チーズのおせんべい
これ、つまみにピッタリ
PIATTIの岡田さんは、お話がとても上手で楽しく
あっと言う間の1時間半でした
岡田さん、ありがとうございました
そして、いつも素敵なイベントを企画してくださる
レシピブログさま、ありがとうございました
そして〜この日会場の入り口でネームカードを貰うときに
なんと!
「青山金魚」ちゃんのプレートを発見
数分後に来た、金魚ちゃんと初のご対面
二人で、しっかり抱擁して〜
金魚ちゃん、今度は飲みましょうね〜
台風11号
が近づいてきています
大きな被害が出ませんように
レシピブログとブログランキングに参加しています
２のバナーをクリックしていただけると
とても励みになりますので
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
↓ ↓ ↓
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ありがとうございました
お料理の感想や質問など
コメントを気軽に残してください
ブログをお持ちの方は、ブログを訪問させていただきます
お持ちでない方は、ぐーたらのブログでお返事
させていただきます
「本物の味と香りを堪能！
パルミジャーノ・レッジャーノ＆パルマハム」
のイベントに参加させていただきました
パルミジャーノや生ハムについて知りたい!
食べ方や保存方法のこと
また、会場の様子などは後ほど
お土産に、パルマハムとパルミジャーノ・レッジャーノを
沢山頂いたので
それを使って、夕食でもう一度堪能しました
マンゴーのパルマハム巻き
すっかり、桃を買い忘れていました…
冷凍庫に、マンゴーがあるのを思い出して
甘いマンゴーに塩気のあるパルマハム
どちらもとろ〜りと柔らかく、美味しい
グリッシーニのパルマハム巻き
黒粒胡椒の少し入ったグリッシーニとピッタリ
グリッシーニは、同じテーブルだった
Mimiさんのレシピを参考にさせていただきました
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上の2本は、棒状に切ったパイです
講師の岡田さん(後ほどご紹介します)に教えていただいた、美味しい食べ方
パルミジャーノ・レッジャーノのバルサミコ酢添え
とても良く合うんです〜
パルミジャーノ・レッジャーノとキヌアのサラダ
鶏胸肉の柔らか紫蘇チーズカツ
とてもストレス発散になりますよ〜
そして、柔らかジューシーな胸肉に
ツナとインゲンのサラダ
ナスの白バルサミコ酢マリネ
赤の微発泡ワインが合うようですが
家になかったので
泡の白ワインで
フィズ・フィズ・フィズ
カヴァ・ブリュット・ブランコ
(スペイン・シャンパン製法)
美味しいチーズとハムで乾杯
イベントの報告です パルミジャーノ・レッジャーノ＆パルマハムイベントレポート
今回の講師の方は、イタリア食材厳選のお店 PIATTIの岡田幸司さん
まずはパルマハムについて、ハムを切りながら
食材には、生産地がどこかと言うことがとても大切で
南部の山からの乾燥した風がパルハムを作る
とても大切な条件になっている
限定生産地域で作られたものだけが認められる
�◆仝矯猯�
イタリアのパルマハム用に育てられている豚
(餌もイタリアのもので育っている)
パルミジャーノ・レッジャーノのホエイを食べている
そして天然塩のみ
�� 時間
12ヶ月以上、職人が手作業で乾燥・熟成させている
合わせるワインは微発泡赤ワインがお勧め
食べ方は、手でつまんで顔を上にしてパクっと
パンに挟むなら、トマトなど使わずにシンプルにルッコラなどで
なるべく、塩味の少ないパンが合うそうです
グルッシーニに巻くと美味しいし食べやすい
食べる前に冷蔵庫から出しておき
常温で食べるのが一番美味しい
メロンも美味しいけれど、桃でもとても美味しいそうです
色々教えていただいた後は
試食タイム
熟成されたパルマハムの香りは、まるで熟成したチーズのよう
時には、鰹節の出しのような香りになることも
手でつまんで口に入れると、甘い脂が溶け出します
岡田さんの奥様手作りのグリッシーニで
次は、パルミジャーノ・レッジャーノ
まずは、最初に空気に触れたときの香りを確かめてから
チーズの美味しい食べ方を
� ‐鏖垢能世蕕�くなったら丸めて小さな塊にして
後は口に入れるだけ
�◆．棔璽襪�5〜60ｇのチーズとニンニク半片
オリーブオイルを入れておいて。茹でた熱々の
パスタを入れるだけ
�� 常温のチーズにバルサミコ酢を少しつけて食べる
チーズも切り立て、フレッシュが一番美味しいそうです
保存はラップを使うとカビが発生しやすいので
アルミホイルで包んで、空気を抜いてから冷蔵庫に
知らなかった〜ラップで包んでいました
と、お話を色々している間にチーズが割れて
再び、試食タイム
バルサミコ酢を少しつけて食べると
旨い〜
左下にあるのは、チーズの皮を焼いた チーズのおせんべい
これ、つまみにピッタリ
あっと言う間の1時間半でした
岡田さん、ありがとうございました
そして、いつも素敵なイベントを企画してくださる
レシピブログさま、ありがとうございました
そして〜この日会場の入り口でネームカードを貰うときに
なんと!
「青山金魚」ちゃんのプレートを発見
数分後に来た、金魚ちゃんと初のご対面
二人で、しっかり抱擁して〜
金魚ちゃん、今度は飲みましょうね〜
台風11号
が近づいてきています大きな被害が出ませんように
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とても励みになりますので
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
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ありがとうございました
お料理の感想や質問など
コメントを気軽に残してください
ブログをお持ちの方は、ブログを訪問させていただきます
お持ちでない方は、ぐーたらのブログでお返事
させていただきます
コメント
コメント一覧 (8)
わわっ、イベント参加してきたんだね〜
チーズも生ハムも美味しそう
色々お勉強すると復習も楽しいよねっ
台風、すごいねぇ…
帰り大丈夫かな(^_^;)
素晴らしいイベントにお出かけですね
パルミジャーノ大好き
パルマの生ハム素敵ですね
おいしそう
マンゴーのパルマハム巻き
グリッシーニのパルマハム巻き
パルミジャーノ・レッジャーノのバルサミコ酢添え
パルミジャーノ・レッジャーノとキヌアのサラダ
鶏胸肉の柔らか紫蘇チーズカツ
ツナとインゲンのサラダ
ナスの白バルサミコ酢マリネ
素敵です
食べたいです
口をお大きく開けて手に掲げたパルマの生ハムをパクリ。
それが美味しい食べ方だと、とまとママさんのブログで見ました(^^)
楽しそうなイベントだったみたいですね〜！
生ハムと果物が合うのはわかりますけど
パルミジャーノ・レッジャーノとバルサミコが合うなんて
こういうイベントに参しないと出会えないお味ですね。
切りたてのチーズ‥どんなに美味しいんだろう〜♡
めったに遭遇出来ないイベントですね
生ハムの美味しい食べ方 勉強になります
チーズのコクとバルサミコ 合うんですね
いろんなイベントに参加されて、知識を広げ
ますますｈｉｍｅさんの食卓 素敵になりますね
いいなあ、素敵なイベント！
パルミジャーノ・レッジャーノとバルサミコ酢が合うなんて、初めて知りました。。今度やってみたいです。。
生ハムと桃！！絶対合うね。。想像しただけでも。。。堪らないねえ。。
なんと、金魚ちゃんと会えたの(^^)vいいなあ。。
ブロ友さんと会えると嬉しいねヽ(^。^)ノ
今度は金魚ちゃんもいれて、オフ会だね。。
台風、、大きな被害がでません様に。。
楽しかった1時間半を思い出して ひとり にやにやしてまーす！
姫ちゃんのレポートすっごく素敵！上手ぅ〜〜〜っ
ひとつひとつ丁寧で パソコンの前で うんうんっ！って
首を縦にぶんぶん振ってるーっ
マンゴーのパルマハム巻きからはじまって あの美味しい食べ方バルサミコに 姫ちゃんの スペシャルディナー
カヴァもう1本あけてもいい？って聞きたくなっちゃうぢゃーん♪
すごく 美味しそうで すごく食べたーーーーい！！
また 会えますように♪
そして、今度は 乾杯してくださいませ〜〜っ♪
チーズは苦手なんで、ちと、コメントごめんなさい（＾＾；
でも、
チーズとバルサミコ酢があうなんて、びっくり＠＠
なるほど〜って読んだよ。
茄子のバルサミコ酢あえ、これ、美味しいよね〜♪
まだ、ブログにアップしてないけれど、私も先日、作ったよ☆
生ハム、きりたては、旨いだろうな〜〜。
画像をみてるだけで、これはたまらないっす！
応援です~♪
美味しそうな生ハムとチーズに
野菜たっぷりのおつまみだらけーーー
ひゃーーー
もうーーーイキターーーイ｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡
一品一品の完成度が高すぎです！！
飲み会で困ったときはhime殿レシピは
要チェックですよ〜〜〜
金魚ちゃんとのワクワク初対面で
盛り上がったことでしょうねーーー
んんん〜〜〜hime殿と金魚ちゃんとで
永遠飲めちゃうーーー
私も参加したい(*´艸`*)
いつもレシピ楽しみにしてますlove❤