ザ・プレミアム・モルツのある食卓
第3弾は、和食で
急に寒くなってきたので、メインはおでん
でもレシピはとても難しくて書けない…
美味しい牡蠣を使ったサイドメニューで♡♡♡
牡蠣とエリンギのピリ辛
☆ 材料 (二人分) ☆
牡蠣(出来れば大粒)10個、エリンギ2本、卵黄半分、小葱1本、小麦粉適量
A｛だし汁50cc、オイスターソース小1、酒大小1、みりん小1}鷹の爪少し、
塩・胡椒少し、サラダ油大2、カタクリ粉大2
☆ 作り方 ☆
1)牡蠣とカタクリ粉をボールに入れて、手で軽く揉んでから流水で綺麗に流して
キッチンペーパーでしっかり水分を吸い取る
エリンギは、３cm位の食べやすい大きさに切っておく
小葱は小口切りにする
鷹の爪は、種を出して小さめの輪切りにしておく
2)牡蠣に塩・胡椒してから、小麦粉を全体にまぶしてから
卵黄をからませ、油を入れたフライパンで牡蠣の両面を炒めて取り出す
3)同じフライパンに油を少し足して、鷹の爪とエリンギを炒め
Aを加えて、水分が少なくなったら牡蠣を戻す
4)牡蠣に味がしみこんだら皿に取り出し、小葱を飾る
ううう〜ん、今回水分が多かった
もう少し外がカリッとした仕上がりにする予定だったのに…
エリンギかな
でも、このエリンギが美味しいので
モルツを飲みながら、いただきます〜
赤海老のマヨネーズ焼き
塩・胡椒・マヨで焼くだけ簡単!
ビールにも合う合う
〜残った海老の頭はから揚げに
蕪とベーコンのソテー、柚子胡椒風味
天ぷら3種
竹輪のいんげん詰め、蓮根、カボチャ
全部小さくしたので、さっと揚げるだけ
これが「おつまみとして、良いね
」と好評
塩を少しだけ振りかけて、野菜の旨みを味わいます
おでん
急に寒くなる予報だったので、前日から仕込んだおでん
出しは、鶏手羽元5本で
大根が少ししか見えませんが、鍋の半分を占めています
では、プレモで乾杯
〜幸せ
おでんを前日から仕込んであったので
久々に時間に余裕
なのに…盛り付けいまいちでした
写真は厳しい
今週末、土曜日も日曜日も予定が色々ですが
時間の合間を使って、筋トレとヨーガは行きたい
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1)牡蠣とカタクリ粉をボールに入れて、手で軽く揉んでから流水で綺麗に流して
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エリンギは、３cm位の食べやすい大きさに切っておく
小葱は小口切りにする
鷹の爪は、種を出して小さめの輪切りにしておく
2)牡蠣に塩・胡椒してから、小麦粉を全体にまぶしてから
卵黄をからませ、油を入れたフライパンで牡蠣の両面を炒めて取り出す
3)同じフライパンに油を少し足して、鷹の爪とエリンギを炒め
Aを加えて、水分が少なくなったら牡蠣を戻す
4)牡蠣に味がしみこんだら皿に取り出し、小葱を飾る
もう少し外がカリッとした仕上がりにする予定だったのに…
エリンギかな
でも、このエリンギが美味しいので
モルツを飲みながら、いただきます〜
赤海老のマヨネーズ焼き
ビールにも合う合う
〜残った海老の頭はから揚げに蕪とベーコンのソテー、柚子胡椒風味
天ぷら3種
全部小さくしたので、さっと揚げるだけ
これが「おつまみとして、良いね
」と好評塩を少しだけ振りかけて、野菜の旨みを味わいます
おでん
出しは、鶏手羽元5本で
大根が少ししか見えませんが、鍋の半分を占めています
では、プレモで乾杯
〜幸せ 
おでんを前日から仕込んであったので
久々に時間に余裕
なのに…盛り付けいまいちでした
写真は厳しい
今週末、土曜日も日曜日も予定が色々ですが
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コメント
コメント一覧 (4)
おはようございます
牡蠣とエリンギのピリ辛
美味しそう素敵なお料理
レシピありがとうございます。
赤海老のマヨネーズ焼き
蕪とベーコンのソテー、柚子胡椒風味
天ぷら3種
おでん
ザ・プレミアム・モルツで乾杯
最高ですね
大粒の牡蠣が１０個ということは‥ひとり５粒〜♪
なんて幸せなんでしょう(^^)
ピリ辛味の牡蠣、スペシャルなビールにピッタリだね。
具沢山のおでんも美味しそう。
大根の色がいいなあ。前日から仕込んでおいたからかな。
薄めの衣で揚げた天ぷら。
軽い感じでこれまたビールに良いね(^^)
皇居の開放のニュースを見てたら良いお天気でしたね。
こちらはすっかり冬景色。
紅葉が始まったばかりだなんて信じられません。
うちんち、おでんだったら、おでんだけだよ？（笑
やっぱ、himeちゃんち、いつも、品数が多いわ〜〜。
himeちゃん、ぐうたら主婦とかいってるけど、違うね！（きっぱり
いつも、同じこと言ってるようだけれど、ぐうたらだったら、こんなに作れないって！
ぐうたらは、私のほうだわ・・・・（＾＾；
牡蠣衣に包まれて美味しさが凝縮される感じ、衣までがしっかりと牡蠣の美味しさでしょうね。う〜ん 美味しそうです
ふだん、味のイメージが頭の中にあって感で作っているので、少量分のレシピって難しいですよね。おでん見せ方がナイスですよ〜。
我が家のおでんはお鍋の中で全部茶色になっているので中々写真にするには難しいんです。