久々の週末のお天気〜♪
　　　　　　　　　　　　　太陽が出てくるだけで、元気も出ますね
　　　　　　　　　　　　　　ずっとお鍋が続いたので違う料理を
　　　　　　　　　　　　　　　　って、思っていましたが
　　　　　　　　　　　　　　やはり最後は、鍋でした(⌒-⌒)

　　　　　　　　　　　鶏手羽元と蕪のレモン煮
p-DSCN2977
　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
鶏手羽元6本、葉つき蕪2個、人参少し、レモン半分
だし汁500cc(今回は茅乃舎のだし)、酒大1、みりん大1
砂糖大1弱、醤油大2、塩少し、片栗粉大1
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)鶏手羽元は、塩を少し擦り込んでおく
　蕪は、葉を切り落とし、皮を剥いて縦に4つ割りにする
　葉は塩茹でして、しっかり水分を取り除き、３cmに切っておく
　人参は薄切りにしておく
　レモン半分は汁を出し残りは2つに切る
2)圧力鍋に、だし汁・酒・みりん・砂糖・鶏肉を入れて、圧がかかってから
　10分ほど煮込み、火を止め重りが下がるまで放置しておく
3)圧力鍋の蓋を開けて、蕪と人参を加えて煮込みながら、
　醤油少しずつ加え味を整える
4)最後にレモン果汁を味を見ながら(酸っぱくなり過ぎないよう)加えて
　水溶き片栗粉を加えて弱火で煮込み、少しとろみをつけたら仕上がり
　皿に盛りつけ、蕪の葉とレモンを添える

　　　　　　　　　　以前、鶏肉と大根で、黒酢でアクセントにしましたが
　　　　　　　　　　　レモンのさっぱりした酸味は、全くちがう風味に
　　　　　　　　　　　　　　蕪は、すぐに柔らかくなるので
　　　　　　　　　　　　しっかり鶏肉を煮込んでから加えてくださいね

　　　　　　　　　　　蕪の皮と葉のベーコンソテー
p-DSCN2980
　　　　　　　　　　　　　皮は前回使ったものも、加えた4個分を使って
　　　　　　　　　　　　　　　美味しくて、生ごみが減り2度嬉しい〜

　　　　　　　　　　　ナスの山椒味噌焼き
p-DSCN2976
　　　　　　　　　　　　焼いたナスに、山椒入りの甘い味噌を塗ってから
　　　　　　　　　　　　　　仕上げにもう一度焼いています
　　　　　　　　　　　　山椒を面倒でも潰せば良かったと、反省

　　　　　　　　南瓜とじゃが芋のカレー煮込み
p-DSCN2978
　　　　　　　　　　　　　　　味が濃くなってしまったので
　　　　　　　　　　　　急ぎじゃが芋をレンチンで柔らかくしてから加えました

　　　　　　　　　　　湯豆腐
p-DSCN2981
　　　　　　　　　　　　　出しさえあれば、さっと出せる豆腐料理
　　　　　　　　　　　　　　長ネギと生姜をたっぷり添えて

　　　　　　　　　　　　ソムリエさんは、最後に炊き込みご飯を一膳
p-DSCN2975

　　　　　　　　　　　　　　　来週はやっと暖かくなるようですね〜
　　　　　　　　小さな小さなお雛様、出すのをすっかり忘れていました
　　　　　　　　　　　　　　今年は、短い出番となってしまいました
　　　　　　　　　　　　　　　料理は、いつものチラシ寿司かな
　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な週末を、お過ごしください
 　
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　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました♡

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