イカのワタ焼き
材料：イカ1杯、にんにく・生姜みじん切り各小１、玉ねぎみじん切り大２、パセリみじん切り大２、鷹の爪半分、白ワインまたは酒・レモン汁各大１・醤油小１、塩・胡椒各適宜、オリーブオイル大１、
作り方：１)ニンニク・生姜・玉ねぎはみじん切り、鷹の爪は種を取って細かい輪切りにする。２)イカはワタをつぶさないように、同体とつながっている部分を手ではがし、そっとワタを抜きます。３)同体は1センチ幅の筒切り、足は吸盤を取り3,4センチに、エンペラも1センチ幅に切ります。４)ワタは縦に包丁で切り目を入れ、スプーンで中身を取り出す。５)フライパンにオリーブオイル、にんにく、生姜鷹の爪を入れ弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎも炒める。６)玉ねぎが透き通ってきたら、イカを入れる。７)イカの色が白くなったら、ワタ全部とパセリのみじん切りの半量を入れる。８)白ワイン・レモン汁・醤油を入れ、最後に塩・胡椒で味を調える。９)皿に盛ったら、残りのパセリを上に乗せる。
この料理はたぶんマレーシアで食べたいか焼きと同じ料理だと思います(どんな味だったか思い出せないのに)
。酷暑の中、食べたいと思う料理は暑い国の食べ物が多いかしら？カレーなどのスパイスの利いた。この料理もその一つ。
イカは刺身用でなくても大丈夫。今日は1杯97円！安くておいしい酒のつまみ、出来上がり
もう9月に近いと言うのに、まだこの暑さ
一体どうなっているの
と叫びながら今日も
片手に乾杯！
メニューは焼き鶏、イカのワタ焼き、ゴーヤとツナのチャンプル、きゅうりとみょうがの漬物、生落花生の茹でたもの、枝豆、シメはそうめん(薬味はみょうが、生姜、小ネギ、シソの葉、ごま)でした。
ナスはカロリーを抑えるために、レンジで柔らかくしてからフライパンで焼く方法で、炒め油の量を少なくしました。ナスと味噌は相性抜群です
カボチャもフライパンで炒めても良いのですが、時間の節約とカロリーを少しでも抑えるために電子レンジで柔らかくしました。
」とのソムリエさんのリクエストにお応えして、アジアン料理(シンガポール、タイ中国とバラバラですが)作ってみました。インディカ米を使ったチキンライスは2度目の挑戦でしたが、まあまあ美味しく出来たと思っています。つけだれは"チリソースのたれ"と"ごまだれ"の2種。鶏肉を茹でたスープに顆粒コンソメを少し加え、醤油・酒を足してネギの小口切りを浮かべたスープを追加。
アーモンドとも相性が良いのです
信じられない
写真がない
ソムリエさん
。この季節アラが出ると臭くて嫌ですよね。最近はどこのスーパーでも魚の処理をしてくれるのでとても助かります。サバは臭みが気になりますが、カレー味でカバー。骨もとらなくて済みますから食べやすくて、お子様にも喜ばれるかも
！特にチリパウダーは辛いのでお好みの味にしてください！カレーの香りは食欲をそそり、夏むきのさっぱり一品です
、今夜もさっぱりしたものが食べたいーー
)茶道を習っています。干菓子として北尾の黒豆しぼり・グラッセ１００グラム６３０円と７３５円、十火の丸maro(限定、2袋６３０円)も良いと思いました。
