ぐーたらの母が良く作ってくれた"おじや"。それは雑炊のようなしゃれたものではではありません。でもぐーたらは子供のころから大好きでした。今考えると味噌汁にご飯をれただけのようにも思いますが、でもぐーたらにとって"母の料理"です。ソムリエさんも風邪気味の時や、お腹の調子が良くないときは"おじや"を食べたいと言います。特別な作り方はないのですが、母いわく「野菜をたっぷり敷いた上にご飯を乗せれば、ご飯が焦げないから」。白菜、キャベツ、大根、人参、エノキ、シメジ冷蔵庫の中に残っている野菜をすべて入れて、かつおだしで煮込みます。野菜が柔らかくなった頃にご飯を入れ、少し煮混んだら味噌を全体にいきわたるように溶きます。最後に緑の野菜(ほうれん草やきぬさや何でもOK)を乗せ、とき卵を入れ蓋をして蒸します。ぐーたらと母の作り方と違うのは、最後に柚子の千切りを乗せて香りを出すこと。ほんの少しおしゃれに仕上げます。でもこれがまた違う味を出すんですね〜。今回の柚子は冬に冷凍しておいたもので、フレッシュなものとは違いますが、香りは十分ですー

　秋＝サンマこの季節に絶対食べたいのが、サンマの塩焼きでもソムリエさんは魚の骨を取るいのが嫌い…だからなるべく骨ごと食べられるように調理していますが、やっぱりサンマは塩焼きは食べましょう大根おろしとスダチで脂の乗ったサンマを苦味のある、あらワタも少し一緒に食べると…　日本の秋〜
今夜はサンマ、筑前煮、豆腐、おじや。日本酒で乾杯

「今夜は何(食事・お酒)がよい？」といつものパターンでソムリエさんに聞くと、「白ワインにしようか」との答えが。メニューを考えて、キノコのクリームスパと焼き野菜サラダにしようかなーと思っていたところに…　「スープスパゲッティーってあるかな〜」　　「はあ〜」　　「ラーメンみたいにスープの中にスパゲッティーが入っているやつ」　　「あは〜そんなのも確かに有りかも知れないけれど…クリームスパでなくてね…」
スープスープスープ…と考えて思い浮かんだのが"フォー"あのスープにスパゲッティーを入れるとどうなるか…。とりあえず作ってみることに
そして出来上がのがこれ

　　スープスパゲッティー(二人分）
　材料：スパゲッティー(1.4ミリ)180グラム、海老6尾、香草(パクチー)2枝、セロリの葉の部分1株分、鷹の爪半分、にんにく小1かけ、チキンスープ６00CC、ナンプラー小１、オリーブオイル大２、塩・胡椒適宜
　作り方：１)エビは殻をむいて、片栗粉と水でもむようにして汚れを落としてから水でしっかり洗っておく。２)セロリの葉と香草の葉の部分を摘んでおく。３)にんにくはすりおろし。４)フライパンにオリーブオイル大１を入れニンニクと高の爪を弱火で炒める。５)香りが出てきたらエビを入れる。６)エビの表面は白くなったら、スープセロリの葉と香草の茎を入れる。７)葉と茎を取り出して、ナンプラーを入れ、塩・胡椒で味を調え火を止める。８)たっぷりのお湯に塩を多めに入れ、スパゲッティーを表示より1-2分短い時間で茹でる。９)芯が残った状態のスパゲッティーをスープに入れ少し煮込んで、最後に香草の葉の部分とオリーブオイルを入れる。

　今回はスパゲッティーを冷やしてからスープに入れたのが間違いでした。スープはかなり美味しいと思いますが、パスタに味が入らなかった…。改良点はスパゲッティーは固茹でにして、スープの中でちょうど良い固さに仕上げれば、きっともっと美味しいはずです
えこれだったらフォーの方が良いですか

　虫さんに食べられて茎だけが残っていたバジルが復活たっぷり葉をつけましたまた虫さんにやられる前に食べなくては焼き野菜(すべてグリルで焼いてみました)は温野菜サラダと同じドレッシングにしましたが、塩で食べた方がより野菜の甘みを感じられたかも…。食材って焼く、茹でる、蒸すで全く違う食感、味になりますね〜今夜は野菜ステーキでした。
　メニューは前菜(トマト・バジル・モッツアレラチーズ、キュウイフルーツとクリームチーズ。リンゴとハム、アボカドのクリームマヨネーズ乗せ）、鯛のカルパッチョ、焼き野菜サラダ、鶏肉の煮込み、スープスパゲッティー。
ワインは　マルキド・ボーラン　シャルドネ　2009


　ぐーたらはお茶会があり、朝から着物を着てお出かけした。いつもはゆっくり朝寝坊が、早起して(6時起きなので実は特別早くありません)着物を着て、1時間電車に乗って会場に9時いつもはこれから朝ごはんのはず…
今月はこのパターンがもう一回楽しいお茶会なのですが、ぐーたら朝起きが一番つらい

　今ソムリエさんに、ワインを注文しています。赤でパスタに合う軽口のイタリアワインどんなワインが選ばれるか、今から楽しみ〜