先日参加した、楽しいワインのイベント
　　　　　　　　　　　　　「ちょっとおしゃれな週末の食卓☆
　　　　　ポルトガルワインと相性抜群の魚介料理＆肉料理を楽しもう」
　　　　　　　　　　　その後、送って頂いたワインを使ってお料理♪
　　　　　　　　　　味が分かっているワインなので作りやすかった〜♡

　　　　　　　　　　　　　ガゼラは、雑味がなく飲みやすい
　　　　　　　　　　　　　微発泡の、少し甘みのあるワイン
　　　　　　　　　　　　お料理にもとても合わせやすいのです
　　　　　　　　　　スクリューキャップで、栓抜きもいらないので
　　　　　　　　　　　　　お天気の良い日に、公園で飲んだり
　　　　　　　　　　またベランダで、いつもと違う雰囲気で楽しみたい
　　　　　　　　　　　　そんな気分にさせる、ガゼラです(♡˙︶˙♡)

　　　　　　　　　　サーモンとオリーブの里芋コロッケ
p-DSCN3195
　　　　　　　　　　　☆　材料　(3-4人分)　☆
里芋250g、生鮭2切れ(約60g)、玉ねぎ4分の1個、グリーンオリーブ(種抜き)10個
パセリのみじん切り大2、ニンニクみじん切り小半分、バター10g
白ワイン大1、アーモンドプードル大1、マヨネーズ大1
小麦粉大2、卵黄1個分、塩・胡椒各適量、パン粉適量、揚げ油
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)里芋は綺麗に洗って、皮付きのままラップして500wのレンジで5分加熱する
　(里芋の大きさやレンジにより加熱時間は、変えてください)
　竹串がすっと刺さるまで加熱したら、そのまま3分ほど放置してから
　手で皮を剥き、すりこ木やスプーンで潰して、軽く塩・胡椒を混ぜておく
2)玉ねぎはみじん切りにしておく
　グリーンオリーブは、粗みじん切りにする
　鮭は扱いやすいように、切っておく
3)フライパンにバターとニンニクを入れて弱火で香りが出るまで炒め
　玉ねぎを加えてしんなりするまでしっかり炒めたら
　鮭を加えて白ワインを振り入れ、鮭をバラバラにしながら加熱し
　鮭に全て火が通ったら、グリーンオリーブを加える
4)1の里芋に3を加えて、アーモンドプードル、マヨネーズを加えて
　塩・胡椒で味を整える(味見をして)
5)小麦粉、卵黄、パセリのみじん切りを満遍なく混ぜあわせてから
　スプーンでゴルフボールほどをすくって、パン粉の上に乗せ
　手でパン粉をまぶしながら、丸く形成する
6)中温の油でカラッと揚げる

　　　　　　　　　　　　海老芋がなかったので、普通の里芋で
　　　　　　　　　　　　　じゃが芋と違って、形成が難しい
　　　　　　　　　　最初は俵型にしていたのですが、時間がかかるので
　　　　　　　　　　同じ分量をスプーンで、パン粉の上に何個か置き
　　　　　　　　　　　　手でパン粉をまぶしながら、丸く成形しました
　　　　　　　　　　　　アーモンドプードルは、なくても大丈夫です
　　　　　　　　少しねっとりした、柔らかな食感はじゃが芋とは違う美味しさ
　　　　　　　　　　　　　オリーブの塩気も良く合います
　　　　　　　　　　　試作のタラでは、少し彩りが…やはり鮭にしました
p-DSCN3175
　　　　　　　　　　　　　　もちろん、ガゼラともピッタリ
　　　　　　　　　　　　これなら、タッパーに詰めていけますね〜
　　　　　　　　　　　　　
p-DSCN3194
　　　　　　　　　　　　　　　　　無事撮影終了〜って思ったら　
　　　　　　　　　　　　　　　　コロッケが切ってないことに気づき
　　　　　　　　　　　　　　　　この後、コロッケだけ撮り直しました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(一番上の写真です)

　　　　　　　　　　　　　他の料理レシピは次回と言うことで〜
　　　　　　　　　　　　　　そろそろお花見のシーズンですね
　　　　　　　　　　　　ガゼラを持って、ピクニックも楽しそうです
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　satorisuさんが、豚肉を使って　　
　　　　　　　　　　　「大人の照り焼き〜山椒風味」を作ってくださいました

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　お料理だけでなく、お菓子も美味しい
　　　　　　　　　　　　　　satorisuさんのブログはこちら→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　　　24日から2月下旬の気温になるそうです
　　　　　　　　　　　　　4月上旬から一気に、一月以上も冬に逆戻り
　　　　　　　　　　　開花宣言した桜も、蕾のまましばらくお休みですね…

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