「ちょっとおしゃれな週末の食卓☆
　　　　　　　　ポルトガルワインと相性抜群の魚介料理＆肉料理を楽しもう」
　　　　　　　　　　　　　　　　　赤ワイン編です

　　　　　　　　　　　　以前も書きましたが、ポルコは豚ちゃん
　　　　　　　　　　　　　　　　ティントは赤の意味です
　　　　　　　　　　　　ボトルのラベルにも、赤い豚ちゃんが
　　　　　　　　　　　　ガッツリ系のワインではありませんが
　　　　　　　　　　　軽めで、ほんのり果実の香りとスパイシーさ
　　　　　　　　　　　　　　最後に残る、細かなタンニンが
　　　　　　　　　　　　　　　豚肉にピッタリワインです
　　　　　　　　　　　　　今回は、豚肉料理ではありませんが〜

　　　　　　　　　　　南瓜とリンゴと生ハムのキッシュ
p-DSCN3230
　　　　　　　　　☆　材料　(19×8　長方形型1個分)　☆
＜タルト生地＞
小麦粉1c、バター大3、塩・砂糖各ひとつまみ、冷たい水大1.5-2
＜フィリング＞
南瓜60g、リンゴ60g、生ハム20g、玉ねぎ60g、バター8g、ホワイトペッパー少し
卵1個、生クリーム80cc、チーズ50g、リンゴ果汁大1
　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)バターは小さめに切って、小麦粉と塩・砂糖と一緒にFPで15秒ほど混ぜる
　冷たい水を加えてさらに10秒ほど、小麦粉が少ししっとりしたら
　取り出して、しっかり捏ねてまとめたら、ラップ2枚で挟んで生地をのばす
　型より2cmほど大きくのばす
2)型にバター(分量外)を薄く塗って、ラップの片側をはずして、ラップしてある方を
　上にして1の生地を型に敷き詰め、ラップの上から押さえて、端まで型にしっかり
　くっつける。アルミホイルの片面にバターを少し(分量外)を塗って、その面をタルト生地
　の方にして貼り付け、同じ大きさのアルミホイルをその上にもう一度かぶせる
3)200度のオーブントースターで20分、アルミホイルホイルを外してから
　5-6分ほど、色を見ながら焼き上げる
　(今回は、重しを乗せずに焼いてみましたが、綺麗に仕上がりました)
4)玉ねぎはみじん切りにして、バターで炒めてホワイトペッパーを少し振る
5)南瓜は大きいまま500Wのレンジ2,3分、柔らかすぎないくらいに加熱し
　(小さめに切って茹でても良いです)　2cm角に切る
　リンゴは皮を剥いて、南瓜と同じ大きさに切りレモン果汁をふりかけておく
　生ハムは、小さめに切っておく
　卵と生クリームを合わせておく
6)3の型に、4の玉ねぎを敷いて、南瓜・リンゴ・生ハム・チーズを均等に
　詰めてから、卵液を流し込む
7)200度オーブントースターで20分〜30分、焦げそうならホイルをかけて
　焼き上げる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　このタルトの作り方は
　　　　　　　　　　　　ゴルゴンゾーラとリンゴのキッシュを教えて頂いた
　　　　　　　　　　Mchappykunさんの作り方を参考にさせて頂いています
　　　　　　　　　　　(今回は分量はかなり変えましたが、作る手順は同じです)
　　　　　　　　　　　　粉物が大の苦手ですが、このレシピは簡単なので
　　　　　　　　　　　　　　Mchappykunさんのレシピはこちらから→☆☆☆
p-DSCN3231
　　　　　　　　　　　南瓜やリンゴに塩を加えず、生ハムとチーズの塩気だけ
　　　　　　　　　　　　　南瓜の甘みやリンゴの酸味をそのままで
　　　　　　　　　　　　　　物足りないかもって思うようでしたら
　　　　　　　　　　　　　　　焼く前にほんの少し塩を足しても
　　　　　　　　　　　　　　食べる前に、少し温めても美味しいです

　　　　　　　　　　　　　タルト生地が、ほんの少しだけ余ったので
　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと遊んでみました
p-DSCN3238
　　　　　　　　　　　　何か色の綺麗な食材ないかな〜って、ゴゾゴソ
　　　　　　　　　　　　　　　冷凍庫の端に、冷凍マンゴを発見
　　　　　　　　　　　　2個だけですが、こんなデザートが出来ました
　　　　　　　　　　　　　　お天気が良くて、撮影している間に
　　　　　　　　　　　生クリームが、どんどん柔らかくなってしまいます

　　　　　　　　　　　　　　　　この日に作ったお料理
p-DSCN3241
　　　　　　　　　　　　　　次回は他の料理のレシピを書きます

　　　　　　　　　　　　関東地方は29日から、急激に気温が上がって
　　　　　　　　　　　　　31〜1日あたりに桜が満開になる予報です
　　　　　　　　　　　　　　敷地内にある桜も、今は3分咲き
　　　　　　　　　　　　　桜が咲くと、お花見したくてワクワク
　　　　　　　　　　　　　今年はどこでお花見が出来るかしら


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