マグロの中華風カルパッチョ(二人分）
材料：マグロ150グラム、A{にんにくすりおろしほんの少し、わさび少し、醤油小１、ナンプラー小１、レモン汁小１、ごま油小２}、白ゴマ適量、カイワレ大根少し
作り方：1)マグロは小さめの一口大に切る。２)Aを合わせる。３)食べる直前にマグロ・ドレッシング・白ゴマを和える。最後にカイワレ大根を合わせる。
鶏ササミのサラダ(二人分)
材料：鶏ササミ2本、紹興酒又は日本酒小１、塩・胡椒少し、きゅうり半分、B{マヨネーズ大２、豆板醤お好みで、ごまドレっシング大２、すりごま大１}、長ネギ10センチ、生姜１かけ、パクチー少し
作り方：１)鶏ササミは酒・塩・胡椒して、長ネギ(捨ててしまう部分でOK)縦半分に切ったもの・皮つきの生姜のスライスを乗せて、3-4分蒸す。２)ササミの粗熱が取れたら、手で裂いて蒸し汁に漬けておく。３)Bのドレッシングを作る。３)きゅうりは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。４)ササミの水分を取って、きゅうり・ドレッシングと和える。５)トマトやパクチーを飾る。
中華は暑くても寒くても美味しい〜
今夜はいつもと違う中華
カルパッチョやサラダを中華風にアレンジしてみました〜
春巻きは10本作って、残りは冷凍して次回に
冷凍する時は、一本一本サランラップで巻くと次が楽ちん
焼きビーフンは野菜をたっぷり入れて
白身魚とジャガイモの炒め物。レシピはこちら
最近スーパーでよく見かける、タラを小さく切って使ってみました〜これ安くて美味しい
お酒は温めた紹興酒で乾杯
パクチーでなくても、イタリアンパセリなどに変えても良いかも〜
アジアンの辛口にしようかと思っていたのが、いつの間にか違うメニューに
写真担当のソムリエさん「次回からはいろんなアングルで撮るから」って。期待していま〜す
!(^^)!
久々にキムチが食べたかったの〜だからキムチをたっぷり入れました
日本酒をまぶして、軽くあぶって食べると、美味しい〜
これは返品することにして、日本酒、初梅(ハチカラ)で乾杯
捨てるわけにもいかず、考えたのがこのメニュー
ちょっとピリ辛にしても良かったかも
友達から頂いたラーメンが残っていたので、ソムリエさんのランチに
この時に使ったコンソメスープが少し残ったので、面取りした人参といんげんをを茹でて、ハンバーグを焼いた後にバターを少し足してソテーに
