今夜も樂ちんレシピ。焼きそばにしようと決めた後に見た「東京マガジン」。
黒焼きそばと汐焼きそばの話題〜
でもそれとは関係なく、我が家の焼きそば
野菜たっぷり鶏ガラスープが味の基本

　タコキムチ

　自家製切干大根
作り方は　こちら






　ホタテと大根のサラダ
　レシピは　こちら





　エビの湯葉巻き(鎌倉小町)

　今夜は焼酎二階堂で
　

　　　ひじきご飯
　材料：残ったひじきの煮物、ご飯、胡麻、緑の野菜、酢
作り方なんてありませ〜んひじきの煮物は温め直すことで濃いめの味付けに。ご飯に酢を少し入れてひじきを混ぜ、胡麻や野菜で飾れば〜りっぱな一品
金糸卵なんか飾るともっと豪華になるはず

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は休肝日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き肉野菜炒め添え定食です

　焼き肉は醤油・酒・リンゴのすりおろしで味付け

　鮭の粕漬け

　キムチ豆腐

　味噌汁とお茶けで、がまん、我慢

　　ひよこ豆とツナのピーマン詰め
　材料：ピーマン2個、ひよこ豆ペースト大３、ツナ缶1個、玉ねぎのみじん切り大２、溶けるチーズ2枚、お好みのカレー粉適量、黒粒コショウ
　作り方：1)ひよこ豆・ツナ・玉ねぎに胡椒とカレー粉で味をつける。2)ピーマンは縦4つに切り、１を詰める。3)上に溶けるチーズを乗せ、オーブンでチーズが溶けるまで焼く。4)最後に黒粒コショウをガ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リガリっとかける。

　　　　　　　　　　先日作ったツナのピーマン詰めのリベンジ
　　　　　　　これを作ろうと思っていたのに、どこでどう間違えたのか…
このひよこ豆ペーストは塩・レモン汁・ハーブ・オリーブオイルで味がついているので、茹でただけのひよこ豆をつぶして、レモン汁や塩で味を整えてくださいペーストの量はツナと同量で良いです

　　ねぎとろの山芋添え
　材料：ネギトロ適量、山芋適量、うずらの卵、シソの葉、海苔、小ネギ小口切り
作り方：1)山芋は1センチ角より少し小さめに切り、薄い酢水につけてからしっかり水分を切る。2)マグロのすり身に小ネギを混ぜる。3)器にシソの葉、山芋、マグロ、うずらの卵と最後に海苔を飾る。
作り方なんて言うほどものではなかったですね〜
山かけにせずに、角切りにしただけ
　　　　　　　　　　　　　　　でもこのほうが見た目も良いし、好評価を頂きました〜
　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらは醤油にわさびを溶いたものを出します。

　　ぶり照り

　　野菜と鶏肉の煮物


納豆





　

食事が済んでいるぐーたらのためのおつまみ、枝豆

　






　今夜は遅い食事
ぐーたらはでお相伴





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今夜のプラス
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポートワインの定番
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サンデマンのルビー・ポートで　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたら自慢のロイヤルコペンハーゲンのグラスで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日は休肝日にしよう〜

　　ナスのナポリタン
　材料：長ナス2本、ミートソース500グラム、溶けるチーズ、パセリみじん切り
　作り方：1)長ナスは薄切りにして、レンジで3分加熱。2)耐熱容器にナスとミートソースを交互に重ね、一番上に溶けるチーズを乗せて焼く。最後にパセリのみじん切りを飾る。

　ハウスワインは
　インクスポット　ヴァン・ノワール　
かなりがっつり系のワイン
これに合う料理は結構難しい
ぐーたら家は若くはないので、肉系のがっつり料理はあまり作りたくない

　　　　　　　ハーブや黒粒コショウの味付けで、対応しようと思うけれど、レシピどうしよう〜
　　　　　　　　幸い冷凍庫にミートソースが残っていたので、今夜はナスと合わせることに
　　　　　　　　　ナスを油で焼くと、カロリーオーバーになるので、薄切りにしてレンジで加熱。
　　　　　　　　　　　　それでもチーズを乗せると、かなりの高カロリー
　　　　　　　　　　　　　出来れば他の料理は野菜たっぷりで…

　ローストビーフサラダ
ローストビーフにホースラディッシュをたっぷりからめて
レモンとクレソンでアクセントをつけて

　マグロとアボカドのマリネ
ワインと合わせるために、今回は醤油でなくクレイジーソルトと黒粒コショウで味付け
フライドガーリックを作り忘れてしまった〜

　　　　　オリーブオイルとわさびを合わせたものをドレッシングにして　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マグロの赤身がなくて、仕方なくびんちょうマグロで

　シメジとアスパラのソテー
シメジも加えたかったけれど、タイムアウト

　ガーリックトーストと
辛子明太子のタラモ(右)
鴨のペースト(市販品)

　
辛子明太子のタラモ

　

鴨のペースト





　カーマンベールのフライ
油にいれたとたんに携帯がなって〜
火は止めたけれど、やっぱりチーズは溶けてしまった
「携帯なっても…取るな」でした


二人とも大好きな赤ワイン
でも軽く飲める
がっつりでない赤ワインも欲しい〜
パスタ用のキャンティークラシコ
またよろしく

　　　簡単食べるらー油で中華冷奴
　材料：豆腐、小ネギ、ザーサイ、食べるラー油{ごま油大５、長ネギ大４、生姜みじん切ーソース大２}
　作り方：1)フライパンに食べるラー油の材料のオイスターソース以外を入れて弱火でじっくり炒める、最後にオイスターソースを入れる。2)豆腐の上にザーサイと小ネギのみじん切りを乗せ、周りに食べるラー油を飾る。

　中華街で買ってきた食べるラー油もなくなったそこで食べるラー油の作り方は知らないのですが、ごま油と唐辛子を炒めるとラー油になることは知っていたので、長ネギやニンニクを入れて作ってみました
　　　　　　　　　

　行者ニンニク餃子
何か早口言葉のような〜
いつも入れているニラの代わりに行者ニンニクを入れました。ニラより味の主張がないためか、肉の味が引き立っていました

　もやしとニラの炒め物
仕上げに〜
ごまと干し小海老を





　鶏肉とカシューナッツ炒め
　食べるラー油を作ったフライパンを洗わずに使ったら、辛
　でもそれが好評

　冷凍してあった、自家製春巻き

　　　　　　　　　　　　　中華の時は必ず〜紹興酒(塔牌)　と　

　　　エビとアボカドと黄ズッキーニのチーズ焼き
　材料：エビ7尾、アボカド半分、黄ズッキーニ適量、溶けるチーズ適量、トマトソース適量
　作り方：1)エビは2枚にスライス。アボカドもスライスして、レモン汁大１をかけておく。黄ズッキーニは1センチ幅に7枚に切る。2)耐熱容器のトマトソースを敷き、その上にズッキーニ、アボカド、エビを順番に並べる。3)上にチーズを乗せて、チーズが溶けるまで焼く。
赤・黄・緑の食材で作ってみました

　　ナツメヤシと胡桃のクリームチーズ
　材料：ドライナツメヤシ2個、胡桃2個、クリームチーズ36グラム、レモン汁大１
　作り方：1)ナツメヤシ・胡桃は細かくする。2)クリームチーズのレモン汁を入れて軟らくなるまで練って、１のナツメヤシと胡桃を加えて混ぜる。

　オリジナルのクリームチーズを作ってみましょう！
お好きなドライフルーツとナッツ、そこにレモン汁を入れるだけ。ナツメヤシはあまり甘くないので、レモン汁は大１でしたが、材料の甘さ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　によりレモン汁の量の変えます。
　　   　　　　　　　　　　　　　　　赤ワインの時はブルーチーズにしても良いです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クラッカーに乗せて、ワインのおつまみにどうぞ〜

　　　ホタテのカルパッチョ
　ドレッシングは白ワイン酢大１、クレージーソルト、胡椒、わさび(刺身についているもの1個分)、オリーブオイル大１
シソの葉とピンクペッパーを添えて

　サラダ






　先日残った
ひき肉のパテとブロッコリーのニンニク炒め添え

　〆のパスタ
カルボナーラは黒粒コショウたっぷりで

  　  　　　　　　　　　　　　　今夜はハウスワインの白　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マルキドボーラン　シャルドネ

　　　カレー味のゴーヤチャンプル　
　材料：ゴーヤ半分、玉ねぎ小半分、ツナ缶1個、ハム30グラム、豆腐100グラム、赤ピーマン半分、黄ズッキーニ少し、卵2個、ニンニク細切り少し、顆粒鶏がらスープ小１、カレー粉適量、塩・胡椒適量、オリーブオイル適量
　作り方：1)ゴーヤは縦半分に切ってスライス。玉ねぎもスライス。ハムは短冊に切る。豆腐は崩しておく。赤ピーマンとズッキーニは小さめに切ってく。2)フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒め、香りが出てきたらゴーヤ・赤ピーマン・ズッキーニを炒めてから取り出しておく。3)同じフライパンに玉ねぎ・ツナ・ハムを入れて炒めカレー粉・塩・胡椒で濃いめの味付けにする。後でゴーヤ・豆腐・卵が入るので。4)2の野菜と豆腐を入れて味を調整したら、とき卵を入れる。

　　　　　　　　　　　　　　いよいよゴーヤの季節
　　　　　　　　　　　　　もう何回も作っていますが〜
　　　　　今回はツナ缶を使ったカレー味やっぱり夏はカレーですよね〜
　　ハムを入れたので色は大丈夫と思ったら、カレー色になってしまい
　急きょ赤ピーマンと黄ズッキーニを入れることに夏野菜オンパレードのチャンプルです

　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は久々の日本酒
　　　　　　　　　　　　　　カレー味のゴーヤチャンプルは少し場違いだったけれど…

　シメサバの棒寿司が食べたくなり、作ってみました。
鮨飯には、すりごまとみょうがの細かく切ったのもを混ぜています。

その鮨飯を半量乗せて






　その上に海苔を乗せて


　さらにシソの葉を乗せて






　もう半量の鮨飯

　最後にシメサバを乗せてラップと一緒に巻きます〜

　今回は中に海苔とシソの葉の細切りを入れて巻いて
少し巻きが甘くて、崩れてしまいましたが…

　長いもとオクラのたらこ和え
今回はたらこ・かんずり・こぶ茶で味をつけましたが
辛子明太子なら、かんずりは無しで

　　ヒジキの煮物



　お刺身

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々の越の初梅ハチカラ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この季節は常温が美味しい

　　　　鮭ご飯
　材料：米1合、塩鮭1切れ、すり胡麻大１、炒り胡麻少し、細切り海苔少し、シソの葉1枚、醤油小１、酒大１
　作り方：1)醤油と酒を入れていつもより少し固めにご飯を炊く。2)鮭は焼いてほぐしておく。シソの葉は細切りにしておく。３)ご飯が炊けたら、鮭・すり胡麻を混ぜ合わせ、器に入れる。4)海苔としその葉を飾る。
　
　今日は昼からゴルフ中継「とおとうみ浜松オープン」にくぎ付け混戦の前半から一転、最後は石川と小林のプレイオフゴルフに興味がない方には何の話か分からないですね。ごめんなさい〜

　プレイオフを見ながら、ご飯を炊いて、鮭を焼いて　少し色が悪いけれど味は大丈夫
　　　　　　　　　急いで並べて「出来ました〜早く食べて〜」
　　　　　　　　　　　　　　早すぎでした〜
　　　　　　　　　雨が降ってきて、外が暗かったので時間を勘違いしていた
　　シソの葉より三つ葉が一番良いのだけれど…何しろゴルフを見たいので、買い物もパス
　　　　　　　　幸い今夜は休肝日だったので、冷蔵庫の残り物で

　鶏肉の炒めのも

　カボチャのクミン炒め

　




　タケノコとこんにゃく
　味がしみこむ時間もないと思い込み、黒粒コショウと七味でごまかし…


　鮭ご飯と豆腐ノ味噌汁
こんな樂ちんも
たまにはしないとね