ゴーヤチャンプルスペシャル(二人分)
　材料：ゴーヤ半分、豚肉100グラム、豆腐100グラム、長ネギ20センチ、生姜10グラム、卵2個、顆粒鶏がら大１、塩・胡椒・醤油各少し、干し小海老・鰹節・一味唐辛子各適量、ごま油大２
　作り方：１)ゴーヤは縦半分にして、種を取って薄切り。長ネギも縦半分に切って薄切り。生姜は千切り。豚肉は2-3センチ幅に切る。豆腐は重石をして水を切って、手で軽く潰す。２)フライパンにごま油大１を入れ、ゴーヤを炒めて、塩を少しふってから取り出す。３)同じフライパンにごま油大１を入れ、長ネギと生姜を香りが出るまで炒め、豚肉を加える。豆腐も加えて顆粒鶏がらを入れ、塩・胡椒・醤油で味を調整する。４)ゴーヤを戻し入れる。溶き卵を入れて、半熟になったら火を止める。５)皿に盛ったら、干し小海老・一味唐辛子・鰹節をトッピングする。

　5月8日は「ゴーヤの日」ゴーヤも色々な料理にしていますが、シンプルにいつものゴーヤチャンプルでもトッピングを少し加えてスペシャルに。今夜は干し小海老と一味唐辛子で。試してみる価値あります

　「ゴーヤの日」の今日は母の日でもありますぐーたらは「花より団子」でカーネーションは買わずちらし寿司と本マグロの刺身を持って夕方に行きました
　ソムリエさんが先日から食欲がなく、かなりメニューを絞ってみたのですが…。今夜は昨日より食べられたようで、ほっ




　帰ると、もう19時ですから〜
　生協のおからと

　枝豆豆腐冷奴で〜
　完全手抜き







　味噌汁は何とか作って
ぐーたらにしては朝から、洗濯、買い物、料理と大忙し←本当は普通〜のことです
　こんなに沢山働いたぐーたらが枝豆をつまみに飲むのは分かるけれど
ソムリエさん！体調不良でも飲むか〜

　　カレー味の揚げだし豆腐
　材料：木綿豆腐、ミョウガ1個、しし唐辛子3個、みず菜少し、小ネギ1本、片栗粉・カレー粉各適宜、ポン酢適量
　作り方：１)豆腐は一口大に切り、重石をして室温にしておく。２)種を取り除いたしし唐辛子とミョウガは細切り、小ネギは小口切りにする。３)片栗粉とカレー粉を合わせて、食べる直前に豆腐のまぶして、油で揚げる。４)揚げた豆腐の上に2の野菜を盛る。
　　　　　　　　　　ポン酢をかけて頂きます

　ぐーたらは少し大きい豆腐で作ってしまいました。絶対に一口大にした方が作りやすいし、食べやすい。野菜はお好み又は冷蔵庫の中の残り野菜を使って
カレー味とポン酢の相性が良くてほっ

　これは人間ドック前夜の夕食。本マグロを買ったのだけれど、お酒はなしだった…少しくらいは大丈夫〜と思ったぐーたらの計算違い

　体重の増加が怖くて、沢山食べたくない←いまさらか

　　　　　　　　　　　　　そんな夜のメニューは

　豚肉とナスのキムチ炒め


　長いもとオクラのサラダ
ごまドレっシング添え







　カボチャの煮物


　マグロの刺身







　　玄米ごはんと味噌汁
やはりお酒がないと、ちょっぴりさみしい〜ぐーたらでした

　　甘エビのカクテル
　材料：甘エビ適量、アボカド半分、プチトマト3個、赤玉ねぎ又は玉ねぎのみじん切り小１、香草(パクチー)１枝、ピーマン4分の1、
A{白ワインビネガー大１弱、塩・胡椒各少し、タバスコ2滴、ナンプラー小１、スイートチリ小１}、オリーブオイル大１、レモン汁小１
　作り方：１)アボカド、香草、ピーマン、プチトマトは小さく切る。アボカドにはレモン汁を和えておく。２)Aの他の材料をすべて良く混ぜ合わせて、最後にオリーブオイルを混ぜ合わせる。３)１の野菜を２でマリネして食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。４)飾り用のエビを残して、尾を取り除く。５)尾のついたエビを飾り、３のマリネに４のエビを入れて器に盛る。

　随分前に新聞に掲載された喜八の料理長の料理。以前作ってブログに書いたと思うのですが、見つからない〜レシピも見つからない〜仕方なく思い出しながら作ってみました

　今日はソムリエさんと二人で人間ドック。朝早く起きて(6時←早くないかも)、検査が終わってお疲れ〜
少し前からドックに備えて、油っこい料理は避けて、お酒もいつもより控えていました。今夜は晴れてこのメニュー

　鰆のソテー、ソラマメとトマト添え

　スモークサーモンのレモンマリネ







　ホタテのバターナンプラー焼き

　野菜のアンチョビ炒め







　胡桃パン、ハーブクリームチーズ、ダーツクリームチーズ


　ダーツはぐー息君のUAEのお土産
プラムやイチジクよりずっと甘味は少なくて、でも美味しい
チーズと良く合います






　お疲れ様のデザートを買って帰ったのだけれど…いまいちだったかな〜

　








　　　　　　　　　　　　　　　　

　ハウスワインの白　　マルキドボーラン　シャルドネ

健康に過ごせていることに感謝

　　キムチ納豆の油揚げ詰め
　材料：油揚げ2枚、キムチ適量、納豆1個、うずらの卵4個、生姜すりおろし小１、長ネギのみじん切り大１、
　作り方：１)油揚げは半分に切って、袋になるように開く。２)キムチは細かく切る。納豆をかき回して、醤油・生姜・長ネギ・キムチ・うずらの卵を加える。３)２を１の油揚げに詰めて、爪楊枝でとめる。４)グリルで両側を焼く。
　

　簡単なおつまみ。以前納豆だけで作った時はいまいちで、ずっと作らなかった一品。今回はキムチを一緒に入れてみました
うずらの卵はなくても醤油はいつもより少し濃いめに。生姜醤油や練辛子を添えて食べてみてね
ビールや焼酎に良く合うと思いますよ〜

　ソムリエさんからのリクエスト
豆腐ハンバーグ


　自家製の切干大根






　大根とホタテの粒マスタードサラダ

　タコの酢味噌
酢味噌が写真に写っていません
分けてあります





　冷凍枝豆←生で美味しいものがない時はこれが便利。結構美味しい。もちろん取れたてには絶対かないません

　〆は山菜おこわと味噌　








　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今夜は居酒屋メニュー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんでもありなのが、樂ちんでうれしな〜

　  ゴーヤと中華クラゲ
　材料：中華クラゲ(市販の総菜)１パック、ゴーヤ半分、ごま油、塩・胡椒・顆粒鶏がらスープ各少し
　作り方：１)ゴーヤは縦半分に切って、種の部分を取り除きなるべく薄く切る。２)フライパンにごま油を入れ、ゴーヤを炒めて、塩・胡椒・鶏がらスープで薄く味をつける。３)2を冷ましたら、中華クラゲと混ぜ合わせる。

　市販品を使った、超簡単おつまみ！ゴーヤが好きな方にはお勧め！中華クラゲが濃い味になっているので、ゴーヤは薄味にするのがポイント。

　　　　　　　今夜は遅い食事
　　冷凍庫の掃除も兼ねて簡単夕食…
　これまた超簡単料理もやし、シメジ、エリンギ、豚肉の炒めもの。
豆板醤と長ネギ、生姜でピリ辛に。だしは鶏ガラスープを少し、塩で味を調えます。干し小海老と白ゴマを入れるとさらに美味しくなって〜最後に黒粒コショウを振りかけます。キノコたっぷりの炒め物

　中華冷奴はザーサイと食べるラー油で。







　　生協の飲茶セット
普段はクッキングシートを使っていますが、今夜はレタスの一番外側の葉を敷いて
　　生協のチマキをチンして　　今夜は楽ちん〜