日曜日から1泊で伊東温泉に行って来ましたヾ(=^▽^=)ノ
　  　　　　　もう何度も行ったことがあります
　　     　　　　　今回は会社の保養所お泊まり
　　
　何度も行って、見るところがないと思っていた伊東ですが
　    　  　　 結構楽しめました♪
　   　　　帰ってきたのは20時半
　　　15時ころに、ランチを食べてきたので
　　　　　　軽くつまみながら、飲んで終わりにすることに

　　　　残っていた、鶏もも肉をトマトソースで味を付け直して(*ﾟ▽ﾟ*)

　　　　　　　　　鶏もも肉のトマトとバジル煮込み

　　　　　　　　　ブロッコリーのニンニク炒め

生ハムのリンゴとゴルゴンゾーラ巻き
　　　　　　　　　クラッカーと鴨のパテ

今日買った葡萄のスティックを使って

　　　　　お土産で買ってきた

　　　　　　　マグロのジャーキー、黒粒胡椒味

　　　　　　味も固さもビーフジャーキーに似ていて
　　　　　　　　黒粒胡椒がピリッと
　　　　　　　　　ワインでもOKでした

　　　　さすがに少し足りなかったようなので
　　　　　　　　急いで一品

　　　　　　　　　　コンビーフオムレツ

　　　　　ぐーたらは助手席に座っていただけなのに
　　　　　　　　　　何故か疲れた〜
　　　　　　　　　　でも楽しい2日間
　　　　　　　　　食べたものやお土産
　　　　　　　明日から少しずつ紹介します

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一碧湖

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  　　　 久しぶりに白ワイン(´▽｀)
　 　　　　作りたいレシピも沢山
　  　　　　今夜のパスタはこちら

　　　ボッタルガ(カラスミ)とカリフラワーのスパゲティ
　　　　　

　　　美味しいイタリア料理のレシピなら絶対に、この方
　　　　yukoさんのレシピ
　　ニンニク・鷹の爪・塩・胡椒だけのシンプルな味付けだけれど
　　　　　これは美味しい〜
　　　yukoさん、いつも美味しいレシピありがとうございます
　　　　　　　　

　　　　　　　見た目も結構綺麗に出来たかしら〜
　　　　　　　　yukoさんはもっと素敵に作っていますので
　　　　　　　　　　　是非見てください
　
　　　　　　カラスミはそのまま食べると思っていたけれど
　　　　　　　　　　考えたらタラコと似ている〜

　　　　先日作った牡蠣のオイル漬け
　　これは自家製野菜、自家製パンやベーコンまでも作ってしまう
　　　　　　　manngoさん(11月16日記事)の美味しいレシピ
　　　　　　　　今夜は白ワインで

　　　　　　　　牡蠣のオイル漬け

　　　　　さすがmanngoさんのレシピ　　　　
　　　　　　とっても、美味しゅうございます

　　　　　　　　スモークサーモンの生春巻き

　　　　クリームチーズ、レタス、香采が入っています

　　　　タレはスイートチリソースとマヨネーズを合わせたもの
　　　　　これは「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で知りました

　　　　　　　　　かぼちゃとリンゴのサラダ

　　　　　　　　鶏肉とじゃが芋の蒸し煮

　　　これは冊子に載っていたレシピ
　　　　材料は鶏もも肉、じゃが芋、ベーコン、舞茸、パセリ
　　　　　味付けはシンプルに塩・胡椒。ぐーたらは少しコンソメを加えましたが

　　　　　　　タイムアウト
　　　　　　　　料理はここまで
　　　　　　　蕪のぺペロンチーノを作りたかった

　　　　　今夜もハウスワイン
　　　　　　　冷え冷えの　マルキドボーラン　シャルドネ

　　　　　パスタはいつも、食べはじめてから
　　　　　　　茹で時間を計算して調理
　　　　　　　　集合写真にはないのが寂しい

　　　　ぐーたらは今夜遅くに伊東から帰ります
　　　　皆様のところには、その後訪問させていただきます

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　　　　　　　去年のNHK連続ドラマ
　　　　「ゲゲゲの女房」の舞台にも登場した深大寺
　　　　　　いつも近くを通っているけれど、めったに行かない
　　　　　　　　　前回は5,6年前！
　　　ゴルフの練習で、二人ともお腹が空いていたので
　　　　　　　　久々に深大寺そばでランチ
　　　　　　　　ちょうど新そばの季節です♪

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　ぐーたらは冷たいおろしなめこ蕎麦↑
　　　　　　　　　　ソムリエさんの注文は山菜蕎麦↓
　　　　　　　　　寒かったので、温かい蕎麦を注文
　　　　　　　　　　「失敗した」と思ったみたい〜
　　　　　　　

　　　　　　　　　車だから、お酒は飲めませんが…

　　　　せっかくなので、深大寺まで足を伸ばして
　　　　　　　　　　皆さんに紹介します
　　　　　　　　　　　こちらが深大寺

　　　　　鬼太郎茶屋も近くにあります
　　　　　　　屋根の上には大きな下駄
　　　

　　　　　目玉親父のメニューもこの通り

このあたりも大分紅葉が綺麗になっています

　　　　　　　　　お天気の良い日曜日
　　　　　　　　楽しい週末をお過ごしください
　　　　　　　　ぐーたらも伊東に行ってきます〜
　　　　　「伊東に行くならハトヤ〜♪」には泊まりません
　　　　　　美味しい料理が食べられたら最高に幸せですが　

　　　　
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　　　　　　　今夜は中華♪
　　　　　紹興酒を温めて、体もぽかぽか(o^∇^o)ﾉ
　　　　　　　では、お料理からどうぞ(⌒∇⌒)

　　　　　　鶏もも肉の土鍋煮込み、八角風味

　　　鶏もも肉は皮や身の間にある脂を取り除いておく
　　　　　　長ネギは3-4センチのぶつ切り
　　　　　　　生姜は薄切り
　　　土鍋にごま油少しを入れ、葱と生姜を炒める
　　　　　　鶏もも肉を皮を下にして入れる
　　　　皮に焦げ目が少しついたら、裏返す
　　　　　両面が焼けたら、ひたひたの水を加え
　　　八角、砂糖、紹興酒(又は酒)、醤油を入れて
　　　　　　(この時点で、味はかなり薄めに)
　　　　　　　後は土鍋のお仕事
　　　煮汁がなくなるまで、じっくり煮込むと
　　　　　　お肉は和やらか〜　　

　　　　　　　　　海老と筍の春巻き

　　海老の殻と背ワタを取り除き、1-2センチ角に切る
　海老にナンプラー・胡椒・ニンニクと生姜のすりおろしで下味をつける　　
　　　　　　　　　　筍は細切り
　　　香采の茎と一緒に春巻きの皮で巻いて、油で揚げました
　　　　海老にしっかり味がついていたので、そのまま何もつけずに

　　　　　　プリッとした海老とシャッキとした筍の食感が楽しい
　　　　　　　香采の嫌いな方は、紫蘇の葉でも良いと思います〜 

　　　　　　小松菜と干しえびのオイスター炒め

　　ニンニク、干しえび、小松菜をごま油で炒めて
　　　　鶏がらスープとオイスターソース、塩・胡椒で味付け
　　　　　　片栗粉でとろみをつけたら終了
　　　　　　　　メチャ簡単料理
　　干しえびがとても良い味と食感を出して、大好評でした

　　　　　　　　蛸の中華風サラダ

　　　　　　　　蛸は出来るだけ薄く切る
　　　　　お好みの野菜と一緒に
　　　　ドレッシングは、ポン酢、ごま油、すり胡麻、紅葉おろしをあわせたもの

　　　　　　　　最後に出そうと、冷蔵庫に入れていたら
　　　　　　　　　　　出し忘れた〜
　　　　　　食べ初めて5分ほどしたら、思い出したので

　　　　　　　　　餃子

　　　ひき肉が100グラムしかなかったのだけれど
　　　　その分野菜をたっぷり入れて作った
　　　　　ひき肉が少しとは思えないほど、美味しい

　　　　　　　チャーハンもビーフンも焼きそばもないので
　　　レタスと海老と春雨のスープで、誤魔化してしまった

　　　　　　　海老とレタスの春雨スープ

　　　　　　　　温めた紹興酒は美味しい
　　　　　　　　　料理の油を流してくれるみたい

　　　　　　　　　美味しい料理とお酒は、会話を弾ませます　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
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 　　　11月も後半に入りました
　　今年の残りもあとひと月ちょっと（・∀・）
　　　　実感は全くありません(⌒∇⌒)

　　　赤ワインの料理はいつも難しい〜(｀･ω･´)
　　　　肉ばかり食べるわけにもいかず
　　　　　魚や野菜もしっかり食べたい

　　　　ワインに負けないしっかり味
　　　　　でも邪魔しない味…
　　　　　
　　　　脂の入った肉より、ヒレ肉が好き
　　　今夜は二人で130グラムのヒレ肉1枚
　　　　
　　　　ヒレ肉の粒マスタードソース

　　　　　焼いた後に、ソースをどうしよう〜
　　　　　　考えて大好きな粒マスタードいすることに
　　　　　　　肉の下には、たっぷりのクレソン、
　　　　マッシュルームのバターソテー、カイワレを敷いて
　　　　　　肉がとても美味しくて、満足の一皿

　　以前、つくレポしてとても美味しかったメニュー
　　　　　
　　　　　　　　酢の物2011
　　　　　　　　　　　

　　アメリカからプロのお料理を、私たちにも作れるように
　　　美味しくて、お洒落な料理を提供してくださる
　　　　フード・クチュールさん(最新記事はこちら)のレシピ
　　　　　　和食として紹介されていますが
　　　　　　　ぐーたらはいつもワインで

　　バルサミコ酢を煮詰めて、最後に柚子胡椒を入れる
　　　　　先日はこのソースを鰹に使ってみたら
　　　　　　　相性は抜群
　　元のレシピではきゅうりと一緒に
　　　　　お洒落にスティックに刺すのだけれど
　　　　　　この季節、きゅうりはあまり買わない
　　　　　　　似たような野菜はないかと考えて
　　　　　　　　ブロッコリーの茎に
　　　スティックには刺せない(ブロッコリーの芯は柔らかい)
　　　　蛸とブロッコリーの芯をスライスして、カルパッチョ風に

　　ぐーたら家の安いバルサミコ酢だけれど、煮詰めると
　　　風味が良くなり、柚子胡椒のピリ辛が蛸と、とても良く合う
　　　　バルサミコソースが、魚料理と赤ワインの橋渡しをしてくれる

　　　　　　海老とアボカドの前菜

　　　　　海老はガーリックオリーブオイルで炒める
　　　　　　塩・胡椒・レモン汁を加えて、オイル漬けに
　　　　　　　アボカドはレモン汁で色止め
　　　　　　　　カリフラワーは塩茹でしておく
　　　　　　器に盛ったら、最後にオイル漬けしていた
　　　　　　　レモンオイルを掛ける
　　　　　白ワインにはぴたりだけれど…
　　　ニンニクと黒粒胡椒で赤ワインにも負けない味に

　　　　　　　　千切りカボチャとにんじんのサラダ

　　　　　これもつくレポです〜
　　　素敵な素敵ないちゃんさん
　　　　　いつも美味しいレシピをありがとうございます
　　　　　　　　イギリス発のレシピです
　　　　　　これは、すっかり我が家の定番になってしまいました　
　　　　　　　　今回はレーズンと胡桃を細かくして加えました

　　　　　　　　　ナスのマリネ
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　ガーリックトースト(パン屋さん)

　　　　　ちょっぴり残っていたビーフシチューも
　　　　　　　　食べてもらいました

　　　　　　　今夜のハウスワインは
　　　　　　ペイ・ドック　カベルネ・ソーヴィニヨン　(ドメーヌ・デ・クレ・リカール)

　　　　　　　残り少ない2011年
　　　　　　　　　　平和であることを祈りながら
　　　　　　　　　　　　乾杯　　　

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　　　　　　　　　東京の気温は低い
　　　　　　　でも、太陽の日差しは暖かい(⌒∇⌒)

　　　　　　　　野菜のかりかり揚げ

　　　　　　　　サラダにするか煮物にするか
　　　　　　　　　考えて、考えて…
　　　　　　　　　　カリカリ揚げに
　　　　　　　レンコン、人参、南瓜、牛蒡、しし唐辛子　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　基本の味は塩・胡椒
　　　　　　　　牛蒡は七味唐辛子をまぶして
　　　　　　　　　　　牛蒡が大好評だった

　
　　
　　　　鍋に使った白菜が残っている
　　寒いので、白菜と豚肉で鍋ではない
　　　煮込み料理をつくろうと考えていた
　　　　　　良く分からないうちに
　　白菜の葉の間に豚しゃぶ肉を挟んでいた〜
　　　くるくると巻いて、タコ糸で結んで

　　　　　　　白菜と豚肉とエリンギの煮込み

　　　　　　これを作ろうと思っていたのではないけれど…

　　　　　芯は巻くことが出来ず、残ってしまった
　　　　　　　　　　　思い出した
　　　　　　　柚子胡椒炒めを作ろうと思っていたのだ
　　　　　　　　　豚肉は使ってしまったけれど
　　　　　　　　100グラム弱の鶏もも肉が残っていた
　

　　　　　　　　白菜芯と鶏肉の柚子胡椒風味

　　鶏肉は生姜汁・酒・塩・胡椒・片栗粉で下味をつける　　
　　　　白菜の芯は5センチの棒状に切る
　　　　　長ネギの同じ長さに切る、生姜は千切り
　　　少しの油で鶏肉をかっりと焼き取り出す
　　　　同じフライパンで、長ネギ・生姜・白菜を炒める
　　　　　鶏肉を戻し、塩・胡椒・柚子胡椒で味を整える
　　　　　　最後にすり胡麻を加える
　　　　簡単な料理だけれど、美味しいです

　　　　　　　鮭のチーズホイル焼き

　　　　定番の鮭のホイル焼きに、溶けるチーズを加えてみた
　　　　　　　かなり美味しいぃ〜
　　　　　　　　いつもはレモン醤油で食べていたのだけれど
　　　　　　　　　これは何も足さず、チーズと鮭の味で
　　　　　　　　　　鮭が美味しい季節のうちに

　　　　　　　うなぎの白焼き、柚子胡椒添え

　　　　　　　　　温かい柔らか豆腐

　　　　　　　　　鯵の南蛮漬け

　　　　　　　　　100円の小鯵　沢山作ったので、まだまだあります
　
　　　　　日本酒でも焼酎でも良いかな〜
　　　　　　　ソムリエさんは日本酒が良いとのことで
　　　　　　　　　越の初梅　ハチカラ

　　　　　　　　家で食べて飲む、内食
　　　　　　　　　　ぐーたら家の毎日夕食です
　　　　　　　　　　　　　

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　　　　　海老とレンコン両方が安かった(´∀｀)
　　　　　　　そうなると、これを作らなくては〜♪

　　　　　　　エビとレンコンのピリ辛

　　　　　これは何度も紹介している料理
　　　　　　　その時々で、入れる野菜は違う
　　　　　　　　今回は香采の茎としし唐辛子
　　　　　　味付けはいつものように、ナンプラー・胡椒・ニンニク・生姜
　　　　　　　今日は卵白を1個分入れて、つなぎは片栗粉で
　　　　　　　　ビール、焼酎、ワイン何にでも合うのが嬉しい　　

　　　　　小あじが23尾も入って、ひや〜100円
　　　　　　　もう買うしかありません

　　　　　　　　　小あじの南蛮漬け

　　　　　　安くて美味しいものは、手がかかる
　　はらわた、ぜいご、ヒレを処理するだけでも結構大変だった
　　　　甘酢に鷹の爪と梅干を入れて南蛮漬けに

　　　　　　上沼恵美子のおしゃべりクッキングの
　　　　　　　「あじの南蛮漬け」を参考にしました　　

　　　　　大根とホタテの粒マスタードサラダ

　　　　　　こんにゃくと筍のかか煮
　　　　　　　　　　

　　　　
　　　　急に寒くなったので鍋
　　　　　　　　　　　　　　　　鍋と言えば大好きな
　　　　　　　　　　キムチ鍋

豚肉、牡蠣は絶対必要！

　　　　　そして〆はうどん
　　　　　　讃岐うどんを固めにゆでて
　　　　　　　　　　　卵と葱を入れて

　　　　今年の冬は節電
　　　　　暖かい料理や酒で乗り切ろう〜

　　　　　
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　　　　　　　今夜は赤ワインと決めてから行った買い物(⌒-⌒)
　カルパッチョを作ろうと思いながら魚売り場を見ていると
　　　　　　　　すっごく美味しそうな鰹！
　　　　　　どう調理するかも決めずに買ってきた(*ﾟ▽ﾟ*)
　　　　　　前回の鮪のたたきカルパッチョと同じにして
　　　　　　　　　ソースを変えてみました
　　　　　　　　　

　　　　　　　　鰹たたきのカルパッチョ

　　　　　　　　生のままでも良かったのだけれど
　　　　　　　　(写真だと生に見えるかしら)
　　　　　　　　　　　塩・胡椒してから
　　　　　　　ニンニクスライスをオリーブオイルで焼き
　　　　　　そのオリーブオイルで表面を焼いてたたきに
　　　　　　　　冷蔵庫で冷やしてから薄切り
　　　　少し前にフードクチュールさん　から、教えていただいた
　　　　　　バルサミコ酢を煮詰めたソースを添えてみた

　　　　　　　　　　手前にほんの少し写っています
　　　　　　　　　　　野菜は玉ねぎ、水菜、シソの葉
　　　　　　　　　　　　何もしなくても美味しい鰹
　　　　　　　　　　　鰹たたきのカルパッチョもかなりいける

　　　　　　　　　少し珍しいオレンジカリフラワー

　　　　　　　　色の濃いものと薄いものがあるけれど
　　　　　　　　　　しっかりオレンジ色(味は同じ…)

　　　　　　　　　　　　これを使って

　　　　　　　　　　カリフラワーのカレーフライ

　　　　　我が家の定番料理
　　　　　　小麦粉・お好みのカレー粉・卵・塩・胡椒でルーを作り
　　　　　　　(てんぷらの衣より少し固め)
　　　　　　　　　ルーをつけてから
　　粉チーズ・パセリのみじん切りを加えたパン粉をまぶしてから揚げる
　　　　　　　　　　オレンジ色は関係なかった

　　　　　　　　　リンゴとチーズのオードブル

　スライスしたリンゴの上に生ハム・ゴルゴンゾーラ・胡桃を乗せただけ
　　　　　　緑の葉はイタリアンパセリの小さなもの

　　　　　　　　鶏もも肉の煮込み

　　　　　　　トマト煮缶がなくて〜
　　　　　　　　中途半端な味付けになってしまった

サラダ

サラダに入れると、
　オレンジ色があまり目立たない
　　　　と言うか、白く見える

　　　バケット(オリーブオイルで)と細いパンはフィグとチーズのパンです

　　

　　　　　ワインはいつもの
　　　　　　　ペイ・ドック　カベルネ・ソーヴィニヨン　
　　　　　　　　　　　　　　　ドメーヌ・デ・クレ・リカール

　　　　　20日、日曜日は22度もあった東京
　　　　　　　月曜日は一転　冬
　　　　　明日は今年一番の冷え込みとか〜
　　　　　　寒暖差が激しい季節
　　　　皆様、体調を崩さないよう、お過ごしください

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