2012年01月

2012年01月31日

簡単あったか中華で　乾杯♪

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レシピ
中華
by masakohime

　　　　　　　　　　先週の休肝日の写真がない！
　　　　　　　と思ったら、他の日に一緒に入れていました｡･ﾟ(ﾟ`Д)ﾞ
　　　　　　　　　　　めちゃくちゃ品数が多かった
　　　　　　　　　　　　「毎日が、お誕生日」に…

　　　　　　　　　　　　　失敗が多い、このごろ
　　　　　　　　　　　　　　　いつもか
　　　　　　　　　　　　　気を取り直して(*ﾟ▽ﾟ*)
　　　　　
　　　　　　　　　　先週の夕食
　　　　　　　　　　　簡単中華です♪

　　　　　　　　　　鶏むね肉のホットサラダ

　　　　　　　棒々鶏の温ったかバージョン
　　　　　　　　棒々鶏ソースを作っておく
　　　　　　鶏ムネ肉は、長ネギとしょうがと一緒に酒蒸しにして
　　　　　　　　　肉を手で裂いたら、蒸し汁に漬けて温かさをキープ
　　　　　　　　　お湯をたっぷり沸かして
　　　　　　　　　　　塩少し、モヤシ、人参と長ネギの細切りを茹でる　
　　　　　　　　　　　　お皿はレンジチンで温めておき
　　　　　　　　　　　　　　　野菜を敷いた上に鶏肉を乗せると　
　　　　　　　　　　　　温かいサラダの出来上がり

　　　　　　　　　酢鶏

　　　　　　　　酢豚ではなく酢鶏
　　　　　　　　　　柔らかい鶏もも肉を一口大に切って

　　　　　　豆腐の蟹餡かけ

　　　　　　　　超簡単、定番料理

　　　　　　冷凍庫に残っていた
　　　　　　　　　　春巻き

　　　　　　　　　2本だけ

　　　　　　　　　あ～写真が一皿ない
　　　　　　　　　　　生協のもちもち餃子スープ
　　　　　　　　　　　スープは自分でたっぷり作り
　　　　　　　　　　　　もちもち餃子だけ使って
　　　　　　　　　　　そのたっぷりスープが残っていたので
　　　　　　　　　　　　　その中に麺を入れて

　　　　　　　　〆のラーメン

　　　　　黒っぽいのは、自家製食べるらー油

　　　　　　　　　いつもの紹興酒で　　　　　　　　

　　　　　　　日本列島は冷え込んでいます
　　　　　　　　インフルエンザも流行っているようです
　　　　　　　　　　ご自愛ください

　　　　　　　　訪問ありがとうございました
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2012年01月29日

つくレポのゆりねのきんとん　久々に外食のお鮨♪

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カテゴリ:
つくレポ
外食
by masakohime

　　　　　　　　　　日曜日29日にアップしていたつもり
　　「下書き」のままで、昼間にチェックし忘れていた…｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)゜｡ｳｧｧｧﾝ
　　　　　　　　　　　気を取り直して。゜゜(´□｀｡)°゜。
　　　　　　　　　昔～昔でなく、少し前のお話　　　　　　　
　
　　　　　　28日は、30年以上前に亡くなったぐーたらの母の命日で
　　　　　　　　　　　朝からお墓参り
　　　　　　　　　　ポチはお休みさせて頂きました　　　
　　　　　　　今日は2日分、しっかり訪問に行きますよ！！

　　　　　　　　　　随分前にくものすさんが作った和菓子が忘れられず
　　　　　　　　お正月で残った、ユリ根とぜんざいで
　　　　　　　　　　　作ってみました
　　　　　　くものすさん、ぐーたらは文章も写真も大好き！
　　　　　　　　　　お料理は、がぁーっと焼いたり、
　　　　　　かき混ぜたり( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ＼ / ＼/ ＼
　　　　　　　　　　　　かなり楽しいです♪

　　　　　　　　　
　　　　　　　ぐーたらが、これを作ったのはかなり前、1月中旬です…

　　　　　　　　　ずっと温めていました(ﾟﾛﾟ;)ｴｪｯ!?

　　　　ゆりねのきんとん

　　　　　　　　　照りを出そうなんて
　　　　　　そんな上等なことが出来るはずないのに
　　　　　　　　　寒天を溶かして、周りにつけてみました
　　　　　　　しなければもう少し綺麗に出来たかも…

　　　　　　　　でも、お味は良かった～(⌒-⌒)
　　　ユリ根のほくほくした食感がいつもの和菓子と違って
　　　　　　　　　　すっごく新鮮♪
　　　　　形は別として、美味しいお菓子でした
　　　　　　　くものすさん、やっと作れました～
　　　　　　　　　美味しいです！レシピをありがとう
　　　　　　
　　　　　　　この日は、いつも行くすし屋で夕食
　　　　梅が丘の美登利寿司から、のれんわけしたお店
　　　　　　　　　　　鮨松　
　　　　　　いつもカウンターは、大将の前に
　　　　　　　　　　今回は
　　　　　　　このイワシの刺身がお勧め

　　　　　　新鮮なイワシがあったら、作って見たい
　　　　　　　　　　　こんなに綺麗には出来ないけれど
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　いつも、最初はお刺身盛り合わせから

　　　　　　　白子の酢の物

　　　　　　　　　蟹味噌サラダ

　　　　　　　　　握りも

　　　　　　　　　海苔巻きも

　　　　　　いつも、美味しく楽しく食べてきます
　　　　　　　　このお店で飲む時の日本酒は、八海山

　　　　　　　1月最後の週末はめちゃくちゃ寒い～
　　　　　　　　　　雪の事故に気をつけて
　　　体調管理をしっかりして、良い週末をお過ごしください
　　　　　　

　　　　　　　　　　　訪問ありがとうございました
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2012年01月28日

おでん、皆さんはどんな出しで、どんな具材を使いますか？

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カテゴリ:
レシピ
和食
by masakohime

　　　　　　　　　　やっぱり和食（＾∀＾）
　　　　　　　　　木曜日26日の夕食
　　　　　朝からお茶の稽古に出かけてしまうので
　　　　　　　　　夕食の準備は前日から
　　　　　　　　　　　おでんです(*ﾟ▽ﾟ*)
　　　　　　　　　　寒いので、鍋ばかり～♪

　　　　　前日から煮込んでいたおでんは味が良くしみこんでいます
　　　　　　今回はちょっと醤油が多くて、色が濃くなりましたが…
　　　　　　　　　　　　　味は大丈夫

　　　　　　　おでん　
　　　　　　　　　

　　　　　　　ゆっぴぃさんの「姫路おでん」情報では
　　　　　　姫路ではおでんに生姜醤油をかけるのだそうです！
　　　　　　　　ぐーたらのおでんは、出しは鶏。今回は手羽元で
　　　　　　　　　　お肉も美味しく食べられます
　　　　　　　　　　　　　大根はたっぷり
　　　　　　　　　　　　　練り物は少なめ
　　　　　　　　　　　スーパーで見かけたスジ
　　　　　　　　「コラーゲンたっぷり」のうたい文句につられて買いました
　　　　　　おでんも土地などにより、それぞれの味や具材があるのでしょうね～
　　　　　　　　　　　皆さんのおでんは？

　　　　　　この日はほとんど買い物はせずに

　　　　モヤシとシメジの胡麻和え

　　　　　　お茶の先生が、特別に昼食を用意してくださり
　　　　　　　その一品が、モヤシとシメジの和え物でした
　　　　　　　　それがとても美味しかったので、ちょっと真似をして

　　　　
　　　　　　　　　　モヤシ、人参細切り、シメジ、青梗菜、長ネギを茹でる
　　　　　　　　砂糖少し、醤油、顆粒だし、ごま油、すり胡麻を混ぜて
　　　　　　　　　　　野菜を和えるだけの簡単料理
　　　
　　　　　　　　豆腐の残りがあったので、温かい餡かけに
　　　　　　　　　豆腐の餡かけ

　　　　　　時間がない時に便利な、生協のお惣菜
　　　　お豆たっぷりのおから

　　　　　　　ホタルイカの刺身

　　　　　おでんの味が良く染み込んでいて
　　　　　　　ソムリエさんも満足そう

　　　　　　日本酒、新潟の初梅　ハチカラで

　　　　　
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2012年01月27日

超豪華な食卓は　つくレポで♪　

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つくレポ
洋食
by masakohime

　　　昨日アップしようと思っていて出来なかった夕食
　　　　　　　　つくレポ満載　ヾ(=^▽^=)ノ
　　　　　　毎日、皆様のブログを訪問させていただくことが楽しみ
　　　　　　　　作りたいお料理が沢山あるのは幸せです(*ﾟ▽ﾟ*)

　　　　　　　　　最初はいつも美味しい幸せレシピを
　　　　　　　　　　　N.Y.から発信されている
　　　　　　　　　　　フード・クチュールさん
　　　　　　　　去年のクリスマスの時のレシピですが
　　　　　　　　　それ以来ずっと作りたかった一品（＾∀＾）

　　　　　　　7種の魚介のフィデア

　　　　　海老、ホタテ、イカ、あさり、ムール貝、白身の魚2種類
　　　　　　　　今回、ムール貝はありませんでした
　　　　　　　　　白身魚2種は1種類。5種類のフィデア
　　　　　　サフランを使って、パエリアのパスタバージョンのような一品
　　　　　　　　　　　　パスタは細いものを使います
　　　　　　　　　これだけの材料をそろえると、かなり贅沢です
　　　　　　　　　　　でも、特別な日にプチ贅沢なお料理も嬉しい
　　　　　　　　　　(今回は特別な日ではありませんでしたが…)

　　　　　　　パエリア鍋は浅いので、食材が飛び出してしまいそう
　　　　　　　　　　　　南部鉄器のグラタン用鍋で

　　　　　　　　サフランの香りと魚介の美味しさが詰まった一品です
　　　　　　　　　　　見た目よりずっと簡単に出来ました

　　　　　　　　　　　　本当に！美味しかったです
　　　　　　　　　　さすがクチュールさんのレシピです
　　　　　　　　　　　味と香りでキッチンは幸せ気分
　　　　　　　　　　　　シャルドネともぴったり
　　　　　　　　　クチュールさん！ありがとうございました

　　
　　　　　　　　　　　サイドメニューもつくレポ
　　　　　　　　　　　　塩麹を使った一品は
　　　　　　　アイデアが素敵で食材の組み合わせもお上手な
　　　　　　　　　　　ゆっぴぃさんのレシピ
　　　　　　　　　白ワインの時に作ろうと決めていました

　　　　パプリカの塩麹マリネ

　　　　　　　パプリカを焼くと、これまたとても良い香り～
　　　　　　　　　　ちょっぴり、焼き芋のにおいに似ている
　　　　　　　　　　　　とてもシンプルなお料理だけに
　　　　　　　　　塩麹のマイルドな味がとても引き立ちます
　　　　　　　　　　　レモン汁や蜂蜜を使っているのも　
　　　　　　　　　　　　　ナイスなアイデアです
　　　　　　　　ゆっぴぃさん、とても美味しく頂ました～
　　　　　　　　　　　　　　いつもありがとう

　　　　
　　　　　　　　　　もう一つのサイドメニュ
　　　mimikさんをはじめて訪問した時のレシピでした
　　　　　　やはりサイドメニューとしてでしたが
　　　　　　　　　　絶対美味しいと確信
　　思ったとおり、チーズ、竹輪、明太子の味のハーモニーがぴったり

　　　　　　　チーちくの明太焼き

　　　　　　　　どんなお酒にも合います　
　　　　　　mimikさん　美味しかったですご馳走様～　　　　
　　　　　　　　　本物はもう少し彩りが良いです！
　　　　
　　　定番の
　　　　　温ったかサラダ

　　　　　　残ったホタテ2個で
　　　　　ホタテのカルパッチョ

　　　　買っておいた肉をちょぴり焼いて
　　　　　　白ワインの後、ホットワインを少し
　　　　　牛肉の塩麹漬け焼き

　　
　　　　　つくレポで超豪華な食卓になりました！
　　　　　　　　皆さん！本当にご馳走様でした

　　　　白ワインはマルキドボーラン　シャルドネ
　
　　　　　最近オーブンレンジを買い替えました
　　　　　　　クリスマス、オーブンが一番活躍する日です
　　　　　　　　そのオーブンが設定温度になるまで時間がかかり過ぎ
　　　　　　　　　　　焼きたい料理が沢山あるのに
　　　　　　　　　　　　全然仕上がらない　　　
　　　　　　　　180度から250度にするのに20分も
　　　　　　　　　　　考えたらもう17,8年も前のレンジ
　　　　　　　ソムリエさんからも「買い換えたほうが良いよ！」
　　　　　　　　　新しいオーブンは、あっという間に設定温度になる～
　　　　　　　　　　　やはり古いレンジが悪かったのですね
　　　　　　　　　　　　　新しいオーブンで、何を作ろう　　　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　　ご訪問ありがとうございました
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2012年01月25日

今日と同じ日は二度と来ない　だから毎日がお誕生日かも♪

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料理　
和食
by masakohime

　　　　　　　今夜は和食♪
　　　　ずっと作って欲しいと言われていた
　　　　　　　　　柚子釜
　　　　　材料が揃ったので、作ることに
　　
　　　　　　白子の柚子釜蒸し

　　　　　　Y新聞の夕刊に掲載されていたレシピ
　　　　　　　　茶碗蒸しの中に白子を入れただけです
　　　　　　　　　でも、柚子の皮に入れることで
　　　　　　　　　　　食べる時に柚子の香りと味が～
　　　　　　　　　　　　　　　旨い

　　　　ししゃのも玉葱ソース漬け　

　　　　これはいつも、アイデア満載のお料理を作る
　　　　　　　　きゃりあさんのつくレポ
　　　　　　　　　ししゃもの南蛮漬けです
　　　　　　　　　　南蛮漬けといえば豆鯵やわかさぎ
　　　　　　　　　　　シシャモといえば、グリル焼き
　　　　　　　　　　　　　　ですが
　　　　　　　　　その両方を覆したレシピ

　　　　　　　　　すっごいアイデアレシピです
　　　　　　　　　　勿論味は、バッチリ！美味しいです
　　　　　　　　　　きゃりあさん、ありがとうございます

　　　　　鶏ささみのカツ

　　　　　　梅紫蘇とチーズ紫蘇味で

　　　　　少し残った白子としし唐辛子を天ぷらに

　　　　　　misyaさんの竹輪の磯辺揚げのように
　　　　　　　　　青海苔を衣に入れて～
　　　　　　　　　　　美味しいです

　　　　　　里芋とヒイカの煮物

　　　　　　　白菜のミルフィーユ鍋　　

　　　　　　　　
　　　　　　　　超有名ブロガー、JUNAさんのレシピです
　　　　　　先日、1月14日（土）23時　テレビ朝日「SmaSTATION!!」で紹介していました

　　　　　　　　　　　醤油を使わず
　　　　　　　残ったヤンニョンジャンを入れて食べます
　　　　　　　　　やっぱりピリ辛が大好き～

　　　　　　　　ナスの田舎煮

　　　　　　　　鯵のたたき

　　　　　スパーの鮮魚売り場で皮引きも小骨の処理も

　　　　　　この日は魚を買いすぎたのですね
　　　　　　　　アン肝(市販品)

　　　　　　　アン肝は作れません。二人分くらいの丁度良い大きさで
　　　　　　　　　売っているので、新しいものがあるときに買います
　　　　　　　　　　例年は茨城産ですが、今年は青森産になっていました
　　　　　　　　　　　　地震の影響です　　　　　　　　　

　　　　　　　　　毎日が誕生日のような食卓
　　　　　　　　　　　　　そうかもしれません
　　　　　　　　　　今日と同じ時間は、もう過ごせない
　　　　　　　　　　　　　　楽しかった１日
　　　　　　　　　　　明日は分からないけれど…
　　　　　　　　　3.11以降、この思いはさらに強くなりました
　　　　　　　だから毎日、1日の健康と幸せに感謝しながら
　　　　　　　　　明日も、この「普通の1日」が送れますように
　　　　　　　　　　　

　　　　　　毎夕食、乾杯します
　　　　　　今夜も初梅、ハチカラで

　　　　　　　　　　　東京の積雪
　　　　　　これはお昼ころに撮ったので
　　　　　　　　　少し解けた後です

　　　　　　　　ぐーたらは寝坊したので、朝早く撮れなかった
　　　　　　　　　　　夕方までに、ほとんど消えました

　　　　　　　　　　訪問ありがとうございました　
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2012年01月24日

食べ過ぎた次の日は　美味しいお鍋でカロリー少なめに♪

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カテゴリ:
つくレポ
居酒屋メニュー
by masakohime

　　　　　　　　やはり、食べ過ぎですね。゜゜(´□｀｡)°゜。
　　　　　　　　　　　今夜は少くなめに
　　　　毎日寒い日が続いていて、土鍋をしまえません
　　　　　　　　毎日違う味のお鍋なら、OKかしら(⌒-⌒)
　　　　　　　　　　カロリーも低いし～♪

　　　
　　　　　　　　久々に
　　　　　美味しい韓国料理とプロ並みのパンを作る
　　　　　　　カナダ在住のhannoahさんのレシピで

　　　　　　　スンドゥブチゲ

　　　　　　　　今回は2度目
　　　　　　　　　卵を入れ忘れていて…慌てて入れました
　　　　　　　　　　湯気が上がっていないので、何となく鍋の雰囲気がしないかしら
　　　　　　　　　　　でも、めちゃくちゃ美味しいお鍋です

　　　　　　　　　　　　生姜やニンニクがたっぷりの
　　　　　　　ヤンニョンジャン (味付け用のタレ)も我が家では大好評
　　　　　　　　　　　　　唐辛子を少なくしたら
　　　　　　　　　「もっと辛くてもいいよ！」だそうです
　　　　　　　　　　　〆は、ご飯がなかったので
　　　　　　　　　またまたうどんになってしまいました


　　　　　　　　でも美味しいから全然OK

　　　　　　hannoahさん、韓国料理は勿論ですが、パンがまた凄いのです！
　　　　　　　　　　自分で、色々研究しながら、酵母を作り
　　　　　　　　　常に、新しい・美味しいパンを追求しているんです
　　　　　　　訪問するたびに、美味しそう～食べたい～を連発です

　　　　　　　　　　　今夜のサイドメニューに
　　　　素敵なお弁当とお菓子を作るmisyaさんのつくレポ

　　　　　長芋詰め竹輪の磯辺上げ　　　　

　　　　お弁当のおかずは、つまみにぴったりだと気づきました
　　　　　　しっかり味がついていて、食べやすい
　　　　　　　　夏は、竹輪にオクラを詰めていましたが
　　　　長いもでも美味しい衣に青海苔を入れているので
　　　　　　　香りも良いし、見た目もとても綺麗
　　　　　　仕上げに青海苔と黒粒胡椒を振りました

　　　　　　　　misyaさん、とても美味しかったです～
　　　　　　　　　レシピ、ありがとうございました

　　　　　もやしの炒め物

　　　　　ヤンニョンジャンを作ったフライパンを洗わずに
　　　　　　もやし、人参、エリンギを炒めてみました
　　　　味付けに鶏がらスープの素とヤンニョンジャン、黒粒胡椒を少し
　　　　　　　　　　　美味しいです

　　　　　　　作りすぎた次の日はいつも手抜きしたくなります
　　　　　　　　　　　冷凍庫の中の整理を兼ねて

　　　　豆腐ハンバーグと海老とホタテ焼き(生協のお惣菜)

　　　　　　　ソムリエさん的には、ちょっと足りなそう
　　　　　　　　でも、〆のうどんを食べると必ず
　　　　　　　　　「う～ん大満足」となるのです

　　　　　　　外には雪が積もっています
　　　　　　　　　　寒さは続きます
　　　　　　体調管理に気をつけて、お過ごしください

　　　　　　　　訪問ありがとうございました
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2012年01月23日

寒い日のホットワインメニュー色々♪

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カテゴリ:
レシピ
洋食
by masakohime

　　　　　　寒い夜は、やはり温かい飲み物で
　　　　　　　　　　　ホットワイン！
　　　　　　　　　　　でも減量中｡･ﾟ(ﾟ`Д)ﾞ
　　　　　　　　がっつり料理は作りたくない（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　何とかカロリーを抑えた、赤ワイン料理にしたい

　　　　　　牡蠣のベーコン巻き

材料：牡蠣、ベーコン、ドライハーブ、バター少し、ニンニクすりおろし、パセリのみじん切り
　　　　牡蠣は良く洗ってから、胡椒と好きなドライハーブをまぶす
　　　　　　ベーコンで巻いて、爪楊枝でとめる
　　　　　　　バターとニンニクをフライパンに入れて香りを出し
　　　　　　　　牡蠣を、ベーコンがカリッとするまで焼く
　　　　　　　　　爪楊枝をはずして、盛り付けして、パセリを飾る
　　
　　　　　　　　白ワインの時が多い牡蠣料理
　　　　ハーブ味、ベーコンで巻くことで赤ワインに合わせました

　　　　　　　　　チキンの煮込み

　　　　チキンがたっぷりに見えますが
　　　　　見えているところだけがチキンです～

　　　　　　鴨ローストのコールスローサラダ

　　　　　コールスローのサラダ、キャベツを塩もみしてから作ると美味しそうです
　　　　　　可愛らしい、素敵な和菓子をつくってらっしゃる
　　　　　　　　　　ぴぃちゃん+さんのブログ
　　　　　　　　美味しそうな柚子風味のコールスローで知りました
　　　　　このコールスローはその前に作ったので、次回からは

　

　　　　　　　ブロッコリーのニンニク炒め

　　　　ズッキーニのフリット

　　　　　　ローストビーフとミモレット

　　　　ローストビーフは5枚

　　　　　パスタは色々考えたけれど
　　　　思いつかず、冷凍庫に入っていたミートソースで

　　　　　パスタはソムリエさんの分だけ

　　　　　こうして改めて並べてみると、肉系が多い
　　　　　　　気をつけた割には、カロリー高かったな～

　　　　　
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2012年01月22日

お茶の楽しみは和菓子♪　簡単過ぎる？夕食は豆乳鍋　

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カテゴリ:
料理　
和食
by masakohime

　　　　　土曜日の東京、今日も冷たい雨
　　　　　　　朝寒くて、ベットから出られなかった（Ｔ＿Ｔ）
　
　　　　　　　昨日初釜のことを書いたのですが
　　　　誤解のない様に、ちょっぴり書き足します(；´Д｀)
　　　お茶を始めたきっかけは、ソムリエさんの海外赴任が決まり
　　　　　　万が一聞かれたときのためにと…
　　　　始めてみると、毎回美味しい和菓子とお茶を頂ける
　　　　　　それが嬉しくて、今も続けています(´▽｀)
　　　　　　　　着物を着るのも、そのため

　　
　　　　　　今は、着物、お花、庭、建築、器、書、季節等々
　　　　　日常の全てが、お茶と深い関係があることが分かり
　　　　　　　　　　お茶の奥深さに、驚いています
　　　　　　　　でもやっぱり基本は、お菓子です～♪
　　　　　　　　初釜の日も、お菓子を食べて
　　　　　さらに練りきりのお菓子を「祥古」さんより
　　　　　　　　頂いて帰って来ました
　　　　　　　　　お抹茶と一緒に～☆☆

　　　　頂いたお菓子は6個
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　これだから、お茶大好きなんです

　　　　　　　　　　初釜の前夜の夕餉
　　　　　　　　　着付けの練習が残っていたので
　　　　　　　　　　　時間節約のため　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　豆乳鍋

　　　大根・人参はピーラーで薄切り、白菜の芯は棒状に

　　　　　　牡蠣と鶏肉、野菜をたっぷり
　　　　　　　鶏肉は前日から塩麹に漬け込んだためか
　　　　　　　　　ぷっくり柔らか～
　　　　　　　味が少し薄かったかな～
　　　　　そういえば去年作った時も、野菜からでる水分を計算していなくて
　　　　　　　　薄味になってしまったかも
　　　　　　　途中で味を足したのですが、不満そう～

　　　　　　　　　ぐーたら的には薄味でなのだけれど

　　　　　　　　　カンパチのカマ　しし唐の天ぷら添え

　　　　　　1つを半分に切っている

　　　　　　　　モヤシとキムチの炒め物

　　　　　　　「モヤシとキムチだけ肉が入っていないし」
　　　
　　　　　　　　　筍と蒟蒻の煮物

　　　　　　　　筍が少しだけ残っていたので…
　　　　　　　　　確かに少なすぎたか、肉も入っていない

　　　　　　　　　海草サラダ

　　　　　　これにも肉系はなし

　　　　　この食卓を見たソムリエさんから
　　　　　　　　　　「夕食が質素すぎる」
　　　　　　　　　　「華やかさがない」
　　　　　　　　　　「ボリュームがない」
　　　　　　　　と言われてしまいました

　　　　　確かに、年末年始に食べ過ぎた分を
　　　　　　　　減らさなくてはと、カロリー控えめに考えています

　
　　　　　　　「満足感が全くない」ソムリエさんに
　　　　　　　　　　　〆のうどんを
　　　　　　　　いつもより、やや多めに入れて
　　　　　　　　　味もしっかりしてきたためか

　　　　　　　　　やっと最後に
　　　　　　　　　　「う～ん満足」と。

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2012年01月21日

大寒前日、東京は初雪　着物を着て初釜に♪

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12 コメント
カテゴリ:
レシピ
洋食
by masakohime

　　　　　　　1月20日、大寒前日
　　　　　東京は朝から雪混じりの雨
　　　　　　　　横浜鴨居にある
　　　　　　　「祥古」で初釜です(ρﾟ∩ﾟ) ｸﾞｽﾝ
　　　　この日のために着物の着付けを練習していました
　　　　　　　19日夜も、最後の練習
　　　　朝早く起きるために、夜０時には就寝したい　　　　
　　　　　　　と言うことで、20日の更新はなしでした

　　　　　　　　　　朝6時半、起床！
　　　　　　　とは行かず、45分…やっと起きられた
　　　　　　　　　　外は霙が降っている　
　　　　　　　　でも、せっかく練習したのですから
　　　　　　　　　　　着物を着ますよ(*ﾟ▽ﾟ*)
　　　　
　　　　　　少し遠い、乗り換えの少ない駅まで
　　　　　　　ソムリエさんに送ってもらう予定でしたが
　　　　　　　　雪だったので、横浜まで送ってもらうことに
　　　　　　　　　　　　　ラッキー☆～
　　　　　　　　　帰りも、駅までお迎えに来てもらって
　　　　　　　　　　　　帰宅は5時半
　　　　　　　　　急いで着物を脱いで
　　　　　　　　　　　　夕食の準備
　　　　　　　　　昨夜、仕込んでおいた
　　　　　　　　　　　ぐーたら特製

　　　　　　　カレーライス
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　じゃが芋は入れません。人参・玉ねぎ・牛肉(今回)を多めに　
　　　　　　　　　　　　ターメリックライスで

　　　　　
　　　　　　　　ぐーたらは懐石料理を頂いてきたので、結構お腹が一杯
　　　　　　　　　　　　ソムリエさんはお腹が空いている
　　　　　　　　　　　　　　　スピードメニューで

　
　　　　　　ほうれん草とキノコのオムレツ

　　　　　ほうれん草とキノコはベーコンの脂のみで焼いて
　　　　　　ソースはバター・ケチャップ・黒粒胡椒・タバスコで　　　　　

　　　　　　昨日から、塩麹で漬け込んでおいた
　　　　カジキマグロのガーリックハーブ焼き

　　　　　ハーブミックスと黒粒胡椒を振って
　　　　　　　ガーリックオリーブオイルで焼くだけ
　　　　　　　　　ハーブとガーリックで、赤ワインでも美味しく

　　　　　　
　　　　　　リンゴとセロリのサラダ

　　　　　　　カッテージチーズと胡桃を乗せて

　　　　　頂いたレバーペーストがあったので
　　　　　　　　　クラッカーと共に

　
　　ワインはファットリア・モンテッキオ

　　　　　　11時から15時過ぎまで、濃茶、懐石料理、薄茶、お茶菓子
　　　　　　　　　　　素晴らしい茶道具との出会い
　　　　　　　　　　　　　　贅沢な時間は全て
　　　　　　　　　　　　　　　一期一会

　　
　　　　　　　　初釜の懐石料理はとても参考になった
　　　　　　　　　　(写真は撮れませんでしたが)
　　　　　　メモしておいて、来年のお正月に使ってみたい
　　　　　　　　　　　　来年のお正月
　　　　　　そんなことを、自然に考えられる幸せ
　　　　　　　　　　　心に留めながら
　　　

　　　　　　　　　ご訪問ありがとうございました
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2012年01月19日

けんちん汁の具は？　呼び方も場所によって違う？？

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カテゴリ:
レシピ
和食
by masakohime

　　　　8日、今日の東京は久々に少し暖か(´∀｀)
　　　　　　　　先日失敗した、休肝日
　　　　　　　　　今夜は大丈夫(⌒?⌒)

　　　　　　着物の着付けを練習していて
　　　　　　　買い物に行きそびれた
　　　　　休肝日だし、冷蔵庫の中にあるもので。゜゜(´□｀｡)°゜。

　　　　　　　けんちん汁

　　　　きっとその地方独特の味と名前があるのでしょうね
　　　　　　　ぐーたら家のけんちん汁は
　　　豚肉、大根、人参、牛蒡、里芋、しいたけ(なかったのでエリンギとシメジで代用)
　　　　　　　豆腐、長ネギ、(今回はなかった蒟蒻)、小ネギ
　　　　　　　　醤油、酒、みりん、だし汁で味付け
　　　　　　根菜がたっぷり食べられる、けんちん汁
　　　　　　　　栄養的にもパーフェクトだと思う
　　　　　　　　

　　　　　豚肉と蓮根の炒め物

　　　　　蓮根はスライスして、湯がいておく
　　　　　　豚肉は生姜すりおろし、酒、醤油で下味を
　　　　　　　フライパンで豚肉を炒めて、色が変わったら
　　　　　　　　　レンコンを投入
　　　　　　白だし、酒、醤油で味付けをして
　　　　　　最後に黒粒胡椒と
　　　　　　　シソの葉を鋏でチョキチョキして飾ります
　　　　　　　　　赤パプリカをちょと足せば良かった

　　　　　　ふろふき大根