2012年01月

2012年01月18日

新しい中華♪　八宝菜ラーメン　モヤシと人参のカレー風味炒め

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10 コメント
カテゴリ:
レシピ
中華
by masakohime

　　　　　　　　　　　　今夜は中華♪
　　　　　　　一番最後に作ったラーメンから紹介です

　　　　　　　　　タン麺ではなく
　　　　　　八宝菜ラーメン
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　フォーだけではちょっと足りないようだったので
　　　　　　　　　　　　　焼きソバにしたかったのですが
　　　　　　　　　生憎焼きソバはなく、あるのはラーメンだけ
　　　　　　　　　　　　　そのラーメンを使って

　　　　　　　麺を茹でてから、フライパンでごま油を使って軽く焼きます
　　　　　　　　　　　残っている八宝菜を乗せて　
　　　　　　　　　　　　　小１の酢を回しかけます
　　　　　　　　　　　　　　　これが大馬鹿うけ
　　　　　　　　　　　味はラーメンですが、スープはなし

　　　　　　シマ鯵の中華サラダ

　　　　　　　少量のごま油、すり胡麻、醤油で味付け
　　　　　　　　　　このシマ鯵、すごく新鮮で
　　　　　　　　　　　普通の刺身で食べたかった

　　　　　　前日、砂だし出来なかったアサリを使って
　　　　　　　　　アサリのフォー

　　
　　　　　　肉たっぷりの
　　　　　　　　　　ジャンボシュウマイ

　　　　　　　　いつもの2倍のシュウマイ
　　　　　　　　　枝豆を飾りました

　　　　　　　モヤシと人参のカレー風味炒め

　　　　　　　　モヤシはさっと茹でておく
　　　　　　　　　フライパンにごま油少しを入れて
　　　　　　　　　　千切りした人参を炒める
　　　　　　　　　ピーマンの千切り、モヤシを入れて
　　　　　　　顆粒鶏がらスープ、カレー粉(クミンやチリペッパーで)
　　　　　　　　　　　を加えて、軽く炒めるだけ
　　　　　　　　　　　仕上げに黒粒胡椒をガリガリ
　　　　　　　　　　　　　これも大好評でした

　　　　　　　　　八宝菜
　　　　　　　　　　　　

　　　
　　　　　　こんな中華もありかな～
　　

　　　　　　　　温めた紹興酒とともに
　　　　　　　　　　寒い日が続いています
　　　　　　　　　　　美味しいご飯で
　　　　　　　　　　　風邪をひかないように
　　　　　　　　　　　　　
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2012年01月17日

スパゲッティ　in　ミネストローネスープ　と　白菜ディップ

コメント数:
14 コメント
カテゴリ:
レシピ
洋食
by masakohime

    　　東京は毎日寒い日が続いています。゜゜(´□｀｡)°゜。
　   　　　　　　雨もほとんどなく
　   　　　　　　　空気はカラカラ
　　　　
　　　　　今夜は部屋を暖かくして　
　　　　　　(ますます乾燥する！)
　　　冷え冷えの白ワインで、お食事です

　　
　　　　　　冬は温かいスープが欲しい
　　　　　　　　　とソムリエさん
　　　　　それでは、スープスパゲッティーに
　　　　アサリや海老のスープが美味しそうかな♪

　　　　　　　　準備をしてると
　　　　夕刊を読んでいたソムリエさんから
　「ミネストローネスープ、こんなスープが飲みたい！」
　　　　新聞にミネストローネスープが載っていたのですね
　　　　　　　　　　　はいはい
　　　　　海鮮スープでないほうが良いのね
　　　　　　　　　　　急展開
　　　　　色々な野菜を出してきて　　

　
　　　スパゲッティ　in　ミネストローネスープ　

　　　　赤・黄人参、玉ねぎ、シメジ、エノキをさいの目にカット
　　　　　　　コンソメスープで煮込んで
　　　　　　　　トマトの水煮を加えて
　　　　　　　塩・胡椒で味付けしたスープです　　
　　　　最後にパセリのみじん切りと粉チーズを振り掛けます

　　　　　　ソムリエさんに言われたこともあるのですが
　　　　　　　　買ってきて、もう数時間も塩水に入っている
　　　　　　　　　アサリ達が、どうも機嫌が悪いらしく
　　　　　　　　全く口？も開かず、砂を出していない
　　　　　　　　　水が合わないのか、明るすぎるのか
　　　　　　　　　　とにかく砂を吐く気配がない
　　　　　　　この日に食べることをあきらめたのです
　　　　　　　　　　　　　　実は

　　　　　　　　　　　　やっとつくレポできた
　　　　　　　　　先日もバルサミコソースでお世話になった
　　　　　　　　　　N.Y.在住のフード・クチュールさんの
　　　　　　　　　　　　　白菜ディップ

　　　　　　　　　ピタチップスを作って食べたかったので
　　　　　　　　ピタパンを探したけれど、見つからないまま
　　　　　　　　　　　　今回はクラッカーで
　　　　　　　　　実は加熱する前に、ちょっぴり味見
　　　　　　　　　　　うん？味が薄い？？
　　　　　　　　　　　ここに白菜を入れるし
　　　　　　　　　と、少し塩を勝手に少し加えました
　　　　　　　　　　　　これが間違い
　　　　　　　　　分量どおりでよかったのです
　　　　　　　　ちょっとだけ塩っぱくなってしまいました
　　　　　　　　　　ごめんなさい、クチュールさん
　　　　　　　　それでも、これめちゃくちゃ美味しい～
　　　　　　　　　　　としっかり、すぐに完食
　　　　　　　　「白菜のディップ、どんな味なのかしら」
　　　　　　　　　　　と思うかもしれませんが
　　　　　　　　　　　これは「すご旨！」です

　　　　　　　　　　　　簡単で美味しい～
　　　　　　　　　焼く前の状態にしておいて
　　　　　　　食べる直前に焼いた、熱々が好きです
　　　　　　　　　これも我が家の定番に入れました
　　　　　　　　　そして今度は7種の魚貝のフィデア
　　　　　　　やはりフードクチュールさんのレシピ
　　　　　　　　　　　これにチャレンジです～
　　　フード・クチュールさん本当にいつもいつも
　　　　　美味しいレシピありがとうございます

　　　　クラッカーはプレーンと黒粒胡椒の2種類
　　　　　　成城△井にあったピタパンは別物　
　　　　　　　　ピタパン探しは続けます

　　　　　鶏肉のローズマリー焼き

　　　　　　　我が家の簡単、美味しい定番
　　　　　塩・胡椒した一口大の鶏もも肉をフライパンで焼いて
　　　　　　耐熱皿に移し、パン粉・みじん切りの鷹の爪・
　　　　　　　　ロースマリーを合わせたものを
　　　　　上に乗せて、オリーブオイルを少しかけてトースターで焼くだけ
　　　　　　焦げないように最初はホイルをかぶせて
　　　　　　　　最後に少し焦げ目をつけるくらいが良いです

　　　　　　　リンゴとカボチャのサラダ

　　　　　　　マグロとアボカドの前菜

　　　　　　　牡蠣のレモンオイル漬け

　　　　　以上で十分だったのに
　　　　　　解凍してしまったので
　　　　　　　　　　仕方なく作った
　　　スモークサーモンサラダ

　　　　パスタ　in　スープ
　　　最初からパスタが出てしまうのが欠点
　　　　　　写真を撮っている間に～
　　　　パスタはやはり少し後がベストでした

　　　　　　　　今夜も
　　　　　　　キンキンに冷えた
　　　　　　　　　マルキドボーラン　シャルドネで

　　　
　　　　　　　この冬は例年より寒くて、しかも雪が多いようです
　　　　　　　　皆様、体調に気をつけてお過ごしください
　　

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2012年01月16日

メニューが思い浮かばなかった日　つくレポで美味しい夕食♪

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12 コメント
カテゴリ:
つくレポ
居酒屋メニュー
by masakohime

　　　　こんなにメニューに悩んだのは久々。゜（´Д｀）゜。
　　　　　　　　突然「休肝日にしようか」と
　　　　　　　お酒を飲みたくならないメニュー（Ｔ＿Ｔ）
　　　　
　　　　　　　　スーパーに2箇所行ったけれど
　　　　　　　　　　何も思い浮かばず
　　　　　　　　　　　　何も買えず
　　　　　　　　　冷蔵庫と相談することに（ＴДＴ）

　　　　前日買ったシソの葉は100枚150円で、たっぷりある
　　　　　　　　冷凍海老と蓮根があれば
　　　　　　　　　　　メニューは当然

　　　　　　　海老と蓮根のシソの葉巻き
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　蓮根と海老をみじん切りにして
　　　ニンニク・ナンプラー・卵の白身少し・酒・片栗粉を混ぜ合わせて
　　　　　　　　　　焼いてからシソの葉を巻いただけ

　　　　　　　　　このメニューは唯一、朝から決まっていた
　　　　　　　　　　　　　ブログで見つけた
　　　　　　　　　アイデア満載のお料理を作るぴよさんの

　　　　　人参しりしり
　　　　　　　　　

　　　　　　沢山のブロガーさんが、しりしりを作っている
　　　　　　ぴよさんのしりしりはツナとささ身の茹で汁で作っている
　　　　　　　　ぐーたらは茹で汁がなかったので
　　　　　　　　　少量の鶏がらスープを使って
　
　　　　　　　　　　　これがメチャ旨だった
　　　　　　　　　優しい味で、炒めた人参は甘く
　　　　　　　　　　人参嫌いなお子さんでも絶対
　　　　　　　　　　　　「美味しい～」と言うと思う
　　　　　　　　　　　　もっと沢山作ればよかった
　　　　　　　ぴよさん、いつも美味しいレシピありがとうございます

　　　　　　　　そして、ブログの中からもう一品
　　　　　　　　　　　美味しそうだったのが
　　　　　naokomewさんの豚肉の白葱ロールとインゲンを巻いたもの

　　　　　　　　　　確か冷凍庫に豚肉があったはず
　　　　　　　　　　　　　　ありました～豚肉
　　　　　　　　　　　　　　メニューが決定

　　　　　豚肉の野菜巻き
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　解凍したら、豚肉は4枚しかありませんでした
　　　　　　　　　　　　しりしりで少し残った
　　　　　　　　　　　赤と黄人参を増量に使って
　　　　　　　　葱もインゲンも全部の具を一緒に巻いてしまえば
　　　　　　　　　　　　　　4個は出来る
　　　　　　　　　　　　それを半分にすれば8個に
　　　　　　　　　　　　自家製のポン酢で頂くことに
　　　　　　　　　　　　さっぱりしていて、美味しい～
　　　　　　　　　　　　naokomewさん、助かりました
　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう
　　　　　　　　　　　　　　naokomewさんのこの後のレシピ
　　　　　　　　　　　　長いもと鮭のグラタンも美味しそうです

　　　　　　　ひじきの煮物
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　残り物の
　　　　　　　　牛肉と大根の煮物
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　やっぱり、今日のほうが美味しい～

　　　　　冷凍庫にあった
　　　　　　　　ホッケの干物
　　　　　　　　　

　　　　　　　妙に、どアップ
　　　　　　　　　　　小さかったからです

　　　　　　　　　海老とシソの葉の香りが良かったためか
　　　　　　　　　　　テーブルを見渡した、ソムリエさん
　　　　　　　　　　　「やっぱり、ちょっぴり飲もう」

　　　　　　　　　　　焼酎の湯割を飲んでしまって
　　　　　　　　　　　　　休肝日は持ち越し

　　　　　　　　　　　　　　散々悩んだ夕食でしたが
　　　　　　　　　　　　　　　終わってみると、結構充実
　　　　　　　　　　　　今日1日、健康に過ごせたことに

　　　
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2012年01月15日

得意でないお好み焼き　と　簡単定番料理

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8 コメント
カテゴリ:
レシピ
居酒屋メニュー
by masakohime

　　　　　　　　またまた、簡単に
　　　　　　　ぐーたらの定番料理と
　　　　　　あまり得意でないお好み焼き

　　　　と思ったら、お好み焼きの粉がない。゜゜(´□｀｡)°゜。
　　　　　　　どうしようかと思ったけれど
　　　　　　昔は小麦粉で作っていたはず(*´ｪ`*)
　　小麦粉・コーンスターチ・昆布だし・干し小海老を加えて
　　　(これでよいのかかも分からないけれど…)

　　　　　　　味は悪くないのだけれど　　
　　　　　　形や飾り方がまだまだ違う（'A`|||）
　　　　　　　　　関西の方が食べたら
　　　　　　「これはお好み焼きと、違う！」
　　　　　　　と言われてしまうかもしれない

　　　　　　　お好み焼き
　　　　　　　　　　

　　　マヨネーズが太過ぎなのかしら
　　　　　どなたか、教えてください

　　　　　　牛肉と大根の煮物
　　　　　　　　　　
　　　　　　これは、翌日のほうが断然美味しい
　
　　　　　ほうれん草と豚肉の炒め物
　　　　　　　　　　

　　　　　　　大根とホタテのサラダ
　　　　　　

　
　　　　　　　　イカのワタ焼き

　　　　
　　　　　　　　もやしのあんかけ

　
　　　　焼酎のお湯割で
　　　　　　　　　

　　　　　　　寒さが一段と厳しくなってきています
　　　　　　　　　　美味しいお料理(とお酒)で
　　　　　　　　　　　体調管理をしっかりして
　　　　　　　　　　　　お過ごしください　　　　　　　　　　　　

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2012年01月14日

野菜入りミートローフ　マグロのステーキをバルサミコソースで♪

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12 コメント
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レシピ
洋食
by masakohime

　　　　　　　少し戻って
　　　　日曜日8日の夕食(´▽｀)

　　　
　　　　「ひき肉料理で、赤」
　　　　　　とのオーダー(ﾟﾛﾟ;)ｴｪｯ!?
　　　ハンバーグは焼くのが面倒なので
　　　　　まとめて出来るミートローフに

　枝豆、赤パプリカ、黄人参を入れたのですが…
　　かろうじて、枝豆が確認できます(*´Д｀*)

　　　　　野菜入りミートローフ

　　　　　上の白いものは
　　　　　　　マッシュポテト

　　　　　　レンジチンで簡単に作ります

　　　　　この日のメインはむしろこちら

　　　マグロのステーキ
　ほうれん草とベーコンのバター炒め添え

　　　　　　　マグロが続いているようですが、違います
　　　　　　　　　　たたきでもありません(日曜日の食卓なので)
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　このソースは
　　　　　N.Y.在住のフード・クチュールさんのレシピ
　　　　　　「酢の物2011」で使われているバルサミコソース
　　　　　　　　マグロのステーキにすると決めてから
　　　　　　　　　ずっとソースをどうするか考えていました
　　　　　　　　　この赤ワインは醤油との相性が良くない
　　　　　　　　ドレッシングではマグロの味に負けてしまう
　　　　　　　　ずっと悩んで思いついたのが、このソースです
　　　　　　　　　このソースは本当に万能です
　　　　　　　　何回も、色々な料理に使わせていただいています
　　　　　　　　　　　今回も大正解
　　　　　　バルサミコ酢を30分ほどじっくり煮詰めてトロリとさせて
　　　　　　　　　　最後に柚子胡椒でピリッと
　　　　　　　ぐーたら家の安いバルサミコですが
　　　　　　　　　　　　　　何年もの
　　　　　　　　　　と思えるほどまろやかな味わいです
　　　　　　　　　　　少し前に、フード・クチュールさんが
　　「ワカサギのから揚げ、バルサミコソースとカリカリ生ハムと共に」
　　　　　　　　　　　　にも使ってらっしゃいました
　　　　　　　　　こちらも作ってみたいと思っている料理です
　　　　　　　　
　　　　　　　　あったかサラダ
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　我が家の定番料理ですが
　　　　　テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
　　　　　　　　　　　　のつくレポ
　　　　　　このドレッシングが素晴らしく美味しい
　　　　　　　　今回は、カボチャ・蓮根・蕪・トマト
　　　　　　トマト以外は別々に加熱して、食べる直前に
　　　お皿ごと、軽くレンジで温めてからトマトやセロリを飾って

　　　　　　鴨ロース(市販品)
　　　　　　　　　　

　　　　　　大好きな粒マスタードドレッシッグで

　　　　　　　　品数が揃わず
　　　　　　　　　生ハムとクリームチーズで一品
　　　　　　　　　　　　

　　　　　
　　　　　　あまり料理が重くなく
　　　　ワインと美味しくコラボできました

　　丸いパンは市販の胡桃パンですが
　　　　　　温めたら、けっこう美味しかった

　　　　　この日のハウスワインは
　　　　インクスポット　ヴァン・ノワール
　　　　　　タンニンの強い、香りが華やかなワイン

　　　
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2012年01月13日

友人との飲み会～♪　居酒屋メニューで

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6 コメント
カテゴリ:
レシピ
居酒屋メニュー
by masakohime

　　　先日10日の飲み会の食卓（＾∀＾）
　　　　　　久々に逢う、お友達夫婦との飲み会
　　　　　　　ぐーたらも一緒におしゃべりしたくて
　　　　　　　　食事の後片付けが簡単に済むように
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　お酒も、決めず
　　　　　何でもありの、居酒屋メニューに(´▽｀)

　　　　　　　　
　　　　　　　急遽ホットワインを飲むことに～
　　　　　　　　その後は、結局日本酒オンリーでした(*ﾟ▽ﾟ*)

　　　　　マグロのたたき
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　フライパンに油とニンニクスライスをいれ
　　　　　　　　　　弱火でニンニクがカリッとするまで炒めたら取り出す
　　　　　　　　　　　そのフライパンで、軽めの塩・胡椒したマグロを
　　　　　　　　　　　　　さっと焼いて取り出し、冷ましてから切る　　　　
　　　　　　　　　　たたきとステーキの違い
　　　　　　　　ぐーたら的には、冷たいのがたたき
　　　　　　　　　熱いまま食べるのがステーキ
　　　　　　　　　　ソースはガーリックバター醤油に山葵を溶かして

　　　　　　　ヤンニョムチキン
　　　　　　　　　　　

　　　美味しいパンとお菓子、めちゃくちゃ美味しい韓国料理を作る　　　
　　　　　　　　　hannoahさんのレシピ
　　　　　　　　大好きなお料理なので～

　　　　蓮根と辛子明太子のサラダ
　　　　　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　　　牡蠣のオイル漬け
　　　　　　　　　　　

　　　　　　今回は「割烹料理manngo亭」と勝手に呼んでいる
　　　　　　　　　　　manngoさん(11月16日の記事)のつくレポ
　　　　　　　　　　　　レモン味です

　　　　　芝海老のから揚げ
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　タコ料理2品
　　　　　　　　　　　

　
　　　　　　　　タコとセロリのマリネ、バジル風味(右)
　　　　　　　　タコときゅうりのキムチ(左)

　　　　　　　　　ナスのナムル

　　　　　　モヤシと豚肉の柚子胡椒風味
　　　　　　　　　　　

　　　　　アサリの酒蒸し
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　ホットワインのために
　　　　　　　　　　　急遽出した

　　　　　　　鴨スモーク　菜の花添え
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　粒マスタードドレッシングで
　　　
　　　　　　　　　　ほとんど完食
　　　　　　　　　　　　片づけが楽チン～

　　　　　　慌てて写真撮影したためか
　　　　　　　　私たちのお箸がまだ

　　　　　　　　〆にお餅を焼いて
　　　　　　　　　醤油味で海苔を巻いて
　　　　　　　　　　　写真なしです

　　　　　　長いお付き合いの友人との飲み会
　　　　　　　沢山、沢山おしゃべりして
　　　　　　　　　　楽しい夜でした

　　　　　　　寒波で全国的に寒くなっています
　　　　　　　　風邪をひかないよう、体調に気をつけて
　　　　　　　　　　お過ごしください

　　　　　　　　訪問ありがとうございました
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2012年01月12日

11日は鏡開き　お汁粉それともぜんざい！　違いは？　

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12 コメント
カテゴリ:
レシピ
和食
by masakohime

　　　　　　　　11日は鏡開き
　　　　　　　お供え餅を手で割って
　　　　　　　　おしるこに～♪♪♪

　　　　　　お餅の形は割れ煎のような…

　　　　
　　　　　　　お汁粉はやはりこし餡？
　　　　　ぜんざいは小豆の粒が残っている？
　　　ぐーたらの実家では、小豆の粒があっても
　　　　　　　お汁粉と言っていました

　　　ネットで調べたら、関西は粒があるかないか
　　関東は汁気があるかないかで呼び方が違うとか…
　
　　　　先日、お雑煮が各地で違うとブログで書いたら
　　九州は醤油で焼かない、関西でもお醤油だったなど
　　　　色々な方から、お雑煮のコメントがありました
　　　お餅の形と合わせて、また教えていただけると
　　　　　　　　　嬉しいです.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
　　ブログのチェックも、そこを中心に読んでみよう～♪

　　　いつもは圧力鍋で簡単に煮てしまう小豆
　　　今回は、じっくり時間を掛けて煮てみました
　　　　粒が柔らかくなりすぎず、小豆の味が残ります（＾∀＾）

　
　　　10日は数年ぶりに親しいご夫婦と
　　　　　　　　　楽しい　飲み会♪

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　でも今は眠っ！
　　　　　と言うことで、飲み会の食卓は明日にして
　　　　　　　簡単に作った、11日のゆうげ

　　　　　　　白菜とミートボールの煮込み

　　　　　　　ひき肉に塩・胡椒をして良く混ぜ合わせる。
　　　　　すりおろした生姜、長ネギのみじん切り、溶き卵、片栗粉
　　　　　　　　　　　を入れてさらに混ぜる
　　　　　土鍋に白菜のざく切り、長ネギと生姜の細切り、ひたひたの水を入れて
　　　　　　　　沸騰したら、顆粒鶏がらスープを加える
　　　　　　　　　　その土鍋にひき肉を丸めて、投入
　　　　　　　　　　　　蓋をして煮込みます
　　　　　　　ミートボールが煮えたら味見をして、調整
　　　　　　　　　最後に黒粒胡椒と糸唐辛子をトッピング
　　　　　　　　　　　簡単で美味しい料理　　　　
　　　　　　風邪防止に長ネギと生姜をたっぷり入れます
　　　　　　　　黒粒胡椒と唐辛子はなしでも美味しい
　　　　　　　　　　ミートボールに味をつけて
　　　　　　　　スープの味が濃くならないように作るのがコツ

　　　　　　　　　　　　菜の花と海老のサラダ

　　　　　　　　　　菜の花には粒マスタードが良く合う
　　　　　　今夜のドレッシングは、粒マスタード・マヨネーズ・レモン汁
　　　　　　　ドレッシングで和えてしまうと、菜の花の色が悪くなるので
　　　　　　　　　食べる時に、ドレッシングを掛けて

　　　　　　　　うなぎの白焼き(生協)

　　　　　　うなぎにお酒をふり掛けて、アルミホイルで包んで
　　　　　　　　　　トースターで7-8分加熱
　　　　　　　　　　　　柚子胡椒で頂きます

　　　　　　　　鰤の照り焼き

　　　　　　　もずく酢(市販品)
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　日本酒初梅　ハチカラを飲みながら　　
　　　　　　　　　　　あ～眠い
　　　　　　　　リコメは明日にさせて頂き　　
　　　　　　　　　　今夜はもう寝ます

　　　　　　　　　ご訪問ありがとうございました
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2012年01月10日

日本各地のお雑煮を食べたい！　今夜は白味噌仕立てのお雑煮♪

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8 コメント
カテゴリ:
料理　
和食
by masakohime

　　　　　　　明日10日の夜は、ゴルフ友達のご夫婦と
　　　　　　　　　　　我が家で、飲み会
　　　　　　お泊り飲み会なので、今夜は休肝日（´∀｀*)
　　　　　　　　どれほど飲むつもりか(｀･д･´)

　　　　　　　お正月から、考えていた
　　　　　　　　白味噌仕立てのお雑煮
　　　　　　　料亭のようなお料理を作られる
　　　　　manngoさんから、「おすすめは京都懐石白味噌で
　　　　　　　　白味噌をたっぷり使うこと」
　　　　　　　　　とアドバイスを頂いていました
　　　　　
　　　　　　　　鶏肉、蕪、人参を入れて
　　　　　　最後に、ほんの少し和からしを
　　　　　　　　　これは、数年前に
　　　　お茶の先生宅で頂いたお雑煮に入っていて
　　　　　　　　　とても印象的でした

　　　　　　　白味噌仕立てのお雑煮
　　　　　　　　　

　　　　　　　我が家は二人とも関東なので、
　　　　白味噌仕立てのお雑煮は、馴染みがありません
　　　　　　でも、いつもと違う味のお雑煮も楽しい
　　　　　お餅はソムリエさんの実家から頂いた
　　　　　　　　　　　山形の丸餅
　　　　　　　　
　　　　　味噌はぐーたら家にあった西京味噌です
　　　　　　　本当にたっぷり入れました
　　　　　　　　でも塩辛くはなく
　　　　　　甘い優しいお味で、美味しく頂きました
　　　　　　　manngoさん、ありがとうございました
　　　　　　　京都懐石白味噌は探してみます

　　　　　土地によって形も味も違うお雑煮　
　　　　　　　この1週間　　
　　　　皆さんのブログを拝見しているだけでも
　　　　　　日本中のお雑煮を食べた気がしています

　　　　　　　かぼちゃのクミン風味
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　カボチャを煮ようと考えて
　　　　いつもの煮物では、ちょっとつまらない
　　そこで、コンソメスープで柔らかくなるまで煮て
　　　　　　　　塩で味付け
　　　　最後に、クミンシードと黒粒胡椒をトッピング
　　　　　　　　こういう料理の評価が高い

　　　　　　七草の残りのセリで
　　　　　　　　セリのおひたし
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　明日の支度もあり
　　　　今夜は生協のお惣菜で手抜き～

　　　　　　山芋と蓮根のしゃきしゃき肉団子
　　　　　　　　　　　

　　　　塩を少し入れて茹でた、白菜を添えます

　　　　　　　緑黄野菜の揚げだし豆腐
　　　　　　　　　　

　
　　　　　　　鮭の粕漬け
　　　　　　　　　　

　　　キッチンペーパを敷いた、フライパンで焼くのですが
　　　　　焦げてしまいました～

　　　　　　　　山形の漬物
　　　　　　　　　　おみ漬

　　　　　　　明日は飲んでしまうので、アップはお休みします
　　　　　　　　飲みすぎ、食べすぎに注意です

　　　
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2012年01月09日

ボンゴレで　2012年初のシャルドネ～♪

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4 コメント
カテゴリ:
レシピ
洋食
by masakohime

　　　　　　2012年初のワインです(⌒-⌒)
　　と思ったら、カウントダウンして年越しの時に
　　　　　泡のワインを飲んでいました～。゜゜(´□｀｡)°゜。

　　　　2012年初めての白ワインということで
　　　　　　　　仕切りなおして
　　　　　　　考えたメニューがこちら(´∀｀)

　　　　　　　ボンゴレ
　　　　　　　　　

　　　　　　実は前日買って、使わなかったアサリです
　　　　　　　　一晩以上、塩水につかったアサリは
　　　　　　　　　　もう～ぐーたらしています
　　　　　これから、熱いフライパンに投入されることも知らず

　　　　　フライパンのオリーブオイルとみじん切りのニンニク・鷹のつめ　
　　　　　　　香りが出るまでいためたら、アサリを入れて
　　　　　　　　　　　　　白ワインで蒸します
　　　　　　　　　　　固めに茹でたパスタを入れて
　　　　　　　　　　　　塩・胡椒で味を整えて
　　　　　　　　　　　最後に少しだけオリーブオイルを　　　
　　　　　　　　　パスタの中でも比較的簡単なので
　　　　　　　　　　食事中にちょっと頑張って作ります
　　　　　　　　　　　　　美味しい～
　　　　　　　パセリ、結構たっぷり入れましたが、写っていない　　　　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　メインは

　　　　　　　　カキフライ
　　　　　　　　　　　

　　　　　ぐーたらと一緒で、写真写りが良くない～

　　　　　　　　　　豆腐とほうれん草のグラタン
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　いつもホワイトソースが柔らかいので
　　　　　　　　今回はかためにと思ったら　　
　　　　　　　　　　　　かたすぎた

　　　　　　　　サーモンカルッパチョ
　　　　　　　　　　　

　　　　　　山葵、クレイジーソルト、胡椒、オリーブオイルのドレッシングで

　　　　　　生ハムと海鮮のサラダ
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　ドレッシングは柚子胡椒風味　　　　　　　
　　　　　　　　　　タコの吸盤を取った部分を使って
　　　　　　　　　　　　　ホタテと一緒に

　　　　　　　　　キノコのガーリック炒め
　　　　　　　　　　　

　
　　　　　　　　少しでも胃に優しいメニューと思ったのですが
　　　　　　　　　　ホワイトソースでバターと生クリーム
　　　　　　　　　　　　　　　　牡蠣はフライ
　　　　　　　　　　　　　軽めではなかったような

　　　　　　　ハウスワイン　マルキドボーラン　シャルドネ　　　
　　　　　　　　　　　2011.3.11からの復興と
　　　　　　　　　　　　皆様と家族の健康を祈りながら
　　　　　　　　　　　　　　　乾杯

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2012年01月08日

七草粥ならぬ四草粥　美味しいつくレポ2品♪　

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2 コメント
カテゴリ:
つくレポ
和食
by masakohime

今日は七草粥
　　　　子供のころ
　　　　毎年「春の七草言えるか？」と必ず聞かれた
　　　　　　　　何故だか？？
　　「セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、仏の座、スズナ、スズシロ
　　　　　　　これぞ春の七草！」
　　　　　　　　　と唱えていた（・∀・）
　　　昔のことは良く覚えているぐーたらです

　スーパーでは七草パックを売っているけれど…
　　　　　セリは田んぼのわき道に生えているのを摘んで食べていたし
　　　　　　　　ナズナはぺんぺん草で
　　　　　　ハコベラは鶏の餌用に良く摘んだ記憶が
　　　　　　　　　　どちらも雑草！
　　　　　　　　　やはり買う気がしない
　　　　　大根は冷蔵庫に入っていたので
　　　　　　　　蕪とセリを買って来ました
　　　　　　　　ほうれん草や春菊などの
　　　　　他の野菜を入れることも考えたけれど
　　　　　　　　セリの香りも捨てがたく
　　　　　　人参(赤・黄)を彩りに入れて
　　　　　　　　　　四草粥です（＾∀＾）

　　　　　　　　野菜を茹でて取り出し
　　　　　その煮汁でお粥を炊きました
　　　　真ん中トッピングの黄色は、黄色の柚子胡椒
　　　　　

　　　　　　「旨い！」「これどうしたの？」
　　　　　　　　「つくりました…」
　　　　　　　　　必ずこの会話
　　　　　　　「RUNEさんのつくレポです」

　　　　里芋とクリームチーズの酒盗掛け　　　　　　　

　　　　　　　RUNEさん、カルフォルニア在住で
　　　　　　　美しく、お洒落で美味しいお料理とケーキを作る方　

　　　　　　　　この料理を見た時からずっと作りたいと思っていて
　　　　　　　　　　　探したら11月の記事！
　　　　　　　　　　　　やっと実現しました
　　　
　　　　　　もっちりした里芋、コクのあるクリームチーズと
　　　　　　　　　　　　　酒盗のコラボ　
　　　　　　　　このお料理はまさに、RUNEマジック
　　　
　　
　　　　　　　　　　つくレポをもう一つ
　　　　　　　　　　　　ぴよさんの
　　　　　　百合根と長いもの和風オムレツ
　　　　　　　　　

　　　　　　　ほっこり、百合根を入れ忘れました
　　　　　　　　すみません最近のことはすぐ忘れる
　　　　　　　百合根が卵の中と花びらのように餡に入ります
　　　　　　　　　　完全にボケています！
　　　　　　　　ぴよさんはお料理のアイデアもぴか一
　　　　　　　　　　　使った食材を撮影しているので
　　　　　　　　　　　　とても参考になります　　
　　　　　　　　　
　　　　優しいお味のオムレツは七草粥にふさわしい美味しい一品
　　　　　　　　　　ぴよさん、ありがとう
　　　　　　　　ふわふわオムレツ美味しかったです
　　　　　　　　

　　　タコの吸盤ときゅうりの酢の物
　　　　　　　　　　

　　　　　　　明石に行った時だと思います
　　　　　　　　タコの吸盤のお料理がありました
　　　　　　　　　　それを思い出して
　　　　　　　　こりっとした歯ごたえが

　　　　　　　野菜スティックと貴仙
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　貴仙(お豆腐を大吟醸の酒粕に3年以上も寝かせたもの)

　　　　　　　　　　ちょっと塩味が強かった
　　　　　　　　　　　マヨネーズを少し足しました
　　　　　　　　　　　　　和風バーニャカウダのようです

　　　　　　　　　　湯豆腐
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　少し時間が経ってしまって
　　　　　　　　　　　春菊の色が悪い

　　　　　お正月の残り物
　　　　　　　　牛蒡の牛肉巻き
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　ほんの少し残っていた
　　　　　　　　　　数の子
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　七草粥なので、なるべく身体に優しい食事

　　　　　　　食後、お茶を飲みながらテレビを見ていたら
　　　　　　　　　　　　　　魚が出てきて
　　　　　　　　　　　　　「あ！忘れていた」
　　　　　　　　　　　　ことを思い出しました
　　　　　　　　　　　　刺身があったんだ～
　　　　　　　　　トロ鰹なので、明日には出来ない
　　　　　　　　　　もう一度日本酒を出してきて