健康週間で飲まなかった赤ワイン(*'-'*)
どうしても肉系料理になりますから
「今日は、赤ワインね(⌒-⌒)！」と
言われなくても、分かっていますよ
分かっていても、ちゃんと出来ないのが時間
色々なことしていると
かなり遅い時間
ダッシュで作ります。゜゜(´□｀｡)°゜。
まずは、前菜から
マグロとアボカドの前菜
「これ、なに
」とソムリエさん
「マグロです
」
「それは分かるけれど、味付けは
」
「塩麹
」「やっぱり
」
「味と食感が全然違う〜
」
定番料理ですが、今回は塩麹を使ってみたら
一番安いマグロが激変
これは食べてみないと分からないかもしれません
アボカドも、熟している時と同じような濃厚な味に変身
恐るべし、塩麹力
材料：マグロ100グラム、アボカド半分、レッドオニオン8分の1
レモン汁大１、塩麹小２、胡椒少し、オリーブオイル小１、フライドオニオン
＊塩麹は塩分が皆違うので、味見をして調整してください
作り方：
一口大に切ったマグロに塩麹で下味
アボカドは同じ大きさに切って、レモンで色止め
レッドオニオンは小さめに切る
マグロに、オリーブオイルと胡椒をまぶし
アボカドと和えるだけ
最後にフライドガーリックを添えて
ハンバーグの米ナス乗せ
付け合せは
レモンポテト、カボチャ・人参・ピーマンのソテー
人参が甘くて、とても美味しい
豆サラダ
今回は、豆・ソーセージ・アボカド・レッドオニオン・
プチトマト
自家製ピクルス
足りないな〜と思って出した
鴨のパテ(市販品)
殆ど残ってしまいました
キノコのトマトパスタ
粉チーズが見つからず
パルミジャーノを削って振り掛けました
探していた粉チーズよりずっと美味しい
時間がかかりすぎ
つ、疲れた〜
ワインはいつもの
インクスポット ヴァン ノアール
4月30日、いよいよ4月も終わり
楽しい休日をお過ごしください
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