3種類のカレー、な〜んちゃってメキシカン、ピリ辛韓国料理
　　　　　　　　　そして、ついに帰ってきました、日本に！
　　　　　　　　　　　　　　　　JAPAN〜♪
　　　　　　　　　　　　やっぱり、最後はここに
　　　　　　　　　　　　　寿司飯が食べたい（＾∀＾）
　　　　　　　　　　　　押し寿司も考えたけれど
　　　　　　　　　　　　　一番簡単な、ちらし寿司に(⌒∇⌒)

　　　　　　　　サーモンとアボカドのちらし寿司

　　　　　サーモンの刺身はは1-2センチ角に切り、塩麹と山葵で下味
　　　　　　　　アボカドも同じ大きさに切って、塩麹とレモン汁
　　　　　　　　　寿司飯は、いつもより少し酢を多めに
　　　　　寿司飯の上に、細切り海苔、卵焼き、茹でたアスパラ
　　　　　　　　醤油イクラ、自家製茗荷の酢漬け、カイワレを乗せて

　　　　　ぐーたらは先に食べて、ソムリエさんが食べるのを、待ちます
　　　　　　　　　　ついにソムリエさんが一口、二口
　　　　　　　　　　　　「これすっごく美味しいぃ」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　やった〜
　　　　　　　　　自分でも、すっごく美味しいと思っていたので
　　　　　　　　　　　　　　塩麹効果でしょうか

　　　　　　　　　ピーマンのひき肉詰め

　　　　　　　　　ピーマンを横半分に切って、内側に小麦粉を振って
　　　　　　長ネギ・生姜・塩・胡椒・溶き卵少しを加えてこねた、豚ひき肉を
　　　　　　　　　ピーマンに詰めて、フライパンで蒸し焼きに
　　　　　　　　　　　大根おろしとポン酢で頂きます

　　　　　　　　カボチャのカレー風味

　　　　　　　　カンパチカマ

　　　　　　　　　いつも魚を買うスーパー
　　　　　　　　　　　　カンパチの美味しそうな刺身が
　　　　　　　　　　　　　って、刺身は手に取らず
　　　　　　　　　　　一直線に、魚のアラ売り場に
　　　　　　　　　　　　　あった〜カンパチのカマ
　　　　　　　　　　大好きなカンパチ、一番美味しい部位です
　　　　　　　　　　　　柚子胡椒で頂きます

　　　　　　　　　インゲンの胡麻マヨ和え

　　　　　　　　　　アサリの酒蒸し

　　　　　　　残念ながら、アサリの(勿論生きています)味が良くない

　　　　　　　　　　めかぶとオクラの梅風味

　　　　　　　　　　梅が食べたかった〜
　　　　　　　　　　　青紫蘇の葉を刻んで加えます

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　枝豆

　　　　　　　　冷やした日本酒で、日本の夏〜
　　　　　　　　　八海山の瓶に入っているのは
　　　　　　　　　　　いつもの越の初梅　ハチカラ
　　　　　　　最初は一升瓶そのまま、残ったら小瓶に移して冷やします
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　いよいよ夏本番です
　　　　　　　　　　熱中症や風邪、体調に気をつけて過ごしたいですね

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　　　　　　　　　　　しばらく作らないと
　　　　　　　「食べたい！」と、うずうずしてきます
　　　　　　　　　　　　暑い時は特に(*ﾟ▽ﾟ*)
　　　　　　　　　　(寒いときにも食べたくなりますが〜）
　　　　　　　　　　　　　　　それは
　　　　　　　　　　　　　韓国料理です(*´∇｀*)
　　　　　　　1週間に一度食べても、きっと飽きない
　　　　　　　　　　　　ヤンニョムチキン♪
　　　　　　　　　　　　あ〜本当に久々です
　　　　　　　　　でもその前にもう一つ別の料理を紹介
　　　　　　勿論、韓国料理は「おぉ〜CANADA」hannoahさんのつくレポです

　　　　　　　　　イカのプルコギ　　　

　　　　　　　実は、スーパーでイカのはらわたを抜いてもらって
　　　　　　　　　　簡単に出来るよう準備していたのです
　　　　　　　料理を始めたら、イカのことをしっかり忘れてしまって…
　　　　　　　　　さあ食べましょう！と言う段階で、思い出して
　　　　　　　　　　マリネできなかったので、短時間で作りました
　　　　　　　　　　　　　それでも、とても美味しい
　　　　　　　　　　　イカのプルコギができあがり〜
　　　　　　　　　　　短時間で炒めたので、イカも固くならず
　　　　　　　　　　　　　　　すごっく美味しい〜
　　　　　　　　　　　お好きなキノコ類、と言うことなので
　　　　　　　　　　　　買ってあったシメジを使いました
　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらからも→☆

　　　　　　　　　　　　そして、ぐーたら家で大人気の
　　　　　　　　　　ヤンニョムチキン

　　　　　　　　絶対この味しかない！と思っているヤンニョムチキンです
　　　　　　　　　　　hannoahさんは、韓国料理だけでなく
　　　　　　　　　　　　　　パンやお菓子もプロ級です
　　　　　　　　　　　　　　　是非本物を見てください
　　　　　　　　ヤンニョムチキンのレシピは、こちらのデジタルブックからも→☆
　　　　　　　　　hannoahさん、今夜も美味しく頂きました。ありがとうございます

　　　　　　　　　　　　今夜はヤンニョムと、決めていたのですが
　　　　　　　　　　　　　NHK「今日の料理」でコウ　ケンテツさんが
　　　　　　　　　　　　　　ナムルを3種類作っていたので
　　　　　　　　　　　　　　　これもつくレポです

　　　　　　　　　　なすと青じそのナムル

　　　　　　　　　　ゴーヤのナムル

　　　　　　　　トウモロコシのナムル

　　　　　　　　　ちょっと和風テイストのナムルたちです

　　　　　　　　　ゴーヤが半分余ったので
　　　　　　　　　　　　韓国料理ではありません…
　　　　　　　　　ゴーヤチャンプル

　　　　　　　　　これで、豚肉、豆腐、野菜がたっぷり

　　　　　　　　　　そして、〆はやはり冷麺でしょう
　　　　　　　　　　　冷麺

　　　　　インスタントです買い物の帰り道のKALDIで買ってきました
　　　　　　　もやしは、冷麺の隣で売っていたキムチモヤシ

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　夜になっても気温は下がらず、熱帯夜です
　　　　　　　　　　夜でも熱中症になるそうです
　　　　　　　　　　　十分な水分補給をで
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　関東地方は梅雨明け、暑い夏の幕開けです

　　　　　　
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　　　　　　　　めちゃくちゃ暑い！午前中から30度超えています
　　　　　　　　　　　　暑い日は、暑い国の料理で
　　　　　　　　　　　　　少し前にも作ったメキシカン
　　　　　　　　　今夜は、サルサとワカモレのディップも作って

　　
　　　　　　　　　サルサソース

　　　トマト大２個・玉ねぎ4分の1を1センチ角切り、香采1枝みじん切り、
　　　　　　ニンニクすりおろし少し
調味料は、白ワイン酢大１とレモン汁大１に塩・胡椒して、オリーブオイル大２で
　　　ドレッシングを作りタバスコで辛味を加えるだけ
　　　　　以前は、瓶詰めを買っていましたが、自分で作ったほうが
　　　　　　　　　　　　　　　　ずっ〜と美味しい

　　
　　　　　　　　　ワカモレ

　　アボカド1個を潰したもの、玉ねぎ小半分をみじん切り、トマト粗みじん切り1個分
　　　　　　　　香采みじん切り1枝、ニンニクすりおろし少し
　　調味料は、砂糖ほんの少し、塩・胡椒、チリパウダー・クミンパウダーお好みの量
　　　　　　　　　　　　　これらを合わせるだけ
　　　　　　　　これも瓶詰めより、ずっとずっと美味しく出来ます

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　チリコンカン
　　　　　　　　　　

　　　　　　　これは、いつも素敵なお料理やパンを作る
　　　　「Happy　smile　cafe**」mimik*さんのつくレポ
　　　　　　　最初、レシピがなかったのですが
　　　　　　数人の方(ぐーたら含む)から、レシピを！との要望で
　　　　　　　　　　　翌日レシピが掲載されました
　　　　　　　　　メキシカンの予定だったので、超嬉しいぃ〜
　　　　　　　　　　辛めだけれど、美味しいチリコンカンです
　　　　　　　　　　　　　mimik*さん、ご馳走様〜
　　　　　　　　　　トウモロコシのチップスと一緒に
　
　　　　　　　　　ケサディージャ

　　　　　小麦粉のトルティージャに、豆と豚肉(缶詰)、玉ねぎ、チーズを挟んで
　　　　　　　　　　　　　焼いたものです
　　　　　　　　昔シンガポールのメキシコ料理レストランで食べたものを
　　　　　　　　　　　　　思い出して作っています

　　　　　　　　　豆のサラダ

　　　　　　　毎回色々考えて作るのですが…
　　　　まだ自分の思う味(メキシコ人の方が作ったような）になっていません
　　　　　　　　　ライム・塩・胡椒・オリーブオイル・タバスコで味付け
　　　　　　豆・トマト・アボカド・紫玉ねぎ・ピーマン・ソーセージが入っています

　　　　　　　　　　　　熊本の赤牛があったので簡単に焼いて
　　　　　　　　　赤牛のステーキ

　　　　　　味付けは、焼肉のタレとメキシカンの調味料で
　　　　二人で60グラム少なっ香采ともよく合います

　　　　　　　　　海老のカクテル

　　　　　　　　　　材料をよく見ると
　　　　　　　　甘海老以外は、全てメキシカン
　　　　いつもは、白ワインにあわせるのですが今夜はメキシカンで

　　　　　　　　　　　プチ贅沢で、ビールにライムを

　　　　　　　　こうすると、コロナビールでなくても
　　　　　　　　　メキシコビールのような〜
　　　　　　　香りがとても良くて、すごくお洒落なビールになります

　　　　　　　　　　　　明日も東京は猛暑日の予報
　　　　　　　　　　　九州では、また大雨が…心配です

　
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　　　　　　　　　　 先週の暑い日に、久しぶりにカレーを作りました
　　　　　　　　　　　　　　　カレーは3種類
　　　　　　　　　チキンカレー、海老カレー、ほうれん草カレー
　　　　　　　　早めに作り始めましたが、最後は時間が足りない。゜゜(´□｀｡)°゜。
　　　　　　　　　　　　　　　まずはカレーの紹介から

　　　　　細かい分量は、量ったことがないので
　　　　　　　　　大体の材料と手順だけ(味見をしながら作っているので…)
材料：
鶏手羽中(骨付きが良い)500グラム、ほうれん草半束、海老8尾
トマト大2個(又はトマト缶詰1個)、ニンニクみじん切り小3、生姜大、ローリエ
ニンニクスライス1片、鷹の爪2本、カッテージチーズ、香采少し
調味料(塩・胡椒・クミン、ターメリック、カルダモン、チリペッパー、ガラムマサラ)
　　　　　あれば、カレーミックス粉(下記参照)
作り方：
玉ねぎ(今回は大2個)みじん切りをバター大２で、弱火でゆっくり時間をかけて、炒めます。(玉ねぎが半分以下になるまで)
その間にオリーブオイルで、生姜とニンニクのスライスを炒め、香りが出てきたら、鶏肉を加えて炒める
海老は殻つきのまま、背を切り背ワタを取り除き、
フライパンでオリーブオイルとニンニク、生姜で炒めておく
カシューナッツは軽く炒めてから、細かく潰しておく
ほうれん草は茹でて絞ってから、FPで細かくしておく
玉ねぎが炒め終えたら、鶏肉に加え、小口切りしたトマトとたっぷりの水とローリエを加える
ぐーたらはここから圧力鍋で加圧します
(普通の鍋なら、40〜60分ほどゆっくり煮込みます)
鶏肉を取り出し、骨からはずしておく
スープを3つに分けます
1つ目のスープには鶏肉を戻す
2つ目は、海老の炒めた鍋に入れる。カシューナッツを加える
3つ目は、ほうれん草を加える
それぞれ、クミン、ターメリック、カルダモン、チリペッパー、ガラムマサラ・塩・胡椒で味を付ける
　　　チキンカレー　　　　　　　　　　　　　　　　　海老カレー









　　ほうれん草カレー　　　　　　　　　　　　　　　　ナン







　　　　　　　　　　　辛味などは、それぞれ違ったほうが面白いです
　　　　　　　　　　　　　海老の殻は、食べる直前にはずしました
　　　　　　　　　　　　　　　(身が小さくならないように、食べやすいように)
　　　　　　　　　　　　　ほうれん草には、カッテージチーズを乗せます
　　　　　　　　　　　ぐーたらは、基本にミックスカレー粉を2つを使っています
　　　　KALDIで買ったインディアンカレー　　U・A・E土産のカレー粉
　　　　　ほうれん草カレーに　　　　　　　　　　　　海老カレーに
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　







　　　　　　　　　　　　　　最後に、クミンやガラムマサラ・チリペッパーなど、
　　　　　　　　　　　　　　　　　色々なスパイスで味を決めていきます
　　　　　　　　　　　　　　　　このほうが、味が簡単に決まります
　　　　　　　　　　　　　　　　　ナンは、KALDIのナンミックを使って
　　　　　　　　　　　　　　　初めて使ったのですが、とてもよく膨らみます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　最初の2枚は厚過ぎて〜(下にあるほう)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　2回目はちょっと、コツが分かったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり薄めに伸ばしましたが、まだ厚い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄くパリッと焼きたかった
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次回はきっと、上手に焼けるはず

　　　　　　　　　　　　　　　　　とにかく時間がかかるので…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他の料理が出来ない

　　　　　　　　　　　タンドリーチキン

　　　　　カレーを作る前に、ニンニク・生姜すりおろし・塩麹、胡椒、ヨーグルト、
　　　ケチャップ、クミン、ターメリックなどを加えて、漬け込んであったので焼くだけ

　　　　　　　　　トマトとアボカドの塩麹サラダ

　　　　　　　　ズッキーニ、トマト、シメジのオムレツ

　　　　　　　　　　　　　　　　これで、やっと
　　　　　　　　　　　　　量的には十分でしたけれど

　　　　　　　　　　　海老カレーがもっと辛くしたつもりが、まだまだ甘い

　　　　　　　　　　　この夏、もう一度トライしたい

　　　　　　　　　連休最後の日、真夏日のところが多いようです
　　　　　　　　　　　熱中症に注意して、楽しくお過ごしください

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　　　　　　　　　　　ぐーたら居酒屋へようこそ♪
　　　　　　　　　　今夜は当店の棚卸しでございます
　　　　　　　　　　　メニューはお任せになりますが
　　　　　　　　　　　　　よろしいでしょうか？
　　　　　　いえいえ、残り物なんてとんでもございません
　　　　当店では、常におもてなしの心で対応させていただいております
　　　　　そして、今夜は特別なスペシャルメニューもご用意してございます
　　　　　　　　「では、まずそのスペシャルメニューとやらを！」
　　　　　　　　　　　　かしこまりました(⌒-⌒)

　　　　　　　　　スペシャル大根もちをお持ちしました

　　　　　　　　　　　大根もち

　　　　　　　　　こちらは、減塩・減たんぱく料理のスペシャリスト
　　　　　　　　　　「みやび工房」みやびさんのレシピでつくりました
　　　　　　　　　とても塩分などの制限をされているとは思えないと
　　　　　　　　　　　評判でございます。どうぞお召し上がりください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「お〜これは旨いね」
　　　　　　　　　　　　お気に召していただけたでしょうか
　　　　　　　　「海老の味が生姜と良くあって美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても気に入りました」
　　　　　　　　　　　　　　　みやびさん、ありがとうございます
　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらからでも→☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　次のお料理は
　　　　　　　　絹厚揚げ豆腐のひき肉餡かけ

　　　　　　　　　こちらは、先日豆腐屋から仕入れました
　　　　　　　　　　とても美味しい絹厚揚げ豆腐で
　　　　　　　　鶏ひき肉に長ネギ・生姜のみじん切りをたっぷり入れまして
　　　　　　　　　　豆板醤のピリ辛味に仕立てております

　　　　　　　　　　　こちらもやはり、同じ豆腐屋のもので
　　　　　　　　山芋がたっぷり入った絹豆腐でございまして
　　　　　　　　　　本日は、梅肉とシソの葉でお召し上がりください
　　　　　　　　　　　山芋豆腐梅肉添え

　　　　　　　　冷凍庫の中で、3ヶ月じっくり熟成させた
　　　　　　　　　　　熟成鶏胸肉のチキンナゲット

　　　　　　　　　　「それって、冷凍庫整理っていうことじゃないの」
　　　　　　　　　　　　いえいえ、滅相もございません
　　　　　　　　　　冷凍庫の中で、熟成されて今が一番の食べころです

　　　　　　　　　　　　　やはりこちらの焼きそば麺も
　　　　　　　　　　冷凍庫でじっくり寝かせておきました
　　　　　　　　　　　ヴィンテージ焼きそば　　２０１２０５

　　　　　　　　　新鮮なもやしや人参、キャベツ、エリンギ、豚肉と
　　　　　　　　　　具材たっぷり、当店自慢の焼きそばでございます

　　　　　　　　スペシャルモヤシと韮のキムチ炒め

　　　　　　「おいおい、何がスペシャルだこれは焼きそばで残ったもやしだろう」
　　　　　　　　　　　確かに同じもやしではございますが
　　　　　　　　　　このもやしはヒゲ根を取り除いた時に
　　　　　　　　　特別に良いもやしだけを、取り出したもので作った
　　　　　　　　　　　スペシャルモヤシの炒め物でございます

　　　　　　　　お客様、もうビールが飲み終わりそうですが
　　　　　　　　　　追加のお飲み物はいかがいたしますか
　　　　　　　　　　　　「氷たっぷりの、焼酎の水割り」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　かしこまりました

　　　　　　　　　お客様、これで本日のスペシャルメニューは
　　　　　　　　　　　　全て出揃いましたが、よろしいでしょうか

　　　　　　　「何かだまされた気がしないでもないけれど、大満足」
　　　　　　　　　　　　　　そのお言葉を頂き、嬉しく思います
　　　　　　　　　　　　　またのお越しを、お待ち申し上げています

　　　　　　　　　　　　　　　　皆様、楽しい週末をお過ごしください

　　　　　　　　　　　　

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                       　　　　久々にワインです（＾∀＾）
　　　　　　　　　蒸し暑いので、キリリと冷えた白ワインでと
　　　　　　　　　　　　　思うのですが…
　　　　　　　　こんなに暑いと料理を作るのも、少し面倒
　　　　　　　　　　簡単料理で何とかまとめたい
　　　　　　　　　　　パスタも当然冷製で
　　　　　　　　　桃も良いかな〜と思いながら
　　　　　　　　　　　簡単なツナになりました(*ﾟ▽ﾟ*)

　　　　　　　　ツナとトマトの冷製パスタ

　　(二人分)
　　材料：
トマト中1個、ツナ缶1個、オクラ3本、モッツァレラチーズ30グラム、コーン少し、
バジルの葉お好みで、ニンニクのみじん切り少し
オリーブオイル大３、塩・胡椒、タバスコ少し、フェデリーニ150グラム(少なめです)
　　作り方：
1)トマトは2センチくらいの角切りに、オクラは茹でて、小さめに切る。　
　モッツァレラは1センチ角に切る。
2)ボールに、1とコーン・ニンニクを入れて塩・胡椒・タバスコで味付け。
　　このとき濃い目の味付けにする。　
　　オリーブオイルを加えて、冷蔵庫で出来れば1時間以上冷やしておく
3)パスタを大目の塩を入れて、表示の時間で茹で上げる。
　氷を入れた冷水に取り、しっかり冷やしたら、ペパータオルなどで水分を取る
4)2のボールに冷えたパスタを入れて、トングでしっかり混ぜ合わせて
　　お好みでバジルの葉をちぎって入れる
5)皿に盛り、バジルの葉を飾る。

　　　　　　　　　　　　簡単で、美味しく出来ます。
　　　　　　いつもはもう少し細めのパスタ、カペリーニを使っていますが…
　　　　　　　　　　　　(在庫がなかったのです)
　　　　　　冷たいと、塩味が薄く感じやすいので、タバスコでピリ辛に
　　　　　　　　　オクラのねばねばが、パスタに絡みやすくしてくれます
　　　　　　　　　　盛り付けが相変わらず、へたくそです
　　　　　　　　　　　夏になると、何度か作る冷製パスタ

　　　　　　　　チキンのローズマリーパン粉焼き

　　　　　　　　　我が家の定番
　　　　　　　これも手軽に出来るので、嬉しい

　　　　　　　　野菜だけででもう一品、何か作りたかった
　　　　　　　　思い出したのが創作料理がとてもお上手な
　　　　　　　　「しみじみ＊ごはん」　庭乃桃さんのこのお料理
　　人参とカボチャとセロリの塩麹バターキンピラ

　　　　　　以前つくレポしたときに、大好評でした
　　　　　　　今回は人参が少ししかなく、カボチャが沢山あったので
　　　　　　　　　両方を「ちょん、ちょん、ちょ〜ん」と切って、
　　　　　　　　　　　レンジでほんの少しチンしてから
　　　　　　　　　　　　　塩麹バターで炒めました
　　　　　　　　超簡単でも、すっご〜く美味しい、お助け一品
　　　　　　　　　　　ワインにもぴったりです
　　　　　　　　　　庭乃桃さん、他にも沢山作りたいお料理満載
　　　　　　　　　　　　　いつもありがとうございます

　　　　　　　　　　サーモンのサラダ

　　　　　　　レタス、香采、赤玉ねぎを切って
　　　　　　　　　小さく切ったサーモンの刺身を乗せるだけ
　黒粒胡椒をがりがり振って、ドレッシングはレモン汁と日本製ガルム(ナンプラー)で
　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　春巻き2種

　　　　　　　　生春巻きには、スモークサーモン・アボカド・カニカマ
　　　　　　　　　揚げ春巻きには、前日の湯葉まきで残った海老にアボカドを加えて
　　　　　　　　　　　　　揚げただけ

トマトのサラダ

　　　　　　　　　　　　　　これも夏の定番
　　　　　　　　切ったトマトに、蜂蜜と酢を混ぜ合わせたドレッシングをかけるだけ
　　　　　　　　　　　大きなトマトを、一人1個は軽く食べてしまいます

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　今夜のワインは
　　　　　　　　　　　　カルドラ　テッレ・ディ・キェーティ　シャルドネ　2010

　　　　　　　　　　冷え冷えで美味しくて、あっという間に1本空いてしまいます　

　　　　　　　　　　何とか5品(後でパスタ)作って終了

　　　　　　　　　今夜も美味しく頂きました

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【よりどりセール】【6本ご購入で送料無料】【よりどりセール】【6本ご購入で送料無料】[2010]... 価格：777円（税込、送料別）

　　　　　　　　　　　　今日は豆腐づくしで、作ってみました
　　　　　　　　　　　　　豆腐を、色々な味でどうぞ(⌒∇⌒)
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　まずはメイン料理
　　　　　　　おからハンバーグ

　　　　　　　　先日作った鶏胸肉のシューマイの具
　　　　　　　　　(鶏胸肉ミンチ、蟹缶、長ネギ・生姜のみじん切り)
　　　　　　　　　　　かなり残っていたので
　　　　　　　　　おからを混ぜて、ハンバーグに
　　　　　　　　　　　卵1個と、塩・胡椒を加えて
　　　　　　　　　周りの黒いソースは醤油麹バター
　　　　　　　　　　　　　美味しい

　　　　　　　　食感はおからですが、間違いなく美味しいハンバーグです

　　　　　　昨日湯葉巻きを食べてしまったので、もう一枚買って来て
　　　　　　　海老の湯葉巻き揚げ

　　　　　　　　海老はFPで細かくします
　　　　　　　　　　生姜・ニンニクも加えてさらに撹拌
　　　　　　　　　　　　最後に小ネギの小口切りを加えて
　　　　　　　　　ナンプラー・胡椒・粗引き唐辛子で味付け
　　　　　　　　　　生湯葉で巻いてから、油で揚げます
　　　　　　　　　　　　お好みで、和からしを少しつけて
　　　　　　　　　　　生湯葉を揚げるのが難しかった　　
　　　　　　　　　　　　　海老たっぷり、外カッリの春巻きです

　　　　　　　　山芋豆腐のサラダ

　　　　　　　　野菜の上に、山芋の味がする絹豆腐を乗せて
　　　　　　　　　ドレッシングは、ポン酢に乾燥柚子・柚子胡椒を加え
　　　　　　　　　　　柚子味の少しピリ辛ドレッシング
　　　　　　　　　　　　ゼラチン少しで、ジュレにして(少し固めのジュレ)
　　　　　　　　　　　これは梅紫蘇味ジュレでも良いな〜

　　　　　　　　　揚げだし豆腐

　　　　　　そのままオーブントースターでカッリと焼いて
　　　　　　　　　小ネギと紅葉おろしを乗せただけ

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　おから

　　　　　　　人参・えのき・干ししいたけ・切り昆布・いんげん
　　　　　　　　　　半分は野菜、干ししいたけの戻し汁が良い出しに
　　　　　　　　　　　　お鍋にたっぷり作って、残りは冷凍

　　　　　　　　　　冬ならば、これに湯豆腐か鍋がつくかしら

　　　　　　　　　　　　　暑いので〆は
　　　　　　　　　　ぶっかけ素麺

　　　　　　　　　　　いつも飲んでいる日本酒
　　　　　　　　吟醸より本醸造酒が好きなぐーたら家
　　　　　　杯を重ねても、口に甘みが残らず、どんなお料理の味にもよく合う
　　　　　　　　　　　　　　　　越の初梅　ハチカラ
　　　　　　　　　　　　　　日本酒度+８、超辛口のお酒

　　　　　　　　











　　　秋から春にかけては常温で飲んでいますが
　　　　　　　　この季節は、一升瓶をそのまま冷蔵庫で冷やします
　　　　　　　　　　　残ったら、750mlの瓶に詰め替えて、冷蔵庫に
　　　　　　　　　　　　　　　暑い日も、美味しくいただけます

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　豆腐を使ったお料理5品

　　　　　　　　　完食でした

　　　　　　　　　　　　　　　ご訪問ありがとうございました
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越の初梅　辛口本醸造　ハチカラ 1800ml 価格：1,800円（税込、送料別）

　　　　　　　　10日の東京は、今年一番の暑さでした
　　　　　　　　　　暑くなると、食欲も作る意欲も減退気味です
　　　　　　　　　　　　　皆さんは大丈夫ですか？

　　　　　　　　　　８日の日曜日は朝から法事でした
　　　　　　　午前中の涼しい時間に終わってホット一息
　　　　　　　　　お昼はしっかりコースで食べたので
　　　　　　　　　　　夜になってもお腹は空かない（Ｔ＿Ｔ）

　　　　　　　　　　法事の帰り道に見つけた豆腐屋で
　　　　　　　　　　　豆腐を色々買ってきました
　　　　　　　　　　　　2,3日は豆腐三昧になりそう
　　　　　　　　その店に、近くの農家で採れた無農薬野菜が
　　　　　　　　　　　　　　　メチャ安（＾∀＾）
　　　　　　　　　　それらを使って、超簡単料理のちょっと地味な夕食

　　　　　　　　　　　まとまりのない、セッティング
　　　　　　　　　　　　気合が入っていない証拠です
　　　　　　
　　　　　　　　　焼き茄子浸し

　　　　　　　新鮮なナスを丸ごと焼いて
　　　　　　　　白だしに浸けて、鰹節と生姜を添えます

　　　　　　　　　　豆腐やで買って来た
　　　　　　　　アボカドとチーズの生湯葉巻き

　　　　　　　　　クリームチーズ・カニカマ・アボカドが湯葉巻きに
　　　　　　　　　　　　添えてあるモロッコインゲンは
　　　　　　　　　　　　　　酢味噌＋マヨ＋すり胡麻で和えました

　　　　　　　　　　　桃太郎ゴールデンで
　　　　　　　　　野菜サラダ

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　枝豆

　　　　　　　　　鯵のたたき

　　　　　　　　　　　　あれ〜豆腐づくし料理ではなかったの
　　　　　　　　　　　　　　　　と、ソムリエさん
　　　　　　　　　　　　そういえば沢山豆腐を買って来たのに
　　　　　　　　　　　　　　使ったのは一品だけ〜
　　　　　　　　　　　　　豆腐づくしは明日に持ち越し

　　　　　　　　　　豆腐セット

　　　　　このほかに、おからが袋に詰め放題で無料　
　　　　　　　　　無農薬の野菜達

　　　　　　　　　　週末はこんな風に簡単料理でやっつけでした
　　　　　　　　　　　　え？今週ですか…まあ同じような感じです
　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　ご訪問ありがとうございました
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