1週間、ひと月、半年、1年
　　　　　　　　　　あっという間に、時間が過ぎてしまいます
　　　　　　　　　　　　　　今週も、もう終わり！
　　　　　　　　　　　今週の〆の食卓は木曜日のワインで

　　　　　　　　　　　　毎月2回、横浜往復でお茶の稽古
　　　　　　　　　　　　ちょっと寝不足もあり、疲れ気味
　　　　　　火曜日にどういう訳か、ゴルフのラウンドの予定が入り
　　　　　　　　　　　　　遅く帰って来たときの夕食に、
　　　　　　　　　　ピザやソーセージを用意していたいたところ
　　　　　　　　　　　　　　　当日の朝、ドタキャン
　　　　　　その日に用意して残っていたもので、簡単に作ることに
　　　　　　　　　帰りの中で、突然思いついたレシピです

　　　　　　　　夏野菜の寒天寄せ

　　　　　　　先日主夫太郎さんが作っていた鶏胸肉ロールに入っていた
　　　　　　　　ヤングコーンの断面があまりにも綺麗だったので
　　　　　　　　　　　　　真似っこしてみました(並べ方が雑でした…)

同じ材料ですが、セルクルが一つしかないので
こちらは、グラスに入れて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒天は白だし味
　　　　　　　　　　　　周りは、レタス。中はヤングコーン、オクラ、トマト２種
　　　　　　　　　　　　　ゼリー寄せではなく、寒天寄せでカロリーオフ
　　　　　　　　　　　　寒天を煮溶かし過ぎて、少し濃い目の味付けの寒天
　　　　　　　　　　野菜に味をつけていないので、一緒に食べたら丁度でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　丁度良い大きさのセルクルがなくて
　　　　　　　　　　　　　　　　目玉焼きをハート型に作るものを利用して
　　　　　　　　　レモンシャンティ

　　　　　　　素敵なイタリア料理レシピを教えてくださる
　　　　　　　　　　　　　ryuji-s1さんのつくレポです
　　　　　　　先日は、さくらんぼのパスタでもお世話になりました
　　　　　　　　　　　　突然作ることを決めたので
　　　　　　　　　　　電車の中で材料が思い出せず
　　　　　　　　　生クリームとレモンは分かっていたので買いましたが
　　　　　　　　　　　家の少し手前で思い出したのが、パンチェッタ
　　　　　　　　　帰ってきて、レシピを見て知ったのがモロッコインゲン
　　　　　　　　　　　　　パンチェッタはベーコンで
　　　　　　　　　　モロッコインゲンはスナップエンドウで代用
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　生クリームは八分立てのはずが
　　　　　　　　　最初に分離してしまったので、作り直し
　　　　　　　　　　　　又分離しないようにと思うと
　　　　　　　　　　　あまりホイップ出来ずに、柔らかめです
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　日本やアメリカのレモンは、ヨーロッパのものに比べて
　　　　　　　　　　　　皮が硬く、香りが出にくいそうです
　　　　　　　　冷凍して皮を柔らかくすると、同じように香るのですが
　　　　　　　　　　今回は突然だったので、間に合わず
　　　　　　でも、レモンとほんの少しの岩塩が生クリームで柔らかな味に
　　　　　　　　ryujiさん、こんな素敵なレシピを、ありがとうございます

　　　　　　　　　柔らかイカのマリネ

　　　　　　市販のドレッシッグに、タバスコや黒粒胡椒を加えて
　　　　　　　　セロリ、きゅうり、レタス、黄パプリカ、トマトと一緒にマリネ

　　　　　　　　　　ポテトサラダ

　　　　　　　ピザの時は、ポテトサラダが欲しいとソムリエさん
　　　　　　　　火曜日用に塩麹で作った時は、じゃが芋が分解されてどろどろに
　　　　　　　　　　　　　　作り直しました

　　　　　　　　　　ピザ

　　　　　　　　　安いピザを、かなり加工しました
　　　　　　　　　　桃太郎ゴールド、ミニトマト、ベーコンを加え
　　　　　　　　　　　モッツァレラチーズとミックスチーズを乗せて焼いて
　　　　　　　　　　　　　　仕上げに、バジルを飾って

　　　　　　　　　　　ビール用に買って来たソーセージ
　　　　　　　　　　ソーセージ

　　　　　　香采と粒マスタードで、頂きます

　　　　　　　　　　　　　　　ワインはいつもの
　　　　　　　コロンバール　ユニ・ブラン　ドメーヌ・ド・ミレ　2010

　　　　　　　　　　　　　　　　暑い日に、沢山歩いたのでかなりお疲れでしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何とか食事が出来上がりました

　　　　　　　ぐーたら、明日の土曜日は銀座でランチと友人の展示会に
　　　　　　　　　　日曜日は朝から法事と忙しい週末です
　　　　　　　　　　　　　　楽しい週末をお過ごしください

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　　　　　　　　　　　　休肝日に決めました
　　　　　　　　　　　　　けれど、暑すぎて〜
　　　　　　　　350ｍｌの発泡酒が、ぐーたらのためにあるのが
　　　　　　　　　　　　しっかり写っています(*ﾟ▽ﾟ*)
　　　　　　　　ちょっとバテ気味のソムリエさんのための
　　　　　　　　　　優しい食事を心がけてつくったこの日

　　　　　　　　　季節はずれの
　　　　　　　　春菊の卵とじ

　　　　　　季節はずれですが、春菊の苦味が欲しくて
　　　　　　　　シメジ、エリンギ、人参、カニカマを一緒にとじてみました
　　　　　　　　　やっぱり春菊は食欲を誘います〜

　　　　　　　　　茄子としし唐辛子のピリ辛味噌炒め

　　　　　　　　　ごま油で、豆板醤少しを良く炒めてから
　　　　　　　　　長ネギ・生姜の細切り、豚肉の細切りを加え　　　　　　　　
　　　　　　　　レンジチンした、茄子を加えます
　　　　　　　　みりんと味噌で味付け、最後に、細切りにしたしし唐辛子を加えるだけ
　　　　　　　　　　　　ちょっとだけピリ辛にしたつもりが
　　　　　　　　　　　しし唐辛子が、めちゃくちゃ辛かった

　　　　　　　　長いもの梅紫蘇和え

　　　　　　　　バテ気味の時は、やっぱり梅風味

　　　　　　　カジキの玄米味噌漬け(生協)

　　　　　　　鰹節を振り掛け忘れてしまった

　　　　　　　　　汲み上げ湯葉(生協)

　　　　　　　　　先週注文してあった湯葉
　　　　　　　　　　　出し醤油をほんの少したらして
　　　　　　　　　　　　　生姜と一緒に湯葉の甘みを楽しみます

　　　　　　　　　買い物にも行かず、あるもので何とか
　　　　　　　　生協の惣菜は、こんな時のお助けアイテム　　　　　　

　　　　　　　　　地味な食卓でした

　　　　　　　　　　　4日木曜日は、朝からお茶の稽古でお出かけしていたので
　　　　　　　　　　　　　3日の簡単休肝日料理のアップで
　　　　　　　　　　って、今夜も疲れていたので、やっぱり簡単料理でしたが
　　　　　　　　　　　　　　ちょっと文章が長くなりそうなので、明日に

　　　　　　　　　　　　　　　　暑い中を、結構歩いたので疲れた〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　1時前には寝たいな〜

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　　　　　　　　　　　　　4日、東京は30度超えの暑い日でした。゜（´Д｀）゜。
　　　　　　　　　　　　　　　この夕食は、先週のやはり暑い日(まだ6月)
　　　　　　　　　　ぐーたら家のベランダはビヤガーデンに変身(*ﾟ▽ﾟ*)
　　　　　　　　　　　お料理は簡単なものばかりをワンプレートに
　　　　　　　　　　　　テーブルが小さいので沢山置けません！
　　　　　　　　　人数が多い時はもう少し大きなテーブルにしますが
　　　　　　　　　　　　　　二人分なら、これで十分
　　　　　　　　　　　　　　　　(作らなくて済むし（＾∀＾）)
　　　　　　　　　　　　　食事の場所が変わると、気分も変わりますよ
　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　トルティーヤ








　　　　　　　　　　　　トルティーヤは市販品(冷凍)
　　　　　　　　　コーンだと割れやすいので小麦粉のものを買っています
　　　　中にはインゲン豆のチリ味(缶詰)と玉ねぎ・レタス・牛肉・チーズを入れて
　　　　　　　　　トースターでチーズが溶けるまで、焼きます

　　　　　　　　　　　　　(前にある牛肉が入っています)
　　　　　　　　　焼肉のタレにつけてから、タコス用のシーズニングミックスで味付け
　　　　　　　　　　　　　　　これがうまうま美味しく出来て
　　　　　　　　　　今までも、このシーズニングで肉を焼いたけれど
　　　　　　　　　　　　　　今回は本当に美味しく出来た〜
　　　　　　　　　　　　　　　日本の焼肉のタレはすごい

　　　　　　　　　　






　　　　　　　　アボカドとトマトのサラダ

　　　　　　　　塩麹・タバスコで味付けしてあります

　　　　　　　　　　タコとセロリのマリネ

　　　　　　　　オリーブオイルと塩麹。辛味は唐辛子と山椒を少し

　　　　　　　　　　茄子とピーマンの炒め物

　　　　　　　　　　そうですこれは、前日に残ってしまったドライカレー
　　　　　　　　　　　ドライカレー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　場違いな
　　　　　　　塩麹豆腐、自家製食べるらー油で　　　　　　　枝豆

　　　　　　　　　　　　　　こんなメニューも、ビヤガーデンなら

　　　　　　　　　　　　　　水の代わりに白ワインを開けようという事になり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白ワインも参加
　　　　　　　　　　　　　　　　　　エルザ・ビアンキ・シャルドネ　2011
　　　　　　　　　　　　　　　　　とても飲みやすい、クセのないワインです

　　　　　　　　　　19時過ぎ、外はすっかり暗くなってしまいました
　　　　　　　　　　　やはりベランダで飲むのは、昼間が良いかも
　　　　　　　　　　　　　風がでてきたので、早々にお開きです

　　　　　　　　　　　　もっと暑くなったら(なって欲しくない)
　　　　　　　　　　　サルサやグアカモレ(アボカドディップ)を作って
　　　　　　　　　　ビールにライムを入れて、メキシカンを楽しみたい〜
　　　　　　　　　　　　メキシカンのレシピ、探しています
　　　　　　　　　　　　　次回のビヤガーデンもお楽しみに

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　　　　　　　　　　先週土曜日はお料理ブロガーゆりりさんと
　　　　　　　　　　　　　　　　陶芸作家加藤さんとの
　　　　　　　　　　「いつもの器　いつもの食卓」と題した
　　　　　　　　　　　　　　二人展に行ってきました
　　　　　　　　食器を買う時、どんな色や形にするか悩みます
　　　　　　　　　　　結局無難な白を買うことが多いぐーたら
　　　　　　　　　　今回はいつも素敵なお料理を教えてくださる
　　　　　　　　　　「ゆりり亭　ゆりりさん」が、それらの食器を使って
　　　　　　　　　　　　お料理を乗せた写真が飾られていて
　　　　　　　　　　　　　　とてもイメージしやすく
　　　　　　　　　　　　あれも、これも欲しくなってしまいました
　　　　　　　　　　　夕方帰ってきて、急いで作った夕食です

　　　　　　　　　ぶっかけ素麺

　　　　　　　　前回はくものすけさんつくレポで
　　　　　　　　　「めかぶとしらすのぶかっけそうめん」
　　　　　　　これがとても好評だったので、ニューバージョンで
　　　　　　　　　　　　　薬味をたっぷりと乗せて
　　　　　　　　シソの葉、ゴマ、小ネギ、海苔、梅肉、茗荷
　　　　　　　　　これが食べやすくて、冷え冷えで美味しい〜
　　　　　　　　　　　　　　　と、今回も大好評
　　　　　　　　　　ぐーたらも簡単に出来るので、嬉しい一品

　　　　　　　　　　　　スーパーで牛肉のプロモーション販売
　　　　　　　　　　　　　　　品種は「熊本の赤牛」
　　　　　　　　国産牛肉がすっごく安いので、買わないわけにもいかず
　　　　　　　　　　　　100グラムちょっと、買いました
　　　　　　　　　　　焼肉

　　　　　　　　塩・胡椒だけで食べて欲しいと言われていました
　　　　　　　　　　すごく味のある、美味しい牛肉でした
　　　　　　　　　　下には、キャベツとしし唐辛子の炒め物を敷いて

　　　　　　　　ゴーヤとツナのサラダ

　　　　　　　　　　冷やし茄子
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　どちらも定番料理
　　　　　　　　　　これを、この日に買ったお皿に乗せてみました
　　　　　　　　　サラダを入れている皿は、今回目的のもの
　　　　　　　　　　　　同じシリーズで、浅めの皿をもう一枚
　　　　　　　　　　　　　これから、活躍してくれそうです

　　　　　　　　　　　　　　簡単にすぐできる
　　　　　　　　　　カボチャの煮物

　　　　　　　お皿に盛りつけただけの
　　　　　　　　　マグロの刺身

　　　　　　　　マグロも養殖が出来るようになり
　　　　　　　　　安く買えるようになりました
　　　　　　　　天然ものとは、別物ではありますが
　　　　　　　贅沢な魚を、庶民が買える様になったということです

　　　　　　　　　短い時間で作った割には何とか

　　　　　　　　　　喉がとても渇いていたので、ビールが旨い

　　　　　　　　　　二人展の話を色々しながらの食事です
　　　　　　　　　　　　　　　「二人展はとても好評で
　　　　　　　　　　　　ギャラリーには、沢山のお客様が
　　　　　　　　　　　　　ずっと入れ替わり立ち代り
　　　　　　　　　　　お皿がどんどん売れていってしまうの。
　　　　　　　気に入ったお皿は、別に取っておかなくてはいけないほど
　　　　　　　　　　　　　帰りに、ブロガーさんの
　　　　　　　　　　さくちゃんとちょっとお茶して、沢山おしゃべりして
　　　　　　　　　　　　　　　　楽しかったよ〜」

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　　　　　　　　　　　先 週の夕食がまだアップされず
　　　　　　　　　　　　　　2日分残っています
　　　　　　　　　　味を忘れないうちにアップしなくては(*ﾟ▽ﾟ*)
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　貝つきホタテ、小さいけれど1個100円
　　　　　　　ホタテは大分お疲れの様子なので、刺身にはせず
　　　　　　　　久々に、去年青森で沢山食べた貝味噌焼きに(⌒∇⌒)

　　　　　　　　ホタテ貝味噌焼き

　　　　　作り方　　　　　　
　　　　　　　　1)貝柱は横半分に切りにする
　　　　　　　　2)だし汁・みりんで人参シメジを煮て最後に味噌で味付け
　　　　　　　　　(親子丼と同じ要領)
　　　　　　　　3)ホタテ貝の深い方に２を入れてホタテ貝柱を乗せて
　　　　　　　　　溶き卵を加えてから、グリルで焼きます
　　　　　　　　4)仕上げに、黒粒胡椒とゆでたスナップエンドウを添えて

　　　　　　　　　　　　残った貝ヒモで一品

　　　　　　　　貝ヒモとエリンギのバターソテー

　　　　　フライパンにバター・ニンニク細切り少し・ベーコンを入れ弱火で炒め
　　　　　　　　　　細切りにした、エリンギを加えます
　　　　　　最後に貝ヒモを加えて、煮えたらすぐに火を止めて
　　　　　　　　仕上げにパセリのみじん切りと黒粒胡椒を振ります
　　　　　塩味はベーコンとバターでかなりでますが、味を見て調整してください
　　　　　　　　貝ヒモは少ないので、エリンギで嵩上げしたら
　　　　　　　　　　　　　うまうまでした

　　　　　　　　鶏胸肉のから揚げもどき

　　　　塩麹に漬けた鶏もも肉を包丁の背で叩いてから、一口大に切って
　　　　　　　胡椒と生姜・ニンニクのすりおろし醤油少しで下味をつけて
　　　　　　　　　　小麦粉を振って、少ない油で焼きました
　　　　　　　　　　　　こうすると、胸肉も柔らか

　　　　　　　　　ひじきとゴーヤのサラダ

　　　　　　　　さっと炒めたゴーヤ、ひじき、カニカマ、スイートコーンを
　　　　　　　　　山葵マヨで和えるだけの簡単サラダ
　　　　　　　　　　すり胡麻を加えたほうが良かったかも

　　　　　　　　　　塩麹豆腐とオクラ、食べるらー油添え

　　　　　　　　全体量が少なかったので
　　　　　　　　　　静岡で買って来た、お土産を加えて
　　　　　　　マグロのタラコ和え

　　　　　　　　木曜日、お昼からお茶の稽古もあり、ちょっと疲れていた日でした
　　　　　　　　　　　なるべく簡単なもので作ってみました
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　ソムリエさんは最後に、焼きおにぎりで
　　　　　　　
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