今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2012年08月

　　　　　　　　　　ようこそ、ぐーたら居酒屋へ（＾∀＾）
　　　　　　　　　　　　　ご注文を、お伺いします
　　　　　　　　　ぐーたら料理長の今夜のイチオシは
　　　　　　　今話題の、塩麹漬けの鶏胸肉でございます
　　　　　　　　　　　2日ほど漬け込んでおりますので
　　　　　　　　　　本日は丁度食べころかと思います
　　　　　　　　　鶏胸肉は、低カロリー、高たんぱく質で
　　　　　　　　　　夏ばての防止や脳の錆び防止に役立つと
　　　　　　　　　　　テレビで言っておりました(⌒-⌒)
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　ご注文ありがとうございます
　　　　　　　　　　　では、どのように調理いたしましょうか？
　　　　　　　　　　　　　「お任せで」よろしいですか
　　　　　　　　　　　　　　かしこまりました(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ
　　　　　
　　　　　　鶏胸肉と豆腐の照り焼きハンバーグ

l-DSCF5660

　　　　　塩麹で漬けた胸肉1枚をFPでミンチにして、豆腐150グラム
　　　　　　　　バターで炒めた玉ねぎ(小半分)
　　　　　　みじん切りの生姜とニンニクを加えて
　　　　　　　　　胡椒で薄く味付け
　　　　砂糖、みりん、醤油、酒で照り焼きのタレを作って絡め
　　　　　　　最後にシソの葉を切って乗せます
　　　　　柔らかくて、優しい味のハンバーグでございます　


　　　　　　　　茄子としし唐辛子の味噌炒め

l-DSCF5654

　　　　　　　丁度、茄子が冷蔵庫内で熟成いたしておりました
　　　　　　　　油と味噌との相性がとてもよろしゅうございます
　　　　　　　　　おつまみ用に、少し鷹の爪で辛味を加えております

　　　　　　　　　ゴーヤとモヤシの梅肉和え

l-DSCF5653

　　　　　　　　茹でたモヤシとゴーヤに、
　　　　　　叩いた梅肉とすり胡麻を和えた一品です
　　　　　　　　さっぱりして、ゴーヤの苦味も気にならないと存じます


　　　　　　　　　アサリのニンニクバター炒め

l-DSCF5655

　　　　　ぐーたら居酒屋、定番中の定番のお料理でございます
　　　　　　　短時間で出てきますし、評判もよろしい一品でございます


　　　　　　　　　　　こちらはぐーたら料理長より
　　　　　　　　今夜のお客様へのサービスの一皿をお持ちしました
　　　　　　　　　　　カボチャの煮もの

l-DSCF5656


　　　　　　お友達より頂いた、新鮮な長野産カボチャを使っております


　　　　　　　　　　　　　今夜の豆腐は
　　　　　　　　　　　ぐーたら料理長特製
　　　　　　　　　　冷奴、食べるラー油添え

l-DSCF5651

　　　　　　　　　昨夜出来上がったばかりのようでございます


　　　　　　　　　　　　　大変遅くなって申し訳ありません
　　　　　　　　　　　　　　　　こちらが、本日のお通し
　　　　　　　　　　ホタルイカの沖漬け

l-DSCF5652

　　　　　　　生協のものでございますが、獲れたてを漬けこんでおります


　　　　　　　　　お飲み物は、とりあえずののあとは
　　　　　　ボトルキープされている、むぎ焼酎　二階堂でよろしいでしょうか
　　　　　　　　　　ご注文の品は以上、全て揃いましたでしょうか
　　　　　　　　　　　　　　では、ごゆっくりどうぞ

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                               暑いとやっぱり、餃子が食べたい
　　　　　　　　            ビールとの相性は最高♪
　　　　　
               　　　　ところで、餃子に何をつけて食べますか？
　　　　　　　　　　ぐーたら家では、ラー油、酢、醤油です
　　　　酢ではなくて、酢漬け(甘酢ではない)の生姜を作って食べたいと
　　　　　　　　　思いつつ、いつまでたっても作らず
　　　　　　　　　　今夜も定番の餃子と醤油ダレで(⌒∇⌒)
　　　　　　　　　　　　最初の料理は、ビーフン
　　　　　　　　ツナとコーンのビーフン

l-DSCF5642

　　　　　　固焼きそばはなくて、ビーフンが残っていたので
　　　　　　　お肉はなくて、冷蔵庫に少しツナが残ってた
　　　　　　　　この2つの理由で、ツナとコーンに決めました
　　　　　　　シメジかエリンギが入ったら、もっとよかったかも
　　　　　　　　　それでも十分美味しいのは、さすがツナ缶
　　　　　　　　　　　　　本当に優れものです
　　　　　　　食後の片付けの時に、入れ忘れた鶉の卵発見

　　　　　　　　　　餃子

l-DSCF5638

　　　　　　もっと、焦げ目が欲しかったそうです
　　　　　　　　はい次回は
　　　　　　　　　　ぷっは〜やっぱり餃子が最高

　　　　　　　　　彩り青椒肉絲

l-DSCF5649

　　　　　　肉が一切れ、冷凍庫に眠っていました
　　　　　　　　牛肉は、醤油麹と酒で下味をつけて
　　　　　　　　　　　　　全体の味は薄めに
　　　　　鶏がらスープ、オイスターソース、酒、醤油で味付け
　　　　　　　　　　　野菜で、嵩増ししています

　　　　　　　ぐーたら家の定番チリと言えば
　　　　　　　　　イカとセロリのチリソース

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　　　　　　　　小松菜のオイスター炒め

l-DSCF5640

　　　　　　ニンニク、長ネギのみじん切りを炒めてから
　　　　　　　　　最後にたっぷり黒粒胡椒をガリガリ

　　　
　　　　　　　　　　　　　冬瓜で中華スープを
　　　　　　　　　　　　　　　と思っていたのですが…
　　　　　　　　　　どうしていつもこんなに時間が足りないのか
　　　　　　　　　　　制限時間いっぱいここまで

l-DSCF5647

　　　　
　　　　　　　　　　　　8月もいよい大詰め
　　　　　　　　　　　ぐーたらが子供のころは
　　　　　　　　　　　　新学期は必ず9月1日
　　　　　　　　　　30、31日は宿題デーでした
　　　　　　　　今は学校によって、始業日が違うのですね
　　　　　　　　
　　　　　　　　　暑いのもあとどのくらいかしら
　　　　ブロガーさんも、体調を崩している方も多い様子
　　　　　　　　　　どうか、ご自愛ください
　　　　　　　　ぐーたら、明日は朝からお出かけ
　　　　　　帰ってきてから、皆さんのブログを拝見しに伺います
　　　

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　　　　　　　　　この日もメニューが決まらず
　　　　　　　      　　スーパー内をウロウロ（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　1件目では決まらず、2件目のスーパーに移動
　　　　　　　　　　目が合いました、秋刀魚と
　　　　　　　　　　　新物の太った秋刀魚です
　　　　　　　　　　　　これは絶対塩焼きだ〜
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　メインが決まれば、後は何とか
　　　　　　　　　冷蔵庫の中にあるもので作りましょう（＾∀＾）

　　　　　　　　鯛のすり身と桜エビのお焼き

l-DSCF5626

　　　　　　鯛(白身魚)のすり身100グラム、釜揚げ又は乾燥桜エビ(お好みの量で)、
　　　　　　　茹でて鞘から出した枝豆、長ネギ小口切り20センチ分、白だし小半分、
　　　　　　　　胡椒、卵白1個分、片栗粉小２
　　　　　　それらの材料を全て合わせて、よく混ぜ合わせます
　　　　　　　　今回は、この半分を丸めて、フライパンで焼きました
　　　　　　　　　　　　　酢橘を絞って、頂きます
　　　　　　　　　残りの材料に、残っている卵黄を加えて混ぜ合わせ
　　　　　　　油揚げ1枚を半分に切って、開いた中に詰めます
　　　　　　　　　　鯛のすり身と桜エビの巾着
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　　　　　　　　　　　お好みのだし汁に入れて、5分ほど加熱したら、
　　　　　　　　　　　　　そのまま冷まし、小ネギを散らします
　　　　　　　　　　　　　　　　　同じ食材で2品
　　　　　　　　　　　　どちらも、とても美味しかったです〜
　　　　　　　　　　(油揚げが1枚残っていて、これを使いたかっただけ)

　　　　　　　　　秋刀魚の塩焼き

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　　　　　　　　　　　　　　この夜の主役です
　　　　　　　　　焼きたてだったので、熱くて上手に盛り付けられず…
　　　　　　　めちゃくちゃ脂が乗っていて、ちょっと苦くて甘い
　　　　　　　　　　　　内臓まで美味しく頂きました
　　　　　　　　　旬の秋刀魚、一番美味しい食べ方です

　　　　　　　　　　塩麹マグロとオクラの山葵和え

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　　　　　　　メニューが決まらなかった時のために
　　　　　　　　　買ったマグロは、サイドメニューに
　　　　　　　　　　塩麹をまぶした安いマグロは
　　　　　　　　ねっとりと甘く、美味しくなります

　　　　　　　　　　肉じゃが

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　　　　　　　豚肉が100グラム、冷蔵庫に残っていたので
　　　　　　　　　　海草サラダ

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　　　　　　　　　最後は、何とか決まるものですね〜

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　　　　　　　　　　あれ〜
　　　　　　　　　　　　セミの鳴き声が全くしない
　　　　　　　　　　　　　リリーリリーって、秋の虫かしら
　　　　　　　　　　　　　　　まだまだ暑いのに、
　　　　　　　季節は確実に変わり始めているのかも、知れません　
　　　　　　　　　

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                     　　 女子会で使った無花果が2個残っている
　　　　　　　　  　　　何とかこれを食べてしまいたので
　　　　　　　　　　　　ゴルゴンゾーラとあわせることに
　　　　　　　　　　　　　お酒は、ワインかな〜やっぱり
　　　　　　　　　　　　はじめにビールで喉を潤してから（＾∀＾）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　日曜日だったので、あちらこちらに行って
　　　　　　　　　　　　　帰ってきた時間も遅かったのだけれど
　　　　　　　　　　　　急ぎ作った料理は、インパクトに欠ける
　　　　　　　　　　　　　数えたら、7品も作っているのに(ノд・。) ｸﾞｽﾝ　　

l-DSCF5621

　　　　　　　　　　生春巻き

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　　　　　　　無花果、生ハム、リンゴ、ゴルゴンゾーラ、胡桃を巻いて
　　　　　　　　　仕上げに、蜂蜜を少し
　　　　　　　　　　これが最初に決まったメニュー


　　　　　　　　　新聞に、ピンチョスが載っていたので
　　　　　　　　　　ピンチョス

l-DSCF5610

　　　　　　　　茄子、ズッキーニを塩・胡椒で味付けして
　　　　　　　　　　　3個だけ、カレー粉を振って
　　　　　　　　　　　　　赤と黄ミニトマトと
　　　　　　　　　　　ピリ辛ソーセージとハーブソーセージ2種類
　　　　　　　　　　　　　う〜んまだまだ、工夫が必要です


　　　　　　　　　　鰹のたたきのサラダ仕立て

l-DSCF5614

　　　　　　　　　市販の鰹のたたきを
　　　　　　　　　　野菜と一緒に、ローストビーフのタレ
　　　　　　　　　　　　ポン酢の両方で食べてみた
　　　　　　　　　タレは甘めだったので、ポン酢のほうが良いとのこと
　　　　　　　　　　　　　それでも、もう少し塩気が欲しいと言われて
　　　　　　　　　　　　　　　クレイジーソルトを少し振って
　　　　　　　　　　　　それにしても、いい加減なお料理だ

　　　　　　　　　　パプリカと茄子のマリネ
　　　　　　　　　　　l-DSCF5612
　　　　　ピンチョスで残った茄子、3分の1個を焼いて、
　　　　　　皮を除いてから、焼いたパプリカと一緒にマリネ
　　　　　　　ゴーヤの薄切りを添えて
　　　　　　　　　　　これは、美味しかったです

　　　　　　　　　　　　　　二人とも大好きな
　　　　　　　　　　タラモサラダ
l-DSCF5616l-DSCF5624
　　　





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　〜　材料　〜
じゃが芋1個、辛子明太子2分の1腹、白ワイン酢小２、玉ねぎのすりおろし小１
ニンニクのすりおろし少し、胡椒、オリーブオイル大２
ガーリックトースト
　　　　　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)じゃが芋はレンジチン又は蒸して、熱いうちに皮を剥き
　白ワイン酢、玉ねぎ、ニンニク、胡椒を加え
　オリーブオイルでしっとりさせて、冷めたら辛子明太子を加える
2)ガーリックトーストを焼き、パセリを乗せて
　１のじゃが芋も乗せていただきます
ガーリックトースト、ぐーたらはバターにニンニクのすりおろしを
加えて、パンに塗ってからトーストしています
冷凍のパセリしかありませんんでした


　　　　　　　　　　お肉を100グラムほど
　　　　　　小さく切ると、何となく多そうに見えます
　　　　　　　　一口ステーキ

l-DSCF5620

　　　　　　　　　やっぱり、焼き方がいまいち

　　　　　　　　　　ショートパスタ

l-DSCF5611

　　　　　　　ペンネアラビアータを作るつもりが
　　　　　　　　野菜室の、超熟成トマトを一つ見つけ
　　　　　　　　　　今すぐ使わなくては
　　　　　　　　　　　と、急遽トマトを入れることに
　　　　　　　　　時間もなく、目の前に残っていたズッキーニを切って
　　　　　　　　　　　　　アンチョビもちょっと炒めて〜
　　　　　　　　　　　ミニトマトか缶詰トマトを加えれば良かった…
　　　　　　　　　　　　　「どうしてこんなにトマトが少ないの」
　　　　　　　　　　　　　って、入れている時間がなかっただけです


　　　　　　　　　　　　　　　　今夜のワインは、
　　　　シャトー・マルロメ　キュヴェ・レスキス・ド・マルメロ　2006　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　「 シャトー・マルロメ 」のセカンド
　　　　　　　　　　　　　　６年熟成もの、買い置きの最後の1本

l-DSCF5618


　　　　　　　　　　　　　時間がない時こそ、メニューを絞って
　　　　　　　　　　　きちんと作るべきと、頭では分かっているけれど
　　　　　　　　　　急いでいると、訳も分からずあれこれ手を出してしまう
　　　　　　　　　　　　　　　　この性格が〜

　　　　　　　　　　　　この日の料理を書くか迷ったのですが
　　　　　　　　　　　　　　これもぐーたら作と言うことで

　　　　　
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　　　　　　　　26日(日曜日)、今夜も月が輝いています
　　　　　　　　　　　夜中の12時近くだと言うのに
　　　　　　　　　　　　蝉が大きな声を上げている
　　　　　　　　　　　夏の終わりを告げているのか
　　　　　　　　　　　　暑さに喘いでいるのか
　　　　　　　　ぐーたらと同じ、宵っ張りの虫たち
　　　　　　　　　　　　カナカナ、カナカナ♪
　　　　　　　　　ツクツクボーシ、ツクツクボーシ♪
　　　　　　　　　　　　　ジ〜、ジ〜♪
　　　　　　　　　ズイーッチョン、ズイーッチョン♪
　　　　　　　　　　　(これはセミではありません)　　　
　　　　　　　　　　楽しい合唱を聞きながらの更新は　　
　　　　　　　　　　　8月、最後の週となりました
　　　　　　　　　　　　25日、土曜日の夕食は
　　　　　　　　　　　　　残り物を片付けながら
　　　　　　　　　　　昨日とは違うメニュー探し(*ﾟ▽ﾟ*)

l-DSCF5603


　　　　　　　　　豚肉と茄子の柚子胡椒風味

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　　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
茄子2個、豚薄切り100グラム、生姜すりおろし小１、酒小１、砂糖小半分、
白だし10cc、味噌小半分、柚子胡椒少し、小ネギの小口切り2本分、
みりん小１、油少し
　　　　　　　〜作り方　〜
1)茄子は、縦半分に切って皮のほうに斜めに細かく包丁を入れる
　豚肉は、小さめに切って、生姜のすりおろしと酒をまぶしておく
2)フライパンに油を入れ、茄子を全体に油が回るまで炒め
　豚肉を加える
3)豚肉の色が変わったら、水をひたひたに入れ、砂糖、白だしを加えて
　茄子が柔らかくなり、水分が少なくなるまで煮詰める
4)茄子が柔らくなったら、味見をして味噌と柚子胡椒を、
　甘みが足りなければみりんを加える
5)最後に小ネギを飾る
茄子の大きさや、白だし、味噌の塩分によってかなり違いがあるので
味見をしながら、加えてください
みりんは味見をして、甘みが足りない時に加えます


　　　　　　　　　　　　　　　　頂き物のゴーヤ
　　　いつも行く、ゴルフ練習場で緑のカーテン用に育ているゴーヤです
　　　　　　　　　　　　今年は沢山実がついたようで
　　　　　　　　　　「ご自由にお持ちください」とメッセージが
　　　　　　　　　　　スーパーでゴーヤを買おうと思ったときに
　　　　　　　　　　　　　　　そのことを思い出し
　　　　　　　　　ソムリエさんが練習場にいる時間かも〜
　　　　　　　　　　　　　　連絡すると、やっぱり〜
　　　　　　　　　　　　　　ゴーヤを貰ってきて〜
　　　　　　　　　小さいゴーヤ、曲がったゴーヤですが、無農薬
　　　　　　　　　　　　　柔らかいゴーヤを沢山頂きました
　　　　　　　　　ゴーヤチップス

l-DSCF5599

　　　　　ゴーヤの食べ方で一番美味しいかも
　　　　　　　苦味を残しながら、甘みもあり塩だけでも良いのですが
　　　　　　　　つまみ用に、ちょっぴり黒粒胡椒を振って


　　　　　　　絹揚げとゴーヤのチャンプル

l-DSCF5600

　　　　　　　　赤・黄パプリカ、エリンギを加えて
　　　　　　　　　　味付けは、それぞれのご家庭の味付けでどうぞ〜


　　　　　　　　　釜揚げ桜エビのはんぺん焼き

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　　　　　　　　　ハスの明太子マヨサラダ

l-DSCF5602

　　　　　　酢橘が沢山あるので、アクセントに酢橘汁を入れて


　　　　　　　　　　　残っていたトウモロコシを使って
　　　　　　　　　トウモロコシとズッキーニの炒め物

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　　　　　　　トウモロコシとズッキーニを少量のバターで炒め
　　　　　　　　ズッキーニにはクミンを、トウモロコシにはカレー粉を振って

　　　　　　　　　　〆のぶかっけうどん

l-DSCF5608

　　　　　つるつるシコシコに茹でた讃岐うどんに
　　　　　　大根おろし、小ネギ、茗荷、酢橘を添えて
　　　　　　　　　　生醤油で頂きます〜
　　　　　　　　　　　　大根おろしが超辛
　　　　　　　慌ててツナを乗せると、美味しいです
　　　　　　　　　このぶかっけうどん、近いうちにもう一度


　　　　　　　　　　今週も暑い日が続くようです
　　　　　　　　このあたりは雨がずっと降っていなくて
　　　　　　　　　　　　そろそろ植物も限界
　　　　　　　　　　　一雨欲しいところです


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　　　　　　　　　　　　　あっという間の1週間
　　　　　　　　　　　2週間前に延期になった女子会
　　　　　　　　　　　　　ランチを楽しみました（＾∀＾）
　　　　　　　　　　　　献立は、そのまま使うことに　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　海老のミンチは作って、冷凍保存してあったものを使って
　　　　　　　　　　　

　　　　
　　　　マスカルポーネソース変奏作品16番、
　　　　　　　　　〜シュリンプケーキ〜　　　　

l-DSCF5586

　　　　　　　　いつも、美味しいレシピを、教えてくださる
　　　　　　　　　　　　フード・クチュールさんのレシピ
　　　　　　　海老のミンチに、マスカルポーネチーズとパルメザンチーズ
　　　　　　　　　　クミンを少し加えて、焼いています
　　　　　オレンジジュースを使ったドレッシングにも、クミンが入ります
　　　　　　　　　　　　とっても美味しくて、お友達にも大好評
　　　　　　　　　　　　　　同じ献立で夕食のソムリエさんも
　　　　　　　　　　　　　　　　　「これ美味しいね〜」
　　　　　　　　　「はい、フード・クチュールさんのお料理ですから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しくて当然です〜」
　　　　　　　　クチュールさんのお料理は、おもてなしにもピッタリ
　　　　　　　　　　　　　お友達に自慢できる料理なんです
　　　　　　　海老とクミン、マスカルポーネのコラボは最高でした
　　　　　　　　　　　　　　　　フード・クチュールさん、
　　　　　　　今回も美味しく頂きました〜　ありがとうございます


　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、この夏
　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらの一押し料理
　　　　　　　　　　　　　これもマスカルポーネを使います
　　　　　　　　　　コーンとマスカルポーネ

l-DSCF5591

　　　　　　　毎日、素敵なお料理を教えてくだっさる

　　　　　「やせっぽちソプラノのキッチン」Mchappykunさん
　　　　　　　　　　　　前回作った後に、
　　　　　　　＞茹でたコーンでなく、生のまま炒めてみて下さい。
　　　　　　　　　　　＞その方が美味しいと思います。
　　　　　　　　　　 と、親切なコメントが入りました。
　　　　　　　　　　　今回は生を炒めてみました
　　　　　　　　　　　　　さらに、美味しいです
　　　　　　　　　作ってみたい素敵なお料理が、沢山あるブログです
　　　　　　　　　　　　　是非、飛んで行ってみてください
　　　　　　　　 Mchappykunさん、アドバイスもありがとうございました
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　鶏胸肉のミートローフ

l-DSCF5594

　　　　　　　低カロリー、高たんぱく質、お値段も安く
　　　　　　　　　　　女子会の味方です
　　　　　ぱさぱさになりやすい胸肉を、今回はFPでミンチにして
　　　　　　　　　　枝豆、赤・黄パプリカを加えて
　　　　　　　　味付けは、ほぼハンバーグと一緒ですが
　　　　　　　　　型に入れてオーブンで焼くだけなので超簡単です〜

　　　　　　　　塩麹サーモンとアボカドの前菜

l-DSCF5588

　　　　　　　　　無花果とチーズのサラダ

l-DSCF5590

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　トマトのマリネ

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　　　　　　　　いつもお世話になっている、きゃりあさんが
　　　　　ゴーヤを入れていて、とても綺麗な彩りだったので、
　　　　　　　　　　　真似っこさせていただきました

　　　　　　　　　　　桃のパスタ

l-DSCF5595

　　　　　　今回は桃を小さく切って
　　　　　　　　桃の季節もそろそろ終わりです
　　　　　　　　2個買った桃、1個は固くて梨のよう
　　　　　　　　　桃は大きかったので、美味しい1個だけで作りました

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　緑の野菜を買うのを忘れて
　　　　　　　　　　　　胡瓜とオクラしかありません
　　　　　　　　　ベランダで育てている、ミントとバジルを使おうと
　　　　　　　　　　摘みに行ったら、4箇所も蚊に刺されてしまった

　　　　　　　　　お酒は白ワインにしようかとも、思いましたが
　　　　　　　　　　　　　夏ならではの、ピムスにすることに
　　　　　　　　　　　　　　　去年の夏にも、ピムス沢山飲んでいます

l-DSCF5592

　　　　　　　　　　　　　レモン、リンゴ、ミントをたっぷり入れて
　　　　　　　　　　　　　　　今回、胡瓜を入れ忘れて
　　　　　　　　　　　　　　　　少し「青臭い胡瓜」も好きですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なくても美味しいです


　　　　　　　　　　　　　　　　　12時から18時まで、6時間。
　　　　　　　　　　　　　　　　　たっぷりおしゃべりしていると
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あっという間でした


　　　　　　　　　　　　　暑い日が続いています。2つの台風も心配です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　被害が出ませんように
　　　　　　　　　　　　　　　　体調に注意して、楽しい週末をお過ごしください
　　　　　　

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　　　　　　　　　　　素晴らしい、猛暑です　　　　
　　　　　23日も雲は殆どなく、ギンギンぎらぎら
　　　　　　　　　　　　輝く太陽
　　　　　　　雷も夕立もなく、植物がふうふう言っているのが
　　　　　　　　　　　　　聞こえるようです(ρﾟ∩ﾟ) ｸﾞｽﾝ
　　　　　　　　　　　エアコンも時々使っていますが
　　　　　　外出すると、背中にストーブをしょっている気分。゜（´Д｀）゜。

　　
　　　　　　　朝、スーパー広告に、美味しそうな鯖の写真
　　　　　　　　　　　横には焼き鯖寿司が♪
　　　　　　　　　　　　「美味しそうだね〜」
　　　　　　　　　　　　「日本酒もあるし」
　
　　　　　　　あまり上手に出来ませんでしたが…
　　　　　　　　　焼き鯖寿司

l-DSCF5572

　　　　　　　はじめて作ったので、適当です
　　　　　　　　鯖は3枚におろし、骨を取り
　　　　　　　　　塩を振って、1時間ほど冷蔵庫で寝かせてから
　　　　　　　　　　　水分を取って、グリルで焼きました
　　　　　　　　　　　　バーナーで焼いたほうが綺麗かもしれません
　　　　　　　すし飯に、すり胡麻と生姜のみじん切りを加えて
　　　　　　　　鯖の下に、青紫蘇の葉を2枚入れてみました
　　　　　　　　　後は、棒寿司を作る手順で、巻きました
　　　　　　　　　　　　鯖の焼き方と切り方が下手ですね〜
　　　　　　　　　　　　　本当は、皮は剥ぐのかしら〜
　　　　　　　　　　味は良かったので、これで何とか
　　　　　　　　　　　　　１合で２本出来ました


　　　　　　　きぬかつぎのわさび味噌と肉味噌添え

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　　　　　　　　豆もやしのキムチ和え

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　　　　　　　　　蒸し鶏のサラダ(生協の冷凍品)

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　　　　　　　蒸し鶏を味見したら、結構味が付いていて
　　　　　　　　ドレッシングはいらないと思い、酢橘を添えるだけで
　　　　　　　　　結局、後でドレッシングを加えました
　　　　　　　　　　　急いで作ったので、かなり雑な盛り方で…恥ずかしい


　　　　　　　　　絹揚げだし豆腐

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　　　　　　　　　　モズクとオクラ

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　　　　　　　　白身魚とコーンのコロコロ焼き(生協の惣菜)

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　　　　　　　　　　　これでは野菜が足りない
　　　　　　　　　　　　　と思って、急ぎレンジチンして出した
　　　　　　　　　　　　　　　　　　おから

l-DSCF5579

　　　　　　　　　　食卓を見たら、思い違い
　　　　　　　　　　　　　　野菜が足りないわけではなかった…

　　　　　　　　　　　　ぶっかけうどん用の、大根おろしを作ろうと
　　　　　　　　　　　　　大根に包丁を刺したその瞬間、気づきました
　　　　　　　　　　　　　焼き鯖寿司とうどんを作ろうとしていたのです
　　　　　　　　　　　　　　　うどんと寿司、両方なんて無理
　　　　　　　　　　　　　　　　　うどんは延期です

l-DSCF5581


　　　　　　　　　　　　　　　　野菜のこと、うどんのこと
　　　　　　　　　　　　「この暑さのせいで、頭がボケているのかも」
　　　　　　　　　　　　　　　　と言おうと思いましたが
　　　　　　　　　　　　　　「いつものことだよ」と言われるで

　　　　　　　　　　　　　　　急いで作ったので、失敗も多く
　　　　　　　　　　　　　　　　その割には品数も多すぎて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱり暑さのせいです


　　　　　　　　　　　　　　　ご訪問ありがとうございました
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           　　　　　　　相変わらず、猛暑が続いています
　　　　　　　　　　　　　殆ど雲がない、青空
　　　　　　　　　　　　　　容赦ない日差し
　　　　　　それでも、夕方になると風が少し涼しいのが救い
　　　　　　　　　相変わらず、献立に苦労しています
　　　　　　　　　　　　こんな時は、暑い時にも
　　　　　　　　寒いときにも食べたくなる、韓国料理♪

　　　　　　　　　　　　　　　まずは
　　　　　　　　マグロのユッケ

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　　　　　　　今回は韓国料理本をお手本に
　　　　　　　　　叩いたマグロに、長ネギのみじん切り
　　　　　おろしニンニク、醤油、砂糖、胡麻、ごま油、すり胡麻
　　　　　　　　そして、松の実のみじん切りを加えました
　　　　　　　　　　卵は、小さい鶉の卵
　　　　　　　梨の細切りに、レモン汁を和えて添えます
　　　　　早めに漬け込んでしまったので、色は変わってしまいましたが
　　　　　　　　　　　　　　美味しいです

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　そして
　　　　　　　　　ぐーたらの韓国料理のバイブル
　　　　　　　　　　hannoahさんのレシピから
　　　　　　　　　　　　　2品を作りました
　　　　　　　もやしと若布の冷製スープ

l-DSCF5550

　　　　　　　白だしを使った、さっぱり冷製スープ
　　　　　　　　暑い日はこんなスープも嬉しいです

　　　　　　　　　　　そして、ぐーたらが何回でも食べたい
　　　　　　　　　ヤンニョムチキン

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　　　　　　　何度食べても美味しいぃ〜
　　　　　　　　　冬でも夏でも春でも秋でも、何回でも食べたい
　　　　　　　ちょっと花が咲いてしまったブロッコリーで
　　　　　　　　　　　　ソースも全部頂きます

　　　　　　　最後に、素麺を使った「なんちゃって冷麺」を作る予定でしたが
　　　　　　　　　　　　　　　時間がなくて出来なかった

　　　　　　　　　　　　　　　　　そうしたら
　　　　　　　　　　　22日のhannoahさんのブログは
　　　　　　　　　　　　　ビビン蕎麦(メミルククス）
　　　　　　　　もう1日待ったら、これもメニューに加えたかったです
　　　　　　　　　　　　　これは次回に持ち越し
　　　　　　　　hannoahさん、いつも素敵なレシピをありがとうございます

　　　　　　　　同じ韓国料理本から
　　　　　　　　　茄子のナムル

l-DSCF5548

　　　　　　　　　　梨の和え物

l-DSCF5552

　　　　　　　料理本では、あさつきつきと和えるのですが
　　　　　　　　　　あさつきがなかったので、薄切りのセロリで
　　　　　　　　味付けは、長ネギみじん切り、おろしニンニク、砂糖
　　　　　　　　　　酢、ごま油、塩、すり胡麻(忘れた)


　　　　　　　　　　　韓国料理は、梨を使った料理が多いですね
　　　　　　　　　　　　　長ネギ、ニンニク、すり胡麻も沢山使いました


　　　　　　　　　　　　　きっとこれは日本料理です
　　　　　　　　　キムチ豆腐

l-DSCF5551


　　　　　　　　　　最後は韓国料理ではありませんが、ビールのおつまみに
　　　　　　　　　豚軟骨の煮込み(生協のレトルト)

l-DSCF5549

　　　　　　　　とろとろの軟骨の煮込み


　　　　　　　　　　　　韓国料理にはやっぱりマッコリでしょうか
　　　　　　　　　　　　　　　飲んだことがないので
　　　　　　　　　　　　　　　　今度飲んでみたいです

　　　　　　　　　　　　　22日夜は、マリオンで試写会
　　　　　　　映画は、デンゼル・ワシントンの「デンジャラス・ラン」
　　　　　　　　　　18時半から上演なので、その前に軽く食事
　　　　　　　　　　　　有楽町のガード下にある韓国料理店、韓豚屋
　　　　　　　　　　　　石焼ビビンバ　　　　　　　　　　坦々冷麺
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　　　　　　　　　　　　　店内はこんな感じ　　　　　外は〜
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　　　　　　　　どちらもとっても美味しく頂きました
　　　　　　　　　　　　　　韓国料理は、夏にもピッタリですね


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　帰宅してから
　　　　　　　　　　　　ジャンクなおつまみで、沢山飲みました〜

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　　　　　　　　　　　献立に苦労しているのは
　　　　　　　　　ぐーたらだけでは、ないのですね
　　　　　　　　毎日の食事、作るのは楽しいのですが
　　　　　　　　　　　　決まるまでは…Σ(´д｀;)
　　　　　　　　　これもボケ防止とポジティブに考えて
　　　　　　　　　　　さあ、今夜は何を食べましょうか


　　　　　　　　　　　スーパーで見つけたのは
　　　　　　　　　　　　　大きめのホタテ
　　　　　　　　　刺身でもカルパッチョでも良いな〜
　　　　　　　　　　　とりあえず、お買いあげ
　　　　　　　他の料理を作りながら考えて、最後この味で作りました

　　　　　　　ホタテの醤油麹とガーリックバター炒め

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　　　　　ニンニクバターで両面を軽く焼いて取り出し、小口に切ります
　　　　　　　　　同じフライパンにバターと醤油麹でソースを作ります
　　　　　　　　　　醤油麹は少し甘い味なので
　　　　　　　　　　　　黒粒胡椒で少しピリッと
　　　　　　　　　　　　　このソースがとても美味しいです

　　　　　　　　　　　　　　冷凍庫の整理も兼ねて
　　　　　　　　　海老とササミを出して、2種類の生春巻き
　　　海老とスライスチーズ(モッツァレッラ)とオクラ
　　　　　　　　ソースは、スイートチリ+マヨ
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　　　　　　蒸ササミとシソの葉と胡瓜
　　　　　　　　　　ソースは梅+マヨ

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　　　　　最近のスライスチーズ、モッツァレッラやチェダーがあって
　　　　　　　料理や食べ方によって使い分け出来、とっても便利です
　　　　　　　　　　どちらもさっぱり、美味しく頂きました


　　　　　　　　　　　　　　冷凍庫にもう一つ
　　　　　　　　　　　イワシのミンチがあったので
　　　　　　　　　イワシのハンバーグ、コーンと枝豆入り

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　　　　　　長ネギ・生姜・ニンニクのみじん切り、卵半分を加えて
　　　　　　　　　　粗みじんのチリ・ナンプラー・胡椒で味付け
　　　　　　　　ほんの少し取って、フライパンで焼いて味見
　　　　　　　　　　　OKでした。レモンを絞って頂きます

　　　　　　　　　あ〜これも冷凍庫から
　　　　　　　以前大量に作ったおから　　　　　　　　　　　　枝豆
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　　　　　　　　先日残ったひじきの煮物に
　　　　　　　　　　　冷凍庫にあった、ご飯少しにすし酢を加えて混ぜると
　　　　　　　　　　ひじきご飯

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　　　　　　　　　今夜のぐーたら居酒屋のメニューは
　　　　　　　　　　　　　いかがでしたでしょうか

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　　　　　　　　　相変わらず、残り物の処分が多いように見えますが
　　　　　　　　　　　　　　　いえいえ
　　　　　　　　　　　これがぐーたら居酒屋の、醍醐味でございます

　　　　　　　　　それでも、全くすっきりしないぐーたら家の冷蔵庫です
　　　　　　　　　　　　　　入れ方が悪いのですね、きっと
　　　　　　　　　　　　テレビで見る、綺麗な冷凍庫の中は
　　　　　　　　　ジップロックやタッパーに、綺麗に入っていて
　　　　　　　　ラップでくるんだ、残り物なんて絶対ないですよね〜
　　　　　　　　　　　　ぐーたら家はそんなのばかりですから


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　                         　　　今日は全く献立が決まらないまま
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フィットネスに
　　　　　　　　　　　　ストレッチしながら、腹筋をしながら、
　　　　　　　　　　　献立を考えたけれど、何も思い浮かばず
　　　　　　　　　　　　いつものようにスーパーで決めようと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし！
　　　　　　　全く決まらずに、ただただスーパー内をうろうろ（Ｔ＿Ｔ）

　　　　　　　　　　　思いついたのは、安いマグロを見てから
　　　　　　　　　　　　皆さんのブログを訪問しながら見ていた
　　　　　　　　　テレビ朝日、上沼恵美子のおしゃべりクッキング
　　　　　　　　　　　　　「マグロの和風カルパッチョ」だった
　　　　　　　　　　　　　　　これで和食にしようかな〜
　　　　　　　　　　　　　　　そういえば、RIKOさんの
　　　　　　　　　　　　「油揚げのねぎ塩レモン」も良かったな〜

　　　　　　　　　　　　ここで献立の骨子が出来上がってきた
　　　　　　　　　　　素麺を冷製パスタに見立てた料理もあった
　　　　　　　　　　　　　　　　明太子と素麺か〜
　　　　　　　　　　　　　　辛子明太子スパが食べたい（＾∀＾）

　　　　　　　　　辛子明太子パスタ　

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　　　　　　　　我が家の定番パスタ
　　　　　　　　　辛子明太子にバター、昆布茶、レモン汁を加えて
　　　　　　　　　　茹で上がったパスタに絡めます
　　　　　　　　　　　1分強で茹で上がるカッペリーニを使いましたが
　　　　　　　　　　　　　フェデリーニのほうがやっぱり良かった
　　　　　　　　　カボチャとリンゴのチーズ焼き

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　　　　　　　　　野菜室に残っていたカボチャを使いたかった　
　　　　　　　　　　　　でもカボチャの量が少なかったので
　　　　　　　　　　じゃ芋を1個加えようかな、と思いつつ
　　　　　　　　　　　玉ねぎを出すため、野菜室を開けると
　　　　　　　　　　　　　リンゴがあるじゃない
　　　　　　　　　　　　これなら、茹でずにそのまま使える
　　　　　　　　　　　　　　　　これが正解
　　　　　　　　　じゃが芋のように、重くなく美味しい仕上がり
　　　　　　　　　　ホワイトソースにカイエンペッパーを入れすぎた
　　　　　　　　　　　と思ったら、この辛味が思わぬほど大うけ

　　　　　　　　　　　　　こんな話をしながら、食べていると
　　　　　　　　　　　「これが、家庭料理の醍醐味だね」
　　　　　　　　　　　　　　　と、ソムリエさん
　　　　　　　　　　　　　う〜んいいホメ言葉！
　　　　　　　　　　　　どんな失敗も、結果オーライなら
　　　　　　　　　　「家庭料理の醍醐味〜♪」
　　　　　　　　　　　　　　これを、コンセプトにしよう


　　　　　　　　　レモンを使ったお料理を作る
　　　　　　　　　　　「レモンの秘密」PIKOさんのつくレポ
　　　　　　　　　　ねぎ塩レモンがとても美味しそうだったので
　　　　　　　　　　　　　　　作ってみました〜
　　　　　　　　　　油揚げのねぎ塩レモン

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　　　　　　　　　　　　クレイジーソルトを使って
　　　　　　　　　搾りかすのレモンの果実の部分も入れて
　　　　　　　　　　　　爽やかなレモン味のお揚げ〜
　　　　　　　　　　　　　　　ワインにもピッタリでした
　　　　　　　　　　PIKOさん、美味しいレシピをありがとうございます


　　　　　　　　　　　　　　　献立の決め手になった
　　　　　　　　　テレビ朝日、上沼恵美子のおしゃべりクッキング
　　　　　　　　　　　　マグロの和風カルパッチョ

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　　　　　　ベビーリーフとシメジは忘れていたので
　　　　　　　　カイワレとエノキで代用
　　　　　　100均でマヨネーズの細口容器を買えず
　　　　　　　　マヨネーズ容器を半分に切って、使ってみましたが
　　　　　　　　　　これは、見事に失敗
　　　　　　　　　　　でも、味はとっても美味しいです


　　　　　　　　　ミニトマトのマリネ

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　　　　　　　　　蜂蜜リンゴ酢(市販品)と塩麹に
　　　　　　　　　　　湯剥きしたミニトマトを漬けて


　　　　　　　　　アボカドとスモークサーモン
　　　　　　　　　　　　豆腐ドレッシング添え

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　　　　　　　豆腐ドレッシングの基本は
　　　　　　　　　エリオットゆかりさんのレシピ
　　　　　　　　材料は豆腐、クリームチーズ、マヨ、ヨーグルト、
　　　　　　　　　　和風昆布だし、レモン汁をぐーたら流で


　　　　　　　アブシディス　カヴァ　ブリュット　エメンディス
　　　　　　　　　　　　端麗辛口、泡のワインで乾杯

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　　　　　　　　　和食？？でワインになりました
　　　　　　　　　　　　お箸とフォーク両方揃えて

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　　　　　　　　こんな献立もたまには嬉しいかも
　　　　　　　　　　　　失敗も褒められて
　　　　　　　　　もしかすると、こうしたソムリエさんの言葉で
　　　　　　　　結婚以来、木に登り続けている、ぐーたらかも知れない
　　　　　　　　　　　　　と、今日気づきました

　　　　　　

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