今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2013年06月

　　　　　　　　　　　美味しかったので、必ずアップしようと思いながら
　　　　　　　　　　　　　　　　今まで出来なかった料理
　　　　　　　　　　　　載せるために、新たに作った時の写真です

　　　　　　　　　　鮭のちゃんちゃ焼き風

p-DSCN2218

　　　　　　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
鮭2切れ、じゃが芋小さいもの2個、玉ネギ半分、シメジ少し
チーズ、飾りの緑の野菜
調味料｛味噌大1.5〜2、マヨ大１強、酒大１}
　　　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)じゃが芋は半分に切って、ぴっちりラップしてレンチンで500Wで3,4分
　(少し固めでよいです)ラップをしたまま1,2分置いてから
　ラップをはずし、皮を剥いて、1cmの厚さに切る
　たまねぎはスライスする
　鮭は大きい場合は容器に合わせて切ってください
2)調味料をあわせておく
3)耐熱皿にじゃが芋→玉ネギ→シメジ→鮭→調味料→チーズ
　の順に重ねて、オーブンやトースターなどで焼く
　焼き時間はそれぞれの調理器具によって違うので
　鮭が焼ければOKです

p-DSCN2227

　　　　　　　　バターを使わなくても、じゃが芋と玉ネギがとても美味しくなります

　　　　　　　　　味噌は白味噌と豆味噌を合わせて作りました
　　　　　　　　　　　　ご家庭にある味噌で工夫してみてください

　　　　　　　　　　　　　　こんな夕食でした、やっぱり最初は

p-DSCN2224


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回はオフ会の話
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仲良しのきりまりさんと
　　　　　　　　　　　　　　　いつもコメントで仲良くお話していた
　　　　　　　　　　　　　　　　　yuriさんと一緒に飲み会〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yuriさん、とても綺麗
　　　　　　　　　　　　　　　二人とも、早々とアップしています
　　　　　　　　　　　　　　　きりまりさん→☆　yuriさん→☆

　　　　　　　　　　　乾杯のビールを片手に、カメラ片手に、乾杯〜

p-DSCN2310


　　　　　　　　　　　　　　　　　　注文したお料理
　　　　　　　　　　　ディップ3種類、それぞれ美味しかった

p-DSCN2311
p-DSCN2312


　　　　　　　　野菜の盛り合わせサラダはバーニャ・カウダーで

p-DSCN2315

　　　　　　　　　　　　　　下の方にこんな色々なお野菜も

p-DSCN2316


　　　　　　　　　　　豆腐のサラダ

p-DSCN2317

　
　　　　　　　　　　　おつまみピザ

p-DSCN2318


　　　　　　　　　　　玉ネギ焼き

p-DSCN2319

　　　　　　　　　これ、とても美味しかったので、きりまりさんが
　　　　　　　　　　　　再現料理にしてくれるはず〜

　　　　　　　　　　乾杯のビールのあとは、ワイン飲み放題コース
　　　　　　　喋って、笑って、食べて、飲んでいたら時間を忘れていました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　携帯が鳴って…
　　　　　　　　　　「何時だか分かっている？」とソムリエさんから
　　　　　　　　　　　　　「23時57分の電車に乗らないと帰れないよ」って
　　　　　　　　　　　　　　　　え〜今30分だ急いで帰ります〜
　　　　　　　　　　　　駅まできたら余裕の時間ホッとしたのもつかの間
　　　　　　　　　　　　　　　「あ！カメラを忘れてきた」って、きりマリさん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「あ〜私もだ…」ぐーたら
　　　　　　　　　　　　　　　「12分の電車なら、まだ往復しても間に合う」
　　　　　　　　　　　　　　　急いでお店に戻って、2個のカメラを手にとって
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　走った〜
　　　　　　　　　　　　12分には間に合ったけれど…乗り換えの電車はない
　　　　　　　　　　　　　　　家に近い駅までソムリエさんに車で来て貰って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　家に着いたのは1時半
　
　　　　　　　　　　　　　　実は、待ち合わせの時も失敗したのです
　　　　　　　　　　　　乗りなれている電車だったので、メールを書きながら
　　　　　　　　　　　　　　　特急に乗り換えたら、違う行き先の特急
　　　　　　　　　　　　　　　　　2駅目で気づいたけれど、遅し…
　　　　　　　　　　　　　　　　元の駅に戻って、また乗り換えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　遅刻ごめんなさい
　　　　　　　　　　　　　　お二人とも笑って許してくれたけれど

　　　　　　　　　　　　　　　　そんなバタバタの1日でしたが
　　　　　　　　　　　　　　　楽しい話は尽きなくて、また今度

p-DSCN2320

　　　　　　　　　とても甘〜いさくらんぼを姉から頂きました
　　　　　　　　　　　　　今年は特に甘い気がします
　　　　　　　　　　　　　　　　　パスタかな〜
　　　　　　　　　　　　　　　素敵な週末をお過ごしください

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*オーガニックな「キャンティ」
有機農法で育てられたサンジョベーゼ（９３〜９５％）と
カベルネ・ソーヴィニヨン（３〜５％）で作った、
本当に美味しいオーガニックワイン

　　　　　　　　　　　　　　27日は久々に晴れましたが
　　　　　　　　　　　　ここ数日は、梅雨らしい天気が続いています
　　　　　　　　　　　　　　　でもこの雨が、作物を育て
　　　　　　　　　　　　　　　　　夏のための水になる
　　　　　　　　　　　　何より日本の四季の一部なのですね
　　　　　　　　　　　　　　　　冬があるから春が嬉しい
　　　　　　　　　　　　　　　暑い夏には涼しいむ方法を見つけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　実り秋は、美味しい〜

　　　　　　　　　　　　　　そして季節に合わせてお料理も
　　　　　　　　　　　　　　　　　変化するのですね〜♪
　　　　　　　　　　　　　　　　大好きなカレーも夏バージョンに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏野菜とあわせると
　　　　　　　　　　　　　　　　　また違う美味しさに（＾∀＾）

　　　　　　　　夏野菜とカレー

p-DSCN2283

　　　　　　　　毎年作っているカレーで、ごめんなさい〜　
　　　　　　　　　今回は「夏野菜の」ではなく、「夏野菜と」です

　　　　　ぐーたらのカレーは、たっぷりの玉ネギみじん切りを
　　　　　　　　　　料理をしながら、1時間以上炒めます
　　　　後は簡単、生姜とニンニク、ローリエで鶏肉を炒め、人参を加えて炒めます
　　　　　　　　　玉ネギを加えて、スープを入れて、圧力鍋で煮込む
　　　　　　　　　　　　　ルーを加えて少し煮込んだら、出来上がり〜
　　　　　　　　　　　　夏野菜はオリーブオイルで炒めて、軽く塩・胡椒
　　　　　　　　　　　　　　ご飯はターメリックライス。山葡萄を飾って


　　　　　　　　　　　暑い国、タイから素敵なメッセージ
　　　　　　　　　　　　　美味しそうなサモサを見つけました
　　　　　　　　　　　　　「料理と手作りを楽しむ暮らし」
　　　　　　　　　　　　　　MISAKOさんのつくレポです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　ミントとコリアンダーで本格的☆じゃがいもサモサ

p-DSCN2280

　　　　　　　　　　ぐーたらのサモサは、餃子の皮で作ります
　　　　　　　　　　　春巻きの皮を使うサモサは、時々見かけていました
　　　　　　　　　　　　そんな中で、このサモサは全く違う味
　　　　　　　　　　　　　　香采とミントとじゃが芋のコラボ
　　　　　　　　　　　　　　　う〜ん香りも味も素敵
　　　　　　　　　　　　　　　　　とてもお洒落なサモサです

p-DSCN2281

　　　　　　　　　　　　　　日本では、高価な香采
　　　　　　　　　　　　　でもすぐにしおれて、駄目になる…
　　　　　　　　　　　　　　その簡単保存方法も教えていただきました
　　　　　　　　　　　　　とても素敵なブログですので、是非訪問してみてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　海老とチーズの春巻き

p-DSCN2277

　　　　　　　　　〜　材料　(6個分)　〜
春巻きの皮2枚、海老6尾、スライスチーズ3枚、ナンプラー小１、
胡椒・チリペッパー各少し
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)海老は殻を剥いて、背ワタを除きカタクリ粉で洗って水気をしっかり取る
2)FPまたは包丁で細かくして、Aで味をつける
3)チーズは縦に4切りにする
4)海老を細長く伸ばして、チーズをその上に2枚乗せて皮を閉じる
　油で揚げる

　　　　　　サモサと同じ春巻きの皮で包んだら失敗
　　　　　　　　チーズが溶け出してしまった　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　3分の1で巻くのは無理でしたね
　　　　　　　　　　　　多分半分で丁度良いと思います
　　　　　　　材料が全て残っているので、これは即刻リベンジ決定

　　　　　　　　塩麹サーモンとオクラの前菜

p-DSCN2276


　　　　　　　　　　ツナとインゲンのサラダ

p-DSCN2278


　　　　　　　　　　　コーンとマスカルポーネ

p-DSCN2279

　　　　　　　去年、何回もつくったこのお料理
　　　　　　　　カルフォルニア在住の素敵なブロガーさん
　　　　　　　　　　 Mchappykunさんのつくレポです
　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　プファ〜ビールが進むこと

p-DSCN2275

　
　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱり夏はカレーですね
　　　　　　　　　　　　　今度はグリーンカレーにしようかな〜


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*パーカーポイント９７点獲得！
　『神の雫』第９の使徒（2005年）のNEWビンテージ！
　ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（ポッジョ・ディ・ソット)(2006年)

　　　　　　　　　　　　　毎日「今日の夕食はどうしようか…」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　またまたスランプ
　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫の整理も兼ねながら
　　　　　　　　　　　　　　　　献立を考えることにΣヾ(￣0￣;ﾉ

　　　　　　　　　　　　　　中華にしようと思って、思い出したのが
　　　　　　　　　　　　　　　　ご主人様の作った野菜を使って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい料理を作られる
　　　　　　　　　　　　　　　　ちーこさんの花椒と黒粒胡椒の
　　　　　　　　　　　　　　パンチが効いた、スパイシーチキン♪
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏肉で作ろうと思ったら
　　　　　　　　　　　　　　　　塩麹漬けの牛肉が1枚残っていた
　　　　　　　　　　　　　　　　古い順で、まずこれを処分することに


　　　　　　　　　　スパイシー塩麹牛肉

p-DSCN2244

　　　　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
塩麹牛肉100ｇ(塊でも薄切りでも)、ズッキーニ半分、赤・黄パプリカ少し
胡椒・花椒たっぷりお好みで、オイスターソース小２
ごま油少し、ニンニクすり卸小１
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)ズッキーニは5mmの厚さに切る、パプリカは小さめに切る
2)牛肉を薄い一口大に切って、胡椒と花椒をたっぷり振り掛ける
3)フライパンにごま油少しで、ズッキーニとパプリカを軽く炒めて
　塩・胡椒して取り出す。
4)ごま油を少し足してニンニクを香りが出るまで炒める
　牛肉を加えて両面を焼き、味を見ながら
　オイスターソースを加えて火を止める


　　　　　　　　　　胡椒と花椒をたっぷり振った牛肉を焼いて味見
　　　　　　　　　　　　　　　　　少し塩味が足りない
　　　　　　　　　　　　　そこで思いついたのが、オイスターソース
　　　　　　　　　　　　　　　これがピリ辛と、とても良くマッチした
　　　　　　　　　　　　花椒と黒粒胡椒のWアクセントが抜群に美味しい〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　ちーこさん、この組み合わせ正解
　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても美味しい料理が出来ました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今度は鶏肉で作ってみますね
　　　　　　　　　　　　　　スパイシーチキンのレシピはこちらから→☆☆☆


　　　　　　　　　　　　　　冷凍庫に残っていた海老とワンタンの皮を処理
　　　　　　　　　　海老の揚げワンタン

p-DSCN2247

　　　　　　　　〜　材料　(8個分)　〜
海老7尾、レンコン20〜30ｇ、ワンタンの皮、A｛ナンプラー小２
胡椒少し、ニンニクみじん切り小１、生姜みじん切り小２
葱のみじん切り小１}
　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)海老は殻を剥いて、背ワタを取り、カタクリ粉と塩を使って綺麗に洗う
　レンコンは皮を剥いておく
2)レンコンと海老をFPで細かくし、Aを加える
3)ワンタンの皮に乗せて、半分折り、油で揚げる

　　　　
　　　　　　　　　　　パリパリして、ビールのおつまみに最高です
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　前回作ったニラの焼売の種と餃子の皮の処理
　　　　　　　　　　焼き餃子

p-DSCN2245

　　　　　　　　皮が1枚だけ残りそうだったので
　　　　　　　　　　最後の2個はチーズを足して、皮も全部使いました
　　　　　　　　種に生姜のみじん切りを足そうと思っていたのを忘れて
　　　　　　　　　そこで思いついたのが、千切りにして焼いた後に一緒に食べる方法
　　　　　　　　　　　　　　シンガポールで餃子を食べた時に
　　　　　　　　　　　テーブルに酢漬けの生姜がたっぷりあったのを思い出して
　　　　　　　　　　　　　　たっぷりの千切り生姜を酢に漬けるだけ
　　　　　　いつもは、醤油+酢+ラー油で食べますから、生姜がプラスされただけですが

p-DSCN2251

　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたら「生姜乗せて食べてね〜」
　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエ「へ〜こんな食べ方もあるんだ」
　　　　　　　　　　ぐ「………あのさ、覚えていないの
　　　　　　　　　　　　　　シンガポールで、こうして食べていたでしょう？
　　　　　　　　　　備え付けの生姜がなくなるほどの生姜を、たっぷり乗せていたじゃないの」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソ「………」
　　　　　　　　　　　　　どうやら、本当に覚えていなかったようです
　　　　　　　　　　　　　　　　　餃子の美味しい食べ方です〜

　　　　　　　　　青梗菜のスープ煮

p-DSCN2243

　　　　　　　　　　　　　　　　1株30円でした


　　　　　　　　　　　　　　　冷凍庫の残っていた
　　　　　　　　　ニラ饅頭(生協の冷凍品)

p-DSCN2246


　　　　　　　　　これも冷凍庫に1個だけ残っていました
　　　　　　　　　　　　チマキ(生協の冷凍品)

p-DSCN2242

　　　　
　　　　　　　　　　　中華は、ビールにも紹興酒にも良く合う
　　　　　　　　　　　　　　料理の味も色々工夫して作れるのも嬉しい

p-DSCN2248


　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだまだ残り物が…
　　　　　　　　　　　　　それなのに明日もまた買い物に行く
　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫の中が空っぽになる日は来ない

　　　　　　　　　　　　　　　　梅雨らしいお天気が続きます
　　　　　　　　　　　　　　　　　洗濯物は乾きづらいけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕方ないですね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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*ピノ・ノワール主体のシャンパン
マルティヴェイ　ブリュット シャスネ・ダルス

　　　　　　　　　　　　　　　　　富士山が世界文化遺産に
　　　　　　　　　　　　　　　子供のころから、見慣れている富士山
　　　　　　　　　　　　　　　　　教室の窓から見とれていたら
　　　　　　　　　　　　　　　　勉強するのを忘れてしまったような(*ﾟ▽ﾟ*)
　　　　　　　　　　　　　　　　　世界遺産の名に恥じないように、
　　　　　　　　　　　　　　　　美ししさを保って欲しいですね゜ﾟ*☆*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　ペンネのマスカルポーネソース

p-DSCN2235

　　　　　　　　　　〜　材料　(一人分)　〜
ペンネ70ｇ、マスカルポーネクリームソース(フードクチュールさんのオリジナルソース)大３、
生ハムお好みの量、ズッキーニ4分の1、スイートコーン大２
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)ペンネは表示より1分短い時間で茹でる
2)生ハムは一口大に切る
　ズッキーニは半月の薄切り
3)茹でたペンネを加えて、
　マスカルポーネクリームソース、生ハム、スイートコーンをいれるだけ

　　　　　　　　　　　このマスカルポーネクリームソースは、色々な料理に使えます　
　　　　　　　　　　　　今回は、クラブケーキを作るためにこのソースをつくり
　　　　　　　　　　　　　　　残ったソースをパスタに絡めました
　　　　　　　　　　　　　　　黄・赤・緑の食材を冷蔵庫の中から探した
　　　　　　　　　　　　　コーン、生ハム、ズッキーニのコンビネーションも
　　　　　　　　　　　　　　　良かったかな〜って自画自賛のパスタ
　　　　　　　　　　　　　　　でも、美味しさの理由はこのソース
　　　　　　　　　　NYでシェフをされているフードクチュールさんの
　　　　　　　　　　　　マスカルポーネクリームソースのレシピはこちら→☆☆☆

　　　　　　　　　　クラブケーキ

p-DSCN2236

　　　　　　やはり、フードクチュールさんのレシピ
　　　　　　　　このレシピの由来は、作るたびに書いていますが
　　　　　　　　　　やはり紹介すときは、必ずお話しすることに

　　　　　　　アメリカで食べたクラブケーキが忘れられないソムリエさん
　　　　　　　　　ネットでレシピを調べて、何回か挑戦したのですが
　　　　　　　　　　　　　そのたびに「違う…」と　　　　　　　　
　　　　　　「食べたこともない料理を作るのは難しい」とブログでぼやいていましたら
　　　　　　　　　フードクチュールさんがこのレシピを作ってくださいました
　　　　　　　　　　　それ以来、年に何回か必ず作る一品
　　　　　　　　蟹の身がとても多く、具が柔らかいので、焼くときに少し気を使いますが
　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらでも美味しく作れます
　　　　　　　　　　　　　　　蟹とマスカルポーネのコラボ

　　　　　　　　　　　　これは、「絶対お勧めメニュー」の一つです
　　　　　　　　　　　　　　クラブケーキのレシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　太刀魚のソテー

p-DSCN2229

太刀魚に塩・胡椒して、薄く小麦粉を振る
ニンニクのスライスをオリーブオイルで炒める
香りが出たら、太刀魚を入れて、弱火でカリッと焼きます
最後にバターを大１を入れて
太刀魚に少し絡めて取り出し、残ったバターにクレイジーソルト
と胡椒でソースに味をつけます


　　　　　　　　　　骨を全て取り除いてある太刀魚を使ったので
　　　　　　　　　　　　魚の骨が苦手なソムリエさんもにっこり


　　　　　　　　キノコのマリネカレー風味
　　　　　　　　　　カリカリフォッカチャ添え

p-DSCN2232

　　　　　　　美味しいお料理を、抜群のセンスで盛り付け
　　　　　　　　　　　　テンポの良い、素敵なブログ
　　　　　　　　　　　　　　　　Mogさんのつくレポです
　　　　　　　　　　ほんのりカレーの香りがするキノコを
　　　　　　　　　カリカリに焼いたフォッカチャに乗せて頂きます
　　　　　　　　　(フォッカチャは「成城の食卓」でいただいてきました)
　　　　　　　　　　　フレッシュのディルがなくて、ドライディルで代用
　　　　　　　　　　　　　　　　彩りの代用はカイワレとパプリカで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あ〜幸せです
　　　　　　　　　　　　　Mogさんのレシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　塩麹サーモンとクリームチーズのサラダ

p-DSCN2234

　　　　　　塩麹サーモン、アボカド、クリームチーズ、香采、サニーレタス　　
　
　　　　　　　　　ハウスワインのマルキドボーラン　シャルドネで乾杯

p-DSCN2238

　　　　　　　　　6月もいよいよ残り一週間
　　　　　　　　　　　　　　2013年の半分が終わります
　　　　　　　　　　　28日に楽しみなイベントが一つ
　　　　　　　　　　　　　　今週もよろしくおねがいします
　　　　　　　　　　　　　　　
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冷えたシャブリ集合！ 

　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんのブログを訪問すると
　　　　　　　　　　　　　　　美味しそうなお料理が沢山あって
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「すぐに食べたい！」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「絶対食べたい！」
　　　　　　　　　　　　　　　　と、写真に釘付けの毎日です
　　　　　　　　　　　　　　　そんなお料理好きのブロガーさんの中で
　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な食卓やお弁当を作ってらっしゃる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　仲良しのきりまりママさん
　　　　　　　　　　　　　　この日、お昼にブログを読んでいたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「これが食べたい！」と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫の中を覗いたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料が全部揃っていたの〜
　　　　　　　　　　　　　　　半日浸さなくてはいけないので
　　　　　　　　　　　　　　　　　すぐに作り始めました(⌒∇⌒)

　　　　　　　　　　夏野菜のお浸し盛り合わせ

p-DSCN2209

　　　　　　　　　お皿が小さかった…
　　　　　　　　　　少し味が薄めに仕上がったので
　　　　　　　　　　　　　　生姜の摩り下ろしを添えて
　　　　　　　　　暑い日だったので、冷やして野菜の旨みをしっかり頂きました
　　　　　　　　　　　　　　　この残った汁を使うのも楽しみです
　　　　　　　　　　　きりまりママさんのレシピはこちらから→☆☆☆
　　　
　　　　　　　　　　　ホタテとアスパラのバターナンプラーソテー

p-DSCN2212

　　　　　　　　〜　材料　〜
ホタテ刺身5,6個、アスパラ2,3本、ニンニク摩り下ろし1片分
バター大１、ナンプラー小２、レモン汁少し、胡椒少し
　　　　　　　　〜　作り方　〜
アスパラは4,5cmに切って、固めに茹でておく
フライパンにバターとニンニクを入れて弱火で溶かす
ニンニクの香りが出ていたら、ホタテとアスパラを加ええて
ナンプラーを入れて味を調整する
火を止めてから、レモン汁を加える
皿に盛ったら、黒粒胡椒を振る

　　
　　　　　　　　　＊ナンプラーは商品によって、塩分がとても違うので
　　　　　　　　　　　　　　　量を調整してください


　　　　　　　　　　山クラゲの煮物

p-DSCN2211

　　　　　　　乾燥の山クラゲを主夫太郎さんからの頂きました
　　　　　　　　　　コリコリがとても美味しい山クラゲを野菜たっぷりで


　　　　　　　　　　揚げだし豆腐

p-DSCN2210

　　　　　　　豆腐が少し余ると、片栗粉と小麦粉を合わせた粉をまぶして
　　　　　　　　　　　油で揚げて、揚げだし豆腐にします
　　　　　　　　　　　　　　生姜と茗荷、小ネギを添えて


　　　　　　　　　　寒鰆の天日干し(生協品)

p-DSCN2214

　　　　　　　　　　脂がのった鰆が美味しかった


　　　　　　　　　　　この日は〆も、きりまりママさんのつくレポ
　　　　　　　　　　　坦々うどん

p-DSCN2217

　　　　　　　　　これもブログを訪問した時に
　　　　　　　　　　　「絶対作ろう」と思った料理
　　　　　　　　中華麺でなく、つるしこのうどんで作る坦々うどん
　　　　　　　　　　　　　　素敵なアイデアですね〜
　　　　　　　　　　白髪葱、インゲンなど野菜もたっぷり
　　　　　　　　　　　　肉がなくて、少し物足りないと思っていたソムリエさん
　　　　　　　　　　　　　　　　　これを完食して、ご満足
　　　　　　　　　　　　　　　　ひき肉は少し多めに作ったので
　　　　　　　　　　　　保存して、今度は素麺で作ってみようかしら
　　　　　　　　　　　　　暑い日の夏バテ防止に、お勧め坦々うどん〜
　　　　　　　　　　きりまりママさんのレシピはこちらから→☆☆☆

p-DSCN2216


　　　　　　　　　　　　　　　数日前まですごく蒸し暑かったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　昨夜は肌寒いくらいの気温
　　　　　　　　　　　　　　　　　体調管理が難しい季節です
　　　　　　　　　　　　　　　　久々に太陽が見える予報の土曜日と日曜日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な週末をお過ごしください


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご訪問ありがとうございました
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*デザートワインにピッタリ！ポートワイン
キンタ・ド・エスターニョ　ファイン　トゥニー・ポート

　　　　　　　　　　　　　　　　　内食がテーマのブログですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時々は、外食もします
　　　　　　　　　　　　　　　プロのシェフが作った美味しいお料理を
　　　　　　　　　　　　　　　　頂くことが、勉強になりますから(o^∇^o)ﾉ


　　　　　　　　　　　　　　　　　　我が家の外食といえば
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「成城の食卓」
　　　　　　　　　　　　　「現在は新規のお客様はお断りしている」そうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　とても残念ですが、私たちは出来れば
　　　　　　　　　　　　　　　　　　年に数回は、お願いしたいレストラン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回も料理の話などを伺いながら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい食事は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「食べる料理教室」のよう
　　　　　　　　　　　　　　　　　　参考になるお料理も多いです(^_^)ﾆｺﾆｺ


　　　　　　　　　　　　　　ガスパッチョ

p-DSCN2195

　　　　　　　　　　　トマトとワインビネガーを基本にしたガスパッチョ
　　　　　　　　　　　　　　細かくした胡瓜を浮かせています
　　　　　　　　　　　　　甘みの隠し味は洋梨、辛味はタバスコだそうです

　　　　　　　　　　　　　　　最初は泡のワインで乾杯
　　　　　　　　　　　　ブリュット　アンペリアル　シャルドネ　
　　　　　　　　　　　　　　　　(カーヴ・ド・ヴィレ)

p-DSCN2192
　　　　　　　　　　　　　花や白桃のような甘い香りですが、味は辛口の私好みのワイン
　　　

　　　　　　　　　　　生ハム

p-DSCN2196

　　　　　　　　パルマ産の24ヶ月熟成の生ハム
　　　　　　　　　　　　豚肉の味がとても美味しい

　　　　　　　　　　細かく切ったバジルがアクセントに

　　　　　　　　　　カプレーゼ

p-DSCN2197

　　　　　　　　モッツァレッラチーズとトマト
　　　　　　　　　　　こんな風にカットしてトマトの種類も増やして
　　　　　　　　　　　　　お洒落な盛り付けも、真似したいですね〜


　　　　　　　　　モンサンミッシェルのムール貝と
　　　　　　　　ブラウンマッシュルームのワイン蒸し

p-DSCN2200

　　　　　　　　　　小粒のムール貝ですが、味がすっごく濃いです
　　　　　　　　　　　　　残ったスープにパスタかご飯をを入れたかった


　　　　　　　　　　アスパラのミラノ風

p-DSCN2201

　　　　　　　　　　フランス産のホワイトにパルミジャーノと
　　　　　　　　　　　　　　卵を乗せて、オーブン焼きに
　　　　　　　　　　パルミジャーノと卵の組み合わせは、アスパラ版カルボナーラ
　　　　　　　　　　　　合わせたホワイトアスパラが、とても味が濃く美味しかった
　　　　　　　　　　　　　　これはグリーンアスパラで作っても、美味しくできるそうです

p-DSCN2198

　　　　　　　　　　太いホワイトアスパラ

　　　　　　　　　　ズッキーニとボッタルガのパスタ

p-DSCN2203

　　　　　　　　　ボッタルガはイタリア版のカラスミ
　　　　　　　　　　ずっと食べたいと思っていたボッタルガ
　　　　　　　　　　　　香りも濃厚な味も、パスタに良く合います
　　　　　　　　　　　　　　これは是非どこかで食べてみてください


　　　　　　　　　ホワイトアスパラのリゾット
　　　　　　　　　　　アナゴのカリカリ添え

p-DSCN2204

　　　　　　　　　カリカリの焼いて、バルサミコ酢で味付けされたアナゴ
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　今夜の赤ワインは、私たちが到着直後にゆっくりデカンティングされ
　　　　　　　　　　　　　　　1時間ほどしてから飲みました
　　　　　　　　　　　　　シャトー・ド・ラ・コスト　２００９

p-DSCN2193

　　　　　　　　　丁度よい開き具合で、薫り高くまろやかなワインとなりました
　　　　　　　　　　　　　　　　　そのワインに合わせて

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　タリアータ(ロース肉のグリル)

p-DSCN2205

　　　　　　　　　レモンの皮で風味をつけているそうです


　　　　　　　　　この間に焼きたてのフォッカチャも頂きます

p-DSCN2199

　　　　　　　　熱々で、外がカリカリでした

　　　　　　　　　　アメリカンチェリーとアーモンドのパイ

p-DSCN2207


　　　　　　　　　　ハーブティー

p-DSCN2208


　　　　　　　　　　食べている料理の食材や調味料や調理方法まで
　　　　　　　　　　　　嫌がらずに答えてくださる、山口シェフに感謝です
　　　　　　　　　　　　　　　　今回も、本当に素敵なディナーでした

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご訪問ありがとうございました
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*あの「ジャック・セロス」が手掛けた超レアなスプマンテ！
　ドゥブル　ヴィノ・スプマンテ・ディ・クアリータ・グレコ　メトード・クラッシコ
　　　ブリュット 2006（フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ）


　　　　　　　　　　　　　　　この日は、韓国料理風の夕食

　　　　　　　　　　　　ビビンバが売っていたので、それを使って
　　　　　　　　　　　　　　　簡単に、土鍋でビビンバ〜♪

　　　　　　　　　土鍋のビビンバ

p-DSCN2158

　　　　　　　　　　　　おこげが作りたくて土鍋でご飯を炊いて
　　　　　　　　　　　　　　ご飯が炊けたら、具を乗せて
　　　　　　　　　　　　　　　　　卵を割って

p-DSCN2161

　　　　　　　　コチジャンに味噌・ニンニクすりおろし少し・胡椒を少し加えた
　　　　　　　　　　　　　　唐辛子味噌を一緒にかき混ぜて
　　　　　　　　　　　おこげを作ろうと、ちょっと加熱し過ぎて
　　　　　　　　　　　　　土鍋の底だけが、すごく熱くなって
　　　　　　　　　　　　　　鍋敷きコルクにも、おこげが出来た
　　　　　　　　　　　　　IHの土鍋はやはり普通の土鍋とは違う

　　　　　　　　豆腐のとりひき肉乗せ

p-DSCN2153

　　　　　　　　　　余り綺麗な料理に仕上がらなかった　　　

　　　　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
豆腐、ひき肉50ｇ、A｛生姜みじん切り小1、長ネギみじん切り大１
おろしニンニク小半分、味噌小２、ごま油小１}
小ネギ2枝、だし汁50CC、醤大１、みりん小2、酒小2
胡麻適量、糸唐辛子適量
　　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)豆腐は1cmの厚さに切っておく
2)ひき肉にAを入れてかき混ぜる
　小ネギは斜めきりにする

3)フライパンにごま油(分量外)を入れ、豆腐の両面を焼く
4)豆腐の片面にひき肉と胡麻、小ネギを乗せて
　フライパンに戻し
　だし汁、みりん、酒、醤油で少し煮込む
5)仕上げに糸唐辛子を飾る


　　　　　　　　　韓国料理本に牛肉と豆腐で作ったお料理を見て
　　　　ちょっと真似して、鶏ひき肉で味を変えて作ってみたのだけれど
　　　　　　　　　　白い豆腐に白い肉はインパクトに欠けましたね
　　　　　　　　　　　やっぱり牛肉の方が美味しそうに見える
　　　　　　　　　ひき肉に、もう少し辛味を入れたほうが美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　この2点は、反省点として

　　　　

　　　　　　　　これはもう何回もつくレポさせていただいている
　　　　　　　　　　　　　　　お料理もパンもお菓子も
　　　　　　　　　　　　　とてもお洒落で素敵なブロガーさん
　　　　　　　　　　「Wagon　Cafe」のhannoahさんのお料理
　　　　　　　　　　　　えのきの前菜

p-DSCN2155

　　　　　　　　　　今回は、エリンギを細切りにして足しました
　　　　　　　　　　　　　シャキシャキエノキを、たっぷり食べられます
　　　　　　　　　　　　　　　簡単で美味しいエノキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方はこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　茄子のナムル

p-DSCN2156


　　　　　　　　ビビンバに乗せた焼肉の残りと野菜炒め

p-DSCN2157


　　　　　　　　　カクテキときゅうりのキムチ(市販品)

p-DSCN2154


　　　　　　　　　　暑くても、寒くても韓国料理は美味しい

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　　　　　　　　　　暑い日は簡単ご飯で〜

　　　　　　　　　　　　　水曜日から、また雨の予報
　　　　　　　　　　　　　　　　　梅雨ですから、仕方ないです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　台風4号も発生
　　　　　　　　　　　　　　　　災害になりませんように　
　　　　　　

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*「 神の雫 」の使徒に選ばれたビオ・ボルドー
　メルロー８５％、カベルネ・ソーヴィニヨン１４％、カルメネール１％
　シャトー・ル・ピュイ(２００９)

　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16日(日曜日)は父の日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前日の15日に、ぐー息君が
　　　　　　　　　　　　　　　　　プレゼントを持ってきてくれました
　　　　　　　　　　　　　　最近マイアミから帰国してまだ引越し荷物も片付かない中
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先月の母の日と合わせて(⌒∇⌒)
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらへは、このプレゼント

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　有田焼のタジン鍋
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色が綺麗でしょう
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは、お嫁ちゃんが選んでくれたの〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　添付のレシピを見たら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理のアイデアが色々出てきました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ブログで使えるように」とのことですから

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさんには

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エスプレッソメーカーと豆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カップは二人分
　　　　　　　　　　　　　　　　ティラミスもエスプレッソと珈琲リキュールで作ると
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もっと美味しくなるよ！って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カプチーノも大好きなので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これも楽しみ

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　お昼に来たので、この日はランチを一緒に

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日作って、美味しかった
　　　　　　　　　リンゴとゴルゴンゾーラのキッシュ

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　　　　　　　　いつも素敵なお料理を作られる
　　　　　　　　　　　ぐーたらが憧れているMchappykunさんのつくレポ
　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、かなり綺麗に出来た！
　　　　　　　　　　　　これなら、お客様に出すことが出来そうです
　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆


　　　　　　　　　　チキンの蜂蜜粒マスタード

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　　　　　　　　　これは、10分程度できる、超簡単美味しいメニューです
　　　　　　　　　　　　　　つくり方はこちらから→☆

　　　　　　　　　　ミニトマトのマリネ

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　　　　　　　マリネ液は玉ネギのみじん切り、塩麹、蜂蜜、お酢
　　　　　　　　　　お好みの酸味、甘みで作ってください
　　　　　　　　　ミニトマトは湯剥きすると味が良く染みます
　　　　　　　　　　ただ、黄トマトは色が綺麗でなくなるので皮を剥かずに
　　　　　　　　　　　　　　爪楊枝で何箇所か穴を開けると良いです


　　　　　　　　　　　自家製のピクルス

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　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆
　　　　　　　　　　メロンと生ハム、チーズと蜂蜜漬けの前菜

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　　　　　　　　　　　リンゴとアボカドのサラダ

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　　　　　　　　　　　　　　　　メトド・トラッディシュナル　ブルット(クエバス・サントヨ)
　　　　　　　　　　　　　　　　　(スペイン・　シャンパン製法)のワインで、乾杯〜

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食後のデザートは

　　　　　　　　　　桃のマフィンとティラミス

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　桃のマフィンは
　　　　　　　　レモンのお菓子や料理が素敵な「レモンの秘密」PICOさんのつくレポ
　　　　　　　　　　今回は冷凍桃で作ったので、少し水分が出てしまいましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味は最高！
　　　　　　　　　　　しかも、HMで作るので、超簡単！
　　　　　　　　　　　　　　　　　「美味しいから又、作ってね〜」
　　　　　　　　　　　　　　　これから桃の季節、是非お試しあれ〜
　　　　　　　　　　　　　PICOさんのマフィン作り方はこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ティラミスの作り方はこちら→☆

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お嫁ちゃんは引越しでダウン
　　　　　　　　　　　　　　　　　また体調が良い時にゆっくりね
　　　　　　　　　　　　　午後から雷雨の予報でしたが、雨にもならず良かった

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブログを書いていて、思い出した…
　　　　　　　　　　　　　　チルド室の中に、クラブケーキが用意してあったのに〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どうしようか…続く
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理がまた楽しみです
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*ピノ・ノワール主体のシャンパン
マルティヴェイ　ブリュット シャスネ・ダルス

　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさんから、いつもリクエストされる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このチキンライス
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年に数回は作るのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先月はアップできず
　　　　　　　　　　　　　　リクエストに応じて、もう一度つくりました
　　　　　　　　　　　　　以前は、チキンコンソメで作っていたのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　最近は鶏がらで、自分でスープを取る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やはり味が違う（＾∀＾）


　　　　　　　　　シンガポールチキンライス
　　　　　　　　　(海南鶏飯)

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　　　　　　　　　〜　材料　(3,4人分)　〜
鶏がら1羽、鶏もも肉2枚、長ネギ1本、皮つき生姜大きめ、酒大３
米3合、ニンニクみじん切り小2、生姜みじん切り大2、ごま油大3
醤油大2
生姜すりおろし、オイスターソース、チリソース各お好みで
　　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)鶏がらは綺麗に洗って、血管などを取り除きぶつ切りにする
　長ネギはぶつ切り、生姜はスライス、にする
　たっぷりの水に長ネギ、生姜、酒を入れて
　鶏がらを2時間ほど煮込んでスープを取る。灰汁は綺麗にを取り除く
　ザルにキッチンペパーを敷いて、スープを濾す
2)鶏もも肉は、皮の下と肉の間にある脂を取り除く
　１のスープに鶏もも肉を入れて、3分ほど煮込んだら
　肉をスープに入れたまま冷ます
3)米は洗って、ざるに上げておく
　フライパンに胡麻油大１とニンニクみじん切りを入れて
　弱火で香りが出るまで炒め、米を加えて少し炒める
4)炊飯器に３の米、生姜のみじん切りを入れて
　２のスープを加えて普通に炊く
5)ご飯が炊けたら、鶏もも肉を取り出し
　ごま油大2と醤油大3を鶏肉2枚にもみこんでから
　食べやすい大きさに切る
6)皿に炊き上がったご飯、鶏もも肉、野菜をセット
　生姜の摩り下ろし、チリソース、オイスターソースを添える

　　　　　　　　シンガポールでは、パンダンリーフ又はパンダンエッセンスを
　　　　　　　　　　　　　　　　　一緒に炊き込みます
　　　　　　　　　　　　　　　入れると、かなり本格的に〜
　　　　　　　　　ネットでも買えます。でも、なくても十分美味しく出来ますよ
　　　　　　　　　　　　　　　　このご飯で作る炒飯が、また絶品

　　　　　　　　　　　　　　鶏がら、実はかなり苦手（首とかあるし)…
　　　　　　　　　　　　　　　形を見ないようにしているので、余り綺麗に出来ない
　　　　　　　　　　　　　　　　　鍋に入れてから、ハサミで切っています　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　鶏がらスープを添えるつもりでしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビールでお腹がいっぱい〜
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　タイ風さつま揚げ
　　　　　　　　(トートマンクン)

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　　　　　　　　　〜　材料　〜
海老6尾、白身魚(今回はタラ)150ｇ、インゲン5本
A｛玉ネギみじん切り大２、ニンニクみじん切り1片分
ナンプラー大１、酒大１、片栗粉大１、
鷹のつめみじん切りお好みで}
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)インゲンは5mmほどの大きさに切っておく
2)海老は殻と背ワタを取り除いて、片栗粉と少しの塩で
　よく揉んでから、流水で洗い流してからキッチンペーパーで
　水分をとる
　白身の魚は大きめの一口大に切って、海老と一緒に
　FPで細かくする
3)2にAとインゲンを加える
4)スプーンで種をすくって、中温の油でゆっくり揚げる

　　　　
　　　　　　　　　できれば最初に一口分を揚げて味見をして
　　　　　　　　　　　　　　　　味を整えれば
　　　　　　　　　　　　　　丁度良い味に仕上がります
　　　　　　　　　＊ナンプラーの塩分は商品によってかなり
　　　　　　　　　　　　　違うので、量を調整してください
　　　　　　　　　　　　　　　味が薄いと思ったときは
　　　　　　　　　　スイートチリソースやマヨを足したチリを
　　　　　　　　　　　　　　添えて食べても美味しいです
　　　　　　　　　　今回は海老が6尾しかなかったんです
　　　　　　　　　　　　　　もっと入れたほうが美味しい


　　　　　　　　　サラダ
　　　　　　　(ガドガド)

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　　　　　キャベツ、もやし、ニラ、赤・黄パプリカを
　　　　　　　　　茹でるだけ、ピーナッツを少し砕いて散らしています
　　　　　　　ドレッシングの材料は、練り胡麻、ピーナッツをみじん切り
　　　　　　　　　　　　　　　　レモン汁、砂糖、塩、豆板醤

　　　　　　　　　　揚げたての、海老せんべいを飾って

　　　　　　　　　　アボカドとサーモンの春巻き

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　　　　　　　　　　南瓜のサブジ

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　　　　　　　　　塩、胡椒、クミンシードで味付け

　　　　　　　　　　　　　　東南アジア風の食卓
　　　　　　　　　　　　　　　　冷たいで頂きます〜

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　　　　　　　　　　　　　　今週は恒例の梅酒を漬けました

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　　　　　　　　　　　　　　　　今年は梅が安いと思っていたら
　　　　　　　　　　　　　ソムリエさんの実家では、9キロも実が取れたそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　小さな梅の木ですが、生り年なのですね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な週末をお過ごしください　　　　　　　　　　　　　　


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*ワイン王国23号「シャブリ特集」で５ツ星
１万円以上の特級シャブリより高評価
シャブリ　メゾン　ウィリアム・フェーブル（2011）

　　　　　　　　　　　　　　　　　12日(水曜日)は、梅雨らしい天気
　　　　　　　　　　　　　　　　気温も高くなく、薄い長袖で過ごしました

　　　　　　　　　　　　　 先週一週間で2回ほど、アサリとこだま貝の蒸し焼きつくりました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　その時の蒸し汁を取っておき
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回のアサリを加えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リゾットに〜（＾∀＾）w

　　　　　　　　　アサリのリゾット

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　　　　　　　　　〜　材料　〜
小さいご飯茶碗2杯分、アサリの蒸し汁150CC、アサリ適量、トマト1個、
ニンニク1片、バター大１、パセリのみじん切り適量、白ワイン大２
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)アサリは砂抜きした後、きれいに洗う
　トマトは1cm角に切る
2)フライパンにバターとニンニクの摩り下ろしを入れて
　バターが溶けたら、アサリと白ワインを加えて酒蒸しにする
3)アサリを取り出して、蒸し汁をペーパータオルで濾す
　飾り用のアサリ以外は、身を殻からはずす
4)３のアサリの蒸し汁に残していた蒸し汁を加えて、味を見てから
　塩・胡椒で味を整える
5)トマトを加えて煮込んだら、ご飯を加える
　　ご飯が水分を吸ったら、アサリの身を加えて
　　パセリのみじん切りを混ぜる
6)皿に盛ったら、飾り用のアサリを添える
　　

　　　　　　　　　　　　　　　　粉チーズを振るのを忘れましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　貝の旨みだけで十分美味しいぃ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　アサリの酒蒸しを作ったときは
　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸し汁を捨てずにキープしておき
　　　　　　　　　　　　　　　　こんな再利用してはいかがでしょうか

　　　　　　　　　　赤海老のガーリック焼き

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　　　　　　　〜　材料　〜
赤海老の刺身(人数分)、ニンニクみじん切り大１、パセリのみじん切り
オリーブオイル大２、塩・胡椒各少し
　　　　　　　〜　作り方　〜
1)赤海老は頭と尾を残して、真ん中の殻を取り除く
2)フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて
　弱火で香りが出るまで炒め、塩・胡椒で味付けする
3)皿に並べた赤海老に上に2とパセリを乗せて、オーブントースターで
　焼く

　　　　　　　　海老は、刺身用なので火を通しすぎないのがコツです

　　　　　　　　　チキンのガーリックパン粉焼き

p-DSCN2090

　　　　　　　我が家の定番ですが、最近登場回数が減っています

　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆
　
　　　　　　　　　　小松菜とベーコンソテー

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　　　　　　　　　コンソメ顆粒と塩・胡椒で味付け


　　　　　　　　リンゴとアスパラと鴨ハムのサラダ

pp-DSCN2092


　　　　　　　　　　　自家製ピクルス

p-DSCN2084

　　　　　　　　左から大根、胡瓜、人参、セロリ、赤・黄パプリカ

　　　　　　　　　　　　レシピはこちら→☆
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　これらの料理に合わせたのは、新しい白ワイン
　　　　　　　　　　　　　　ヌガン・エステート　サード・ジェネレーション　シャルドネ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　p-DSCN2088

　　　　　　　　　　　　　　　　　　葡萄の味が濃い、辛口の味のワインです

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　　　　　　　　　　　　　　　　　関東地方は、13日も雨予報
　　　　　　　　　　　　　　　　台風3号が居座っているためのようです
　　　　　　　　　　　　　　　　　被害をもたらす大雨になりませんように


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*ピノ・ノワール主体のシャンパン
マルティヴェイ　ブリュット シャスネ・ダルス

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