27日は久々に晴れましたが
　　　　　　　　　　　　ここ数日は、梅雨らしい天気が続いています
　　　　　　　　　　　　　　　でもこの雨が、作物を育て
　　　　　　　　　　　　　　　　　夏のための水になる
　　　　　　　　　　　　何より日本の四季の一部なのですね
　　　　　　　　　　　　　　　　冬があるから春が嬉しい
　　　　　　　　　　　　　　　暑い夏には涼しいむ方法を見つけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　実り秋は、美味しい〜

　　　　　　　　　　　　　　そして季節に合わせてお料理も
　　　　　　　　　　　　　　　　　変化するのですね〜♪
　　　　　　　　　　　　　　　　大好きなカレーも夏バージョンに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏野菜とあわせると
　　　　　　　　　　　　　　　　　また違う美味しさに（＾∀＾）

　　　　　　　　夏野菜とカレー

　　　　　　　　毎年作っているカレーで、ごめんなさい〜　
　　　　　　　　　今回は「夏野菜の」ではなく、「夏野菜と」です

　　　　　ぐーたらのカレーは、たっぷりの玉ネギみじん切りを
　　　　　　　　　　料理をしながら、1時間以上炒めます
　　　　後は簡単、生姜とニンニク、ローリエで鶏肉を炒め、人参を加えて炒めます
　　　　　　　　　玉ネギを加えて、スープを入れて、圧力鍋で煮込む
　　　　　　　　　　　　　ルーを加えて少し煮込んだら、出来上がり〜
　　　　　　　　　　　　夏野菜はオリーブオイルで炒めて、軽く塩・胡椒
　　　　　　　　　　　　　　ご飯はターメリックライス。山葡萄を飾って

　　　　　　　　　　　暑い国、タイから素敵なメッセージ
　　　　　　　　　　　　　美味しそうなサモサを見つけました
　　　　　　　　　　　　　「料理と手作りを楽しむ暮らし」
　　　　　　　　　　　　　　MISAKOさんのつくレポです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　ミントとコリアンダーで本格的☆じゃがいもサモサ

　　　　　　　　　　ぐーたらのサモサは、餃子の皮で作ります
　　　　　　　　　　　春巻きの皮を使うサモサは、時々見かけていました
　　　　　　　　　　　　そんな中で、このサモサは全く違う味
　　　　　　　　　　　　　　香采とミントとじゃが芋のコラボ
　　　　　　　　　　　　　　　う〜ん香りも味も素敵
　　　　　　　　　　　　　　　　　とてもお洒落なサモサです

　　　　　　　　　　　　　　日本では、高価な香采
　　　　　　　　　　　　　でもすぐにしおれて、駄目になる…
　　　　　　　　　　　　　　その簡単保存方法も教えていただきました
　　　　　　　　　　　　　とても素敵なブログですので、是非訪問してみてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　海老とチーズの春巻き

　　　　　　　　　〜　材料　(6個分)　〜
春巻きの皮2枚、海老6尾、スライスチーズ3枚、ナンプラー小１、
胡椒・チリペッパー各少し
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)海老は殻を剥いて、背ワタを除きカタクリ粉で洗って水気をしっかり取る
2)FPまたは包丁で細かくして、Aで味をつける
3)チーズは縦に4切りにする
4)海老を細長く伸ばして、チーズをその上に2枚乗せて皮を閉じる
　油で揚げる

　　　　　　サモサと同じ春巻きの皮で包んだら失敗
　　　　　　　　チーズが溶け出してしまった　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　3分の1で巻くのは無理でしたね
　　　　　　　　　　　　多分半分で丁度良いと思います
　　　　　　　材料が全て残っているので、これは即刻リベンジ決定

　　　　　　　　塩麹サーモンとオクラの前菜

　　　　　　　　　　ツナとインゲンのサラダ

　　　　　　　　　　　コーンとマスカルポーネ

　　　　　　　去年、何回もつくったこのお料理
　　　　　　　　カルフォルニア在住の素敵なブロガーさん
　　　　　　　　　　 Mchappykunさんのつくレポです
　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　プファ〜ビールが進むこと

　
　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱり夏はカレーですね
　　　　　　　　　　　　　今度はグリーンカレーにしようかな〜

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【送料無料】［2006］ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ　750ml　（ポッジョ・ディ・ソット) 赤ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG-tk】【ワイン】【GVF】【RCP】【after20130610】 価格：13,545円（税込、送料込）

　　　　　　　　　　　　　毎日「今日の夕食はどうしようか…」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　またまたスランプ
　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫の整理も兼ねながら
　　　　　　　　　　　　　　　　献立を考えることにΣヾ(￣0￣;ﾉ

　　　　　　　　　　　　　　中華にしようと思って、思い出したのが
　　　　　　　　　　　　　　　　ご主人様の作った野菜を使って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい料理を作られる
　　　　　　　　　　　　　　　　ちーこさんの花椒と黒粒胡椒の
　　　　　　　　　　　　　　パンチが効いた、スパイシーチキン♪
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏肉で作ろうと思ったら
　　　　　　　　　　　　　　　　塩麹漬けの牛肉が1枚残っていた
　　　　　　　　　　　　　　　　古い順で、まずこれを処分することに

　　　　　　　　　　スパイシー塩麹牛肉

　　　　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
塩麹牛肉100ｇ(塊でも薄切りでも)、ズッキーニ半分、赤・黄パプリカ少し
胡椒・花椒たっぷりお好みで、オイスターソース小２
ごま油少し、ニンニクすり卸小１
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)ズッキーニは5mmの厚さに切る、パプリカは小さめに切る
2)牛肉を薄い一口大に切って、胡椒と花椒をたっぷり振り掛ける
3)フライパンにごま油少しで、ズッキーニとパプリカを軽く炒めて
　塩・胡椒して取り出す。
4)ごま油を少し足してニンニクを香りが出るまで炒める
　牛肉を加えて両面を焼き、味を見ながら
　オイスターソースを加えて火を止める

　　　　　　　　　　胡椒と花椒をたっぷり振った牛肉を焼いて味見
　　　　　　　　　　　　　　　　　少し塩味が足りない
　　　　　　　　　　　　　そこで思いついたのが、オイスターソース
　　　　　　　　　　　　　　　これがピリ辛と、とても良くマッチした
　　　　　　　　　　　　花椒と黒粒胡椒のWアクセントが抜群に美味しい〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　ちーこさん、この組み合わせ正解
　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても美味しい料理が出来ました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今度は鶏肉で作ってみますね
　　　　　　　　　　　　　　スパイシーチキンのレシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　　　冷凍庫に残っていた海老とワンタンの皮を処理
　　　　　　　　　　海老の揚げワンタン

　　　　　　　　〜　材料　(8個分)　〜
海老7尾、レンコン20〜30ｇ、ワンタンの皮、A｛ナンプラー小２
胡椒少し、ニンニクみじん切り小１、生姜みじん切り小２
葱のみじん切り小１}
　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)海老は殻を剥いて、背ワタを取り、カタクリ粉と塩を使って綺麗に洗う
　レンコンは皮を剥いておく
2)レンコンと海老をFPで細かくし、Aを加える
3)ワンタンの皮に乗せて、半分折り、油で揚げる

　　　　
　　　　　　　　　　　パリパリして、ビールのおつまみに最高です
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　前回作ったニラの焼売の種と餃子の皮の処理
　　　　　　　　　　焼き餃子

　　　　　　　　皮が1枚だけ残りそうだったので
　　　　　　　　　　最後の2個はチーズを足して、皮も全部使いました
　　　　　　　　種に生姜のみじん切りを足そうと思っていたのを忘れて
　　　　　　　　　そこで思いついたのが、千切りにして焼いた後に一緒に食べる方法
　　　　　　　　　　　　　　シンガポールで餃子を食べた時に
　　　　　　　　　　　テーブルに酢漬けの生姜がたっぷりあったのを思い出して
　　　　　　　　　　　　　　たっぷりの千切り生姜を酢に漬けるだけ
　　　　　　いつもは、醤油+酢+ラー油で食べますから、生姜がプラスされただけですが

　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたら「生姜乗せて食べてね〜」
　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエ「へ〜こんな食べ方もあるんだ」
　　　　　　　　　　ぐ「………あのさ、覚えていないの
　　　　　　　　　　　　　　シンガポールで、こうして食べていたでしょう？
　　　　　　　　　　備え付けの生姜がなくなるほどの生姜を、たっぷり乗せていたじゃないの」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソ「………」
　　　　　　　　　　　　　どうやら、本当に覚えていなかったようです
　　　　　　　　　　　　　　　　　餃子の美味しい食べ方です〜

　　　　　　　　　青梗菜のスープ煮

　　　　　　　　　　　　　　　　1株30円でした

　　　　　　　　　　　　　　　冷凍庫の残っていた
　　　　　　　　　ニラ饅頭(生協の冷凍品)

　　　　　　　　　これも冷凍庫に1個だけ残っていました
　　　　　　　　　　　　チマキ(生協の冷凍品)

　　　　
　　　　　　　　　　　中華は、ビールにも紹興酒にも良く合う
　　　　　　　　　　　　　　料理の味も色々工夫して作れるのも嬉しい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだまだ残り物が…
　　　　　　　　　　　　　それなのに明日もまた買い物に行く
　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫の中が空っぽになる日は来ない

　　　　　　　　　　　　　　　　梅雨らしいお天気が続きます
　　　　　　　　　　　　　　　　　洗濯物は乾きづらいけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕方ないですね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　富士山が世界文化遺産に
　　　　　　　　　　　　　　　子供のころから、見慣れている富士山
　　　　　　　　　　　　　　　　　教室の窓から見とれていたら
　　　　　　　　　　　　　　　　勉強するのを忘れてしまったような(*ﾟ▽ﾟ*)
　　　　　　　　　　　　　　　　　世界遺産の名に恥じないように、
　　　　　　　　　　　　　　　　美ししさを保って欲しいですね゜ﾟ*☆*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　ペンネのマスカルポーネソース

　　　　　　　　　　〜　材料　(一人分)　〜
ペンネ70ｇ、マスカルポーネクリームソース(フードクチュールさんのオリジナルソース)大３、
生ハムお好みの量、ズッキーニ4分の1、スイートコーン大２
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)ペンネは表示より1分短い時間で茹でる
2)生ハムは一口大に切る
　ズッキーニは半月の薄切り
3)茹でたペンネを加えて、
　マスカルポーネクリームソース、生ハム、スイートコーンをいれるだけ

　　　　　　　　　　　このマスカルポーネクリームソースは、色々な料理に使えます　
　　　　　　　　　　　　今回は、クラブケーキを作るためにこのソースをつくり
　　　　　　　　　　　　　　　残ったソースをパスタに絡めました
　　　　　　　　　　　　　　　黄・赤・緑の食材を冷蔵庫の中から探した
　　　　　　　　　　　　　コーン、生ハム、ズッキーニのコンビネーションも
　　　　　　　　　　　　　　　良かったかな〜って自画自賛のパスタ
　　　　　　　　　　　　　　　でも、美味しさの理由はこのソース
　　　　　　　　　　NYでシェフをされているフードクチュールさんの
　　　　　　　　　　　　マスカルポーネクリームソースのレシピはこちら→☆☆☆

　　　　　　　　　　クラブケーキ

　　　　　　やはり、フードクチュールさんのレシピ
　　　　　　　　このレシピの由来は、作るたびに書いていますが
　　　　　　　　　　やはり紹介すときは、必ずお話しすることに

　　　　　　　アメリカで食べたクラブケーキが忘れられないソムリエさん
　　　　　　　　　ネットでレシピを調べて、何回か挑戦したのですが
　　　　　　　　　　　　　そのたびに「違う…」と　　　　　　　　
　　　　　　「食べたこともない料理を作るのは難しい」とブログでぼやいていましたら
　　　　　　　　　フードクチュールさんがこのレシピを作ってくださいました
　　　　　　　　　　　それ以来、年に何回か必ず作る一品
　　　　　　　　蟹の身がとても多く、具が柔らかいので、焼くときに少し気を使いますが
　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらでも美味しく作れます
　　　　　　　　　　　　　　　蟹とマスカルポーネのコラボ

　　　　　　　　　　　　これは、「絶対お勧めメニュー」の一つです
　　　　　　　　　　　　　　クラブケーキのレシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　太刀魚のソテー

太刀魚に塩・胡椒して、薄く小麦粉を振る
ニンニクのスライスをオリーブオイルで炒める
香りが出たら、太刀魚を入れて、弱火でカリッと焼きます
最後にバターを大１を入れて
太刀魚に少し絡めて取り出し、残ったバターにクレイジーソルト
と胡椒でソースに味をつけます

　　　　　　　　　　骨を全て取り除いてある太刀魚を使ったので
　　　　　　　　　　　　魚の骨が苦手なソムリエさんもにっこり

　　　　　　　　キノコのマリネカレー風味
　　　　　　　　　　カリカリフォッカチャ添え

　　　　　　　美味しいお料理を、抜群のセンスで盛り付け
　　　　　　　　　　　　テンポの良い、素敵なブログ
　　　　　　　　　　　　　　　　Mogさんのつくレポです
　　　　　　　　　　ほんのりカレーの香りがするキノコを
　　　　　　　　　カリカリに焼いたフォッカチャに乗せて頂きます
　　　　　　　　　(フォッカチャは「成城の食卓」でいただいてきました)
　　　　　　　　　　　フレッシュのディルがなくて、ドライディルで代用
　　　　　　　　　　　　　　　　彩りの代用はカイワレとパプリカで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あ〜幸せです
　　　　　　　　　　　　　Mogさんのレシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　塩麹サーモンとクリームチーズのサラダ

　　　　　　塩麹サーモン、アボカド、クリームチーズ、香采、サニーレタス　　
　
　　　　　　　　　ハウスワインのマルキドボーラン　シャルドネで乾杯

　　　　　　　　　6月もいよいよ残り一週間
　　　　　　　　　　　　　　2013年の半分が終わります
　　　　　　　　　　　28日に楽しみなイベントが一つ
　　　　　　　　　　　　　　今週もよろしくおねがいします
　　　　　　　　　　　　　　　
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冷えたシャブリ集合！ 

【送料無料・52％OFF！】地元シャブリ101蔵激突！超特選ベスト4本セット≪第62弾≫【楽ギフ_の... 価格：5,980円（税込、送料込）

　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんのブログを訪問すると
　　　　　　　　　　　　　　　美味しそうなお料理が沢山あって
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「すぐに食べたい！」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「絶対食べたい！」
　　　　　　　　　　　　　　　　と、写真に釘付けの毎日です
　　　　　　　　　　　　　　　そんなお料理好きのブロガーさんの中で
　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な食卓やお弁当を作ってらっしゃる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　仲良しのきりまりママさん
　　　　　　　　　　　　　　この日、お昼にブログを読んでいたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「これが食べたい！」と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫の中を覗いたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料が全部揃っていたの〜
　　　　　　　　　　　　　　　半日浸さなくてはいけないので
　　　　　　　　　　　　　　　　　すぐに作り始めました(⌒∇⌒)

　　　　　　　　　　夏野菜のお浸し盛り合わせ

　　　　　　　　　お皿が小さかった…
　　　　　　　　　　少し味が薄めに仕上がったので
　　　　　　　　　　　　　　生姜の摩り下ろしを添えて
　　　　　　　　　暑い日だったので、冷やして野菜の旨みをしっかり頂きました
　　　　　　　　　　　　　　　この残った汁を使うのも楽しみです
　　　　　　　　　　　きりまりママさんのレシピはこちらから→☆☆☆
　　　
　　　　　　　　　　　ホタテとアスパラのバターナンプラーソテー

　　　　　　　　〜　材料　〜
ホタテ刺身5,6個、アスパラ2,3本、ニンニク摩り下ろし1片分
バター大１、ナンプラー小２、レモン汁少し、胡椒少し
　　　　　　　　〜　作り方　〜
アスパラは4,5cmに切って、固めに茹でておく
フライパンにバターとニンニクを入れて弱火で溶かす
ニンニクの香りが出ていたら、ホタテとアスパラを加ええて
ナンプラーを入れて味を調整する
火を止めてから、レモン汁を加える
皿に盛ったら、黒粒胡椒を振る

　　
　　　　　　　　　＊ナンプラーは商品によって、塩分がとても違うので
　　　　　　　　　　　　　　　量を調整してください

　　　　　　　　　　山クラゲの煮物

　　　　　　　乾燥の山クラゲを主夫太郎さんからの頂きました
　　　　　　　　　　コリコリがとても美味しい山クラゲを野菜たっぷりで

　　　　　　　　　　揚げだし豆腐

　　　　　　　豆腐が少し余ると、片栗粉と小麦粉を合わせた粉をまぶして
　　　　　　　　　　　油で揚げて、揚げだし豆腐にします
　　　　　　　　　　　　　　生姜と茗荷、小ネギを添えて

　　　　　　　　　　寒鰆の天日干し(生協品)

　　　　　　　　　　脂がのった鰆が美味しかった

　　　　　　　　　　　この日は〆も、きりまりママさんのつくレポ
　　　　　　　　　　　坦々うどん

　　　　　　　　　これもブログを訪問した時に
　　　　　　　　　　　「絶対作ろう」と思った料理
　　　　　　　　中華麺でなく、つるしこのうどんで作る坦々うどん
　　　　　　　　　　　　　　素敵なアイデアですね〜
　　　　　　　　　　白髪葱、インゲンなど野菜もたっぷり
　　　　　　　　　　　　肉がなくて、少し物足りないと思っていたソムリエさん
　　　　　　　　　　　　　　　　　これを完食して、ご満足
　　　　　　　　　　　　　　　　ひき肉は少し多めに作ったので
　　　　　　　　　　　　保存して、今度は素麺で作ってみようかしら
　　　　　　　　　　　　　暑い日の夏バテ防止に、お勧め坦々うどん〜
　　　　　　　　　　きりまりママさんのレシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　　　　数日前まですごく蒸し暑かったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　昨夜は肌寒いくらいの気温
　　　　　　　　　　　　　　　　　体調管理が難しい季節です
　　　　　　　　　　　　　　　　久々に太陽が見える予報の土曜日と日曜日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な週末をお過ごしください

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　　　　　　　　　　　　　　　　　内食がテーマのブログですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時々は、外食もします
　　　　　　　　　　　　　　　プロのシェフが作った美味しいお料理を
　　　　　　　　　　　　　　　　頂くことが、勉強になりますから(o^∇^o)ﾉ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　我が家の外食といえば
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「成城の食卓」
　　　　　　　　　　　　　「現在は新規のお客様はお断りしている」そうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　とても残念ですが、私たちは出来れば
　　　　　　　　　　　　　　　　　　年に数回は、お願いしたいレストラン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回も料理の話などを伺いながら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい食事は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「食べる料理教室」のよう
　　　　　　　　　　　　　　　　　　参考になるお料理も多いです(^_^)ﾆｺﾆｺ

　　　　　　　　　　　　　　ガスパッチョ

　　　　　　　　　　　トマトとワインビネガーを基本にしたガスパッチョ
　　　　　　　　　　　　　　細かくした胡瓜を浮かせています
　　　　　　　　　　　　　甘みの隠し味は洋梨、辛味はタバスコだそうです

　　　　　　　　　　　　　　　最初は泡のワインで乾杯
　　　　　　　　　　　　ブリュット　アンペリアル　シャルドネ　
　　　　　　　　　　　　　　　　(カーヴ・ド・ヴィレ)

　　　　　　　　　　　　　花や白桃のような甘い香りですが、味は辛口の私好みのワイン
　　　

　　　　　　　　　　　生ハム

　　　　　　　　パルマ産の24ヶ月熟成の生ハム
　　　　　　　　　　　　豚肉の味がとても美味しい

　　　　　　　　　　細かく切ったバジルがアクセントに

　　　　　　　　　　カプレーゼ

　　　　　　　　モッツァレッラチーズとトマト
　　　　　　　　　　　こんな風にカットしてトマトの種類も増やして
　　　　　　　　　　　　　お洒落な盛り付けも、真似したいですね〜

　　　　　　　　　モンサンミッシェルのムール貝と
　　　　　　　　ブラウンマッシュルームのワイン蒸し

　　　　　　　　　　小粒のムール貝ですが、味がすっごく濃いです
　　　　　　　　　　　　　残ったスープにパスタかご飯をを入れたかった

　　　　　　　　　　アスパラのミラノ風

　　　　　　　　　　フランス産のホワイトにパルミジャーノと
　　　　　　　　　　　　　　卵を乗せて、オーブン焼きに
　　　　　　　　　　パルミジャーノと卵の組み合わせは、アスパラ版カルボナーラ
　　　　　　　　　　　　合わせたホワイトアスパラが、とても味が濃く美味しかった
　　　　　　　　　　　　　　これはグリーンアスパラで作っても、美味しくできるそうです

　　　　　　　　　　太いホワイトアスパラ

　　　　　　　　　　ズッキーニとボッタルガのパスタ

　　　　　　　　　ボッタルガはイタリア版のカラスミ
　　　　　　　　　　ずっと食べたいと思っていたボッタルガ
　　　　　　　　　　　　香りも濃厚な味も、パスタに良く合います
　　　　　　　　　　　　　　これは是非どこかで食べてみてください

　　　　　　　　　ホワイトアスパラのリゾット
　　　　　　　　　　　アナゴのカリカリ添え

　　　　　　　　　カリカリの焼いて、バルサミコ酢で味付けされたアナゴ
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　今夜の赤ワインは、私たちが到着直後にゆっくりデカンティングされ
　　　　　　　　　　　　　　　1時間ほどしてから飲みました
　　　　　　　　　　　　　シャトー・ド・ラ・コスト　２００９

　　　　　　　　　丁度よい開き具合で、薫り高くまろやかなワインとなりました
　　　　　　　　　　　　　　　　　そのワインに合わせて

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　タリアータ(ロース肉のグリル)

　　　　　　　　　レモンの皮で風味をつけているそうです

　　　　　　　　　この間に焼きたてのフォッカチャも頂きます

　　　　　　　　熱々で、外がカリカリでした

　　　　　　　　　　アメリカンチェリーとアーモンドのパイ

　　　　　　　　　　ハーブティー

　　　　　　　　　　食べている料理の食材や調味料や調理方法まで
　　　　　　　　　　　　嫌がらずに答えてくださる、山口シェフに感謝です
　　　　　　　　　　　　　　　　今回も、本当に素敵なディナーでした

　　　　　　　　　　　　　　　
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[2006]　ドゥブル　ヴィノ・スプマンテ・ディ・クアリータ・グレコ　メトード・クラッシコ　ブリュット　750ml（フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ）白【スパークリングワイン コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】【ワイン】【RCP】【after20130610】 価格：2,593円（税込、送料別）

【g確定】 ボッタルガ ミディアム 約200g (28円/g) 【冷蔵便のみ】 価格：5,880円（税込、送料別）

　　　　　　　　　　　　　　　この日は、韓国料理風の夕食

　　　　　　　　　　　　ビビンバが売っていたので、それを使って
　　　　　　　　　　　　　　　簡単に、土鍋でビビンバ〜♪

　　　　　　　　　土鍋のビビンバ

　　　　　　　　　　　　おこげが作りたくて土鍋でご飯を炊いて
　　　　　　　　　　　　　　ご飯が炊けたら、具を乗せて
　　　　　　　　　　　　　　　　　卵を割って

　　　　　　　　コチジャンに味噌・ニンニクすりおろし少し・胡椒を少し加えた
　　　　　　　　　　　　　　唐辛子味噌を一緒にかき混ぜて
　　　　　　　　　　　おこげを作ろうと、ちょっと加熱し過ぎて
　　　　　　　　　　　　　土鍋の底だけが、すごく熱くなって
　　　　　　　　　　　　　　鍋敷きコルクにも、おこげが出来た
　　　　　　　　　　　　　IHの土鍋はやはり普通の土鍋とは違う

　　　　　　　　豆腐のとりひき肉乗せ

　　　　　　　　　　余り綺麗な料理に仕上がらなかった　　　

　　　　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
豆腐、ひき肉50ｇ、A｛生姜みじん切り小1、長ネギみじん切り大１
おろしニンニク小半分、味噌小２、ごま油小１}
小ネギ2枝、だし汁50CC、醤大１、みりん小2、酒小2
胡麻適量、糸唐辛子適量
　　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)豆腐は1cmの厚さに切っておく
2)ひき肉にAを入れてかき混ぜる
　小ネギは斜めきりにする

3)フライパンにごま油(分量外)を入れ、豆腐の両面を焼く
4)豆腐の片面にひき肉と胡麻、小ネギを乗せて
　フライパンに戻し
　だし汁、みりん、酒、醤油で少し煮込む
5)仕上げに糸唐辛子を飾る

　　　　　　　　　韓国料理本に牛肉と豆腐で作ったお料理を見て
　　　　ちょっと真似して、鶏ひき肉で味を変えて作ってみたのだけれど
　　　　　　　　　　白い豆腐に白い肉はインパクトに欠けましたね
　　　　　　　　　　　やっぱり牛肉の方が美味しそうに見える
　　　　　　　　　ひき肉に、もう少し辛味を入れたほうが美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　この2点は、反省点として

　　　　

　　　　　　　　これはもう何回もつくレポさせていただいている
　　　　　　　　　　　　　　　お料理もパンもお菓子も
　　　　　　　　　　　　　とてもお洒落で素敵なブロガーさん
　　　　　　　　　　「Wagon　Cafe」のhannoahさんのお料理
　　　　　　　　　　　　えのきの前菜

　　　　　　　　　　今回は、エリンギを細切りにして足しました
　　　　　　　　　　　　　シャキシャキエノキを、たっぷり食べられます
　　　　　　　　　　　　　　　簡単で美味しいエノキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方はこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　茄子のナムル

　　　　　　　　ビビンバに乗せた焼肉の残りと野菜炒め

　　　　　　　　　カクテキときゅうりのキムチ(市販品)

　　　　　　　　　　暑くても、寒くても韓国料理は美味しい

　　　　　　　　　　暑い日は簡単ご飯で〜

　　　　　　　　　　　　　水曜日から、また雨の予報
　　　　　　　　　　　　　　　　　梅雨ですから、仕方ないです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　台風4号も発生
　　　　　　　　　　　　　　　　災害になりませんように　
　　　　　　

　　　                    　　　　　　ご訪問ありがとうございました
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【合計8,400円以上で送料無料】[2009]　シャトー・ル・ピュイ　　750ml　（AOCコート・ド・フラ... 価格：2,930円（税込、送料別）

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16日(日曜日)は父の日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前日の15日に、ぐー息君が
　　　　　　　　　　　　　　　　　プレゼントを持ってきてくれました
　　　　　　　　　　　　　　最近マイアミから帰国してまだ引越し荷物も片付かない中
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先月の母の日と合わせて(⌒∇⌒)
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらへは、このプレゼント

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　有田焼のタジン鍋
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色が綺麗でしょう
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは、お嫁ちゃんが選んでくれたの〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　添付のレシピを見たら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理のアイデアが色々出てきました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ブログで使えるように」とのことですから

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさんには

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エスプレッソメーカーと豆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カップは二人分
　　　　　　　　　　　　　　　　ティラミスもエスプレッソと珈琲リキュールで作ると
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もっと美味しくなるよ！って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カプチーノも大好きなので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これも楽しみ

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　お昼に来たので、この日はランチを一緒に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日作って、美味しかった
　　　　　　　　　リンゴとゴルゴンゾーラのキッシュ

　　　　　　　　いつも素敵なお料理を作られる
　　　　　　　　　　　ぐーたらが憧れているMchappykunさんのつくレポ
　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、かなり綺麗に出来た！
　　　　　　　　　　　　これなら、お客様に出すことが出来そうです
　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　チキンの蜂蜜粒マスタード

　　　　　　　　　これは、10分程度できる、超簡単美味しいメニューです
　　　　　　　　　　　　　　つくり方はこちらから→☆

　　　　　　　　　　ミニトマトのマリネ

　　　　　　　マリネ液は玉ネギのみじん切り、塩麹、蜂蜜、お酢
　　　　　　　　　　お好みの酸味、甘みで作ってください
　　　　　　　　　ミニトマトは湯剥きすると味が良く染みます
　　　　　　　　　　ただ、黄トマトは色が綺麗でなくなるので皮を剥かずに
　　　　　　　　　　　　　　爪楊枝で何箇所か穴を開けると良いです

　　　　　　　　　　　自家製のピクルス

　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆
　　　　　　　　　　メロンと生ハム、チーズと蜂蜜漬けの前菜

　　　　　　　　　　　リンゴとアボカドのサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　メトド・トラッディシュナル　ブルット(クエバス・サントヨ)
　　　　　　　　　　　　　　　　　(スペイン・　シャンパン製法)のワインで、乾杯〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食後のデザートは

　　　　　　　　　　桃のマフィンとティラミス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　桃のマフィンは
　　　　　　　　レモンのお菓子や料理が素敵な「レモンの秘密」PICOさんのつくレポ
　　　　　　　　　　今回は冷凍桃で作ったので、少し水分が出てしまいましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味は最高！
　　　　　　　　　　　しかも、HMで作るので、超簡単！
　　　　　　　　　　　　　　　　　「美味しいから又、作ってね〜」
　　　　　　　　　　　　　　　これから桃の季節、是非お試しあれ〜
　　　　　　　　　　　　　PICOさんのマフィン作り方はこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ティラミスの作り方はこちら→☆

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お嫁ちゃんは引越しでダウン
　　　　　　　　　　　　　　　　　また体調が良い時にゆっくりね
　　　　　　　　　　　　　午後から雷雨の予報でしたが、雨にもならず良かった

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブログを書いていて、思い出した…
　　　　　　　　　　　　　　チルド室の中に、クラブケーキが用意してあったのに〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どうしようか…続く
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理がまた楽しみです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご訪問ありがとうございました
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【10％引きセール】【よりどりセール】【6本ご購入で送料無料】【よりどりセール】【6本ご購入... 価格：1,781円（税込、送料別）

　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさんから、いつもリクエストされる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このチキンライス
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年に数回は作るのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先月はアップできず
　　　　　　　　　　　　　　リクエストに応じて、もう一度つくりました
　　　　　　　　　　　　　以前は、チキンコンソメで作っていたのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　最近は鶏がらで、自分でスープを取る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やはり味が違う（＾∀＾）

　　　　　　　　　シンガポールチキンライス
　　　　　　　　　(海南鶏飯)

　　　　　　　　　〜　材料　(3,4人分)　〜
鶏がら1羽、鶏もも肉2枚、長ネギ1本、皮つき生姜大きめ、酒大３
米3合、ニンニクみじん切り小2、生姜みじん切り大2、ごま油大3
醤油大2
生姜すりおろし、オイスターソース、チリソース各お好みで
　　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)鶏がらは綺麗に洗って、血管などを取り除きぶつ切りにする
　長ネギはぶつ切り、生姜はスライス、にする
　たっぷりの水に長ネギ、生姜、酒を入れて
　鶏がらを2時間ほど煮込んでスープを取る。灰汁は綺麗にを取り除く
　ザルにキッチンペパーを敷いて、スープを濾す
2)鶏もも肉は、皮の下と肉の間にある脂を取り除く
　１のスープに鶏もも肉を入れて、3分ほど煮込んだら
　肉をスープに入れたまま冷ます
3)米は洗って、ざるに上げておく
　フライパンに胡麻油大１とニンニクみじん切りを入れて
　弱火で香りが出るまで炒め、米を加えて少し炒める
4)炊飯器に３の米、生姜のみじん切りを入れて
　２のスープを加えて普通に炊く
5)ご飯が炊けたら、鶏もも肉を取り出し
　ごま油大2と醤油大3を鶏肉2枚にもみこんでから
　食べやすい大きさに切る
6)皿に炊き上がったご飯、鶏もも肉、野菜をセット
　生姜の摩り下ろし、チリソース、オイスターソースを添える

　　　　　　　　シンガポールでは、パンダンリーフ又はパンダンエッセンスを
　　　　　　　　　　　　　　　　　一緒に炊き込みます
　　　　　　　　　　　　　　　入れると、かなり本格的に〜
　　　　　　　　　ネットでも買えます。でも、なくても十分美味しく出来ますよ
　　　　　　　　　　　　　　　　このご飯で作る炒飯が、また絶品

　　　　　　　　　　　　　　鶏がら、実はかなり苦手（首とかあるし)…
　　　　　　　　　　　　　　　形を見ないようにしているので、余り綺麗に出来ない
　　　　　　　　　　　　　　　　　鍋に入れてから、ハサミで切っています　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　鶏がらスープを添えるつもりでしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビールでお腹がいっぱい〜
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　タイ風さつま揚げ
　　　　　　　　(トートマンクン)

　　　　　　　　　〜　材料　〜
海老6尾、白身魚(今回はタラ)150ｇ、インゲン5本
A｛玉ネギみじん切り大２、ニンニクみじん切り1片分
ナンプラー大１、酒大１、片栗粉大１、
鷹のつめみじん切りお好みで}
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)インゲンは5mmほどの大きさに切っておく
2)海老は殻と背ワタを取り除いて、片栗粉と少しの塩で
　よく揉んでから、流水で洗い流してからキッチンペーパーで
　水分をとる
　白身の魚は大きめの一口大に切って、海老と一緒に
　FPで細かくする
3)2にAとインゲンを加える
4)スプーンで種をすくって、中温の油でゆっくり揚げる

　　　　
　　　　　　　　　できれば最初に一口分を揚げて味見をして
　　　　　　　　　　　　　　　　味を整えれば
　　　　　　　　　　　　　　丁度良い味に仕上がります
　　　　　　　　　＊ナンプラーの塩分は商品によってかなり
　　　　　　　　　　　　　違うので、量を調整してください
　　　　　　　　　　　　　　　味が薄いと思ったときは
　　　　　　　　　　スイートチリソースやマヨを足したチリを
　　　　　　　　　　　　　　添えて食べても美味しいです
　　　　　　　　　　今回は海老が6尾しかなかったんです
　　　　　　　　　　　　　　もっと入れたほうが美味しい

　　　　　　　　　サラダ
　　　　　　　(ガドガド)

　　　　　キャベツ、もやし、ニラ、赤・黄パプリカを
　　　　　　　　　茹でるだけ、ピーナッツを少し砕いて散らしています
　　　　　　　ドレッシングの材料は、練り胡麻、ピーナッツをみじん切り
　　　　　　　　　　　　　　　　レモン汁、砂糖、塩、豆板醤

　　　　　　　　　　揚げたての、海老せんべいを飾って

　　　　　　　　　　アボカドとサーモンの春巻き

　　　　　　　　　　南瓜のサブジ

　　　　　　　　　塩、胡椒、クミンシードで味付け

　　　　　　　　　　　　　　東南アジア風の食卓
　　　　　　　　　　　　　　　　冷たいで頂きます〜

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　今週は恒例の梅酒を漬けました

　　　　　　　　　　　　　　　　今年は梅が安いと思っていたら
　　　　　　　　　　　　　ソムリエさんの実家では、9キロも実が取れたそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　小さな梅の木ですが、生り年なのですね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な週末をお過ごしください　　　　　　　　　　　　　　

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