つくレポのお料理にも
　　　　　　　　　　　　　　　　色々な思い出があります
　　　　　　　　　　　　　　　　そんなお料理を思い出して
　　　　　　　　　　　　　　　　久しぶりに作ってみました
　　　　　　　　　　　　　　　　とても素敵な料理(⌒-⌒)
　　　　　　
　　　　　　　　　長芋の京風あんかけ

　　　　　　　　　　ずっと仲良くしていただいている、きゃりあさんのつくレポ
　　　　　　　　　　　　　　探したら、２０１２．０２につくレポしていました
　　　　　　　　　　　　　　　それまで、長芋といえば天ぷらか
　　　　　　　　　　　　　　　　生を山葵醤油で食べるだけ
　　　　　　　　　　　　　　擦って加熱するなんて思いもつかない
　　　　　　　　　　　　　　　　　きゃりあさんのお料理には
　　　　　　　　　　　　　　　焼いたり煮たりした長芋料理が沢山
　　　　　　　　　　　このお料理はその中でも、とても印象に残っている一品
　　　　　　　　　　　　　　”割烹白だし”で「ホメられ」レシピコンテストで
　　　　　　　　　　　　　　　「家族にホメられ部門」で最優秀賞でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから⇒☆☆☆
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　そして、もう我が家の定番になっている
　　　　　　　　　　串なし塩麹焼き鳥

　　　　　　　　　　　　　これは目からうろこでした
　　　　　　　　　　　　　　　焼き鶏、簡単なようで面倒な串刺しはしない
　　　　　　　　　　　　　　　　　フライパンで簡単に作ります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　やはり長ネギはたっぷり
　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから⇒☆☆☆

　　　　　　　　　　　きゃりあさんのお料理は、沢山つくレポさせていただいていますが
　　　　　　　　　　　　　　　　今回は特に印象に残っている料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2品を一緒に作ってみました
　　　　　　　　　　　　　　　　　きゃりあさん、いつも素敵なお料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございます
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　麩の焼き

　　　　　　　　　　　　　「江戸料理帳」新潮社のレシピから　　　　
　　　　　　　　　「千利休も好んで使っていたらしい」という
　　　　　　　　　　　　　　　　お茶やお酒に合いそうな一品
　　　　　　　　　　　　ところが粉物が苦手で、クレープを焼くのに四苦八苦
　　　　　　　　　　　　　　もっと綺麗に焼くと、美味しそうなのですが
　　　　　　　　　　　　　　　中には山椒味噌餡が入っています
　　　　　　　　　　　　　砂糖が少なすぎて、少し塩辛かったかな
　　　　　　　　　　　　　　　　　細かくした胡桃も入れています
　　　　　　　　　　　　　　　これでもう少し甘ければ、すごく美味しい
　　　　　　　　　　　　　　味噌なので、塩気が強いと思ったので
　　　　　　　　　　　　　　　　細切りの胡瓜を入れてみました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　次回は甘みを考えて
　　　　　　　　　　　　　　　　胡瓜はやめて、再チャレンジ　　　
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　秋刀魚のスモーク(生協の冷凍品)
　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ仕立て

　　　　　　　秋刀魚のスモークが珍しかったので、買ってみました

　　　　　　　　　　めかぶと山芋とオクラの梅風味

　　　　　　　　　　　ねばねばトリオの、美味しい組み合わせ
　　　　　　　　　　　　　切り梅とポン酢でお好みの味にしてください
　　　　　　　　　　　　　　　我が家の夏の定番料理

　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の〆は
　　　　　　　　　　野菜寿司

　　　　　　　　　急いで作ったので…
　　　　　　　　　　寿司飯は普段より味を濃い目に

　　　　　　　　　茗荷は甘酢漬け
　　　　　　　　エリンギは、うなぎのタレで煮込みます
　　　　　　　　　　　仕上げに山椒粉を振りかけて

 　　　　　　　　　　　　　　　野菜なので、塩で頂きました

　　　　　　　　　　　　　　　作ろうと思った料理が、一つ失敗
　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単だと思ったら違った
　　　　　　　　　　　　　このお料理は、後で必ずリベンジします

　　                   午後出かけるために化粧をしようとしたら、顔の皮膚がザラっと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「え！何？」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　多分「塩」です
　　　　　　　　　　　　　　エアコンがあまり好きでないので
　　　　　　　　　　　　　　　　　多少の暑さは我慢する方
　　　　　　　　　　　　　　今年の暑さは、やはり普通ではない

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日から3連休
　　　　　　　　　　　　　　　素敵な休日をお過ごしください

　　　　　　　　　　　　　　

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　　　　　　　　　　　　　毎日酷暑が続いています
　　　　　　　　こう暑いと、料理を作る気力もなくなります。゜（´Д｀）゜。
　　　　　　　　　　　　　　　こんな時は暑い国の料理
　　　　　　　　　　　　　　な〜んちゃてメキシカンだ〜(*'-'*)
　　　　　　　　　　　　5月に一度作ったのですが、アップできず
　　　　　　　　　　　　　　今回は両方の写真を使って
　　　　　　　　　　　　　　メキシカンは、いつもは缶詰や瓶詰めを使っていましたが
　　　　　　　　　　　　　　　最近は、自分で作るものが多くなった
　　　　　　　　　　　　　　　　　今回はタコスシーズニングミックスを使って

　　　　　　　　メキシカンタコス

　　　　　　　〜　材料　〜
牛ひき肉、玉ネギ、茹でた豆、ニンニク1片、
A{タコシーズニングミックス、塩、胡椒、タバスコ}
　　　　　　　〜　作り方　〜
ニンニクと玉ネギのみじん切りをオリーブオイルで炒めて、　　　　　　　　　　　　
牛肉を加えて、色が変わったらゆでた豆を加えて
Aで味付けするだけ
　　　　　　　　　　　　　　　上は5月の写真です

　　　　　　タコスも以前は冷凍品を買っていましたが
　　　　　　　　　　作った方が安上がりだと分かり
　　　　　　　　　　　　　ただいま練習中

　　　　　　　5月に作った時の方が上手に焼けた
　　　　　　　　　今回は、時間をかけて焼きすぎたのか、固っ
　　　　　　タコスに上の肉、レタス、トマト、チェダーチーズなどを乗せて

　　　　　　焼いて、チーズを溶かしても美味しいし
　　　　　　　サルサをドレッシングにして食べても美味しい

　　　　　　　　　このときは、市販のチリソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダはいつも
　　　　　　　　　　豆サラダ

　　　　オリーブオイル、レモンまたはライム汁、塩・胡椒、タバスコ
　　　　　　　　　蜂蜜などでドレッシングを作ります
　　　　　材料は、何種類かの豆、レタス、ハムやソーセージ、トマト、ピーマン
　　　　　　　　　赤玉ネギ…あ！アボカドを入れ忘れています

　　　　　　　上の写真は、5月の時。ちゃんと入っています

　　　　　　　　　　トマトのサルサとワカモレ

　　　　　　　　　　　作り方はこちら⇒☆
　　　　　　　チップスは必ず、ドリトスです。最初のころはアメリカ製でしたが
　　　　　　　　　　その後オーストラリアに移動、今は台湾製
　　　　　　　　　　　　　アジアにも、しっかり浸透しているようです

　　　　　　　　5月の時はサーモンを焼いていましてが
　　　　今回は、塩麹鶏肉にニンニクと胡椒をたっぷりまぶして
　　　　　　　　　　チキンステーキ

　　　　　　　　　赤海老のニンニクパン粉焼き

　　　　　　　　作り方はこちらから⇒☆

　　　　　　　　　　　　　　　ここまで作ると
　　　　　　　　　　コロナの瓶ビールが欲しいところです
　　　　　　　　　　　　　瓶にライムの切ったものを飾り
　　　　　　　　　　　　　　飲む時に沈めるとライムビール
　　　　　　　　　　　　　　　ビールは次回ということで
　　　　　　　　飲む量が多くなってきたので、糖質70％オフに変更
　　　　　　　　　　　　気持ち、健康志向で(これは気分の問題)

　　　　　　　　　　　　　関東地方の厳しい暑さはまだ続くようです
　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日ころには、普通の暑さに戻る

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご自愛ください　　

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　　　　　　　　　　まだ7月の上旬だというのに　
　　　　　　　　この尋常でない危険な暑さ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　夏ばてしないように考えながら
　　　　　　　　　食事を作っているつもりですが…
　　　　　　　　　　　　体力が続かない（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　　「今日は、量は少なめで、さっぱりご飯にしてね」
　　　　　　　　　　そんな会話の後の夕食です(´∀｀)

　　　　自家製さつま揚げ　　　　　　　　

　　　　　　　　〜　材料　〜
鱈130ｇ、海老100ｇ、卵白1個分、玉ネギみじん切り大２
A｛白だし大２、ナンプラー大１、塩・白胡椒各少し｝
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)鱈に皮がある場合は、取り除き一口大に切る
　海老は殻を剥いて、背わたを取り、カタクリ粉でよく揉んでから
　流水で綺麗にして、水分をしっかり取り除く
2)FPで１を良く混ぜて、玉ねぎと卵白を加えてから
　Aの調味料を全て入れる
3)大きめスプーンで、すくって油で揚げる

　　　　
　　　　　　油で揚げる前に小さく揚げて、味を見てください
　　　　　　　　　粉唐辛子を入れても良いと思います
　　　　　　　市販のさつま揚げを買って来てと思ったけれど
　　　　　　　　　　　　　やっぱり自家製が美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　こんな時のお助け料理は、やっぱりつくレポ
　　　　　　　　　忙しい中で、自家製野菜などを使って
　　　　　　　　　　　頑張ってお料理を作っている
　　　　　　　　　　「初老夫婦と猫一匹」ちーこさん
　　　　　　　　さっぱり食べられるイワシ料理です

　　　　　　　　　イワシのさっぱり煮

　　　　　　大根おろし、梅干、生姜、大葉の葉(乗せ忘れてしまったけれど)
　　　　　　　　　　一緒に食べると、本当にさっぱり

　　　　　　　　　　　小さいイワシがなかったので
　　　　　　　　　　　半分に切って使いました
　　　　　　　　　　　暑い夏に、嬉しいさっぱり一品
　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　ちーこさん、素敵なレシピをありがとう

　　　　　　　　　　ひじきと豆のサラダ　

　　　　　　　　　　　もうこのあたりで、息切れ
　　　　　　　　　　　後は惰性で、作りました

　　　　　　　　　　めかぶと山芋

　　　　　　　　　　　　　　　素麺

　　　　　　　　　何の工夫もなくそのまま
　　薬味は、すり胡麻、シソの葉、茗荷、小ネギ、生姜の摩り下ろし
　　　　　　　　でも、これなら何とか食べられます

　　　　　　　　胃袋も夏ばて気味なのは分かっていても
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　これははずせない

　　　　　　　　　　　　　　ビールで満腹

　　　　　　　　　　　　夏はこれからが本番
　　　　　　　　　　　皆さんも体調に気をつけて
　　　　　　　　　　　　　お過ごしください　

　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　梅雨明けしたら、すっごく暑い〜ｵｵｰw(*ﾟoﾟ*)w
　　　　　　　　　　　　　　　　　突然30度超えって、どうしてなの
　　　　　　　　　　　　　　　先週、涼しい時の赤ワインの夕食です
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　こう暑くなると赤ワインの消費は少なくなりますね

　　　　　　　　　　　　バテないように、夏野菜をたっぷり食べましょう(⌒∇⌒)

　　　　　　　　　　夏野菜のサラダ

　　　　　　　　〜　材料　〜
ズッキーニ、トマト、赤・黄ズッキーニ、シメジ、春巻きの皮、オリーブオイル
粉チーズ、クレイジーソルト、胡椒、レモン汁
　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)春巻きの皮で器を作ります
　(これは「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で見たもの)
　春巻きの皮にオリーブオイルを塗って
　粉チーズを振りかけて、適当な大きさの耐熱皿に入れて
　形を作ったら、アルミフォイルをかぶせてオーブントースターで
　2分~3分ほど焼いて、冷めたら取り出します
2)野菜は小さめな一口大に切って、オリーブオイル、塩、胡椒で味付け
　火を止めてから、レモン汁を加えて混ぜ合わせます
3)食べる直前に器に入れます
　　　　　　　　　　　　　　　　　パリパリ器も食べられますよ〜
　　　　　　　　　　　　　　　野菜は何でも良いし、味付けもお好みに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　乾燥バジルとか面白そうです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回もつくレポを一品
　　　　　　　　米茄子のミートソースグラタン

　　　　　　　　　(こちらは私の分)

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　茄子とミートソースのコラボはよく作るのですが
　　　　　　　　　　　　　　今回は「米茄子の器」アイデア頂きました〜　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　10代の女の子のお料理とは思えない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵で、食材のコラボも素晴らしい
　　　　　　　　　　「＊おいしいしあわせ＊」のかなみにぃちゃんのつくレポです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミートソースは自分の作り方で
　　　　　　　　　　　　　　米茄子にたっぷりのミートソースを入れて
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　(これは、ソムリエさんのミートたっぷり)　　　

　　　　　　　　　　　　　　　家族との会話も、毎回とても楽しいの

　　　　　　　　　　　　　　　　　写真もとても上手な、かなみにぃさん
　　　　　　　　　　　　　レシピはこちら、是非訪問してみてください→☆☆☆
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　蕪と生ハムのサラダ

　　　　　　　　　　蕪は塩でしんなりさせて、水気をしっかり切り
　　　　　　　　　生ハムを加えて、オリーブオイルで和えて皿に盛る
　　　　　　　　　　　　　　胡桃を散らして、胡椒を振るだけ
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　アボカドとマグロのレモン山葵和え

　　　　　　　　レモンを振りかけたアボカドと
　　　　　塩・胡椒・山葵で味を付けたマグロを食べる直前にあわせるだけ

　　　　　　　　　　鶏ササミのチーズフライ

　　　　　　　(前日に作ったサンドイッチの残りが1本あったので)

　　　　　　　　　　　　　パンがなかったので簡単に作れるパスタに

　　　　　　　　ファルファーレとパンチェッタのバジルソース

　　　　　　　　バジルソースは、先日少し作って冷凍したもの
　　　　　　　　　　生クリームと一緒に。ソースさえ作ってあれば、パスタは簡単

　　　　　　　　　　　(薄く凍らして、割りながら使います)
　　　　　　　　　　パンチェッタの塩味が少し濃かったのですが
　　　　　　　　　　　　厚みのあるショートパスタで丁度良い感じに仕上がりました

　　　　　　　　　この日の食事にあわせたワインは
　　　　　　　　　　　　レンジャーメルロー(ヌガン・エステート)2012

　　　　　　　　　　　　　　香りが高く、口当たりの良いワインです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラベルもとても綺麗な色

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　夏になると、やはり冷えた白ワイン中心
　　　　　　　　　　　　　　　　でも、時々は部屋を冷やして飲むのも美味しいですよ

　　　　　　　　　　　　　　　夜になっても気温は下がらず、ベランダに出ると熱気が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏突入です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週もよろしくお願いします

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月7日(日曜日)は七夕☆
　　　　　　　　　　　　　　　東京のお天気はまずまずのようです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天の川は見えませんが
　　　　　　　　　　　　　　　　　☆が綺麗に見えたら嬉しいです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　七夕にちなんで、料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　と思いましたが、無理ですね(´∀｀)
　　　　　　　　　　　　　　小さな子供でもいれば、頑張ったかもしれませんが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　おじさんとおばさんの食卓ですから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、少しだけ七夕らしく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜の星をいっぱい
　　　　　　　　　　　　　子供達と一緒に、野菜を星型にカットしてみては(⌒∇⌒)

　　　　　　　　　星いっぱいの、厚揚げで酢豚風

　　　　　　　　　　今回は、仲良しのyuriさんのレシピで作ってみました
　　　　　　　　　　　　　　　塊の豚肉のように固くなることもなく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても簡単につくれました
　　　　　　　　　　　　　　yuriさんのブログには、楽しい厚揚げ料理が色々
　　　　　　　　　　　　　　　　その中でこれは、必ず作ろうと思っていた一品
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お砂糖が多めだったので、半分にして
　　　　　　　　　　　　　　　　玉ネギ、人参、赤・黄パプリカ、ピーマンを星型に　
　　　　　　　　　　　　　　　野菜嫌いでも自分でカットした野菜なら、美味しいって言うかも
　　　　　　　　　　　　　　yuriさんのブログ「YU　ru　RI　〜yuri家のごはんとお菓子〜」
　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいベジ料理やマクロビお菓子が沢山
　　　　　　　　　　　　　　とても素敵なブログです、是非訪問してみてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yuriさんのレシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　棒々鶏

　　　　　　鶏胸肉は、塩麹(なければ塩)をまぶしておく(できれば一晩)
　　　　　　　長ネギの使わない先の部分の上に置いて、生姜の皮を乗せて
　　　　　　　　酒を大2ほど振りかけて、7分〜10分(鶏肉の大きさによって違います)
　　　　　　　　　　　蒸したら、そのまま冷まします
　　　　　　　　　　あら熱が取れたら、肉を裂いて蒸し汁に漬け置きます
　　　　　　　　　　　　　(これは何度かこのブログで、書いています)
　　　　　　　　　　　しっとり柔らかい、蒸し胸肉になります
　　　　　　　　　棒で肉を叩いてから蒸したら、もっと柔らかくなるのかしら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回のソースは
　　　鶏の蒸し汁大１、練り胡麻大２、マヨネーズ大１、長ネギみじん切り大１
　　　　　　生姜みじん切り大１、豆板醤お好み、塩・胡椒
　　　　　　　　　　　　味を見ながら、調整してみてください
　　　　　　　　　　たっぷりの胡瓜の千切りとトマトを添えて

　　　　　　　　　　　エビチリ

　　　　　　　我が家の中華、定番の一つ
　　　　　　　　　殻つきだと食べ難いと言うので、必ず殻をはずして、
　　　　　　　　海老が小さくならないように、お腹側から切り込みを入れて
　　　　　　　　　ぷりぷりになる様に、カタクリ粉でよく揉み洗いして
　　　　　　　　　　　しっかり水分を取り除きます　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　冷たい水餃子(王将の水餃子)

　　　　　　　　茹でてから、氷水で冷やします

　　　　　　　　　　　このメニューで、まずはで乾杯

　　　　　　　　　　今夜の〆はジャージャー素麺
　　　　　　　星型を抜いた後の野菜を炒めて散らします
　　　　　　　　　オクラが星の形に見えないこともないでしょう

　　　　　　　残り物の坦々麺の具があったので
　　　　　　ごま油でニンニクと豆板醤を炒めて長ネギ、生姜をプラス
　　　　　　　　　味をさらに辛くして、素麺に
　　　　　　　　　　温泉卵は、もう少し固めでも良かったかしら
　　　　　　　　　　　　スープを増やして、とろみをつけたらもっと良かった
　　　　　　　　　　　　　　十分美味しい、素麺でした

　　　　　　　　　　　　　4日の夜は星型を作って、こんなご飯も
　　　　　　　　　七夕ちらし

　　　　　　　　　次の日に、スーパーのチラシの同じような
　　　　　　　　　　　　七夕ちらしに写真が
　　　　　　　　　　　　　　発想が平凡だったのですね〜
　　　　　　　　　　　　　　　　野菜を星型に抜くだけで、楽しく遊べました
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　ところで、星に何をお願いしましょう？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　更年期障害が軽くなりますように
　　　　　　　　　　　　　　　いえいえ、皆の健康をお願いすることにします
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しい週末をお過ごしください

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　　　　　　　　　　　　　　　　7月に入りました
　　　　　　　　　　　でも、ブログの中の夕食は、まだ6月（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　塩麹チキンの山椒焼き

　　　　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
塩麹で漬け込んだ鶏もも肉1枚、山椒お好みの量、胡椒少し
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)塩麹の鶏肉の胡椒を振りかけてから、
　皮の反対側に潰した山椒実(茹でたもの)を塗ります。
2)フライパンに皮を下にして、中弱火で皮がパリッとするまで焼いて
　皮から出た脂で、裏側もじっくり焼きます

　　　　　　　　　　　　塩麹のない方は、鶏肉の重さの２％弱の塩をまぶして
　　　　　　　　　　　　　　　　　一晩冷蔵庫の中でキープ
　　　　　　　　　　焼くだけ超簡単過ぎて、レシピになっていないかも
　　　　　　　「さんしょうに含まれる刺激物質は人間の味覚を鋭敏にし、
　　　　　　　　他の食材の味を強めるため、いわば万能調味料として使うことができる」
　　　　　　　　　　　　　　　　(NHK「ためしてガッテン」から)
　　　　　　　　　　この春も、山椒の実を茹でて冷凍保存しておきました
　　　　　　　　　　　　　　ビールにもピッタリの簡単一品です

　　　　　　　　　　　　　　今回のつくレポは仲良しの、きりまりママさん
　　　　　　　　　　　　　　　　ブログを見た日に、すぐ作りました

　　　　　　ナスとしし唐辛子の胡麻コチュジャン炒め

　　　　　　　きりまりさんは、万願寺唐辛子だったのですが、
　　　　　　　　　野菜室の中に残っていたのは、しし唐辛子だったので…
　　　　　　　　　　　　このコチジャン味噌がとても美味しくて、便利〜
　　　　　　　　　分量通りに作って、残ったものはマヨと合わせてドレッシングにしたり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他の料理に使いました〜
　　　　　　　　　　　　　　　暑い日にピッタリの夏野菜のピリ辛料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　嬉しい一品です
　　　　　　　　　　　　　　　きりまりさんのレシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　海老チーズ春巻き　　(リベンジ)

　　　　　　少し前に包み方を失敗した海老とチーズの春巻き→☆
　　　　　　　　　皮を半分にして、巻き方も変えてリベンジ完成
　　　　　　　　　　　　春巻きの皮は何でも包めて、便利な食材

　　　　　　　　　若布とシラスの酢の物

　　　　　　　　　　枝豆

　　　　　　　　　　　　この食卓を見た時のソムリエさん

　　　　　　　　　「ボリュームがちょっと…」と言う目をしたのを
　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらは見逃していない
　　　　　　　　　　　でもね、今夜のメインはご飯なの〜

　　　　　　　　　　海鮮丼

　　　　　　　　魚屋さんで刺身の端切れ売っていますよね
　　　　　　　　　　形は悪いけれど、３種類以上の刺身が入って
　　　　　　　　　　　　　　　400円〜500円くらいで売っている
　　　　　　　　　　　今回はマグロ、鮭、鰤、イカがだったので
　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫の中のタコ、ホタテ、イクラを加えると
　　　　　　　　　　　　　　　　　豪華に見えませんか

　　　　　　　　　　　　　　　　　お酒は焼酎を止めて日本酒に
　　　　　　　　　　　　　昼間は少し蒸し暑くても、夜は過ごしやすいこの辺り
　　　　　　　　　　　　　　　　4日(木曜日)午前零時、雨が降っています

          　　　　　　　　　　　　　　　　 ご訪問ありがとうございました
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本には、四季折々の食材が沢山！
　　　　　　　　　　　　　　　先週作った料理もアップしたいと思いながら
　　　　　　　　　　　　　　日曜日(30日)の夕食、今一番旬なサクランボを使った
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サクランボのパスタをどうぞ(⌒∇⌒)

　　　　　　　　　サクランボの冷製パスタ

　　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
サクランボお好きなだけ！、フェデリーニ120g、完熟トマト(缶詰でも)大１個
レモン汁小２、オリーブオイル大２、蜂蜜小１、岩塩少し、タバスコ少し
ミントの葉(飾り用とちぎりる分)
　　　　　　　〜　作り方　〜
1)トマトは湯剥きして、FPでジュースにする。
　岩塩・レモン汁・蜂蜜・タバスコを加えて混ぜ合わせて味見(少し濃い目の味に)
　オリーブオイルを加えて、再度混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やす
2)サクランボの半分の種を取り除いて、半分と4分の1の2種類に切る
3)食べる直前に、パスタを茹でる。茹で上がったパスタは氷水で良く冷やして
　キッチンペーパーまたは綺麗な布巾でしっかり水分をとる
4)ボウルに冷やしてあったソースとパスタを入れて、味見をして味を整える
　ミントの葉をちぎって入れて、切ったサクランボも加えて混ぜ合わせ
　皿に盛って、サクランボとミントを飾る

　
　　　　　　　　　　　　　　味は、自分で確かめながら
　　　　　　　パスタを加えると、どうしても味が薄く感じます
　　　　　　　　　　今回は少しタバスコを入れてみました
　　　　　　　　　　　オリーブオイルをもっと多く入れたほうが
　　　　　　　　　ソースにとろみが出て、もっとパスタに絡むと思うけれど　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　1年に一度しか作らないので
　　　　　　　　　　　　　　　自身の覚書のためのレシピです

　　　　　　　　　　　　　来年もまた、違う味で作ってみたい

　　　　　　　　お料理も写真も素敵なきゃりあさんが、サクランボのパスタを
　　　　　　　　　　　　　　さすがお料理上手なきゃりあさんです
　　　　　　　　　　　　　「きゃりあさんバージョンサクランボのパスタ」
　　　　　　　　　　　　　　　　すごく素敵な仕上がりです
　　　　　　　　　　　　　　こちらから、是非ご覧ください→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　岩塩でなく、塩麹を使っているんです♪
　　　　　　　　　　　私も桃のパスタの時は、塩麹にしてみます

　　　　　　　　　　ホタテのカルパッチョ

　　　　　　　　　市販のドレッシングをアレンジしただけですが　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　とても気に入ってもらったので、これも記録として

　　　　　　　☆ブロッコリーのソース☆
キューピーのバターミルクランチドレッシング大２、レモン汁小１、柚子胡椒少し
柔らかく茹でたブロッコリーの花部分のみじん切り
　　　　　　　　　これらを合わせただけですが、柚子胡椒がピリッと効いて
　　　　　　　　　　　　　　　ホタテと、とても合います

　　　　　　　　茹で豚と三つ葉のサラダ

　　　　　　焼きオレンジのパプリカを加えて
　　　　　　　　　　　コチジャンマヨソースで

　　　　　　　　　クラブケーキ

　　　　　　　冷凍すると、味が少し落ちますが、それでも十分美味しい
　　　　　　　　　　　　作り方はこちらのフードクチュールさんのブログで→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　スモークサーモン

　　　　　　　　マリネした玉ネギときゅうりを巻いて、ケイパーを添えます

　　　　　　　　　　　　　　　　タコとトマトのマリネ

　　　　　　　　　　　　　　　　大好きなシャブリを合わせて

　

　　　　　　　　　　　　姉が、毎年生産者の方(友人の親戚だそうです)に
　　　　　　　　　　「一番食べころの時に送ってください」って早めに注文
　　　　　　　　　　　　　　　　　「食べごろ」が私にも送られてきます
　　　　　　　　　　　　　毎年「すごく美味しい」と思って食べていますが
　　　　　　　　　　　　　　今年は、特に「びっくりの甘さ」でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　姉様、ありがとう
　　　　　　　　　　　　　

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