今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2013年08月

　　　　　　　　　　　　ブログを訪問していただいた皆様には
　　　　　　　　　　　　　　　　ご心配をおかけしました
　　　　　　　　　　　　そして、とても温かいコメントも沢山いただきました
　　　　　　　　　　　　　　　本当に皆様、ありがとうございました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　「エアコン病だな」と、ドクターから言われたのが月曜日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今は木曜日の夜！！
　　　　　　　　　　　　　　　実際には日曜日辺りから、体調を崩していたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほぼ、5日間。そんな長い間…
　　　　　　　　　　　　　　　　　とにかく気管支炎のような咳と頭痛がひどく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　いったん咳が出始めると止まらない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　咳は身体の奥深くから出ているらしく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　体力を消耗する
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この咳と頭痛では、料理も作れない
　　　　　　　　　　　　　　　この数日間のことは、あまり思い出せません
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、やっと回復の兆しが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　咳も収まりはじめ、回数も激減
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ完全復帰ではないので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週は、料理一皿だけ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理を全然作っていないので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月の夕食からです（＾∀＾）

　　　　　　　　　ズッキーニのチーズ焼き、カレー風味

p-DSCN2620

　　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
ズッキーニ1本、ひき肉20ｇ、赤・黄パプリカ、茄子各少し
A｛カレー粉(お好みの)少し、塩・胡椒各少し、チリペッパー少し}
溶けるチーズ、オリーブオイル少し
　　　　　　　〜　作り方　〜
1)ズッキーニは縦半分に切って、スプーンで中をくり抜く
　中の部分は細かく切る
　パプリカ、茄子も1cm角に切る
2)フライパンにオリーブオイルを入れて、ひき肉を炒め
　色が変わったら、1の野菜を加えてAで味を濃い目につける
　＊味見を必ずしてください
3)１のズッキーニに2を乗せて、溶けるチーズを乗せる
　オーブンやトースターやグリルで、こんがりなるまで8〜10分ほど
　焼きます。焦げそうな場合は、ホイルでカバーしてください
　＊焼き方が足りないと、ズッキーニにが生っぽくなります

　　　　　　　　　　　　　　　カレーの味はお好みで
　　　　　　　　　　　ズッキーニには、味をつけていないので濃い目の味ですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　チーズの塩分も忘れずに
　　　　　　　　　　　こんなに簡単ですが、ちょっとお洒落に仕上がりました
　　　　　　　　　　　　　　　　野菜はあるもので良いと思います

　　　　　　　　　　　　　　　　　この夜のワインを紹介
　　　　　　　リュー・セレクション　(リュー)VdPコート・ド・ガスコーニュ　2011
　　　　　　　　　　　　　　　　　　南フランスのワイン
　　　　　　　　　　　味わいは、ソフトでも辛口のワインです
　　　　　　　　　　　　　　　　色は、かなり白っぽい感じです

p-DSCN2616


　　　　　　　　　　　　　　　全体はこんな食卓でした

p-DSCN2614

　　　　　　　　　　アボカドソースなど、書き始めると長くなるので…
　　　　　　　　　　　　　　今回はこれで
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最初にも書きましたが
　　　　　　　　　　　　　　　具合の悪い間、皆様からの心温かいコメント
　　　　　　　　　　　　　　　　　　まとめて読ませていただきました
　　　　　　　　　　　　　　　とても嬉しかったです。ありがとうございました
　　　　　　　　　　　　　　　　まだ訪問できていない方も多いのですが
　　　　　　　　　　　　　明日もまた、今週のお料理を楽しませていだきながら　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　なるべく多くの方を訪問したいと思っています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し気温が下がったころに
　　　　　　　　　　　　　　　　　夏の疲れが出ると言われています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆様もどうか、ご自愛ください

　　　　　　　                   　　　　 ご訪問ありがとうございました
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  シャブリのベストセレクション

　　　　　　　　　　　　　　　　「夏風邪」への皆様の温かいコメント
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました(⌒∇⌒)
　　　　　　　　　　　　    　　　　　プレゼントの「夏風邪」は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　思った以上にたちが悪く
　　　　　　　　　　薬を飲んだら、すぐに回復するかと簡単に考えていたら
　　　　　　　　　　　　　　さらに悪化し、昨夜は38度以上の熱が
　　　　　　　　　　　　　　　　薬を飲んで、何とか寝るだけ
　　　　　　　　　　　　　　昼間になると熱は下がるのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　咳は相変わらず（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　　　　　　　　　回復の兆しが見えないのがつらい
　　　　　　　　　　　　　　そんな状況でも、ご飯は食べなくては〜
　　　　　　　　　　　　　　　　体力つけて、免疫力アップだ！
　　　　　　　　　　　　　　　と、作る気は十分でも、作れない…
　　　　　　　　　　　　ソムリエさんのカレーのために、炊いたご飯で雑炊を
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　南瓜と人参の雑炊、2バージョン

p-DSCN2934

　　　　　　　〜　材料　〜
ご飯お茶碗1杯、人参少し、南瓜少し、卵1個、白だし少し、塩
梅V.｛梅干少し、胡麻少し、シソの葉1枚}
チーズV.{溶けるチーズ少し、パセリみじん切り少し、黒粒胡椒少し}

1)人参と南瓜はみじん切りにする。
　南瓜のほうが柔らかくなりやすいので、少し大きめに
2)白だしと水C３で人参と南瓜を入れて、柔らかくなるまで煮込む
　(水分が少なくなったら、水と白だしを加えてたっぷり目に作ってる)
3)ご飯を加えて、塩で味を整えて沸々してきたら溶き卵を回しいれます
　
梅バージョン
基本V.に梅干し、胡麻、シソの葉の千切りを乗せる
(海苔か鰹節を乗せようと思っていたのですが、忘れました)
チーズバージョン
基本V.に溶けるチーズを乗せて、オーブントースター又はグリルで
チーズが溶けるまで焼いて、黒粒胡椒とパセリのみじん切りをふる

p-CN2935

　　　　　　風邪の時の、梅干の美味しさは言うまでもないのですが
　　　　　　　　チーズも、すっごく美味しかった
　　　　　　　　　　薄い白だしの味とチーズの相性が抜群
　　　　　　　　　　　　ちょっと熱っぽいのに
　　　　　　　　　熱い食べ物も美味しいから、不思議
　　　　　　　　　　　　お昼に、2種類とも完食
　　　　　　　　　　　さて、今夜はどうしようかしら…

　　　　　　　　　　ここ数日、朝夕が大分涼しくなって過ごしやすいです
　　　　　　　　　　　　こんな時に、夏の疲れが出るのが夏風邪
　　　　　　　　　　　　　長引くとは聞いていましたが、本当に
　　　　　　　　　　　　　皆様も、どうか注意してお過ごしください

　　　　　　　　　　　　　今夜も熱が出ないように、早めに休みます
　　　　　　　　　　　　　　　皆様のところへ訪問・コメントは
　　　　　　　　　　　　　　　　この風邪が治ったら必ず
　　　　　　　　　　　　　　　　　必ず伺います〜


　　　　　　　　　　　　　　　ご訪問ありがとうございました
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*チャールズ英皇太子が設立したオーガニックブランド「ダッチー・オリジナル」の
　１００％オーガニック・スパークリングワイン

　　　　　　　　　　　　　　　　久しぶりに、ソムリエさんからプレゼント
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「夏風邪」をいただきました（'A`|||）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熱はないものの、咳がひどい
　　　　　　　　　　　　　　　　　先週、「早めに病院へ行っておいで」と言う
　　　　　　　　　　　　　　　アドバイスに「大丈夫！」と言い切ってしまった…

　　　　　　　　　　　　　　　この夏の暑さで、エアコンをつけている時間は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　例年より大幅に増えて
　　　　　　　　　　　　　　　冷たい空気で、喉を痛めていたのかもしれません

　　　　　　　　　　　　　土曜日の花火大会は、朝9時にシートで場所の確保完了
　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも夕方になって、お互いに無理そうとの判断
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シートを撤収（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　良い場所だったと思いますが…
　　　　　　　　　　　　　　　　　地元CATVの生中継で、本物の音を聞きながら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　TVの画面で花火大会

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たっぷりいただいたお野菜を使った
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　風邪をひく、前日のお料理です(*ﾟ▽ﾟ*)

　　　　　　　　　ゴーヤとピーマンのひき肉詰め

p-DSCN2906

　　　　　　　　　　〜　材料　〜
ゴーヤ半分、ピーマン3個、豚ひき肉150ｇ、A｛長ネギみじん切り大３
生姜みじん切り大１、ニンニクみじん切り1片分、卵半分、塩・胡椒
パン粉大２}、赤・黄パプリカお好みで、サラダ油少し、おろしポン酢
　　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)ひき肉にAを加えて、良く練ります
2)ゴーヤは2〜3cmの輪切りにする
　ピーマンは横半分に切って、種を外します
3)１をゴーヤとピーマンに詰める
4)フライパンに油を少し入れて、ゴーヤ・ピーマンを並べて
　肉に火が通るまで、中弱火でゆっくり焼きます
5)取り出したら、フライパンを少しきれいにして
　赤・黄パプリカをさっと炒めて、塩・胡椒
6)皿に盛ったら、お好みのポン酢をかけてください

　　　　　　　　　　　　　　　実は、ゴーヤは実験で作ってみました
　　　　　　　　　　　　　　　ところが、「ゴーヤのほうが美味しい」
　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴーヤの厚みがとても良いそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もちろん、苦味はあります
　　　　　　　　　　　　　　　　でも苦いのがゴーヤの良いところ
　　　　　　　　　　　　　程よい苦味は全く気にならず、美味しい一品
　　　　　　　　　　　　　ゴーヤの苦味が苦手でない方は、是非どうぞ


　　　　　　　　　　海老とキノコの豆腐煮込み

p-DSCN2904


　　　　　　　　　　　　　　先日作った海老春巻きの具とキノコの餡
p-DSCN2884p-DSCN2894
　　　　　　


       　　+




　残った両方を使って
　ごま油で豆板醤を炒め、海老春巻きの具を加えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　キノコ餡を入れて、最後に豆腐を入れて完成
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これが、ピリ辛の海老餡でかなり美味しい


　　　　　　　　　　　胡瓜の塩もみ

p-DSCN2907

　　　　　塩とすり胡麻と鰹節。シンプルだけれど、胡瓜はこれが美味しいかな〜


　　　　　　　　　　ひじきのサラダ

p-SCN2908


　　　　　　　　　　竹輪のチーズと胡瓜詰め

p-DSCN2909


　　　　　　　　　　　ご飯を炊く時間がなかったので、冷凍してある
　　　　　　　　　　　　　自作のおにぎりに「しょうゆの実」を塗って
　　　　　　　焼きおにぎり

p-DSCN2903

　　　　　　　　　こげた醤油の美味しさは、格別　

　　　　　　　　　この日、薬服用中のソムリエさんはノンアルコール
　　　　　　　　　　　　　ノンアルコール、全ての種類を試し飲みして
　　　　　　　　　　　　　　　　これが一番、美味しいと

p-DSCN2902


　　　　　　　　　　　　　　　　　　豪雨と小雨、地域によって極端な降り方です

　　　　　　　　　　　　　　これ以上の被害が出ないことを祈るばかりです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週もよろしくお願いします
　　　　　　　　　　　　　　
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*ワインを生かす世界最高峰のワイングラスリーデル 
  リーデル ヴィノム　ブルゴーニュ

　　　　　　　　　　　　　　23日(金曜日)、午後は雨の予報でしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雷が遠くで鳴っているものの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雨はなし…(⌒?⌒)
　　　　　　　　　　　　　　　　　と思っていたら、夜になって降り始めました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気温も確実に下がっています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これならエアコンなしでも、大丈夫♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日送っていただいた野菜で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　21日(水曜日)の、美味しい夕食です(´∀｀)

　　　　　　　　　　じじばば煮

p-DSCN2897

　　　　　　　　　　とても仲良くして頂いている、山形の素敵ブロガーさん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　きゃりあさんのつくれぽは、見たた時から
　　　　　　　　　　　　　　　　　　絶対食べたいって思っていた料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シワを作りたかったのですが…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これでは、おばさん煮かしら〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これが、大好評で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　皮ごと揚げたじゃが芋の味が濃い
　　　　　　　　　　　　　　　　　じゃが芋の旨みが、凝縮されたような
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二人で「これ、すっごく美味しいぃ」
　　　　　　　　　　　　　　　　きゃりあさん、いつもありがとうございます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方はこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　天ぷら3種
　　　　　　　　　　　〜海老と南瓜とガネ揚げ〜

p-DSCN2895

　　　　　　　　　ガネはサツマイモの天ぷら
　　　　　　　　　　　　　海老の衣が少ない〜

p2-DSCN2895

　　　　　　　　　毎日素敵な食卓を見せてくれるのが
　　　　　　　　　　　　　　仲良しの美人ブロガー、きりまりママさん
　　　　　　　　　　　きりまりさんの、棒状サツマイモの天ぷら「ガネ」
　　　　　　　　　　　　　　ずっと作ってみたかったのです
　　　　　　　　　　　　　薄く切って揚げるより、ずっと美味しい
　　　　　　　　　　　　　　ぜひ、この揚げ方真似してみてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　きりまりさん、やっと作れたよ〜
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　豆腐のキノコ餡かけ

p-DSCN2894

　　　　　　　　　〜　材料　〜
豆腐、シメジ、だし汁、醤油、酒、みりん、水溶きカタクリ粉
小ネギ小口切り、茗荷細切り、生姜の摩り下ろし
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
だし汁にシメジを入れて、酒、みりん、醤油で少し濃い目の味付け
豆腐を食べやすい大きさに切り、加えてふつふつしてきたら
カタクリ粉でとろみをつけます
小ネギと生姜と茗荷を添えます
　　　　　　　　作り方なんて、全然必要なかったですね


　　　　　　　　　　　　　前回作った、蒸し鶏胸肉を使って
　　　　　　　　　ゴーヤと蒸し鶏のしょうゆの実添え

p-DSCN2896

　　　　　　ゴーヤは塩を少し入れて、茹でただけ
　　　　　　　　　「しょうゆの実」は、「たまり」や「旨み醤油」のような感じです

　　　　　　　　　　　だっちゃ豆の蒸し焼き

p-DSCN2898

　　　　　　　　頂いただっちゃ豆、茹でずに蒸し焼き
　　　　　　　　　　　　その時に写真を撮れば良かった
　　　　　　　　　　　　　　少し色が悪くなってしまいましたが
　　　　　　　　　　だっちゃ豆、トウモロコシのように甘みがとても強く
　　　　　　　　　蒸した後もずっと、その甘い香りが部屋に漂います

　　　　　　　　　　　トマトときゅうりのサラダ

p-DSCN2899

　　　　　　　　　胡瓜は、軽く塩もみして
　　　　　　　　　　　　トマトにも少しの塩だけで、頂きました
　　　　　　　　　　　　　　それで、十分美味しいです

　　　
　　　　　　　　　　　手作りの小茄子の漬物

p-DSCN2900

　　　　　　　　　塩味が強くない、サラダのような漬物です

　　　　　　　　　　　頂いた新鮮な野菜をたっぷり使った
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕食でした

p-DSCN2892

　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさんは夏風邪の薬を服用中なので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ノンアルコールで

　　　　　　　　　　　　　24日(土曜日)は地元の花火大会の予定ですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天気予報は雨のち曇り
　　　　　　　　　　　　　毎年雨に祟られている花火大会は、今年も駄目かしら


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*ピノ・ノワール主体のシャンパン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 7月から続いているこの暑さで
　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さん、夏ばてしていませんか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさんは夏風邪
　　　　　　　　　　　　　　　　熱はないのですが、咳とのどの痛み
　　　　　　　　　　　　　　　　　胃は悪くないようですが、食欲はない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でもぐーたらは元気(*ﾟ▽ﾟ*)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　暑いのでついビールのつまみを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作ってしまいます…(⌒∇⌒)
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　海老と枝豆の春巻き

p-DSCN2884

　　　　　　　　　〜　材料　〜
海老190ｇ、枝豆2つかみくらい、春巻きの皮(小)5~7枚
A｛ナンプラー小1、胡椒少し、酒大１、長ネギみじん切り大１、生姜みじん切り大１
ニンニクすりおろし1片分}
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)海老は、殻と背ワタを取り除き、カタクリ粉と少量の水で
　良く揉んだ後、流水で綺麗に洗い流して、水分を取る
　枝豆は鞘から出しておく
2)海老をFPに入れて細かくして、そこに枝豆を加えて
　お好みの大きさに砕く
3)Aの調味料を入れて、良く混ぜて春巻きの皮で包んで
　　油で揚げる
　　　　　　　　　　　　　　お好みで、スイートチリソースを添えて

p-DSCN2886

　　　　　　　　　　　今回はレモン汁を足して、酸味のあるチリソースに

　　　　　　　　　　　　　　　春巻きの皮、便利ですよね〜
　　　　　　　　　　　　フライや揚げ物のように衣がいらないし
　　　　　　　　　　　　　　　　中の具が多少柔らくても大丈夫
　　　　　　　　　　　　しっかり味もつけてしまえば、ソースもいらない
　　　　　　　　　　　なんでも春巻きの皮で包んで揚げるのが、ぐーたら流


　　　　　　　　　　　茄子の食べるラー油和え

p-DSCN2885

　　　　　　　　レンチンして、柔らかくなった茄子に
　　　　　　　　　　　塩少し振って、自家製ラー油で和えるだけ
　　　　　　　　　　　　ピリ辛の簡単おつまみ、3色の茄子を使って


　　　　　　　　　　簡単棒々鶏

p-DSCN2882

　　　　　　　　鶏胸肉を蒸しておくと、他の料理にも使えて便利です
　　　　　　　　　　　棒々鶏と胡麻ダレの作り方はこちらで→☆

　　　　　　　　　　ゆりの花とレンコンのキンピラ

p-DSCN2883

　　　　　　　　　胡麻油で豆板醤を炒めてから、野菜を加えて
　　　　　　　　　　　少しの砂糖・醤油で味付け
　　　　　　　　　　　　　胡麻を振るのを忘れました〜


　　　　　　　　　　　　ぶっかけ素麺

p-DSCN2881


　　　　　　　　　　　　　　　　　食欲のないソムリエさんは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おちゃけ
　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらは、ビールでお願いします

p-DSCN2880

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　350ｍｌ1本だけ〜

　　　　　　　　　　　　　　　今朝、こんな素敵な宅急便が

p-DSCN2887

　　　　　　　　　　　　　　　　　　採れたて野菜達
　　　　　　　　　　　　　　だっちゃ豆、沢山の種類のトマト
　　　　　　　　　　　　　　　　じゃが芋、ゴーヤ、胡瓜、茗荷
　　　　　　　　　　　　　雨が少なく、野菜が高騰している時
　　　　　　　　　　　　　　　新鮮野菜は、何より嬉しいです
　　　　　　　　　　　　　　　　自家製の小茄子の漬物
　　　　　　　　　　　　　　　　　「しょうゆの実」などなど
　　　　　　　　　　　　　　　トマトをピックアップしてみました

p-DSCN2890

　　　　　　　　　　　　　　　　だっちゃ豆は早速蒸し焼きに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これらを使ったお料理は次回
　　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　8月も、残すところあと10日ほど
　　　　　　　　　　　　　　　　夏休みも終わりに近いですね
　　　　　　　　　　　　　先日、ソムリエさんが図書館から帰ってきて
　　　　　　　　　　　　「宿題と思われる作文を書いている小学生がいたんだ。
　　　　　　　　　　　　　　長い時間う〜ん、う〜んとうなっていたけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　殆ど何も書けていなかったね」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　恐怖の作文（'A`|||）
　　　　　　　　　　　　この年になっても、小学生のころ書けなかった事が忘れられません
　　　　　　　　　　　　　　　　「君のブログと一緒だよ！時間をかけたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　書けるわけではないってこと！！」って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱり、私か…(´･ω･｀)
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月9日！！随分前の夕食です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインが飲みたい！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも軽めの食事にしたいと
　　　　　　　　　　　　　　　和食系の食事で、白ワインにすることに（＾∀＾）

　　　　　　　　　　海鮮と野菜の酒蒸し、柚子胡椒風味　　　　　　　　

p-DSCN2736


　　　　　　　　　〜　材料　〜
ホタテ刺身、海老、しめじ、南瓜、じゃが芋、溶けるチーズ、パセリのみじん切り
柚子胡椒少し、マヨネーズ大３、酒大２、塩・胡椒
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)南瓜とじゃが芋は薄切りにして、レンチンで少し柔らかくしておく
　海老は殻と背ワタを取り除いて、綺麗にする
　シメジは、洗ってばらばらにしておく
　マヨネーズと柚子胡椒を合わせておく
2)耐熱皿に、ホタテなどの食材をばらばらに入れて全体に酒・塩・胡椒を振る
　柚子胡椒マヨネーズを広げて塗り
　溶けるチーズをお好みで乗せて
　蓋をして、蒸し焼きにする

　　　　　　　　　　　丁度良い大きさが、タジン鍋だったので
　　　　　　　　　　　　　　フライパンでもできると思います
　　　　　　　　　　　　　加熱して、柚子胡椒の香りが消えてしまったのが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残念

　　　　　　　　　冬瓜と焼き茄子とオクラの煮浸し

p-DSCN2734

　　　　　　　　好みの濃さのだし汁をつくり、砂糖・薄口醤油・酢を少しと鷹の爪で浸し汁をつくります
　　　　　　　　　皮を剥いて切った冬瓜を、そのだし汁で煮込んで柔らかくします
　　　　　　　　　　　　茄子は焼いて、皮を剥いて柔らかくなった冬瓜と一緒にする
　　　　　　　　　　　　　オクラは一箇所切れ目を入れて、素揚げしてから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後にだし汁に加えます
　　　　　　　　　　　　　　　　味が染み込むように、しばらく置きます
　　　　　　　　　　　　　　オクラだけ油で揚げて、少し油の旨みを加えました


　　　　　　　　　　ゴーヤズッキーニのベーコンソテー

p-DSCN2737

　　　　　　　　　白だしをベースにした味付け
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　サーモンマリネ

p-DSCN2735

　　　　　　　　　　赤玉ネギのみじん切りが多かったけれど
　　　　　　　　　　　　　そのまま全部乗せてしまった
　　　　　　　　　　　　　　　水菜、紫蘇の葉を添えて

　　　　　　　　　　じゃが芋と生姜のサラダ

p-DSCN2738

　　　　　　　　　タッパーウェアのイベントで作ったサラダのリベンジ
　　　　　　　　　　　　今回はじゃが芋、生姜、ズッキーニ、人参、香采で
　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　たたききゅうり

p-DSCN2739

　　　　　　　　　　　　山葵味噌(伊豆のお土産)を添えて


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日のワインは、
　　　　　　　　ブランコ　トラスカンパナス・ヴェルデボ　(ボデガ・ゴディカ)　2011

　　　　　　　　　　　　　　　　　色は薄め、コクのある辛口のワイン
　　　　　　　　　　　　　　スペインのワインですが、和食と合うと思います

p-DSCN2732

　　
　　　　　　　　　　　　毎日冷たい飲み物ばかり、でもやっぱり飲みたい

p-DSCN2730

　　　　　　　　　　今年の暑さの影響が、身体に出るころ
　　　　　　　　　　　　　疲れが溜まって、体調を崩さないように
　　　　　　　　　　　　　　　気をつけてお過ごしください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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*常識破りのプティ・シャブリ
 プティ・シャブリ（ドメーヌ　ド　ピス　ルゥ−）(2008)

　　　　　　　　　　　　オフ会の次の日(15日)は、友人と女子会ランチでした
　　　　　　　　　　　　　　「南の島の大統領　〜沈みゆくモルディブ〜」
　　　　　　　　　　　　　　　　　ドキュメンタリー映画を見た後に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　遅めのランチ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　店内の雰囲気は「バリ島〜！」でしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理はアジア全般？？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(写真がありません…)
　　　　　　　　　　　　　　　　この日もやっぱり、お腹が一杯で帰宅
　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなで日も、何とか夕食を作らなくては（・∀・）


　　　　　　　　　ゴーヤとツナのカレー風味

p-DSCN2847

　　　　　　　ゴーヤとツナ、サラダやチャンプルで登場しています
　　　　　　　　　ツナではなく、ひき肉で作っても美味しいですね
　　　　　　　　　　　カレー味とゴーヤの苦味が結構癖になります
　　　　　　　　　　　　黄・オレンジのピーマンを加えて

　　　　　　　　　塩麹鶏の串なし焼き鳥

p-DSCN2848

　　　　　　　これは我が家の定番中の定番
　　　　　　　　　　塩麹鶏肉と胡椒と七味唐辛子と長ネギ葱、これだけあれば
　　　　　　　　　時間がない時や献立に詰まった時は、これ
　　　　　　　　　　　　原作者は、素敵なブロガーきゃりあさんです
　　　　　　　　　　作ってみたいお料理が満載。是非飛んでみてください

　　　　　　　　　　茄子とインゲンの胡麻和え

p-DSCN2844

　　　　　　　　きりまりさんが、茄子の胡麻和えを作って
　　　　　　　　　　それをみたyuriさんが茄子とゴーヤの胡麻和えを作ったので
　　　　　　　　　ぐーたらは、茄子とインゲンで胡麻味噌和えを作ってみました
　　　　　　　　　　　　茄子はいつも味噌炒めがほとんど
　　　　　　　　　　　　　　練り胡麻の入ったコクのある噌和え
　　　　　　　　　　　　　美味しい〜この日の一番のおかず
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　仲良しのお二人のレシピ、とても参考になります
　　　　　　　　　　　　　　　　きりまりさん、yuriさん、いつもありがとう
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　冷奴、食べるラー油添え

p-DSCN2846

　　　　　　　　　　〜　材料　〜
ごま油100CC、長ネギのみじん切り大２、生姜みじん切り大１、
ニンニクみじん切り小１、オイスターソース大１、
豆板醤・粗挽き唐辛子・花椒・五香粉・コリアンダー(粉)各お好みで
　　　　　　　　　　〜　作り方　〜
胡麻油に長ネギ、生姜、ニンニクを入れて、弱火で水分を飛ばします
豆板醤、唐辛子を加えてじっくり加熱
最後にオイスターソース・花椒・五香粉・コリアンダーを加えます

　　　　　　　　　　　　　　食べるラー油がなかったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　急ぎ作ることに
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　自己流なので、調味料も毎回違います
　　　　　　　　　　　　　　　　あるととても便利な食べるラー油
　　　　　　　　　　　　　　　　(買うと高いので、自分で作ります)

　　　　　　　　　　　　　料理しようと思って買ってきた、サーモンですが
　　　　　　　　　　　　　　　　タイムアウト切ってそのまま出しました
　　　　　　　　　　サーモン刺身

p-DSCN2845


　　　　　　　　　　　　　　　　焼酎の水割りを飲みながら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お相伴します

p-DSCN2843

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　先週のような雷雨はいらないけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　またまた雨がない毎日
　　　　　　　　　　　　　　　　この酷暑はまだまだ続きそうです
　　　　　　　　　　　　　外では沢山の蝉が「暑い」と鳴いています
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

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家飲みにぴったり。
 シャブリ（ガストン・アンドレ・ペール・エ・フィス）　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月14日は、オフ会でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仲良しのきりまりさんと
　　　　　　　　　　　　　　　　　今回はじめてお逢いするchikageさん
　　　　　　　　　　　　　　chikageさんは徳島から、東京に住んでいる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　妹さんのところでお盆休み
　　　　　　　　　　　　　　　国立の小さなフランス料理店でランチ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　前菜は2種類はホタテと生ハム、それぞれ選んで

p-DSCN2817


p-DSCN2818


　　　　　　　　　　メインは鯛、鴨、牛肉3種類のかなから牛肉と鴨

p-DSCN2820


p-DSCN2819


　　　　　　　　　　パンは2種類

p-DSCN2821


　　　　　　　　　　　　デザートも美味しいぃ〜

p-DSCN2822

　　　　　　　　　　　　　でも、お話に夢中の3人でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワンプレート料理の裏話
　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な家族のこと、ブログのこと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　話は尽きません
　　　　　　　　　　　　　　コメントを通して、お話をしているためか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　はじめてお逢いしたとは思えない
　　　　　　　　　　　　　　　　　(他の方の時も、いつも同じ感覚)

　　　　　　　　　　　　　　素敵なお土産も頂いて、お二人ともありがとう
　　　　　　　　　　　　　　　　　

p-DSCN2823


p-DSCN2827

　　　　　　　　　　　　　　　　　とっても、楽しかったね
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日の夕食に早速
　　　　　　　　　　chikageさんから頂いた、このふしめん(うどん)を使って

　　　　　　　　　　　ふしめん(短いうどん)のサラダ

p-DSCN2830

　　　　　　　　　　　〜　材料　〜
うどんまたはショートパスタ、ミニトマト2個、胡瓜半分、コーン少し
A｛マヨネーズ、柚子胡椒、胡椒各お好みで}
　　　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)ふしめんは普通のうどんのように、7分ゆでて氷水でしっかり冷やし
　水分をペパータオルなのでしっかりとる
2)トマト、胡瓜、は麺にあわせた大きさに切る
3)食べる直前にAで和えます
　　　　　　　　　マヨ＋柚子胡椒＋胡椒の味付け、大好き
　　　　　　　　　　ふしめん、すっごくもっちりつるんで美味しい
　　　　　　　　　　　　　　ドレッシングがとても良く絡むんです
　　　　　　　あと半分残っているので、トマトかバジルのパスタにしましょう〜


　　　　　　　　　　　　　　　ランチがたっぷりだったので
　　　　　　　　　　夕食時、ぐーたらはお腹が全く減っていない
　　　　　　　　　　　　(当然ですね、あんなに食べたのですから)
　　　　　　　　　　　　　　でも、塩麹漬けしたお肉を食べるために
　　　　　　　　　　牛肉のソテー

p-DSCN2833


　　　　　　　　　生黒粒胡椒を一緒に食べると美味しいのです
　　　　　　　　　　　　ブロッコリーのニンニクソテーそ添えて


　　　　　　　　　　　生ハムのサラダ

p-DSCN2837

　　　　　　　　　　これはランチの影響
　　　　　　　　　　　　人参は八ヶ岳で買ってきた
　　　　　　　　　　規格外(男性の指位の大きさ)でとても安かったのですが
　　　　　　　　　　　　　レンチンで蒸して、薄い皮がはがして食べたら
　　　　　　　　　　　　　　ドレッシングがいらないくらい、甘くて美味しい
　　　　　　　　　　　　セロリと生ハムと少しバルサミコソースを合わせると
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいと大好評


　　　　　　　　　　　　　　　　　　3本買ってきたトウモロコシ
　　　　　　　　　　最後の1本は、「ためしてがってん流」で、水から茹でてみました
　　　　　　　　　　　　　　　皮付きレンチンで、十分ですね
　　　　　　　　　　　　　　　　これは絶対お勧めの一品
　　　　　　　　　　　　コーンとマスカルポーネ

p-DSCN2831

　　　　　　　　　　　Mchappykun さんのつくレポですが、もう何回も作っています
　　　　　　　　　　　　　今回はトウモロコシも良かったので
　　　　　　　　　　　　　　超簡単ですが、美味しさは保証つき
　　　　　　　　　　　　　　　　作り方はこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　トマトのサラダ

p-DSCN2835

　　　　　　　　　　　　　　　最後に
　　　　南瓜とじゃが芋(インカのめざめ)と茄子のチーズ焼き

p-DSCN2842

　　　　　　　　野菜に下味をつけ忘れ、無理やり後から塩・胡椒してみましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　美味しくないと、撃沈

　　　　　　　　　　　お腹が一杯で、時間がないとこんなミスもあります

　　　　　　　　　　　　　　サラダをつまみながら、ワインを一緒に
　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインは、久々にインクスポット

p-DSCN2840

　　　　　　　　　　　　　牛肉と生ハム以外は全て野菜で、乾杯

p-DSCN2828


　　　　　　　　　　　　　　　　帰省される方も多いと思います
　　　　　　　　　　　　　　　　　渋滞や混雑、お土産の荷物など
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大変だと思いますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気をつけてお帰りください
　　　　　　　　　
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*ワイン好き？それなら、シャトー・モンペラ・ルージュ！
　いつ買うの？　今でしょ！！
　１２本まとめ買いで蔵元の木箱付き
シャトー・モンペラ・ルージュ（デスパーニュ家）（プルミエ・コート・ド・ボルドー）（２０１０）

　　　　　　　　　　　　　　　　13日八ヶ岳から帰宅した日の、おはなしの続き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　新鮮な野菜を沢山買ってきたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　後は冷蔵庫の中にあるもので作ることに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あったのは、豚肉コマとひき肉だけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メニューを作るのが難しかった！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　往復を助手席に座っていただけとは言え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　旅行から帰ったばかりだったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単に（＾∀＾）

　　　　　　　　　茄子のピリ辛餡かけ

p-DSCN2813

　　　　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
茄子3個、ひき肉150ｇ、長ネギみじん切り大２、生姜みじん切り大１
ニンニクみじん切り1片分、小ネギ小口切り少し、ごま油大２、コチジャン大１
鶏がらスープ100CC、酒大１、塩・胡椒各少し、水溶きカタクリ粉少し
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)フライパンにごま油、ニンニク、生姜、長ネギを入れて香りが
　出るまで炒め、ひき肉を加える
2)ひき肉の色が変わったら、酒、コチジャンを加え
　鶏がらスープを入れて味見
　塩・胡椒で味を整える、カタクリ粉でとろみをつける
3)茄子は、縦半分に切り薄切りにする
　ごま油大１を振りかけて、600Wのレンジで
　3分加熱する(加熱時間は、茄子の大きさやレンジによって調整してください)
4)皿に、茄子を並べひき肉餡をかけて、小ネギを散らす


　　　　　　　　　　　　　長茄子を買ってきたのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　野菜室に、茄子が4個も
　　　　　　　　　　　　　　　　　まずはこれを消費することに

　　　　　　　　　　　トウモロコシご飯

DSCN2811

　　　　　　　　とても仲良しのきりまりママさんのつくレポ
　　　　　　　　　　　　　　　　　ずっと作りたかったけれど
　　　　　　　　　　　　　採りたてのトウモロコシがなかったの
　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は3本買ってきたので
　　　　　　　　　　　　　　　　1本はすでにレンチンで茹でて
　　　　　　　　　　　　　　　　食べたので、2本目はご飯に
　　　　　　　　　　　　　　　　トウモロコシの甘みがご飯に
　　　　　　　　　　　　　　　　　夜は、炭水化物ダイエットですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　このご飯は、食べてしまう
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは危険な美味しさよ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　きりまりママさん、ご馳走さま
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆

p-DSCN2809

　　　　　　　　昨日の記事で「トウモロコシ皮付きレンチンのゆで方」を書いていたのは
　　　　　　　　　　いつも仲良くさせていただいている、きゃりあさんでした
　　　　　　　　　　　　　　そのきゃりあさんは、musashiさんの
　　　　　　　　　　　　　「とうもろこしの世界一簡単なゆで方」をつくれぽ
　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、その方法でぐーたらが
　　　　　　　　　　　　　　　　　ブログの連鎖、すごいですね〜
　　　　　　　　　　　　　　　　この蒸し方、是非試してみてください
　　　　　　　　　　　　　きゃりあさんのブログはこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　musashiさんのブログはこちらから→☆☆☆


　　　　　　　　　　肉じゃが

p-DSCN2816

　　　　　　　　じゃが芋は、買ってきたキタアカリを使って

　　　　　　　　　　　煮崩れしやすいらしいので、弱火でゆっくり
　　　　　　　　男爵より、しっとりした仕上がりは、ソムリエさん好み


　　　　　　　　　　枝豆の蒸し焼き

p-DSCN2815

　　　　　　　　枝から外した豆は、塩で綺麗に細かい髭を落として
　　　　　　　　　　　塩を少し振って
　　　　　　　　　フライパンに入れて、水を半分くらい加えて
　　　　　　　　　　　　　　蒸し焼きに
　　　　　　　　　　　柔らかくなりすぎず、味が凝縮されて、水で茹でるより
　　　　　　　　　　　　　　　　ずっと美味しいと思います


　　　　　　　　　　チーズ入りマグロのフライと新鮮野菜

p-DSCN2814

　　　　　　　　　チーズの入ったマグロは、生協の冷凍品
　　　　　　　　　　　新鮮な胡瓜とトマトを添えて


　　　　　　　　　　　おから

p-DSCN2812

　
　　　　　　　　　　　　　前夜飲みすぎたので、この日は
　　　　　　　　　　　　　　　　ビールを1杯だけ
　　　　　　　　　　　美味しいご飯で、休肝日でした　　　　　　　　　　　　　

p-DSCN2810


　　　　　　　　　　　　　　　　トウモロコシや枝豆は、時間が勝負
　　　　　　　　　　　　　　　　　　採ったらすぐに茹でましょう〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見た目豪華な料理とは違いますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新鮮な野菜を使った料理は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても美味しい
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　14日(水曜日)は、chikageさんときりまりママさん
　　　　　　　　　　　　　　　　　とても楽しい、ランチオフ会でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この様子は、また明日


　　　　　　　　　　　　　　　　　ご訪問ありがとうございました
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*本格シャンパン製法の泡
家飲みならこれ！来客のあるお祝いの席で出しても全然ＯＫ！！
 　カバ　ブリュット　カステル・ド・ラ・コマンダ　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　12日、13日と涼しい八ヶ岳に
　　　　　　　　　　　　　　　この熱帯の東京にしばしお別れ(⌒∇⌒)
　　　　　　　　　　　　　日中は暑くても、さすが標高1,200メートル
　　　　　　　　　　　　　　夕方から涼しくなり、夜は少し寒いくらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あまりの気持ちよさに
　　　　　　　　　　　　　　　暑かったことも忘れてしまいます
　　　　　　　　　　　　　　八ヶ岳の友人宅で、久しぶりの酒飲み会
　　　　　　　　　　　　　　　もう30年以上のお付き合いのご夫婦
　　　　　　　　　　　　　　地元の食材を使ったお料理が並びます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みんなで乾杯♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　焼き茄子と焼きピーマン

p-DSCN2757


　　　　　　　　　　揚げだし豆腐

p-DSCN2760


　　　　　　　　　サトイモの煮物

p-DSCN2758

　　　　　　　　　照明の加減で、少し赤っぽくなったけれど
　　　　　　　　　　　　しっかり味の染みこんだ煮物です

　　　　　　　　　　たたき胡瓜の鰹梅紫蘇

p-DSCN2761


　　　　　　　　　　　　ぐーたらが持って行ったソーセージには
　　　　　　　　　　　　　　　　新鮮なトマトとレタスを添えて

p-DSCN2759


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最初は、各自コロナビールを1本

p-DSCN2764


　　　　　　　　　　　　　　　　　　その後もおつまみが出てきます
　　　　　　　　　　　馬刺し

p-DSCN2768

　　　　　　　　　　すっごく綺麗な色とさし
　　　　　　　　　　　とても新鮮なので、柔らくて美味しいぃ〜
　　　　　　　　　　　　　この馬刺しのためのお酒も用意してくださいました

p-DSCN2770

　　　　　　　　　　　　　　　　右の峰の白梅は、昔私たちも飲んでいた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新潟の美味しいお酒
　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、手に入れることが困難な限定品
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　純米吟醸
　　　　　　　　　　　　　　　米の味が濃い、でもすっきりした味わいの日本酒

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　虹鱒の塩焼き

p-DSCN2769

　　　　　　　　これもとても美味しくて、綺麗に食べました

　　　　　　　　　　　この後は、持って行った白ワイン1本空けて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして最後に
　　　　　　　　　　　ソムリエさんお得意の、マティーニが登場
　　　　　　　　　　　　　このころ、ぐーたらは睡魔に襲われ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　お料理上手な友人を持つ幸せ
　　　　　　　　　　　美味しいおつまみが沢山あったため
　　　　　　　　　　　　　ついつい飲みすぎた夜です
　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、美味しかった〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　ご馳走様でした
　　　　　　　　　　　　　　　夜は、久しぶりにエアコンなし

　　　　　　　　　　　　　　　　13日は、一緒に農業大学校へ
　　　　　　　　　　　　　生徒が作った野菜や乳製品が沢山！

　　　　　　　　　　　　　　　その後は、小淵沢の道の駅

　　　　　　　　　　　野菜やお土産をたっぷり買って帰ってきました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見事な野菜たち

p-DSCN2803

　　　　　　　　　　　　　　　ハーブも沢山買ってきました

p-DSCN2808


　　　　　　　　　　　　　　　　　トウモロコシも枝豆も時間が勝負
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早く茹でなくては〜
　　　　　　　　　　　　　　　　トウモロコシは、皮付きのままレンジで
　　　　　　　　　　　　　　　　　すみませんお名前を忘れてしまいました
　　　　　　　　　　　　　　　　数日前に読んだ、ブログに書いてあったゆで方
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レンチンで5分、ラップも使わずに
　　　　　　　　　　　　　　鍋もいらない、1本だけ茹でるならこれは最高に便利

p-DSCN2809

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいぃ〜
　　　　　　　　　　　　　　この夜は、これらの野菜達を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　早速料理してみました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続く…


　　　　　　　　　　　　　夢のような時間は過ぎて、東京に戻れば
　　　　　　　　　　　　　　　　　　悪夢のような熱帯夜

　　　　　　　　　　　　　　
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