台風が南側を通過した後、急に季節が変化しました
　　　　　　　　　　　　　　　朝晩だけでなく、日中も冷たい空気を感じます
　　　　　　　　　　　　　　　　　26日は近くのインド料理レストランで外食
　　　　　　　　　　　　　　　　その夜の食べ過ぎから、まだ胃が立ち直っていません
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「簡単の夕食で良いから」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と言われてもね〜(;￣Д￣)

　　　　　　　　　　　　　　　　訪問したブログで素敵なお料理を、見つけました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タイで、お洒落なお料理や和食
　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な雑貨や自身の手作りの作品を紹介している
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　MISAKOさんのつくレポです　
　　　　
　　　　　　　　　　　秋刀魚の押寿司

　　　　　　　　　　〜　材料　〜
秋刀魚1尾、寿司飯1合、煎り白胡麻大２、生姜みじん切り大1.5
シソの葉みじん切り3枚分
鰻のたれ少し、粉山椒少し、塩、酢橘1個
　　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)秋刀魚は3枚に卸して、手で身を触って骨があるようなら抜きます
　1枚は軽く塩をして、2枚ともグリルで焼きます
2)寿司飯に胡麻、生姜、シソの葉を混ぜあわせておきます
3)鰻のたれは、少し煮詰めてどろりとさせておく
4)秋刀魚が焼けたら型に２の寿司飯を詰めて、上から強く押す
　その上に焼けた秋刀魚を乗せて、再び強く押す
　一口大に切り分けます
5)塩をしていない秋刀魚には、３のタレを刷毛で塗り
　粉山椒を振りかける
　酢橘は半分に切って、塩秋刀魚に添える
　　　　　　　　　　　＊オレンジ色の柑橘は、酢橘です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜室で熟成させました

　　　　　　　　　　　　　　1年を通して暑いタイで、季節感を大切にしているMISAKOさん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋の秋刀魚料理
　　　　　　　　　　　　　　もう少し大きめの秋刀魚があったら良かったけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても美味しくて、大好評の一品です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　MISAKOさん、いつもありがとう
　　　　　　　　　　　　　　　　　MISAKOさんのレシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　この秋刀魚をスーパーで買ったときの会話
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたら「秋刀魚を3枚に卸してください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　骨も持って帰りますから」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店員「この秋刀魚は、刺身では食べられませんが」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐ「あ〜大丈夫、お寿司にするから」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店員「え〜…(多分、だから生では食べられない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と言いたかった)」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐ「あ寿司と言っても焼き寿司だから、大丈夫」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　笑顔で納得してもらいました〜

　　　　　　　　　　秋刀魚の骨のから揚げ

　　　　　　　かなり身がついている骨を一口大にカット
　　　　　　　　　　　　　　　　醤油、酒、みりん、生姜すりおろしの漬け汁に
　　　　　　　　しばらく漬け込んでから、カタクリ粉をまぶして油でカラッと揚げます
　　　　　　　　　　仕上げに七味唐辛子を、ぱらり

　　　　　　　　　　　カンパチのカマ

　　　　　　　　　　　素敵なお料理を、チャチャと作る、Mogさんが
　　　　　　　　　　　　　　　＞ブリカマ　１カマ（って言うの？）
　　　　　　　　　　　　　　　　　笑えました。でも確かに疑問です
　　　　　　　　　　　そして、これからカマは1カマ2カマと数えることに決定
　　　　　　　　　　　　2カマで1パック、390円だったので即お買い上げ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柚子胡椒を添えて

　　　　　　　　　　　南瓜の煮物カレー風味

　　　　　　　　　　　蕪とホタテの粒マスタードサラダ

　　　　　　　　　　　巾着の煮物

　　　　　　　　　　巾着は生協の冷凍品、シメジと一緒に煮込みました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　常温の日本酒で乾杯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も楽しく料理しました
　　　　　　　　　　　　　　　　毎日の料理は、辛い時もありますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　基本は「楽しく作る」
　　　　　　　　　　　　これが一番、お料理を美味しくするコツかもしれません

　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な週末をお過ごしください
　　　　　　　　　　　　　　　　　

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝夕、とても涼しくなって
　　　　　　　　　　　　　　　　いつの間にかセミの声が、秋の虫の音に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜や果物も、秋の味覚が出回っています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな秋を感じさせる柿のお料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎年数回は作ります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさんからの、リクエストです（＾∀＾）
　
　　　　　　　　　　　柿の白和え

　　　　　　　　　柿をスプーンでくり抜いて、器にします。
　　　　　　　　　　　白和え衣はお好きなもので
　　　　　　　　　　　　　今回は、シメジ、人参、を使って
　　　　　　　　　柿の甘さが、とても良いアクセントになります
　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　つくレポを一品
　　　　　　　　　　おからボール

　　　　　　　　　　　　とても仲良くしている、yuriさんのつくレポ
　　　　　　　　　　　　　「作ろう」と思っていたのに忘れていた
　　　　　　　　　　　　そしたら、お料理上手のクマさんがつくレポで
　　　　　　　　　　　　　とても素敵なおから「おからボールの秋の炊き合わせ」を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　思い出しました〜
　　　　　　　　　　　　　　　冷凍庫に保存してあったおからにカタクリ粉を加えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　ボールにして、コロコロフライパンで焼いただけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葱の小口切りと七味をあわせて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一口で食べた、ソムリエさん
　　　　　　　　　　　　　　　　　「これ何」っていつも同じ質問
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「おから」
　　　　　　　　　　　　　　　「おからか〜これ美味しくてすっごく良いよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホクホクして、お芋かと思った」
　　　　　　　　　　　　　　いつものおからが、新鮮で可愛いおつまみになりました
　　　　　　　　　　　　　　　　　今度から、おからも色々工夫してみよう
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yuriさん、とても美味しかった
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう
　　　　　　　　　　　　　　　　yuriさんのレシピはこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　クマさんのレシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　長芋とベーコンのソテー

　　　　　　　　　　〜　材料　〜
長芋、ベーコン、モロッコインゲン、白だし・醤油・胡椒・酒・みりん各少し、サラダ油少し
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)長芋は1cm角の棒状に切る
　ベーコンは1cm幅に切る
　モロッコインゲンは1cm幅の斜め切りにして、茹でて色止めする
2)フライパンにサラダ油を少し入れ、ベーコンと長芋を炒める
　薄めた白だしを・酒・みりんを加え、醤油を最後に少し加えます
3)長芋が焼けたら、味見をして味を整えてから、３のインゲンを加えます
4)皿に盛ったら、黒粒胡椒を振りかけます

　　　　　　　　　　　　　　　野菜の量や味は、お好みで
　　　　　　　　　　　　　長芋、焼くとホクホクして、大好き
　　　　　　　　　　　　　　ベーコンとの相性もバッチリです

　　　　　　　　　　　塩麹鶏のタジン鍋蒸し

　　　　　　　　　すっかりおなじみのタジン鍋、困った時のお助けアイテム
　　　　　　　塩麹で漬け込んだ鶏もも肉は、皮の方だけフライパンで焼きます
　　　　　　　　　　　　余分な脂が出て、カロリーもダウン
　　　　　　　　　　　野菜は、キャベツと赤・黄パプリカ、ピーマン

　　　　　　　　　　天ぷら3種

　　　　　　ガネ(サツマイモ天ぷら)左上
　　　仲良しのきりまりママさんから教えていただいた、鹿児島の薩摩芋天ぷら
　　　　　　　この切り方が美味しい
　　　　　　南瓜(右上)
　　　　　　長芋の海苔紫蘇巻き(左手前)
　　　　　　　　長芋を細切りにして、海苔で巻き
　　　　　　　　　　それをシソの葉で巻いて、揚げています
　　　　　　　　　　　　　これは大好評でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　抹茶塩でいただきます
　　　　　　　　　　　　　　　レモンを絞ると、美味しいけれど
　　　　　　　　　　　　　　衣がしんなりするので、これは宿題
　　　　　　　　　　　　　　　美味しいレモン塩を作らなくては

　　　　　　　　　　　赤飯inさつまいもおにぎり

　　　　　　　　　　　黒胡麻を忘れて、食べる時に
　　　　　　　　　　　　　黒胡麻がないだけで、インパクトに欠けますね

　　　　　　　　　　　　　　　　　暑くなくなると、日本酒は常温で
　　　　　　　　　　　　　　お米の旨みが、一番分かりやすいと思います

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひゃ〜9月も残りわずかに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「食欲の秋」と「スポーツの秋」
　　　　　　　　　　　　　　10月はゴルフのラウンド予定が、すでに3回
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは練習をしなくては　　

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[2010]　シャトーヌフ・デュ・パプ　ルージュ　　750ml　（ドメーヌ・ガレヴァン）赤ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】【ワイン】【RCP】 価格：3,129円（税込、送料別）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「暑さ寒さも彼岸まで」と言いますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　23日は、前日の暑さが嘘のような25度に届かない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　過ごしやすい日でした
　　　　　　　　　　　　　　涼しくなると、温かい料理と、赤ワインが飲みたくなりませんか(⌒∇⌒)

　　　　　　　　　　　キノコ&ガーリックのパスタ

　　　　　　　　　　〜　材料　〜
シメジ・エリンギ・エノキ各お好みの量、ニンニクみじん切り大１、
パセリのみじん切り大２、アンチョビ2尾、鷹の爪1本
白ワイン大１
スパゲッティーニ(二人分)、オリーブオイル大３、塩・胡椒
パスタをゆでる時の塩軽く一握り
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)シメジ・エリンギ・エノキは食べやすい大きさに切る
　鷹の爪は種を取り除いて、薄切り。アンチョビはみじん切りする
2)フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、アンチョビを入れて
　弱火で炒める
3)１のキノコを加えて、白ワインを入れ、塩・胡椒で味付けをしておく
4)たっぷりの湯を沸かして、塩を加えパスタを表示時間より2分短く茹でる
5)パスタが茹で上がったら、3のフライパンに入れ炒め
　味見をして塩・胡椒で味を整え、パセリを加え水分はほぼなくなったら
　オリーブオイル大２を回しかける

　　　　　　　　　　　　　　　　　粉チーズを振り忘れてしまいました
　　　　　　　　　　　　　　それでも十分美味いパスタの仕上がりに満足

　　　　　　　　　　　ロールキャベツ

　　　　　　　　　　　ホタテのレモン、アボカドディップ添え

　　　　　　　　　　　パプリカとベーコンのガーリックソテー

　　　　　　　　　　　梨と生ハムのマリネ

　　　　　　　　　　　トマトのサラダ

　　　　　クリームチーズとグァバのゼリー、
　　　　　　　　　　ハーブチーズのクラッカー乗せ

　　　　　　　　　　　　　　今夜のワインは、ノティシアス　2012
　　　　　　　　　　　　　　　　　スペインの、少し土の香りがする辛口

　　　　　　　　　　　　　　久々に飲む赤ワイン、やっぱり美味しい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お彼岸の３連休
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お墓参り、家事等々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、池井戸潤の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「空とぶタイヤ」に続いて
　　　　　　　　　　　　　　　　録り溜めててあった「半沢直樹」全10話を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　2日間かけて、一気に見ました〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　ちょっと台風が心配ですが、今週もよろしくお願いします
　　　　　

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【よりどりセール】【6本ご購入で送料無料】[2009]　インペリオ・デ・センティドス カベルネ・ソーヴィニヨン　　750ml　（カバ・デル　23）赤ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】【ワイン】【RCP】 価格：777円（税込、送料別）

 　　　　　　　　　　　　　　　　そむりえさんが、　「 久々に休肝日にしようか」と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな提案には、実は注文料理が(*ﾟ▽ﾟ*)
　　　　　　　　　　　　　　　　「週刊誌で見た「ねばねば丼」を作ってみて〜」
　　　　　　　　　　　　　　　　　説明によると、材料は納豆、オクラ、イカ、卵
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まあ、乗せるだけですから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作ってみました(⌒∇⌒)
　　　　　　　　　　ねばねば丼

　　　　〜　材料　〜
引き割り納豆、モロヘイヤ、甲イカ、トビッコ、卵、長ネギみじん切り
ご飯
　　　　〜　作り方　〜
引き割り納豆は、かき混ぜて葱のみじん切りと辛子を加えておく
モロヘイヤは、茹でてしっかり水分を取ってから、みじん切り
イカはなるべく薄く、切っておく
ご飯の上に、順番に乗せる

　　　　　　　　　　　　　　トビッコ、最近はスーパーで見かけますね
　　　　　　　　　　　　　これは生協で買ったのですが、味が濃いので
　　　　　　　　　　　　　　　今回のねばねば丼にピッタリでした
　　　　　　　　　　　　　　　オクラはさすがもう、売っていませんから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モロヘイヤで代用
　　　　　　　　　　　　　　　　　高級納豆ご飯となりました

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　鶏胸ひき肉と蓮根ボールの柚子胡椒風味

　　　　　　　　　　　〜　材料　〜
鶏胸肉200ｇ、蓮根50ｇ、、にんにく1片、玉ネギ 4分の1、塩・白胡椒
卵白1個分、カタクリ粉大1〜2
つるむらさき(緑の野菜なら、何でも)
だし汁1C、酒大１、みりん大１、柚子胡椒お好みの量
　　　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)つるムラサキは、茹でて冷ましてから、食べやすい大きさに切る
2)鶏胸肉は、一口大に切って、FPで細かくする
　鶏肉を取り出したら、玉ネギ、蓮根、ニンニクもFPで細かくする
3)2の鶏肉と合わせて、塩・白胡椒を加え、卵白とカタクリ粉を
　加えて練る
4)フライパンに油をいれ、形を整えた3を焼く
　8分ほど火が通ったら、だし汁・酒・みりんを加えて少し煮込む
5)水溶きカタクリ粉でとろみをつけたら、火を止めて柚子胡椒を加える
6)つるむらさきを皿に敷いて、5を盛り付ける

　　　　　　　　　　芝海老のから揚げ

　　　　　　　　　　　南瓜の煮物

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　お酒がないだけで、何か気が抜けてしまう食卓
　　　　　　　　　　　　　　　でも、時々は休肝日も必要ですから　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　連休2日目
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週はお天気も良いので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しい休日を
　　　　　　　　　　　　　　
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[2007]　キアンティ・クラシコ　リゼルヴァ （オーガニック） 750ml（ヴィラ・ディ・ジェッジアーノ）赤ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】【ワイン】【RCP】 価格：2,982円（税込、送料別）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　先週の台風の日9月15日の夕食
　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな時に買い物に出かけても仕方がないと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　家にあるもので作ることに
　　　　　　　　　　　　　　　　ひき肉、鮭1切れ、鶏胸肉、海老数尾が冷蔵庫に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華にしようと思ったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮭の中華料理を食べたことがない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色々考えて
　　　　　　　　 　　鮭とセロリのチリソース

　　　　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
生鮭1切れ、セロリ半分、長葱のみじん切り、生姜みじん切り、ニンニクみじん切り
ごま油少し、豆板醤少し
A{ケチャップ大2、醤油小1、砂糖小2、塩一つまみ、鶏がらスープ100CC｝
水溶きカタクリ粉適量
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)セロリは、斜め薄切りにする
2)鮭は一口大に切って、塩・白胡椒、酒で下味をつけてカタクリ粉をまぶす
　フライパンにサラダ油少し入れて、鮭を焼いて取り出す
3)フライパンにごま油と豆板醤を入れて弱火で炒め、ニンニク、生姜、長ネギを
　順に加えて、香りが出るまで炒める
4)セロリを加えて少し炒め
　Aを加えて、煮立ったら2の鮭を加えて、水溶きカタクリ粉でとろみをつける
5)セロリの葉を敷いて、その上に4を盛り付ける

　　　　　　　　　　チリソースのを作り
　　　　　　　　海老を鮭に変えただけですが…
　　　　　　　　　鮭でも白身の魚でも、チリソースは美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　麻婆豆腐

　　　　　　　　仕上げに、黒胡椒と山椒をたっぷり

　　　　　　　　　　　棒々鶏サラダ

　　　　　　　　　　ゴーヤと蓮根の明太マヨサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　中華とは関係なかったですね〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらベトナム料理
　　　　　　　　　　　フォー

　　　　　　　　　　　　　　温かい麺が美味しい季節になりました

　　　　　　　　　　　　　　　　19日は綺麗中秋の名月でしたね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　満月とぴったり重なり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お天気が全国的に晴れ
　　　　　　　　　　　　　　　こんな年は、めったにないように思います
　　　　　　　　　　　　　　　　ですから、お団子とススキが欲しい
　　　　　　　　　　　　5年ほど前までは、ススキが近所にあったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今は、その場所も…
　　　　　　　　　　　　　　　　　ススキはスーパーで買うと200円位します
　　　　　　　　　　　　　　　　　　あきらめていたら、出先の和菓子屋で、
　　　　　　　　　　　　　　　　　和菓子を買うと、ススキがついてくると
　　　　　　　　　　　　　　　家に帰ってから、お団子を蒸している時間もないので
　　　　　　　　　　　　　　　　お団子を買ってススキを貰って、急いで帰宅
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お月様にお供えしました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　綺麗な月を愛でながら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と思ったら、蚊が
　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は、今になって蚊が沢山出現しています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　お月様は、輝いていました
　　　　　　　　　　　　　中秋の名月と満月が重なるのは、8年後だそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週も3連休ですね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な休日をお過ごしください
　　　　　　　　　　　　

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シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド　ブリュット

【合計8,400円以上で送料無料】シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド　ブリュット　750m... 価格：5,000円（税込、送料別）

　　　　　　　　　　　　週末の台風の後、季節ががらりと変わりましたね
　　　　　　　　　　　　　　　　　朝晩は、少し肌寒いほどの空気
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青く高い空！秋です♪
　　　　　　　　　　　　　　　その秋の味覚、鳴門金時(サツマイモ)を使って
　　　　　　　　　　　　　　　　台風で外に出られなかった日曜日に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お菓子作りv(￣∇￣)v

　　　　　　　　　　サツマイモとリンゴのケーキ

　　　　　　　　　　〜　材料　〜
サツマイモ500ｇ、砂糖100ｇ、アーモンドプードル20ｇ
ブランデー大2、シナモン１ｇ、バター30ｇ、卵黄3個、生クリーム100CC
リンゴ1個、砂糖大１、レモン汁大１、シナモン少し
お好きなジャム少し
　　　　　　　　　　〜　作り方　〜

1)リンゴは皮を剥いて、1cmの厚さの櫛形切りにして
　砂糖大１をふりかけ、しんなりしたら弱火で焦げないように煮込み
　火を止めてから、レモン汁とシナモンを加えて冷ます
2)サツマイモは皮ごと、2cmほどの厚さに切って、洗ってから蒸します
　皮を剥いて、熱いうちに裏ごし鍋にいれます
3)２に砂糖とバターをいれて弱火で加熱し砂糖とバターが溶けたら味見をして
　甘さを調整してください

4)３に卵黄を少しづつ練りながら1.5個加え、生クリーム、シナモン、ブランデーを加えます
5)４の半分を型に入れて平らにしたら、１のリンゴを敷きます
　その上に、残りの４を入れて表面を平らにしたら、
　残りの卵黄0.5個を表面に塗り(少し残りました)
　格子柄を竹串で書きます
6)200〜220度程度に温めたオーブンで、表面に焼き色がつくまで焼きます
7)焼きあがったたら、冷まします。冷めてから表面にお好みのジャムを塗ります

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15cmの丸型で作りました
　　　　　　　　　　　　　　　粉を使わないので、失敗はありません
　　　　　　　　　　　　　　　　甘さも、お好みで作ってみてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　最後に塗るジャムで、甘みや味を調整　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　今回は、酸味の強い梅ジャムを使いました
　　　　　　　　　　　　　　　　リンゴやあんずジャムでも美味しそうです　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　毎日美味しくいただいている、甘い鳴門金時芋
　　　　　　　　　　　　　　　　素敵ブロガーchikageさんからの贈り物
　　　　　　　　　　　　　　　chikageさんのブログはこちらから→☆☆☆
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　週末の台風で外に出られない時
　　　　　　　　　　　　　　　　めったにしない、家事を(たまにはします…)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雨なのに掃除をしました〜
　　　　　　　　　　　　　　　そして冷蔵庫にあったものを使って、ランチをつくレポ
　　　　　　　　　　海苔の佃煮チーズトースト

　　　　　　　　　　　　　19歳で、素敵な(時々渋い)お料理をつくる
　　　　　　　　　　　　　　　「おいしいしあわせ　かなみにぃさん」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　海苔の佃煮を使ったトースト
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　面白い組み合わせですが
　　　　　　　　　　　　　　　海苔の佃煮とチーズ、とても良く合います
　　　　　　　　　　　　　　　これをピザにして、トッピングも考えたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しい、和風ピザが出来そうですよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回冷蔵庫に残っていたのが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山葵入りの海苔の佃煮
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(ちょっぴりはみ出しています)
　　　　　　　　　　　　　　　チーズは2種類、モッツァレラとピザ用です
　　　　　　　　　　　　　　　　かなみにぃさん、家族との楽しい会話
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　爆笑すること間違いなし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　是非訪問してみてください
　　　　　　　　　　　かなみにぃさんのレシピとブログはこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１９日は、中秋の名月
　　　　　　　　　　　　　　　お天気も上々で、綺麗な月が見られそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、ススキは見つからないので…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お団子とサツマイモで〜
　　　　　　　　

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　　　　　　　　　　　　　　　　　仲良くさせていただいている
　　　　　　　　　　　　　　　　　　chikageさんからいただいた
　　　　　　　　　　　　　　甘い鳴門金時、色々な料理に使っています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回はサラダでヾ(=^▽^=)ノ

　　　　　　　　　　　鳴門金時とリンゴのサラダ

　　　　　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
サツマイモ半分、リンゴ半分、レーズン少し、マヨネーズ少し
レモン汁少し、塩・白胡椒各少し
　　　　　　　　　　〜　つくりかた　〜
1)リンゴは食べやすい一口大に切り、レモン汁で色止めする
　サツマイモは皮ごと蒸して、リンゴと同じ大きさにする
2)１に塩・胡椒で少し味をつけてから、マヨネーズでお好みの味に
　最後にレーズンを加えます
　

　　　　　　　　　　　　　　　しまった胡桃を入れ忘れました〜
　　　　　　　　　　　　　生ハムを小さく切って、塩の代わりに入れても
　　　　　　　　　　　　　　　　　とても美味しいと思います
　　　　　　　　　　　　　美味しいサツマイモなので、味付けは最小限に
　　　　　　　chikageさんの、美味しいアイデア満載お料理ブログはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋刀魚、まだ高いですね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鰯も高い
　　　　　　　　　　　　　買えずにいましたが、1尾140円になっていたので
　　　　　　　　　　　　　　　安くはないけれど、久々に鰯が食べいと
　　　　　　　　　　　鰯のから揚げ、2種

　　　　　　　　　今までは、梅干しとシソの葉だけだったのですが
　　　　　　　　　　　　タイで素敵なお料理や生活雑貨を紹介している
　　　　　　　　　　　　　　　MISAKOさんが、長芋を一緒に入れていたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　真似っこさせていただきました
　　　　　　　　　　　　　　　梅紫蘇だけより、ずっと美味しいです
　　　　　　　　　　　　　　　　(真ん中で、梅がはみ出していますが…)
　　　　　　　　　　　　もう1種類は、辛子明太子を入れて、巻き巻き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　おつまみに、最高です

　　　　　　　　　　　　　　　MISAKOさんの素敵なブログはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　冷凍庫の中にある豆腐ハンバーグとハンバーグの種
　　　　　　　　　ランチに、ハンバーガーにできる大きさにして冷凍してあります
　　　　　　　　　　　　　　これを解凍して、厚切りのゴーヤに詰めるだけ
　　　　　　　　　　　ゴーヤのハンバーグ詰め

　　　　　　　　　前回、豚挽き肉でもとても美味しかったけれど
　　　　　　　鶏肉入りの豆腐ハンバーグや牛肉ハンバーグでも美味しいのを確認

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メイン、どうしようかな〜
　　　　　　　　　　　　　　　迷って、冷蔵庫にあった豆腐を使って
　　　　　　　　　　豆腐ステーキ&秋の野菜たっぷり

　　　　　　　　豆腐ステーキは小麦粉をまぶしてガーリックオイルで焼くだけ
　　　　　　　　　　ソースを添えるので、味付けはなし
　　　　　　　　　エリンギ、エノキ、茄子、南瓜はフライパンでそれぞれ焼く
　　　　　　　　　　　　フライパンでポン酢にバターを溶かして、ソースに
　　　　　　　　　　　　　　　　生姜をたっぷり添えて
　　　　　　　　　　　　う〜んサイド料理と比べると、地味だわ〜

　　　　　　　　　　　　最後は、やはりご飯が少し欲しいと言う
　　　　　　　　　　　　　ソムリエさんのために作ってあるのが
　　　　　　　　　　　赤飯おにぎり

　　　　　　　　　　もちろん、鳴門金時inで
　　　　　　　　　　　形が〜三角でもない、丸でもない
　　　　　　　　　　　　　　　　なんとも不器用な形

　　　　　　　　　　　　　　　　こうして全体を見ると、やっぱり秋です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全体的に茶色なだけ？？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　連休明けは台風一過
　　　　　　　　　　　　　　　　来週も連休を控えているので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　次の土曜日まで、頑張りましょう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご訪問ありがとうございました
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここ数日、夏の暑さが戻ってきていて
　　　　　　　　　　　　　　　　　8月末、夏風邪でエアコン病と診断されてから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エアコンが怖くて(；´Д｀)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暑くても我慢です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　chikageさんからいただいた
　　　　　　　　　　　　　　　甘〜い鳴門金時を、毎日美味しく料理しています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたら、夕食時は炭水化物ダイエット中
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、しっかり味見をして出します

　　　　　　　　　　　　　　　　　ひゃ〜、味噌汁とご飯が反対｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)゜｡ｳｧｧｧﾝ
　　　　　　　　　　　　　　　　慌てていて、バランスだけ考えてよく並べたつもり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつもそれが失敗の原因（Ｔ＿Ｔ）

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　鳴門金時inお赤飯

　　　　　　　　　　小豆は圧力鍋で少し固めにゆでて
　　　　　　　　　　　　今回はもち米100パーセントに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩を少し加えて
　　　　　　　　　　　炊飯器の「おこわモード」を使って炊き上げました
　　　　　　　　　　鳴門金時は、蒸したものを(お米に合わせて)小さくカット
　　　　　　　　　　　　　　食べる時に、黒胡麻をぱらり〜
　　　　　　　　　　　　　　　(黒胡麻は絶対ないと駄目です)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これも秋の味覚
　　　　　　　　　　　　　　甘い金時が、お赤飯とピッタリなんです
　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさん、「おかわりある〜」って
　　　　　　　　　　　　　　　　残ったご飯は、冷凍おにぎりに

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また、このタジン鍋の登場
　　　　　　　　　　　　　　　　　この冬は、土鍋より多く登場しそうな気配
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柚子胡椒が、とても好評なんです

　　　　　　　　　　　キノコとキャベツのホタテ蒸し

　　　　　　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
ホタテの水煮缶1個、キャベツ・エノキ・シメジお好みの量
赤パプリカ少し、酒大２、柚子胡椒お好みの量
　　　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)キャベツは2cm幅に切る
　シメジとエノキは固い部分を切って、手でほぐす
　パプリカは食べやすい大きさにカット
2)タジン鍋にキャベツ、キノコ、パプリカを盛り
　上から酒とホタテの水煮缶を汁ごとかけて
　中弱火で、蒸します
3)食べる時に、蒸し汁をすくって柚子胡椒を溶き
　野菜と良く混ぜ合わせて食べます

　　　　　　　　　　　　　　作り方…特に書くほどではなかったですね
　　　　　　　　　　　　タジン鍋でなくても、小さい土鍋やフライパンでも
　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単、でも十分過ぎる美味しさ
　　　　　　　　　　　　　　　　　時間のない時の一品にお勧め〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホタテの缶詰の勝利です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食材が、かぶっってしまった〜
　　　　　　　　　ホタテの味噌、卵とじ

　　　　　　　　　　青森の郷土料理、「ホタテの貝味噌」の真似っこ
　　　　　　　　　　　　　ホタテが安い時に作ります
　　　　　　　　　　　　　　仕上げには、必ず七味を

　　　　　　　　　　　長芋の梅紫蘇

　　　　　　　　　　　鰹の香味焼き

　　　　　　　　　　　鰹4分の1買って身来ると、全部刺身だと飽きてしまうので
　　　　　　　　　　　　　　　　半分は、焼きます
　　　　　　　　　　　　　茗荷、葱、ニンニク、シソの葉、生姜などの
　　　　　　　　　　　　　　　たっぷりの薬味と一緒に食べると、美味しい

　　　　　　　　　　　鰹の刺身

　　　　　　　　　　若布とシラスの酢の物

　　　　　　　　　　　　　今回のメインは、鳴門金時inお赤飯
　　　　　　　　　　　　　　　いつもはご飯がない全体写真ですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は、中心に

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　chikageさん、今日も美味しい鳴門金時ご馳走様

　　　　　　　　　　　　　　　日曜日、月曜日と大きな台風の影響を受けそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベランダの鉢など、飛びそうな物は
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