今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2013年09月

　　　　　　　　　　　　　　　　　10日(火曜日)、鎌倉の八幡宮でお茶会
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、暑いので洋服でもOK(⌒∇⌒)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鎌倉まで片道2時間強
　　　　　　　　　　　　　　　　　　着物を着て鎌倉までは、行けません〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいお菓子とお抹茶をたっぷり頂いて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　帰ってきたら、19時！
　　　　　　　　　　　　　　　　15時過ぎに、鎌倉で天ザル蕎麦を食べて帰ったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕食はあるもので、簡単に済ませました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっとお疲れもあり、簡単に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9日(月曜日)の夕食を紹介します（＾∀＾）

　　　　　　　　　　　マグロの韓国風漬け

p-DSCN3025

　　　　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
びん長マグロ150ｇ、コチジャン少し、醤油少し、卵黄3分の1、ごま油小半分
すり胡麻大１、炒り胡麻少し、小ネギの小口切り少し、黒粒胡椒少し
　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)マグロを一口大に切り、コチジャンと醤油で味付け
　この時に味見をして、辛味と塩味を決めます
2)ごま油、卵黄、すり胡麻を混ぜ合わせる
3)皿に盛ったら、胡麻と小葱を振って
　最後に黒粒胡椒を少しガリガリとします

　　　　　　　　　　　　　　　　マグロは、サクのほうが美味しいです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても安いびん長マグロですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コチジャンの赤に染まって、
　　　　　　　　　　　　　　　　まるで本マグロの赤身のように、見えませんか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、すっごく美味しい〜
　　　　　　　　　　　　　　　　この料理は「素人料理百珍　ライトレシピ編」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　siwatchさんからヒントを頂いて作りました
　　　　　　　　　　　　　　　　鶉の卵を使った「マグロのたたきのユッケ風」は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時々作っていましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　今回はコチジャンを使った韓国風の漬け
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丼にしても、美味しいと思います
　　　　　　　　　　　　　　　　siwatchさんのマグロ丼はこちらから→☆☆☆


　　　　　　　　　　　チーズinお好み焼き

p-DSCN3022

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はじめてかしら
　　　　　　　　　　　　　お好み焼きが、すっごく美味しいと褒められました
　　　　　　　　　　　　今まで、まずいお好み焼きを作っていたわけではなく
　　　　　　　　　　　　　　普通の美味しさのお好み焼きだったと思うのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、卵が1個しかなく
　　　　　　　　　　　　　　　　マグロの漬けに卵黄を少しとられてしまったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チーズを中に挟んでみたのです
　　　　　　　　　　　　　　　　これが良かったのか、「これは美味しい〜」と


　　　　　　　　　　　塩麹鶏のガーリック&ペッパー焼き

p-DSCN3023

　　　　　　　　　ブラックペッパーたっぷりチキンは
　　　　　　　仲良しのきりまりさんのアイデア「胡椒チキン」から頂いています
　　　　　　　　　油は使わずに、もも肉の皮から焼いて、その油だけでじっくり焼きます


　　　　　　　　　　　茄子のナムル

p-DSCN3021

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定番中の定番
　　　　　　　　　　レンチンした茄子を、醤油、酢、砂糖、ごま油、ニンニクすりおろし
　　　　　　　　　　　　　　　すり胡麻を合わせた中に漬け込んで
　　　　　　　　　　　　　　　　一味唐辛子と生姜のすりおろしを添えるだけ

　　　　　　　　　　根菜たっぷりのひじきの煮物

p-DSCN3024

　　　　　　　　　蓮根・人参・牛蒡・大豆・枝豆とひじき
　　　　　　　　　　　肉が入ってなくても、美味しいです


　　　　　　　　　　　　　　簡単で安い食材の料理ばかりでしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「今夜は満足度が高かったね〜」

p-DSCN3020


　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し涼しい日が続いていたのですが
　　　　　　　　　　11日の最高気温予報は29度、12日は31度、14日は33度
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝夕は涼しくなったとは言え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　昼間は、まだまだ暑さが厳しいようです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週も、よろしくお願いします

p-DSCN3027


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　　　　　　　　　　　　　　　　　週末、土曜日（7日)の夕食
　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさん「今夜は白ワインかな？」
　　　　　　　　　　　　ぐーたら「今日は簡単居酒屋にしようと思っている」
　　　　　　　　　　　　　　　そんな会話があったのが、お昼過ぎ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕方、一緒に買い物に
　　　　　　　　ソ「生協の近くに来たのだから、　久しぶりに覗いてきたら？」
　　　　　　　　ぐ「今日はあまり買い物はせずに、済ませるつもりだから…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　でもせっかくだから、ちらりと見てくるわ♪」
　　　　　　　　　　　　　覗いた生協で、殻つきの岩牡蠣を買ってしまった
　　　　　　　　　ホタテや岩牡蠣、「岩牡蠣は今年最後よ、2割引にするから！」って
　　　　　　　　　　　　　　他にも目鯛や太刀魚の、よさそうな切り身が
　　　　　　　　　　　　　　　　　そこをぐっと我慢して、牡蠣だけ
　　　　　　　　　　　　　　さて、日本酒で食べるか、白ワインにするか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　昼間に訪問した素敵ブロガーさん
　　　　　　　　　　　　　　　「丸山みかんさん」の桃のパスタを思い出して
　　　　　　　　　　　　　　桃も今年最後、パスタはまだ1回しか作っていないし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よし作ろう（＾∀＾）
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　桃の冷製パスタ

p-DSCN3014

　　　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
フェデリーニ120ｇ、桃大きめ1個、トマト水煮1C、オリーブオイル大２
塩(今回は岩塩)少し、ニンニクみじん切り少し、蜂蜜小半分、
レモン汁大２、ミントの葉
　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)トマトの水煮とニンニク、オリーブオイル、レモン汁大１、蜂蜜をFPでしっかり攪拌して
　塩でしっかり目の味付けをして、冷蔵庫で冷やしておく
2)たっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外、大３くらい)を入れて
　パスタを標準時間で茹でる
3)その間に桃の皮を剥き、半分は櫛形に
　残り半分は少し小さめにカットする
　レモン汁大１を全部に回しかける
4)１のトマトソースに3の小さめにカットした桃の半分を入れて
　30秒ほど攪拌
5)パスタが茹で上がったら、冷たい水で洗い流し
　氷を入れたボールでよく冷やす
　ペパータオルなどで、しっかり水分を取る
6)4のトマトソースとパスタを、トングで良く混ぜ合わせる
7)皿に盛ったら、櫛型の桃と小さくカットした桃
　最後にミントの葉をかざる

　　　　　　　　　　　　今回の桃は最盛期を過ぎていたためか
　　　　　　　　甘さがいまいちだったので、蜂蜜を少し加えましたが
　　　　　　　　　　　　　　　甘い桃のときは必要ありません
　　　　　　　　　　　　　桃のカットをソースに加えることで
　　　　　　　　　　　　　　桃の味がソースに良くなじみました
　　　　　　　　　　　　　　　　　もう一つのポイントは
　　　　　　　　　　　　　　　水っぽいソースにならないように
　　　　　　　　　　　　　　パスタの水分をしっかり取ることです
　　　　　　　　　　　毎回少しずつ、レシピが変化する現在進行形の料理
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　同じ土曜日の夜に、なんと　きりまりママさんも桃のパスタ
　　　　　　　　　　　　　　　赤い糸で結ばれていたようです

　　　　　　　　　　　　岩牡蠣

p-DSCN3007

　　　　　　　　　レモンと塩でシンプルに
　　　　　　　　　　　　　　一人1個です！


　　　　　　　　　　　鶏肉のマリネ

p-DSCN3010

　　　　　　　　　　　鶏から揚げに、野菜のマリネを乗せて
　　　　　　　　　　　　　から揚げが、とてもさっぱり食べられます


　　　　　　　　　　リンゴと南瓜のチーズ焼き

p-DSCN3009

　　　　　　　　　リンゴとレンチンした南瓜
　　　　　　　　　　　ホワイトソースを間に入れて、チーズを乗せて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼くだけの超簡単料理


　　　　　　　　　　　　　生ひじきを一緒に買ってきたので
　　　　　　　　　　ひじきと6種類の豆のサラダ

p-DSCN3008

　　　　　　　　　　ドレッシングは、マヨ＋市販ドレッシング＋柚子胡椒

　　　　　　　　　　　　この日の白ワインは
　　　　　　　　　　　ディスカラオ　アイレーン(ボデガス・アルトベラ)　２０１２
　　　　　　　　　　　　　　酸味の強いワインが、生牡蠣に良く合います

p-DSCN3011

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　桃の美味しいパスタがメインだったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理の種類は少なめかな

p-DSCN3005

　　　　　　　　　　　　　　　　今年最後の桃冷製パスタをもう一度

p-DSCN3013


　　　　　　　　　　　　　　　9月に入り、一雨ごとに涼しくなっています　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週はお天気も回復して
　　　　　　　　　　　　　気温が上がるようですが、予報では30度
　　　　　　　　　　　　　　この夏の暑さを考えれば、　我慢できます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週も、よろしくお願いします
　       　　　　
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　スペインの超リッチ極上フルーツの辛口白
　ブランコ・ニエヴァ・ベルデホ(ヴィニュドス・デ・ニエヴァ)(2011)

　　　　　　　　　　　　　　　　5日の大雨のあと、少し涼しくなり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　過ごしやすくなりました(⌒∇⌒)
　　　　　　　　　　　　　　　このまま一気に秋になるわけではないでしょうが
　　　　　　　　　　　　　　　　少しずつ訪れる、秋の気配を見つけながら


　　　　　　　　　　ご飯in豆腐ハンバーグ

p-DSCN2976


　　　　〜　材料　〜
鶏ひき肉150ｇ、豆腐100ｇ、ご飯茶碗半分、
A｛長ネギみじん切り大１、生姜みじん切り小２
卵1個、白だし小１、塩・胡椒少し}
サラダ油、茄子1個、生姜のすりおろし、大根おろし、シソの葉
ポン酢、柚子胡椒
　　　　〜　作り方　〜
1)豆腐はしっかり水を切る
　鶏ひき肉と豆腐を良く混ぜ合わせたら、ご飯を練りこむように加える
2)Aを加えて、形成したらフライパンで両面を焼く
3)茄子は片面に格子状の切り込みを入れて、フライパンで焼く
4)シソの葉を敷いて、ハンバーグを乗せて大根おろしと生姜すりおろしを添える
　茄子にも生姜のすりおろしを添える
5)ポン酢と柚子胡椒をあわせたソースを作る

　　　　　　　　　　　　今まで、豆腐ハンバーグの種が柔らかい時に
　　　　　　　　　　　　　つなぎに、カタクリ粉を使っていました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、ご飯
　　　　　　　　　　　　このアイデアは、仲良しのchikageさんから
　　　　　　　　　　　　　　chikageさんの、ご飯inハンバーグ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これがすっごい技でした
　　　　　　　　　　　　　　　　ハンバーグの仕上がりがもっちり
　　　　　　　　　　　　　　　口当たりも良いし、何より形成が簡単
　　　　　　　　　　　　　　　ご飯inなんて、言われても分からない
　　　　　　　　　　　　　　　　chikageさんは、男子二人の母
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕事とも両立しながら
　　　　　　　　　　　　　とても上手に、野菜を取り入れたアイデア料理満載
　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつもありがとう〜
　　　　　　　　　　　　　chikageさんの作り方はこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　冬瓜と鶏肉のクリーム煮

p-DSCN2980

　　　　　　　　ブイヨンスープでゆっくり煮込んだ冬瓜
　　　　　　　　　　　　鶏肉と牛乳、生クリームを加えて
　　　　　　　　　　　　　オレンジ色に見えるのは
　　　　　　　　　　　　カイエンペッパー(チリペッパー)
　　　　　　　　　　　　　クリーム系の時は、必ず味のアクセントに使います


　　　　　　　　　　レンコン・人参・南瓜のチップス

p-DSCN2979

　　　　　　　少し湿気でしんなりしてしまった南瓜をカリッとさせるために
　　　　　　　　　　　オーブントースターで温めたら、真っ黒に
　　　　　　　　　時間もなかったけれど、少しだけ作り直しましたが…


　　　　　　　　　　　枝豆

p-DSCN2978


　　　　　　　　　　ホタテとイクラの海鮮丼

p-DSCN2977

　　　　　　　　　　トビッコも少し乗せて
　　　　　　　　乗せ方のセンスがひどいホタテをもう少し小さく切って
　　　　　　　　　　　　こんなに沢山乗せては駄目でしょう〜
　　　　　　　　　　　　　　　卵焼きはもっと前面に出さなくては


　　　　　　　　　　　　　品数は少なめだけれど、海鮮丼ですから
　　　　　　　　　　　　　　　全体のボリュームは十分なはず

p-DSCN2975

　　　　　　　　　　　　　　　　　久々に、日本酒をちびり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し涼しくなるだけで
　　　　　　　　　　　　とりあえずのビールの消費量が減ります
　　　　　　　　　　　　　　　　週末は、あいにくの雨予報ですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な休日をお過ごしください
　　　　　　　　　　
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*あの「ジャック・セロス」が手掛けた超レアなスプマンテ！
 　ドゥブル　ヴィノ・スプマンテ・ディ・クアリータ・グレコ　
メトード・クラッシコ　ブリュット 2006（フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ）

　　　　　　　　　　　　　　飲めるようになれば、料理も作りやすい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「そろそろ、中華かな？」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　と、アイデアをいただいたので♪
　　　　　　　　　　　　　　　　ところが、帰宅時間が遅くなってしまったΣ(ﾟдﾟ;)
　　　　　　　　　　　　　　　　　それでも他の料理を考えているより
　　　　　　　　　　　　　　　　　　作りはじめた方が早そうなので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作ることだけに集中！
　　　　　　　　　　この時点で、餃子とカルパッチョ以外の献立は決まっていない(;￣Д￣)

　　　　　　　　　　　　　　　　　塩麹鶏もも肉が半分残っていたので
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　青椒鶏肉絲
　　　　　　　　　　　　(チンジャオ　ジー(？)　ロー　スー)

p-DSCN2973

　　　　　　　　　　　〜　材料　(二人分)　〜
鶏もも肉半分、ピーマン2個、赤・黄パプリカ少し
筍少し、A「生姜すりおろし小１、ニンニクすりおろし少し、酒大小２、
カタクリ粉小２}
B｛鶏がらスープ50CC、オイスターソース大１、酒大１、
砂糖ひとつまみ｝サラダオイル少し
　　　　　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)鶏肉、野菜は全て細切りにする
2)鶏肉にAを加えてよく揉み込んでおく
3)フライパンにサラダオイルを入れ、ピーマンとパプリカを強火で炒め
塩を少し入れて、取り出す
4)同じフライパンに油を少し足して、鶏肉をパラパラになるように炒める
5)鶏肉に7割方火が通ったら、筍を加えて少し炒める
6)５のフライパンに、ピーマンとパプリカを戻して
　Bの調味料を回しかける

　　　　　　　　　　　牛肉を鶏肉に代えて作ってみただけ
　　　　　　　　　オイスターソースは牛肉との相性がばっちり
　　　　　　　　　　　　　でも鶏肉も美味しいのですよ〜

　　　　　　　　　鯛の中華風カルパッチョ

p-DSCN2972

　　　　　昆布〆した鯛を薄く切って
　　　　　　細切り大根、胡瓜、茗荷をあわせた野菜の上に
　　　　　　　　　　盛り合わせます
　　　　　　　仕上げに胡桃の砕いたものと黒粒胡椒を振って
　　　　　　時間がなかったので、ポン酢に柚子胡椒を溶いて
　　　　　　　　　　　　　ドレッシングにこれがずばり

　　　　　　　　　　　餃子

p-DSCN2971

　　　　　　　シュウマイにするか迷ったのですが、やっぱり餃子

　　　　　　　
　　　　　　　　　　青梗菜とホタテの炒め物

p-DSCN2970

　　　　　　　　青梗菜を鶏がらスープと塩・胡椒で味付けして
　　　　　　　　　とろみとろみをつけたら、ホタテの刺身を浮かべるだけ
　　　　　　　　　　　　仕上げの辛味に、少しだけラー油


　　　　　　　　　　中華風冷奴

p-DSCN2969

　　　　　　　　　時間がない時の定番料理
　　　　　　　　　　お豆腐にザーサイと小葱をのせて
　　　　　　　　　　　　自家製食べるラー油をかけるだけ


　　　　　　　　　　　　　冷凍してあった、最後のシンガポールチキンライスで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　高菜炒飯

p-DSCN2968


　　　　　　　　　　　　　　　時間がなかった割には、ちゃんとできた

p-DSCN2967

　　　　　　　　　　　　　餃子でとりあえずのビールを飲んで
　　　　　　　　　　　　　　　　後はつまみながら、紹興酒


　　　　　　　　　　　　　　　台風の影響で、各地に大雨をもたらした雨雲
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4日の夜から5日の朝にかけて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらに来る予報
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴロゴロと雷音が聞こえてきます
　　　　　　　　　　　　　　　　　竜巻があったり、安定しない天気
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これ以上、被害が出ませんように

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*セクスィーなカベルネ！
　唇マークが人気の濃密な赤

　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんご心配を、おかけしました
　　　　　　　　　　　　　　　やっとお酒がが飲めるところまで回復(⌒∇⌒)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しそうなウニを見かけたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ウニとイクラ丼」と
　　　　　　　　　　　　　　　「ウニのクリームパスタ」どちらが食べたい？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　返事は、「君の作りたいほう」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　う〜ん
　　　　　　　　　　　　　　　作りたいというより、久々に飲みたいお酒は？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱりワインかな(*ﾟ▽ﾟ*)


　　　　　　　　　　ウニのクリームパスタ

p-DSCN2955

　　　　　　　　今回はイクラを飾ったのでアンチョビを使わずに
　　　　　　　　　　　クリームソースに、カイエンペッパーを少し
　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいウニパスタでした

　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆

　　　　　鰯のオイル漬け缶詰を使って簡単カルパッチョ

p-DSCN2951

　　　　　　　　ずっと作ろうと思いながら作れなかった一品
　　　　　　　　　　　　　材料は全て揃っていたので、今回こそ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　仲良しのきゃりあさんのつくレポです
　　　　　　　　　　　　　　　　きゃりあさんのお料理は、簡単でも素敵
　　　　　　　　　　　　　　　このお料理も「日本缶詰協会賞　洋食部門」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　受賞料理です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　常備してある缶詰を使った
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単で、作り置きが出来る料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　粒マスタードの酸味が美味しさの秘訣かしら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回のサーディンは大きめでしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さいサーディンで、お客様料理にも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　ひらひら胡瓜の胡桃味噌和え

p-DSCN2947

　　　　　　　　　　　　　またまた、仲良しのyuriさんのつくレポです
　　　　　　　　　　　　　　ゆる〜いマクロビ料理のyuriさん
　　　　　　　　　　　　厚揚げ、豆乳、ナッツなど栄養面でもしっかり
　　　　　　　　　　　　　食材の組み合わせも、意外なものが多いの
　　　　　　　　　　　　　　　でも、作るととても美味しい
　　　　　　　　　　　　これも、ブログでみた時から作ろうと決めていたサラダ
　　　　　　　　　　胡桃味噌は主夫太郎さん(別名シェフ太郎さん)からいただいた
　　　　　　　　　　　　　　　　ひよこ豆味噌を使って優しい味に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　カッテージチーズを飾って
　　　　　　　　　　　　　日本酒は勿論、白ワインにも合う和サラダです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きゃりあさん、yuriさん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　主夫太郎さん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう〜

　　　　　　　　　　鯛のカルパッチョ

p-DSCN2953

　　　　　　　　野菜は、水菜、紫蘇の葉、茗荷です
　　　ドレッシングは白ワイン酢大１、レモン汁大１、ハーブ塩少し、黒粒胡椒
　　　　　　　オリーブオイル大２、玉ネギのみじん切り大１、山葵2ｇ


　　　　　　　　　太刀魚のソテーとレンコンと南瓜ソテー

p-DSCN2948


　　　　　　　　　　　　　　　トマトときゅうりのマリネ

p-DSCN2949

　　　　　　　　　　　　　　今回は、トマトは湯剥きしたので
　　　　　　　　　　　　　　　　味がしっかり染みこんでいます
　　　　　　　　　　　　(湯剥きしないときは、爪楊枝で穴をポチポチしています！)

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々の白ワインは
　　　　　　　　　　　　オルトネーゼ　マルヴァージア・シャルドネ　テッレ・ディ・キェーティ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　果実味が詰まった、イタリアのワイン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウニパスタとの相性もバッチリです

p-DSCN2946


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱりつくレポ楽しいぃ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　作りたいと思っている料理は沢山あります
　　　　　　　　　　　　　　　でも、自分の料理やお酒とも合わないといけない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そこが一番頭を使うところだけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここしか脳を使う場面がないので〜

p-DSCN2944
　　　　　　　　　　　　　　ワインだと、やっぱり張り切りすぎてしまうかしら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも久々なので〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月に突入
　　　　　　　　　　　　　　　　　　少しは涼しくなるのかと思ったら、竜巻
　　　　　　　　　　　　　　　　もう少し、普通のお天気でおねがいします

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご訪問ありがとうございました
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*和食にも洋食にもベストマッチ
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あの暑さが戻って来ました（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一度涼しさを体感してしまうと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少しの暑さでも、耐え難い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でもエアコンを「ガンガン」とはならず
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この暑さを、何とか乗り切ろうと思っています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理もできるようになるまで回復
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱり自分で作らないと（＾∀＾）

　　　　　　　　　　ゴーヤと茄子と豚肉のコチジャン炒め

p-DSCN2941

　　　　　　　〜　材料　〜
ゴーヤ半分、茄子2本、豚肉薄切り150ｇ
赤・黄パプリカ各少し、酒大１、塩少し
生姜すりおろし大１、酒大１
A｛コチジャン大１、蜂蜜小１、酒大１、顆粒鶏がらスープ小１｝
ニンニクすりおろし少し、小麦粉、油大２、ごま油小１、白胡麻少し
　　　　　　　　〜　作り方　〜
1)ゴーヤは縦半分に切って、ワタと種を取り除き
　2,3センチの厚さに切る
　茄子は乱切り、豚肉は一口大に切る
　パプリカは小さく切る
2)豚肉に、生姜の摩り下ろし、酒をまぶして両面に小麦粉を薄く降る
3)フライパンにサラダ油大１を入れ、ゴーヤを良く炒め少し酒大１塩をして
　蓋をして蒸したら取り出す
4)同じフライパンに油を少し入れて、茄子を良く炒めたらパプリカを
　加えて、少し炒めてから取り出す
5)同じフライパンに胡麻油小１を入れ、ニンニクのすりおろしを炒め
　香りが出てきたら、豚肉の両面の色が変わるまで炒める
　Aを加えて、なじんだらゴーヤと茄子とパプリカを戻す
6)全体を大ききかき混ぜて火を止め、皿に盛ったら胡麻を降る

　　　　　　　　　　　　ゴーヤは大きめに切って、炒めてみました
　　　　　　　　　　　　　　野菜は全部一緒に炒めてもOKですが
　　　　　　　　　　　　　　　ゴーヤの緑色を残すために、別に炒めました

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　〆のご飯はつくレポなので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最初から登場
　　　　　　　　　ガーリック高菜そぼろ丼

p-DSCN2938

　　　　　　　　　　　　　　　　　いつも楽しく、お料理をしている
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10代のブロガーさん
　　　　　　　　　　　　「おいしいしあわせ　かなみにぃさん」のつくレポです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理の上達が速いこと
　　　　　　　　　　　　　どんどん吸収して、新しい料理を作っています
　　　　　　　　　　　　　　　　この丼も、大好評でしたよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　是非訪問してみてくださいね
　　　　　　　　　　　　　　　かなみにぃさんのレシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　　　　　＊真ん中にあるのは自家製茗荷の酢漬けです
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　料理を作れなかったときに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　残っていた食材も使はなくては
　　　　　　　　　　鮭とアボカドとチーズの春巻き

p-DSCN2942

　　　　　　　　　　鮭は塩でないものを使ってください


　　　　　　　　　　　　　　やっと自分で料理をつくることになり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　何が食べたいかな〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　思い出したのが焼き茄子
　　　　　　　　　　　　　　　　　丁度冬瓜が出ていたので
　　　　　　　　冬瓜と焼き茄子とオクラの煮浸し

p-DSCN2939

　　　　　　　　　　　出しは、茅乃舎で
　　　　　　　　　　　　　生姜を忘れましたが、久々に美味しかった

　　　　　　　　　　トマトのマリネ

p-DSCN2940

　
　　　　　　　　茄子のからし漬け　(頂き物)

p-DSCN2943

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　先週とは逆になりました
　　　　　　　　　　ソムリエさんはビールで、ぐーたらはノンアルコール！

p-DSCN2936

　　　　　　　　　　　　　　　＊＊ご飯と味噌汁の位置が間違っています…
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱり自分で食べたいものを作れる幸せ
　　　　　　　　　　　　　　　　　健康の大切さは分かっているつもりですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こうして数日寝込むだけでも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　健康の有り難味が身にしみます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暑さが戻ったり、涼しかったりと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これからは気温の変化にも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　対応していかなくては
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な週末をお過ごしください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご訪問ありがとうございました
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 　インペリオ・デ・センティドス カベルネ・ソーヴィニヨン(２００９)

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