今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2013年12月

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年、ありがとうございました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　餅つきも無事に終わり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のし餅と鏡餅、準備万端
　　　　　　　　　　　　　　　　　と思ったら、鏡餅を餅つきをした姉の家から
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　持って帰るのを忘れた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　翌早朝、電車に乗って〜取りに行きました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆様にご心配をかけた風邪も
　　　　　　　　　　　　　　　　　　何とか、ひどくならずに正月迎えられそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、お酒も解禁♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々のワイン〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、献立が思い浮かばない（Ｔ＿Ｔ）

　　　　　　　　　　　キノコと生ハムのパスタ

p-DSCN4049

　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
エリンギ1本、シメジ1株、エノキ2分の１株、生ハム少し
ニンニク1片、鷹の爪1本、アンチョビヒレ2枚、オリーブオイル大２
バジルソース適量
パルミジャーノレジャーノ20ｇ、パセリのみじん切り大3
パスタ(今回はリングイネ)二人分、塩・胡椒、アーモンドスライス少し
　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)キノコは食べやすい大きさに切る
　ニンニクは細切り、鷹の爪は輪切り、アンチョビはみじん切りにする
2)フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、アンチョビを入れて
　弱火でじっくり炒め、　キノコを加えて、さらに炒める
3)たっぷりの湯を沸かし、パスタを茹でる
　茹で上がったパスタをフライパンに加えて、バジルソースを加えて
　塩・胡椒で味を整え、パセリのみじん切りを加えて
　オリーブオイルを回しかける
4)火を止めてから、生ハムを加える
5)皿に盛ってから、パルミジャーノとアーモンドスライスを振りかける

　　　　　　　　　　　　　＊　バジルソースは、それぞれ塩分が違うので分量は書きません


　　　　　　　　　　　茄子とひき肉のチーズ焼

p-DSCN4048

　　　　　　　　　　茄子はレンチンで、トマト味のひき肉と重ねて
　　　　　　　　　　　　　　ミックスチーズとゴルゴンゾーラを乗せて


　　　　　　　　　蕪の葉とブロッコリーとベーコンのソテー

p-DSCN4046


　　　　　　　　　　　牡蠣のオイル漬け

p-DSCN4044


　　　　　　　　　　　南瓜のポタージュ

p-DSCN4041

　　　　　　　　　　　　ずっと作って欲しいと言われたポタージュ
　　　　　　　　　　　　　　最後に、つくりましたよ〜

　　　　　　　　　　チーズと野菜の盛り合わせ

p-DSCN4043

　　　　　　　　　　ピンチョスにしようと思ったら、上手くいかず
　　　　　　　　　　　　　そのままお皿に盛りました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々のワインは
　　　　　　　　　　　　　　　シャトー・ニコ　モノ・カベルネソーヴィニヨン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(AOCボルドー)　2008

p-DSCN4047


　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々のお酒のための料理だからか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何を作ったらよいのか分からず
　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫の中は、正月の食材で一杯だし…
　　　　　　　　　　　　　　　家にある材料で、間に合わせで作ったのが間違い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　う〜ん…と言う感じで

p-DSCN4042

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間が掛かった割りに…
　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年最後のワインの食事だったのに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　来年は、もっと頑張ろう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年、応援ありがとうございました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年も、引き続きよろしくお願いします
　　　　　　　　　　　　　　

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*ドンと濃い樽熟ブルゴーニュ
ブルゴーニュ　ピノ・ノワール（ドメーヌ・シュヴァリエ）(2011)


　　　　　　　　　　　　　　　　　何もしなくても、お正月は来るようです
　　　　　　　　　　　　　まだ残り3日ありますが、早くも掃除はあきらめました(⌒∇⌒)

　　　　　　　　　　　　　　　　　何よりお酒を飲めないのが、そろそろ辛い
　　　　　　　　　　　　　　　二人で、「ワイン飲みたい！」と毎晩叫んでいます（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　体調が戻ってくると、食べたいものも〜
　　　　　　　　　　　　　　スーパーの惣菜コーナーで見かけた、甘黒酢の肉が食べたくて

　　　　　　　　　　　黒酢鶏

p-DSCN4023

　　　　　　　　　　☆　材料　☆
鶏肉200ｇ、蓮根5〜60ｇ、赤パプリカ半分、ブロッコリー3,4房
A{黒酢50CC、醤油大１、酒大１、砂糖大１弱、蜂蜜小１(味を見ながら加減してください)}、
　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒・酒で下味をつけ
　カタクリ粉をしっかりまぶす
　蓮根は薄切り又は一口大に切り、(一口大の場合は酢を少し入れた湯で
　下茹でしてから、薄切りはそのまま)カタクリ粉をまぶす
　ブロッコリーは小房に分けて、塩茹でして色止めする
　赤パプリカは小さめの一口大に切る
2)油で、パプリカと蓮根を揚げて、
　その後鶏肉を揚げる
3)フライパンにAを入れて、少し煮立たせて味見をして調整し
　(酸味や甘みは好みがあり、また調味料により、
　　　　　　かなり違いがあるので、必ず味見をしてください)
　2の野菜と肉を加えて煮込む
4)照りが出てきたら、皿に盛りブロッコリーそ添える

　　　　　　　　　　　　　　　無性に食べたくなった黒甘酢、沢山食べた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長ネギも入れればよかったな
　　　　　　　　　　　　　　黄パプリカがあると、彩がぐっとよくなりますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　年末で、野菜が高騰しているので…


　　　　　　　　　　　鮭と白菜のクリーム煮

p-DSCN4027

　　　　　　　　　　鶏がらスープと牛乳で煮込んで、カタクリ粉で
　　　　　　　　　　　　　　とろみをつけました
　　　　　　　　　　　　　　　大好評だったので、レシピは次に作ったときに


　　　　　　　　　　　鶏胸肉のサラダ

p-DSCN4026

　　　　　　　　　　　練りごま、マヨ、豆板醤などを加えたドレッシングで


　　　　　　　　　　　海鮮包子(生協の冷凍品)

p-DSCN4025

　　　　　　　　　　　皮に若布粉を練りこんでいるらし
　　　　　　　　　　　　　　　でも普通のシュウマイの味


　　　　　　　　　　　水餃子鍋

p-DSCN4024

　　　　　　　　　　水餃子は王将の市販品(日本製！)
　　　　　　　　　　　　　　　　超簡単で美味しい〜

　　　　　　　　　　　　　　　　久々にまともな夕食を作った気がします
　　　　　　　　　　　　　　　　　お酒がないためか、残ってしまった
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食卓にお酒がないだけで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　テンションが下がりっぱなしの二人
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう二人とも、飲みたいのに
　　　　　　　　　　　　　　　　解禁は30日(ソムリエ規則により)何故
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインとパンが欲しい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　29日(日曜日)東京の天気は晴れ
　　　　　　　　　　　　　　　　最高気温が8度で、かなり寒い1日のようですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝から、毎年恒例のお餅つきです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　臼と杵でペッタンペッタン、してきます


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*ピノ・ノワール主体の超掘り出し物シャンパン！
 深いコク、しっかりとした味わいの１本
 マルティヴェイ　シャンパン　ブリュット（シャスネ・ダルス）
 

　　　　　　　　　　　　　　　とうとう今年のクリスマスが終わりました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　な〜んもなかった…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お正月に向けて
　　　　　　　　　　　　　　　　　クリスマスリースの撤去をするだけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　26日に予定していた女子会も流れ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今夜も悲しい夕食でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブッシュ・ド・ノエルも作れず（ＴДＴ）
　　　　　　　　　　　　　　　　23日に焼いた、フルーツケーキだけが残りました

　　　　　　　　　　　フルーツケーキ

p-DSCN4011

　　　　　　　　☆　材料　(パウンド型1個分)　☆
A｛小麦粉80ｇ、ベーキングパウダー2.5ｇ、ココア5ｇ、シナモン・
　　ナツメグ各1g}、アーモンドプードル30ｇ
バター80ｇ、砂糖30ｇと50ｇ、卵2個、生クリーム大１
ブランデー10CC、ラム酒20cc胡桃の砕いたもの50ｇ、MIXドライフルーツ150ｇ、
ブランデー適量
　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)1週間前に、MIXドライフルーツをブランデーに漬け込みます
2)Aを合わせてふるってから、　アーモンドプードルを混ぜ合わせておく
3)ボールのバターを入れ、泡だて器で白っぽくクリーム状にする
　50ｇの砂糖を2回に分けて、泡だて器で擦り混ぜる
4)卵黄を1個ずつ加えて、次に生クリーム・ブランデー・ラム酒を入れ
　最後にブランデー漬けのフルーツを混ぜる
5)別のボールで卵白をあわ立てて、砂糖30ｇを加えさらにしっかりあわ立てる
6)４のボールに５のメレンゲの半分を泡を潰さないように加え
　2の粉を2回に分けて加え、残りのメレンゲを加える
7)オーブンを150度に温める
8)パウンドケーキ型にシートを敷いて、6を入れて表面を平らにして
　90分焼きます(焼き時間はオーブンによって、加減してください)

p-DSCN4012

　　　　　　　　　　　　　　　　女子会のために焼いたので
　　　　　　　　　　　　　ブランデーの香りが残る、大人のしっとりケーキです

　　　　　　　　　　　　　　　　23日に仕込んだ、チキンレッグ

p-DSCN4020

　　　　　　　　　　　　　　食欲も少し出てきたので、焼きましたが…
　　　　　　　　　　　　　　　お茶で食べても、何となく寂しいだけ
　　　　　　　　　　　　　　　まだ牡蠣のオイル漬けも残っているし
　　　　　　　　　　　　　　　他にも肉が、まだ沢山あるんです
　　　　　　　　　　　　　　　風邪薬服用中なので控えていますが
　　　　　　　　　　　　早く治るためには、アルコール消毒しかないでしょう

　　　　　　　　　　　　　　　　年内最後の行事は、29日の「恒例もちつき」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これだけは絶対、絶対休めない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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*ルイ・ヴィトン傘下のシャンパンメーカー「ヴ−ヴ・クリコ」
　ヴーヴ・クリコ　イエロー・ラベル

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メリークリスマス〜♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さん素敵なクリスマスをお過ごしですか！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　24日の朝、ソムリエさんが38度の熱　
　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらも、ソムリエさんから頂いた風邪の症状があるので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝から、仲良く二人で病院へ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　プレゼントの、お薬もたっぷり〜♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリスマス料理の準備もしていたのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインもケーキもない、イブでした（'A`|||）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　なので、22日の冬至のお料理ですが、何か〜

　　　　　　　　　　　柚子風味の白菜ロール

p-DSCN3998

　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
白菜4枚、鶏ひき肉180ｇ、長ネギ半分、生姜1片、ニンニク1片、酒大2
柚子胡椒・胡椒各少し、鶏がらスープ適量、カタクリ粉少し
柚子の皮少し
　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りにする
　白菜は茹でて、柔らかくして冷ましておく
2)鶏ひき肉に塩・胡椒と酒を加えて良く練り、長ネギ、生姜、
　ニンニクを混ぜ合わせる
3)冷めた白菜を広げて、4等分したひき肉真ん中において
　厚いほうから巻いて、最後は爪楊枝で止める
4)鍋に白菜を並べて、鶏がらスープをひたひたに注ぐ
　蓋をして、じっくり白菜が柔らかくなるまで煮込む
　味をみて、少し薄味に仕上げる
5)スープを50ccほど、取り除いて柚子胡椒を溶かしておく
　水溶きカタクリ粉で、お好みのとろみをつける
6)火を止めてから、柚子胡椒を溶かしたスープを加える
7)柚子の皮と柚子胡椒少し飾る

p-DSCN3991

　　　　　　　　　　　　　　柚子胡椒がなくても美味しいと思いますよ


　　　　　　　　　　　ひじきのサラダ、柚子風味

p-DSCN3995

　　　　　　　　　　材料は、ひじき、胡瓜、蟹カマ、コーン、柚子の皮
　　　　　　　　　　　　マヨネーズに柚子の絞り汁と塩一つまみ加えてから和えるだけ
　　　　　　　　　　　　　　　柚子マヨ、美味しいです

　　　　　　　　　　　南瓜の煮物のチーズ焼き、カレー風味

p-DSCN3996

　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しかった


　　　　　　　　　　　　　　刺身より海老の味が濃い
　　　　　　　　　　　海老の頭のから揚げ

p-DSCN3993

　　　　　　　　　　　siwatchさんのつくレポだけれど
　　　　　　　　　　　　　　siwatchさんのように、上手に揚げられない〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　綺麗な写真つきレシピはこちら→☆☆☆

　　　　　　　　　　　海老と刺身と数の子

p-DSCN3994

　　　　　　　　　　　手前の数の子はまだ凍っているわ〜

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　〆には熱々ご飯が欲しいといわれ
　　　　　　　　　　　　　味噌汁用にとってあっただし汁に卵を落として
　　　　　　　　　　　黒玄米と発芽玄米雑炊

p-DSCN3999

　　　　　　　　　　　　仕上げに、摩り下ろした生姜を加えると、ホカホカに


　　　　　　　　　　　　　日曜日には、まだ飲んでいたのですよ〜

p-DSCN3989

　　　　　　　　　　　　もう2週間以上も風邪気味で、先週も病院に行ったのに…
　　　　　　　　　　　　　　　まさかまさかの、クリスマスに熱
　　　　　　　　　長い人生ですから、こんなクリスマスもあるのです
　　　　　　　　　　　　　　　　それにしても、当分お酒は飲めそうもないし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　チキンレッグとか、どうしようかな〜
　　　　　　　　　　　　　　　皆様は、素敵なクリスマスをお過ごしくださいね


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*ロバート・パーカー氏絶賛のオーガニックワイン
　ドメーヌ・ド・トレヴァロン　ルージュ(VdPブーシェ・デュ・ローヌ)（2009）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　22日は冬至でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柚子と南瓜をを使ったお料理は次回に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日はその前日のワインで…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリスマス、年末年始のために
　　　　　　　　　　　　　　　　少しは冷蔵庫の中も整理したいと思っていますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少なくなるとすぐに買って来てきてしまう
　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつまでたっても、綺麗にならない冷蔵庫です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今夜も、残り物の整理を兼ねて
　　　　　　　　　　　　　　　シリーズのように、ずっと続いている鍋から(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　トマト鍋

p-DSCN3980


　　　　　　　　　☆　材料　☆
鶏ミートボール
｛鶏胸肉ひき肉170ｇ、玉ねぎ半分みじん切り、塩・胡椒・カタクリ粉大2}
海老4尾、アサリ8個、セロリ1本、香采(又は他の緑の野菜)少し
人参半分、エリンギ2本、シメジ少し、トマトの水煮缶400ｇ1個
ニンニクみじん切り1片分、アンチョビ2枚、鷹の爪1本、オリーブオイル大2
ブイヨンすーぷ100cc
　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)鶏のミートボールの材料を全て合わせておく
2)セロリは斜め薄切り、人参・エリンギは薄切り、シメジはほぐしておく
3)鍋にオリーブオイルとニンニク、鷹の爪、アンチョビを入れて、弱火で炒める
4)香りが出てきたら、トマトの水煮缶とブイヨン、エリンギ、シメジ、
　セロリ、人参を加えて　加熱する
5)煮たってきたら、ミートボールを丸めながら、鍋にいれて
　アサリと海老を加えて、煮えたら塩・胡椒で味を整える
6)最後にエリンギと香采を加える

p-DSCN3987

　　　　　　　　　　　　今冬はじめてのトマト鍋、今回は缶詰でしたが
　　　　　　　　　　　生のトマトを加えると、少し酸味のきいた別の味になります
　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで作ってみてください
　　　　　　　　　　　　野菜や魚、何でも良いので冷蔵庫と相談して

　　　　　　リンゴとセロリとゴルゴンゾーラと胡桃のサラダ

p-DSCN3983

　　　　　　　　　　レモン汁と蜂蜜と塩をほんの少し入れたドレッシングで


　　　　　　　　　　　長芋とベーコンのソテー

p-DSCN3985

　　　　　　　　　　　バターとオリーブオイルで焼いた長芋がホクホクで、美味しい〜


　　　　　　　　　　　ブロッコリーのガーリックソテー

p-DSCN3984


　　　　　　　　　　　　　　　残りものの、シチューが少しあったので
　　　　　　　　　　　カップシチューのパイ包み

p-DSCN3982

　　　　　　　　冷凍のパイ生地をかぶせて焼きましたが…
　　　　　　　　　　1枚で2個分にしたら、ちょっと小さめ
　　　　　　　　　　　　少し広げたらよかったのですが、時間がなくそのまま
　　　　　　　　　　　　　　クリスマスに作ったシチューが残った時は
　　　　　　　　　　　　　　　　　作ってみてください

　　　　　　　　　　　　　　　〆はパスタかリゾットか迷いましたが
　　　　　　　　　　　発芽玄米のリゾット

p-DSCN3988

　　　　　　　　　　　残ったスープに炊いてある、玄米を入れて
　　　　　　　　　　　　　もう少しスープが少なめの方が、よいです
　　　　　　　　　　　　　　　　　チーズをたっぷり乗せて、熱々〜


　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインは、カラモリーノ　ティント
　　　　　　　　　　　　　　　　スペインの辛口、でも香りの良い飲みやすいワインです

p-DSCN3986


　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと寂しい食卓ですが、乾杯

p-DSCN3978

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　あ〜連休が終わるといよいよクリスマス
　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんは予定や、献立決まっていますか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリスマスの直後、26日には
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　我が家で、女子忘年会もあるので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　その分も含めて、献立作らなくては

　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵なクリスマスイブをお過ごしください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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*あの「シャトー・モンペラ」のダブルマグナム
　パーティにうってつけの逸品
　シャトー・モンペラ　ルージュ　ダブルマグナム 2010
（プルミエ・コート・ド・ボルドー）3000ｍｌ
 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　19日(木曜日)は、超寒かった。゜゜(´□｀｡)°゜。
　　　　　　　　　　　　　　　　　予報が出ていた、雪又は霙もなかったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷たい雨が、身体にこたえる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒さと疲れで、お茶の稽古から
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　帰ってきたら、ダウン（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20日のお昼まで、寝込みました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　疲れがとれて、無事回復
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「お腹が空いた〜」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しっかり食べないと、駄目ですね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月9日の夕食です。この辺りから毎晩鍋〜♪
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　照り焼きチキン

p-DSCN3910

　　　　　　　　　☆　材料　☆
鶏もも肉1枚、長ネギ青い部分少し、醤油大2、蜂蜜小2、酒50cc
油少し
　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は皮の下にある、脂の部分を取り除き、タコ糸で円柱に形成する
2)フライパンに油を敷き、もも肉と長ネギを入れて、焼き色をつける
　(余分な油が出たら、ふき取る)
3)酒を入れて、蓋をして蒸し煮にする
4)鶏肉にほぼ火が通ったら、醤油と蜂蜜を入れて、照りが出るまで煮込む

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　マグロのユッケ風

p-DSCN3905

　　　　　　　　　　　　作り方はこちらから→☆☆☆


　　　　　　　　　　　蕪とホタテのサラダ

p-DSCN3907

　
　　　　　　　　ホタテのサラダで残った葉と皮を使って
　　　　　　　　　　　ホタテの葉とジャコの炒め物

p-DSCN3906

　　　　　　　　　　　ごま油で葉と皮、人参、ジャコを炒めて
　　　　　　　　　　　　　　胡椒と醤油少しで味付け
　　　　　　　　　　　　　　　　仕上げにすりごまを混ぜ合わせる
　　　　　　　　　　　　残り物の整理で作る小品が、いつも好評です


　　　　　　　　　　　海老頭のから揚げ

p-DSCN3911

　　　　　　　　　　　　　　　　毎日楽しみにしているブロガーさんのお一人
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「素人料理白珍　ライトレシピ編」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　siwatchさんの少し前のレシピから
　　　　　　　　　　　　　　　　ここまで大きい頭は食べるのは無理かな…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　固くて食べられなくても、よしにしようと挑戦
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じっくり揚げた頭はカリッとして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中に入っているミソが旨い！
　　　　　　　　　　　　　　　　　いつもは小さな芝海老で作っていますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きな海老の頭、食べてみてください〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒のつまみには、最高のブログ
　　　　　　　　　　　　　　　　　siwatchさんのレシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　から揚げで残った
　　　　　　　　　　　海老の刺身

p-DSCN3908

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　寄せ鍋

p-DSCN3975


　　　　　　　　　　　　　　　〆のご飯は、黒玄米と発芽玄米を入れて
　　　　　　　　　　　玄米雑炊

p-DSCN3912

　　　　　　　　　　　　　　　　　　この季節、熱々のお料理がなによりのご馳走
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎晩鍋でも、文句は出ません

p-DSCN3904


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒さが厳しい週末
　　　　　　　　　　　　　　　体調に気をつけて、素敵な連休をお過ごしください　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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*あの「シャトー・モンペラ」のダブルマグナム
　パーティにうってつけの逸品
　シャトー・モンペラ　ルージュ　ダブルマグナム 2010（プルミエ・コート・ド・ボルドー）3000ｍｌ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18日はソムリエさんと映画「利休にたずねよ」を　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見に行く予定だったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさんが風邪気味のため
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17日に、「明日は中止しよう」と決めたとたん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　知人から携帯が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「急だけれど、明日宝塚観に行きませんか？」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と、嬉しいお誘い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初宝塚体験して来ました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「月組」の演目は「月雲の皇子」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きらびやかで美しい世界を堪能(o^∇^o)ﾉ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　鰯の香味チーズ焼き

p-DSCN3976

　　　　　　　　　☆　材料　(2,3人分)　☆
鰯4尾、長ネギみじん切り大3、生姜みじん切り大1、ニンニクみじん切り小1
とろけるタイプのチーズ適量、ごま油大2、豆板醤小2分の1、胡椒少し
　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)鰯は手開きで3枚に卸して、尾と背びれをカットする
2)フライパンにごま油と豆板醤をを入れて、弱火で香りが出るまで炒め
　ニンニク・生姜・長ネギを加えて炒めて、ナンプラーと胡椒で味付けし
　冷ましておく
3)耐熱皿の鰯を並べて、冷めた２を満遍なく塗り、チーズを乗せる
4)オーブントースターなどで、チーズが溶け鰯に火が通るまで焼く

p-DSCN3969

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どんな味になるかな〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　って、失敗もありだった

p-DSCN3974

　　　　　　　　　　　　　　　　熱々を出したら「これ旨い」って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　良かった
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　牡蠣とエリンギのオイスターソース炒め

p-DSCN3973

　　　　　　　　　　　　　　　これもかなり美味しかったので、レシピは次回に


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つくレポです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブログをはじめて1年のかなみにぃさん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10代のかなみにぃさんの作るお料理は
　　　　　　　　　　　　　　　　「おいしいしあわせ　笑顔のおうちごはん」がテーマ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どこか懐かしい、でも新しい感覚の味
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回のお料理も、笑顔になれる一品です
　　　　　　　　　　　おかかマヨポンサラダ

p-DSCN3972

　　　　　　　　　　　　　　実は、前の日にも作って、コーンを入れ忘れて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は、リベンジって作ったのに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おかかを忘れた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいから、また作ろう〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3度目の正直で、ちゃんとつくるぞ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごま入りマヨポン美味しかったです　
　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと我が家風に、七味唐辛子をパラリ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなみにぃさん、いつもありがとう
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　蒸し鶏胸肉とセロリとクラゲの前菜

p-DSCN3971

　
　　　　　　　　　　　　今夜のメインの鍋は
　　　　　　　　　　　水餃子鍋

p-DSCN3975

　　　　　　　　　　　　　　　　右側にある白いものが、水餃子
　　　　　　　　　　　　　　　餃子は市販のものなので、超簡単
　　　　　　　　　　　　　鶏がらスープに豆腐や豚肉や野菜を加えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　自家製の食べるラー油で頂きます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〆は勿論
　　　　　　　　　　　ラーメン

p-DSCN3977

　　　　　　　　　　　　　　　　　　あ！胡椒を振るのを忘れている

p-DSCN3970


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　観劇の後は、六本木で買い物をして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　雨が降り始めたので、家に戻ってからで買い物
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食後に2時間ドラマを1本見て
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう、目が半分しか開いていない


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　外は雨、雪は混じっていないようですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷え込んでいます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は、朝から今年最後のお茶の稽古
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　掃除は、晴れてからにしましょう


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご訪問ありがとうございました
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　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ、窓拭きもしていないぐーたらです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月も半ば、頑張らなくては
　　　　　　　　　　　　　　　　　　と、思い続けている毎日です。゜（´Д｀）゜。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ずっと居酒屋のアップが続いていたので
　　　　　　　　　　　　　　　　少し前の赤ワインの夕食をどうぞ.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

　　　　　　　　　　　コンキリエのミートソース

p-DSCN3858

　　　　　　　　　貝殻の形をした、ショートパスタです
　　　　　　　　　　合わせたのは、冷凍してあったミートソース
　　　　　　　　　　　　　　勿論市販品を使っても
　　　　　　　　　　　パルミジャーノレジャーノを摩り下ろして
　　　　　　　　　　　　　パセリのみじん切りをふりかけるだけ
　　　　　　　　　　　　　　ミートソースを貝の中に入れて食べます
　　　　　　　　　　実は、ホワイトソースを絡ませるはずだったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間が足りず…
　　　　　　　　　　　　ぐーたらのミートソースはこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　アボカドとリンゴと蕪の葉の春巻き

p-DSCN3856

　　　　　　　　　☆　材料　(4本分)　☆
アボカド2分の1個、リンゴ2分の1個、生ハム4枚、スライスチーズ2枚
蕪の葉少し、春巻きの皮4枚
ソース{マヨネーズ+スイートチリソース}
　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)アボカドとリンゴは棒状に切る
　蕪の葉は4cmに切って、湯がいて冷ましておく
2)春巻きの皮の手前に、生ハム→スライスチーズ半分、→リンゴ
　→アボカド→蕪の葉を乗せて巻く
3)油で、からりと揚げる

4)ソースを混ぜ合わせて、添える
　　　　　　　　　　　　　　　　「作り方」なんて、必要ないですね〜
　　　　　　　　　　　　　その日あるものを、相性のよさそうな食材を見つけて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　何でも巻いて、春巻きにしてください
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　鯛のカルパッチョ

p-DSCN3855


　　　　　　　　　　　リンゴと春菊のサラダ

p-DSCN3861


　　　　　　　　　　　ビーフシチュー

p-DSCN3954

　　　　　　　　　　　定番中の定番料理なのでレシピはなしです
　　　　　　　　　　　　　夕食時の写真が使えず…
　　　　　　　　　　　　　　　　　一皿分残っていたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昼間に再度撮影
　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎがすっかり、溶けてしまったので
　　　　　　　　　　　　　　　　レンチンした玉ねぎ加えましたが…白すぎ
　　　　　　　　　　　　　　　もう少し煮込んだように「見せれば」よかった
　　　　　　　　　　　　　　　　　シチューは前日から煮込んでいたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　当日は仕上げをしただけ
　　　　　　　　　　　　　　ミートソースと味が被ってしまったのは、明らかな献立ミス

　　　　　　　　　　　　　ワインは、レンジャー　メルロー　(ヌガン・エステート)2012
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーストラリアの辛口ワイン

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　　　　　　　　　　　　　　　　　オーストラリアワインも、中々やるじゃない

p-DSCN3853


　　　　　　　　　　　　　　　16日の東京は、北風の吹く寒い1日でした
　　　　　　　　　　　　　　　　今週は、雪が降る可能性もあるらしい
　　　　　　　　　　　　　　　　　今年の暑さも厳しかったけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　冬の寒さも、どうやら厳しそう
　　　　　　　　　　　　　　　　風邪に気をつけて、お過ごしください


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*セクスィーなカベルネ！
　唇マークが人気の濃密な赤
　インペリオ・デ・センティドス カベルネ・ソーヴィニヨン(２００９)

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒い！急に寒くなりました（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　陽が出ている間は、部屋の中はぽかぽか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太陽が少し傾いてくると
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　空気が冷たいこと！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回も、居酒屋メニューでどうぞ(⌒-⌒)

　　　　　　　　　　　ほうれん草と牡蠣のチーズ焼き

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　　　　　　　　　　　　　☆　材料　☆
ほうれん草2株、牡蠣100ｇ、ベーコン1枚、ニンニクすりおろし少し
オリーブオイル小１、酒小2、白だし小1、胡椒少し
ホワイトソース1C、溶けるタイプのチーズお好み
　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)ほうれん草は、茹でて色止めし、水分をしっかり切り、4,5センチに切る
　牡蠣は、カタクリ粉大2、塩小1、水少しで優しくもみ洗いしてから
　流水で綺麗に洗って、しっかり水分をふき取る
　ベーコンは1cm幅に切る
2)フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ
　弱火で香りが出るまで炒めたら、ベーコンを加える
3)次に牡蠣と酒を入れて
　両面を炒め、ほうれん草を加える
　白出しと胡椒で味付けをする
　(この時点で、必ず味見をしてください)
4)３を耐熱皿に取り出して、ホワイトソース、その上に
　チーズを乗せて、オーブントースターなどで
　チーズが溶けるまで焼く

　　　　　　　　　　　もし牡蠣の貝殻があれば、器にしてはいかが〜
　　　　　　　　　　　　　　ホワイトソースは手作りでも、市販のものでも


　　　　　　　　　　　蕪の柚子風味

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　　　　　　　　　蕪を薄切りにして、細かく切った葉と一緒に塩を振って
　　　　　　　　　　　少し置いたら、しっかり水分を絞る
　　　　　　　　　　　　柚子汁に蜂蜜を少し加えてよく混ぜ合わせて
　　　　　　　　　　　　　　　蕪を和え、柚子の皮を飾ります
　　　　　　　　　　　柔らかく甘い蕪と、柚子の香りが爽やかな一品

　　　　　　　　　　　鶏手羽先の塩焼き

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　　　　　　　　　　　グリルで焼くだけだけれど、これが美味しい

　　　　　　　　　　　モヤシと豚挽き肉とキムチの炒め物

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　　　　　　　　　　　南瓜の煮物

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　　　　　　　　　　　自家製のイクラ

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　　　　　　　黒玄米と発芽玄米の合わせご飯と味噌汁

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　　　　　　　　　　　玄米は噛むほど味がじんわり出てきて、美味しい
　　　　　　　　　　　　　これを炊くと、炭水化物ダイエットが出来ない〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　冬は寒くて苦手なのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　食べ物は大好きなものばかり
　　　　　　　　　　　　　牡蠣や白子が美味しい季節になりました

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　　　　　　　　　　　　　　　　　師走で、皆さん忙しいようですね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　風邪に気をつけて、お過ごしください


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*ＴＢＳ夕方の情報番組「 Ｎスタ 」で紹介された海底熟成ワイン
　サブリナ　レゼルブ　シラーズ（２０１１）


　　　　　　　　　　　　　　　ワインの日が多いように思われますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　一番多いのは、ぐーたら居酒屋
　　　　　　　　　　　　　　　　　年末までは、冷蔵庫の整理をしなくては
　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな時は居酒屋メニューが一番(´∀｀)

　　　　　　　　　　海老と蓮根のすり身でケーキ

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　　　　　　　　先月作った、海老と蓮根とアボカドの春巻きの
　　　　　　　　　　　海老と蓮根のすり身が残っていたので
　　　　　　　　　　　　　　クミンを少しとカタクリ粉を加えて
　　　　　　　　　　　　海老を四角に形成して、横半分に切った海老を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　貼り付けて焼いてみました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クミンを入れたら、また違う味に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆


　　　　　　　　　　　サーモン刺身の塩麹漬け

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　　　　　　　　　　　　生黒粒胡椒が良く似合う


　　　　　　　　　　　里芋とヒイカの煮物

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　　　　　　　　　　　　ヒイカは、かなり小さめのイカ
　　　　　　　　　　　　　　あまり固くならないので、煮物にピッタリです


　　　　　　　　　　　きびなごのから揚げ

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　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
　　　　　　　　　1)きびなごは、綺麗に洗って水分をふき取ってから
　　　　　　　　　　生姜醤油に漬け込んでしばらく置きます
　　　　　　　　　2)小麦粉をつけて揚げます
　　　　　　　　　3)七味唐辛子と青海苔を振ります
　　　　　　　　　　　　とても急いでいたのか、剥げているけれど
　　　　　　　　　　　　　　揚げたてを、召し上がれ


　　　　　　　　　　　おろし大根の自家製イクラ乗せ

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　　　　　　　　　　　筋子を魚屋さんで、ばらして貰えば超簡単


　　　　　　　　　　　野菜と豚肉の鍋

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　　　　　　　　　　　野菜が散乱している〜
　　　　　　　　　　　　冷蔵庫の中の残り物を色々入れて
　　　　　　　　　　　　　　　　今回はポン酢とかんずりで

　　　　　　　　　　　　寒くなってくると、温かい料理が一番のご馳走
　　　　　　　　　　　　　　　　　残り物でも美味しくできる、鍋は最高です

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　　　　　　　　　　　　　冬になると、焼酎のお湯割が多いな〜
　　　　　　　　　　　　　　飲み過ぎがないから、健康的かも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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*ドンと濃い樽熟ブルゴーニュ
ブルゴーニュ　ピノ・ノワール（ドメーヌ・シュヴァリエ）(2011)

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