今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2014年01月

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピラティス、初体験(･∀･)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ずっと興味があったのですが、クラスが16時〜17時
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕方の忙しい時間帯なので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参加したことがなかったのです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日は、夕食の準備を少ししてから参加
　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらは筋力(インナーマッスル)がないので、難しく…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり疲れた（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　超特急で帰宅して、食事作り

　　　　　　　　　　　黒酢の照り焼きチキン

p-DSCN4361

　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
鶏もも肉1枚(約250ｇ)、長ネギ1本、ニンニク少し
タレ{黒酢大3、醤油大2、酒大1、みりん大1、}蜂蜜少し
　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は、皮の間や肉の間にある黄色の脂肪を取り除く
　長ネギは、3〜4cmのぶつ切りにする、ニンニクは薄切り
2)フライパンに肉の皮を下にして置き、焼き始める
　脂が出てきたら、キッチンペーパーで吸い取る
　皮がパリパリになったら、裏返して8割焼く
3)タレとニンニクを入れて、絡めながら焼く
4長ネギはグリルなどで、焼いておく
　タレが絡んできたら、味見をして好みで蜂蜜を加える
5)皿に、焼いたネギと切った鶏肉を並べる

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　甘い黒酢味にしたのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　もう少し、パンチが欲しかったと
　　　　　　　　　　　　　　　　　鷹の爪をくわえたら良かったかな
　　　　　　　　　　　　　　それとも、黒酢がもう少し多くても良かったのかな
　　　　　　　　　　　　　　　　　酢と醤油と甘さのバランスは、お好みで

　　　　　　　　　　　海鮮春巻き

p-DSCN4364

　　　　　　　　　　どう見ても、普通の春巻き
　　　　　　　　　　　　　カットして中を撮ればよかった
　　　　　　　　　　　　　少量の油で焼いたので、仕上がりに難あり
　　　　　　　　　　　　　　　生食用の海老とホタテを一緒に巻きました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと贅沢春巻き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは、美味しかった〜
　　　　　　　　　　　材料は、人参、筍、シメジ、豚肉、春雨、海老、ホタテ
　　　　　　　　　　　　野菜と肉を煮込んだら、春雨を固いまま加えて汁を吸わせます
　　　　　　　　　　　　　　こうすると、カタクリ粉でとろみを加えなくても
　　　　　　　　　　　　　　　　　　残り半分は冷凍して、保存します


　　　　　　　　　　　焼き餃子

p-DSCN4363

　　　　　　　　　　以前作って、残りを冷凍してあったものなので6個
　　　　　　　　　　　　　奥の黄色い餃子は、具が足りなかったので
　　　　　　　　　　　　　　　　チーズを足しています
　　　　　　　　　　　　　チーズ入り餃子、お子様に受けるはず


　　　　　　　　　　　セロリの炒め物

p-DSCN4360

　　　　　　　　　　　　　　　　まずくはないけれど…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　評価なし改良します


　　　　　　　　　　　水餃子のスープ仕立て

p-DSCN4362

　　　　　　　　　　　　　市販の水餃子をスープに入れて


　　　　　　　　　　　中華おこわ

p-DSCN4365

　　　　　　　　　　　これも以前作って、冷凍してあったもの

p-DSCN4359

　　　　　　　　　　　　　　　　　冷凍庫の中の掃除も兼ねてのはずが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　餃子が春巻きに代わっただけ


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30日朝、電車に飛び乗ったら
　　　　　　　　　　　少し先の駅近くで、高架線にビニールが引っかかって
　　　　　　　　　　　　　　　　全ての電車がストップし、発車できず
　　　　　　　　　　　　　　　　　　あと10分早く乗っていたら…
　　　　　　　　　　　　　　　　風が強く、午後は久々の恵みの雨でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のお天気は晴れ
　　　　　　　　　　　　　　　　またまた、超乾燥注意報の発令です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あっという間に、1月が終わり
　　　　　　　　　　　　　　スペシャル　ハッピー　バレンタインの2月に突入
　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しい週末をお過ごしください


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*バランスのとれた辛口白の代表
 本当に美味しいお手本シャブリ!
 シャブリ ガストン・アンドレ・ペール・エ・フィス(2012)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々に、お料理です
　　　　　　　　　　　　　　　　　使っていない食材が沢山残ってしまって
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　処理をしながらの献立

　　　　　　　　　　　　　　　　しゃぶしゃぶ用の豚肉をどうしようかな〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後の最後まで決まらず（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　いつものように、時間ぎりぎりになって
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっつけ料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それが大好評(⌒∇⌒)

　　　　　　　　　　　豚肉しょうが焼きの野菜巻き

p-DSCN4358

　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
豚肉薄切り200ｇ、人参半分、セロリ半分、生姜すりおろし大1〜2
酒大1、タレ{醤油大3、酒大2、蜂蜜大1｝小ネギ1本、白ごま少し
油少し
　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)人参とセロリは5〜6cmの長さの細切りにする
　人参は広げてラップして、500Wで2分加熱して冷ましておく
　生姜とすりおろしと酒を混ぜておく
　小ネギは小口切りにする
　タレを合わせておく
2)豚肉は広げて、縦長に2枚横につなげる
　１の生姜を豚肉全体に塗る
3)その上に、人参っとセロリを置いて、肉の端を巻き込みながら
　くるくると巻いて、最後にしっかり握って肉がはがれないように
　する
4)フライパンに油を少し入れ、３の肉の表面を焼いたら
　タレを加えて、肉に火が通ったら取り出す
5)タレを強火で煮込んで、とろみをつける
6)皿に肉を盛って、タレをかけてから小ネギとごまで飾る

　　　　　　　　　　　　　　　＊　　蜂蜜や醤油によってかなり味に違いがあります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　タレは味見をしながら、お好みの味に仕上げてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中に入れる野菜は、そのまま食べられるか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すぐに柔らかくなるものがよいです　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のレシピは鮭のはずだったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっつけの豚肉の評判が良かったので
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　鮭と野菜のチーズ蒸し、カレー風味

p-DSCN4355

　　　　　　　　　カレーの味をつけた鮭をじゃが芋、玉ねぎ、シメジ、ほうれん草と
　　　　　　　　　　　　一緒にタジン鍋で蒸したもの
　　　　　　　　　　　　　　　フライパンでも、出来ますよ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じゃが芋が旨い　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピは次回


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たらの芽が出回り始めました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山で採ったものとは、香りもえぐみも違いますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それでも、旬のもの
　　　　　　　　　　　天ぷら3種(たらの芽、安納芋、蓮根）

p-DSCN4356

　　　　　　　　　　　　　　　　　塩(抹茶)で頂きます


　　　　　　　　　　　スナップエンドウと胡瓜のサラダ

p-DSCN4352


　　　　　　　　　　　柚子味の蕪の浅漬け

p-DSCN4351


　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらは、おちゃけで、ソムリエさんはお酒

p-DSCN4349


　　　　　　　　　　　　　　　　　　28日(火曜日)の最高気温は16度
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜の午後から急に寒くなり
　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日は1日とても寒かったのです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　急に暑くなったり、また寒さが戻ったりと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気温の変化についていくのが大変
　　　　　　　　　　　　　　　　新型のインフルエンザも流行って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　花粉症もそろそろ始まっているようです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　体調管理に気をつけて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お過ごしください

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*魚貝類との相性が良く「 海のワイン 」との異名を持ち、
世界的に注目を浴びるスペイン屈指の高級白ワイン産地「 リアス・バイシャス 」
その秀逸蔵、メンドーサ・デ・マイヨールの白ワイン
　フルヘ・アルバリーニョ マイヨール　デ　メンドーサ(リアス・バイシャス）(2010)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年0214日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スペシャル　ハッピー　バレンタインデーのため
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池袋西武で開催された
　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョコレートパラダイス2014の前夜祭2回目です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前回はチョコレートだけを紹介しましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　会場には、飲み物やお酒も出店されています
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　ブッリュセル　トレジャー　ｂｙ
　　　　　　　　　　　　　ピエール　マルコリーニ

p-DSCN4307

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カカオティってご存知ですか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらは、はじめて知りました
　　　　　　　　　　　　　　　　　カカオ豆をローストして、紅茶のような
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お茶にしてあるのです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　興味津々で試飲してみると
　　　　　　　　　　　　　　　　　　カカオの香りと甘さが美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(お砂糖を加えてきます)

p-DSCN4308

　　　　　　　　　　　　　　　　　　お茶好きな方には、絶対喜ばれると思います

　　　　　　　　　　　リーモーネ　リモーネ

p-DSCN4310

　　　　　　　　　　　　　　イタリアの有名な「リモンチェロ」
　　　　　　　　　　　　甘酸っぱくて、香りが良くて、最高に美味しいリキュール
　　　　　　　　　　　　　　　このままでも美味しいリキュールですが
　　　　　　　　　　　　　　彼にカクテルを作ってもらっても、楽しいのでは

p-DSCN4312

　　　　　　　　　　　　　このリキュールを使ったキャンディーも

　　　　　　　　　　　　　　　　　試飲できなかったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　カナダのアイスワインもあるのです
　　　　　　　　　　　　　　甘いデザートワインですが、大好きです


　　　　　　　　　　　お酒もチョコレートもちょっと、と思う方にお勧めは
　　　　　　　　　　　　　　　　ハートの形のおせんべい
　　　　　　　　　　　赤坂柿山

p-DSCN4298

　　　　　　　　　　　　　　　ハートの形も色もとても可愛い


　　　　　　　　　　　　　　　　和テイストのチョコレートも綺麗ですよ
　　　　　　　　　　　京都　ふらんすや

p-DSCN4295

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう春爛漫
　　　　　　　　　　　　　　　　　　外国の友人に喜ばれそうです

　　　　　　　　　　　　　　　　フィットネスの若いトレーナーさん達に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「どんなチョコレートがすき？」って、聞いたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「あまり甘くないもの」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ナッツ系はちょっと苦手」等々
　　　　　　　　　　　　　　やはり、お相手の好みを見極めたいですね


　　　　　　　　　　　　　　　　　最後はお土産に頂いた、チョコレート

p-DSCN4317

　　　　　　　　　　　　　　　チョコレートハウス　モンロワール
　　　　　　　　　　　　　　　　　7種類(抹茶、ミルク、ダーク、ホワイト
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モカ、やまもも、キャラメル)の
　　　　　　　　　　　　　　　小さなチョコレートが、可愛い頭巾に入っています　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブログを書きながら、時々つまんで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　疲れを癒しています


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョコレートは不思議なお菓子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　嬉しい時はもちろん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　悔しい時や悲しい時にも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョコレートが口の中で溶け始めると
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不思議と気持ちが落ち着いてくる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供も大好きだけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは、大人のリッチなお菓子


　　　　　　　　　　　　　　　　こんな沢山の素敵なチョコレートに出会えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最高に幸せな時間を過ごしました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本当にありがとうございました


　　　　　　　　　　　　　　　　　　「チョコレート　パラダイス　2014」は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池袋西武百本店　７階で
　　　　　　　　　　　　　　　１月２４日から２月１４日まで開催されています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(eネットでも買えます)
　　　　　　　　　　　　　　　　詳しくはこちら池袋西武本店から→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　素敵なバレンタインになりますように

          　　　　　　　　       
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*セクスィーなカベルネ！
　唇マークが人気の濃密な赤
　インペリオ・デ・センティドス カベルネ・ソーヴィニヨン(２００９)
 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年02月14日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年のバレンタインデーは
　　　　　　　　　　　　　　　　スペシャルなのを、お気づきですか(⌒∇⌒)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014と0214
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西暦と月日が、同じ数字の並び
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だから今年のバレンタインは
　　　　　　　　　　　　スペシャル　ハッピー　バレンタインデー
　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな素敵な年に、何と！何と！w(ﾟoﾟ)w ｵｵｰ!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　池袋西武のチョコレートパラダイスの前夜祭に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　招待されました〜.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

p-DSCN4252

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仲良しのきりまりママさんと一緒に
　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な、美味しいチョコレートを堪能して来ました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆様のチョコレート選びに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少しでもお役に立てると嬉しいです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真も沢山あり、長くなるので忘れないうちに
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　では、たっぷりお楽しみください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　ピエール・エルメ・パリ

p-DSCN4257

　　　　　　　　　　　　入り口に一番近かったので、真っ先に頂きました
　　　　　　　　　　　　　　　　バレンタイン限定のマカロンを

p-DSCN4256

　　　　　　　　　　　　　　　　パクリ〜　美味しいです

　　　　　　　　　　　ゴディバ

p-DSCN4271

　　　　　　　　　　　　売り場からして、ラブリー

p-DSCN4272

　　　　　　　　　　バレンタイン限定の「メサージュショコラ」と人気定番の詰め合わせ
　　　　　　　　　　　　　チョコレートに、メッセージが書いてあるんです
　　　　　　　　　　　　　　　マカロンショコラはホワイトデーに


　　　　　　　　　　　フレデリック・カッセル

p-DSCN4261

　　　　　　　　　　　一個ずつ個性の光るフレーバーは、皆味見してみたい

p-DSCN4262

　　　　　　　　　　　カカオ本来のの味を楽しめるタブレットショコラも美味しい


　　　　　　　　　　　セバスチャン・ブイエ

p-DSCN4282

　　　　　　　　　　これは女性に、ご褒美チョコレートかしら
　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵なハイヒールのチョコレート

　　　　　　　　　　　　　　　ベルギーチョコレートが大好きなんです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリスマスケーキも美味しかった
　　　　　　　　　　　ヴィタメール

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　　　　　　　　　　　甘さが抑えられている、大人のチョコレート

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　　　　　　　　　　　レオニダス

p-DSCN4280

　　　　　　　　　　　ベルギー王室御用達チョコ

p-DSCN4281


　　　　　　　　　　　　　　ブランドチョコレートも沢山あります
　　　　　　　　　　　マイアーニ

p-DSCN4265

　　　　　　　　　　車が大好きな彼に贈りたい
　　　　　　　　　　　　　キュートなFIATのミニチュアやストラップもついて

　　　　　　　　　　　アルマーニ　ドルチェ

p-DSCN4267

　　　　　　　　　　　真っ赤な箱が、思いを伝えるかしら

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　　　　　　　　　　　ブルガリ　イル・チョコラート

p-DSCN4301

　　　　　　　　　　　シンプルなデザイン、ブルガリの名前が

p-DSCN4300


　　　　　　　　　　　アンリ・ルルー

p-DSCN4269

　　　　　　　　　　　キュートな蝶ネクタイなパッケージは
　　　　　　　　　　　　　　　お洒落な彼にピッタリではないですか

p-DSCN4270

　
　　　　　　　　　　　　　　　とにかく回って、食べて、写真を撮って
　　　　　　　　　　　　　最後は、何がなんだか分からなくなってきました〜
　　　　　　　　　　　　　　途中で、お菓子のブログで皆さんご存知の
　　　　　　　　　　　　　　　　ぴぃちゃん+さんにも、お逢いできました
　　　　　　　　　　　　　ぴぃちゃん+さんがテーブルを確保してくださったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お皿に残っていたチョコレートを撮影

p-DSCN4279

　　　　　　　　　　　　　　　こちらはきりまりママさんのお皿

p-DSCN4305

　　　　　　　　　　　　　　　私が食べていないチョコレートも、沢山ある〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イベントスペースでは
　　　　　　　　　　　　　イケメンパティシエさん達のトークショウーが

p-DSCN4303

　　　　　　　　　　　　　　　　　今回はここまで
　　　　　　　　　　　　　　とても1回では書ききれないので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　2回に分けることにしました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次回は、チョコレートだけでなく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お酒やお茶を紹介します
　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　とても素敵な企画の催しに参加させていただき
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました
　　
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*ピノ・ノワール主体の超掘り出し物シャンパン！
 　深いコク、しっかりとした味わいの１本
 　マルティヴェイ　シャンパン　ブリュット（シャスネ・ダルス）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々にワインの食卓でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　いつものように、ブロガーさんのレシピを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お借りして、献立完成
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんには、いつも感謝です（＾∀＾）


　　　　　　　　　　　カルパッチョ

p-DSCN4249

　　　　　　　　　　☆　材料　☆

タコ、ホタテ、甘エビ、トマト、カイワレ大根、柚子の皮
　　　　　　　　　☆　ドレッシング　☆
　　　　　レモン汁大2、柚子汁小１、塩・胡椒、蜂蜜小１をよく擦り混ぜて
　　　　　　　　　オリーブオイル大1を混ぜながら加えます　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　柚子の香りのドレッシングが美味しい
　　　　　　　　　　　　　実は、このお皿を冷蔵庫から出し忘れていて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　食事の途中で気がついたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　全体写真には写っていません

　　　　　　　　　　　　　　今回も「春日和」はるさんにお世話になりました
　　　　　　　　　　　赤エビの味噌マヨ焼き

p-DSCN4240

　　　　　　　　　　　赤エビは、経済的で見栄えがしてたびたび買うのですが
　　　　　　　　　　　　　　新しい味付けが思い浮かばなかったのです
　　　　　　　　　　　　　　　そんな時に、はるさんが味噌マヨで
　　　　　　　　　　　　　　今回はその上に、チーズを少し乗せて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味ひ〜
　　　　　　　　　　　　　はるさんのレシピはこちらから→☆☆☆

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、もう一品
　　　　　　　　　　　　　このお料理をみた瞬間、次のワインの時に絶対作ろうと
　　　モッツｧレラチーズと海老のカップレーゼ

p-DSCN4241

　　　　　　　　　　　　　偶然にも同じ味噌ですが、こちらは柚子風味
　　　　　　　　　　　　柚子と味噌とモッツｧレラチーズのコラボが
　　　　　　　　　　　　　　　何とも言えない優しい味に
　　　　　　　　　　　　　　　　ワインにもピッタリでした
　　　　　　　　　　　　　きゃりあさんのレシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　はるさん、きゃりあさん
　　　　　　　　　　　　いつも素敵なレシピをありがとう　


　　　　　　　　　　　生牡蠣

p-DSCN4246


　　　　　　　　　　菜の花と海老のサラダ、粒マスタードドレッシング添え

p-DSCN4245


　　　　　　　　　　　キノコとベーコンのソテー

p-DSCN4244

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あわせたワインは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブリュット　レゼルバ
　　　　　　　　　　　　　　　　　マルケス・デ・マリアルヴァ　2010
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(ポルトガル・シャンパン製法)

p-DSCN4248

　　　　　　　　　　　　　　　辛口ワインですが、リンゴのような酸味と甘みもあり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　泡がとても細かく、綺麗〜
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　部屋を暖めて、冷やしたワインで乾杯

p-DSCN4239

　　　　　　　　　　　　　　　　　　家飲みですが、贅沢なひと時です
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　寒さが厳しい毎日ですが、明日から土曜日にかけて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒さが和らぎ、春の気温になるそうです！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暖かいのは嬉しいですが、雪崩や落雪も
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　心配されるそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　事故がないことを願います
　　　　　　　　　　　　　　　　　体調に気をつけて、お過ごしください　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　

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*ピノ・ノワール主体の超掘り出し物シャンパン！
　深いコク、しっかりとした味わいの１本
　マルティヴェイ　シャンパン　ブリュット（シャスネ・ダルス）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18日(土曜日)の夕食
　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらは、この日新年会ランチだったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お腹が一杯
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな時は、あまり作る気がしない…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさんのための夕食は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リメイクと残り物で、ごめんなさい（＾∀＾）

　　　　　　　　　　　海老すり身の蓮根挟み

p-DSCN4225

　　　　　　　　　　☆　材料　(5個)　☆
　海老150ｇ、、蓮根小1個、香草1枝、A{卵白1個分、豆板醤小1(お好みで)
ナンプラー小2、ごま油小１、すりごま大１、カタクリ粉大１}
カタクリ粉少し、小麦粉少し、油大３
　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)蓮根は1cmの厚さに切る
　海老は殻を剥いて、背ワタを取り除き、カタクリ粉大2と塩と水を
　少し入れて良く揉みながら汚れを落とし、流水で綺麗に洗い流し
　水分をしっかり取り除いてから、FPで細かくする
　香草は細かく切る
2)１の海老にAと香草を加えてよく混ぜ合わせたら、蓮根で挟む
3)２の蓮根に薄く小麦粉をまぶして、フライパンに油を敷いて
　両面を焼いたら、弱火にして蓋をして少し蒸し焼きにする
　　　　　　　　　　　　豆板醤のピリ辛が、旨い

　　　　　　　　　　　　　香草が苦手な方は使わなくても
　　　　　　　　　　　　上の写真は、前日に作った時のもの
　　　　　　　　　　今回はそこに甘海老の頭をから揚げにして、そちらをメインに

p-DSCN4236

　　　　　　　　　　　　　　　　　今回のつくレポは
　　　　　　　　　　　　　　北海道の魚を使った、本格的な料理や魚の処理
　　　　　　　　　　　　　　　　自作の食器を使って、盛り付けも素敵な
                     　　　　　　　　　　「春日和」はるさんのお料理
　　　　　　　　　　　巻き巻きキャベツ☆酢の物

p-DSCN4232

　　　　　　　　　　キャベツのシャキシャキ感がすっごく良い〜
　　　　　　　　　　　蟹カマも少しお高い「大人の蟹カマ」見つけました
　　　　　　　　　　　　　　　　　酢のものと言うより、お洒落な前菜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　周りにかけたのは、蜂蜜を入れた甘酢
　　　　　　　　　　　　　　　はるさんのレシピはこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　　　　素敵なレシピをありがとう


　　　　　　　　　　　春菊と豆腐の卵とじ

p-DSCN4233

　　　　　　　　　　ちょっと汁が多すぎましたが…


　　　　　　　　　　　　　　　　残り物の
　　　　　　　　　　　大根と牛肉の煮物

p-DSCN4237


　　　　　　　　　　　　刺身2種
p-DSCN4234p-DSCN4235




マグロと甘エビ


　　　　　　　　　　お稲荷さんが食べたくて　　　　　　
　　　　　　　　　　　　先日作った、ちらし寿司の残ったご飯のごまを加えて
　　　　　　　　　　　五目いなり

p-DSCN4251

　
　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらは、お酒のお相伴をしながら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おかずをつまんで

p-DSCN4231

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いい気分〜

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東京は、今日も寒い〜
　　　　　　　　　　　　　でも寒さに負けずに、今週も頑張りましょう
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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*ロバート・パーカー氏も大絶賛する秀逸蔵。
　シャトー・カップ・ド・フォジェール（コート・ド・カスティヨン）(２００９)

　　　　　　　　　　　　　　　毎日食事の献立決め、どうしていますか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらは、沢山のブロガーさんの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しそうなお料理を見て
　　　　　　　　　　　　　　　「食べたい！」っと思った料理を中心に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　献立を組み立てます
　　　　　　　　　　　　　　　　　今回のちらし寿司も、そうでした(*ﾟ▽ﾟ*)
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　ちらし寿司

p-DSCN4202

　　　　　　　　　　海鮮ちらし寿司にしようと思っていたのですが…
　　　　　　　　　　　　　　品数が足りなそうだったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　刺身を別盛りに
　　　　　　　　　　　　　　アナゴを入れ忘れた分、薄焼き卵を増やせば良かったと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真を見て、反省
　　　　　　　　　　　　　　　(しかも、これは裏側から撮っている)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日のつくレポは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　厚揚げを使ったお料理
　　　　　　　　　　　　　　　毎回美味しそうなおつまみが沢山
　　　　　　　　　　　　　　　　文章も軽快で、写真がとても綺麗な
　　　　　　　　　　　　　「素人料理百珍　ライトレシピ編」siwatchさんのお料理

　　　　　　　　　　　熱々！厚揚げ白味噌マヨネーズ焼き

p-DSCN4203

　　　　　　　　　　　　　　厚焼きを白味噌マヨで焼いているので、熱々なんです
　　　　　　　　　　　　　　　　　ブログで見て、一目ぼれしたお料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実は作るのは、2度目です
　　　　　　　　　　　　　　　　　前回作って、美味しかったのに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブログで紹介できなかったので、もう一度
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単なのに、すっごく美味しい〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　siwatchさんのレシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　鶏のから揚げ

p-DSCN4206

　　　　　　　　　　最後の最後に作った料理
　　　　　　　　　　　　本来なら、事前に下味を付けるのですが…
　　　　　　　　　　　　　　時間がなかったので、肉を小さめに切って
　　　　　　　　　　　　　生姜とニンニクのすりおろしをたっぷり揉みこんで
　　　　　　　　　　　　　　　　レモン汁、ごま油、醤油と胡椒で味付け
　　　　　　　　　　　　　漬け汁にカタクリ粉と小麦粉を加えて、肉に絡めて揚げています


　　　　　　　　　　　ひじきの煮物

p-DSCN4204


　　　　　　　　　　　お漬物(頂いた手作りの奈良漬)

p-DSCN4207


　　　　　　　　　　　刺身

p-DSCN4205


　　　　　　　　　　　　　　　　魚の美味しい冬は、日本酒が美味しい

p-DSCN4201　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり急いで作ったので、こんなものかな　　　　

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　インフルエンザの流行が本格化しているようです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　予防は、単純なようですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うがいと手洗いです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も元気で、素敵な1日になりますように
　　　　　　　　　　　　　　　


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*南仏ラングドック地方の モンスターワイン
甘く熟したプラムやブラックチェリーなどの濃厚な果実味！
コート・デュ・ルーション　ルージュ ワルデン（ドメーヌ・デュ・クロ・デ・フェ）(2009)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スネ肉が安かったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤ワインのためのお料理にすることに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スネ肉だから、煮込むしかないですね


　　　　　　　　　　　スネ肉のシチュー

p-DSCN4184


　　　　　　　　　　☆　材料　☆
スネ肉300ｇ、人参大1本、玉ねぎ小5個、ブロッコリー少し
トマト水煮缶1個、デミグラスソース、ローリエ1枚、ニンニク1片
鷹の爪1本、顆粒ブイヨン4ｇ、塩・胡椒各少し

　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)スネ肉に軽く塩・胡椒しておく
　人参は大きめに乱切り、玉ねぎは小さなものはそのまま、大きいときは4つ割にする
　ニンニクはスライス、鷹の爪は種を抜いて2つわり
　ブロッコリーは小房に切って、塩茹でして色止め
2)圧力鍋に油とニンニク、ローリエ、鷹の爪を入れて、弱火で炒める
　肉を加えて、前面に焼き色をつける
　人参を加えて全体に油が回るまでいためる
3)玉ねぎを加え、トマトの水煮缶、ブイヨンデミグラスを加えて圧をかける
　圧をかけてから15〜20分煮込み、自然に圧力を抜く
4)圧力が抜けたら、蓋を開けて、塩・胡椒で味を整える
5)皿に盛ったら、ブロッコリーを添える

　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱり便利な圧力鍋
　　　　　　　　　　　　　　　お皿はレンチンで温めておくと、料理が冷め難いです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つくレポの、人参のサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　Mogさんワールド炸裂の楽しいブログです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文章は軽快、ネーミングも楽しい
　　　　　　　　　　　ウマ並みサラダ

p-DSCN4185

　　　　　　　　　　　　　　　本当にウマ並みに人参が食べられます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柚子の香りも素敵なんです
　　　　　　　　　　　　　　　Mogさんのレシピはこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつも素敵なレシピを、ありがとう

　　　　　　　　　　　ピンチョス4種

p-DSCN4188

　　　　　　　　　　　　ハーブソーセージとリンゴのソテー
　　　　　　　　　　　　　　ハーブソーセージと長芋のソテー
　　　　　　　　　　　　　　　　アボカドとチーズ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリーの芯とタコ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソース3種
　　　　　　　　　　　左から、チリマヨ、柚子胡椒バルサミコ、粒マスタード

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　ピンチョスより、チーズフォンデュの方がワインに合うと…

　　　　　　　　　　　茄子のアンチョビマリネ

p-DSCN4187

　　　　　　　　　　　　我が家の定番料理

　　　　　　　　　　　スモークビーフ(市販品)

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　　　　　　　　　　　パン

p-DSCN4183


　　　　　　　　　　　　　　　　この日のワインは、カラモリーノ　ティント
　　　　　　　　　　　　　　　　　　スペインのコク辛ワイン
　　　　　　　　　　　　　　　　　ヴィンテージはないのですが
　　　　　　　　　　　　「樹齢の古いガルナッチャやテンプラニーニョを使い
　　　　　　　　　　　　　　アメリカ樽で2ヶ月寝かせ、ノンフィルターで瓶詰め」
　　　　　　　　　　　　「ワイナリーの自家用のため、不要なコストをかけていない」　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな、美味しいワインです

p-DSCN4189


p-DSCN4182


　　　　　　　　　　　　　　最後に甘いお餅を食べたいとリクエストがあり
　　　　　　　　　　　　　　　　鏡開きの時に作った、お汁粉を煮詰めて餡子にして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黄な粉餅の上にトッピング

p-DSCN4190

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは、デザート兼ですね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16日は初釜でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝早く(6時です…)起きて、着物を着て
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お疲れでした
　　　　　　　　　　　　　　　ここ2年、雪の日が多かったのですが、今年は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも寒さは厳しい毎日です

　　　　　　　　　　　　

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*ドンと濃い樽熟ブルゴーニュ
ブルゴーニュ　ピノ・ノワール（ドメーヌ・シュヴァリエ）(2011)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　連休中の12日(日曜日)、お出かけしていたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　生協のお惣菜も活用して、チャチャと作りました
　　　　　　　　　　　　　　　　　安い時に買ってあった、豚バラ肉を圧力鍋で（＾∀＾）


　　　　　　　　　　　骨付き豚バラ肉の煮込み

p-DSCN4179

　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
豚バラ肉300ｇ、長ネギ1本、生姜1片、ニンニク1片
小ネギ2本
砂糖大２、酒大１、醤油大３、黒酢大１、蜂蜜少し
　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)長ネギは3,4センチに切る。生姜とニンニクは薄切りにする
　小ネギは小口切りにする
2)圧力鍋に豚ばら肉、長ネギ、生姜、ニンニクと
　大目の水を加えて、圧をかけて沸騰したら5分ほど煮込んで圧を下げる
3)蓋を開けて、肉がひたひたに漬かる水分を残して、後は取り除く
　砂糖と酒を加えて煮込み始め、砂糖がしっかり溶けたら、醤油と黒酢を加えて
　再び圧力をかけて、沸騰したら10分圧をかける
4)自然に錘が下がったら、蓋を開けて味見をする
5)醤油と蜂蜜で味を整えて、汁がなくなるまで煮詰める
6)皿に盛ったら、小ネギを飾る

　　　　　　　　　　　　　　照りを出すのは、蜂蜜を使います
　　　　　　　　　　　　　　　　箸でつまむと、ホロホロのお肉が〜ウマ、馬


　　　　　　　　　　　蕪とモロッコインゲンの梅おかか和え

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　　　　　　　　　蕪は縦半分に切ってから薄切りにして、塩を少し振りかけて
　　　　　　　　　　しんなりしたら、しっかり水分を絞る
　　　　　　　　　　モロッコインゲンは、斜め切りにしてから、塩茹でをする
　　　　　　　　　　　　　氷水で色止めして、水分をしっかりふき取る
　　　　　　　　　　　蕪とインゲンを合わせて、梅肉と鰹節で和えるだけ

　　　　　　　　　　　茄子のナムル風

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　　　　　　　　　　　子もちシシャモの甘酢漬け(生協の惣菜)

p-DSCN4180


　　　　　　　　　　　イカの磯辺揚げ(生協のお惣菜)

p-DSCN4178


　　　　　　　　　　　　　圧力鍋を使ったので、調理時間が短かくてすんだ
　　　　　　　　　　　　　　　　後は超簡単料理を作っただけで、楽チン〜

p-DSCN4175


　　　　　　　　　　　　15日は、東京でも雪が舞うかもしれないそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　積もることはなさそうなので、良かった　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

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*和食にも洋食にもベストマッチ
スペインの超リッチ極上フルーツの辛口白
ブランコ・ニエヴァ・ベルデホ(ヴィニュドス・デ・ニエヴァ)(2011)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　連休をいかがお過ごしでしょうか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東京は、お天気に恵まれて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お出かけ日和の連休です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご心配かけましたが、体調もすっかり戻りました(⌒∇⌒)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々の、簡単中華は
　　　　　　　　　　　　　　　　　お酒が規制中だった10日(金曜日)のぐーたら家の食卓
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　牡蠣の八宝菜

p-DSCN4153

　　　　　　　　　普通の八宝菜に、肉ではなく牡蠣をいれるだけ
　　　　　　　スーパーのチラシに掲載されていて、美味しそうなので作ってみました
　　　　　　　　　　イカや海老を入れなかったので、その分簡単です
　　　　　　　　　　　　　　八宝菜のレシピで作ってみてください
　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらのレシピは
　　　　　　　　　　　☆　材料　☆
牡蠣100ｇ、白菜2枚、人参少し、モロッコインゲン1本
エリンギ2本、長ネギ20cm、生姜1片、ニンニク1片、鶏がらスープ1c
オイスターソース大１、胡椒たっぷり、油大1、ごま油大1、卵黄1個
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)牡蠣は綺麗に洗って、卵黄、酒大１・胡椒少しで下味を付け、カタクリ粉大1をまぶす
　白菜は一口大に切る、人参は3cm位の薄切り、モロッコインゲンは斜め切りにして
　塩を少し入れて湯で茹でて色止めする
　長ネギは縦半分に切ってから斜め切り
　生姜・ニンニクは千切り、
2)フライパンに油を入れて、牡蠣の両面をしっかり焼いて取り出す
3)同じフライパンに、ごま油を入れてニンニク、生姜、長ネギを加えて
　香りが出るまで炒める
　人参とエリンギを加えて、白菜を加え、鶏がらスープを加える
4)オイスターソース、胡椒で味を整える
5)１の牡蠣を加えて、必要なら水溶きカタクリ粉でとろみをつける
　モロッコインゲンを加える

　　　　　　　　　　　　　　　　　久々に、水に浮いている生食用牡蠣を買ったら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「牡蠣の味が薄い」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんなことありますか

　　　　　　　　　　　牛肉の炒め物

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　　　　　　　　　　薄切りの牛肉をピーマンや筍と炒めて
　　　　　　　　　　　　　最後に、黒粒胡椒をたっぷり振りかけて


　　　　　　　　　　　ブロッコリーとスモークチキンの豆板醤マヨ

p-DSCN4158

　　　　　　　　　ニンニクと豆板醤をごま油でよく炒めてから
　　　　　　　　　　　ハムと茹でたブロッコリーを加えて
　　　　　　　　　　　　　　マヨネーズで味付けしただけ
　　　　　　　　　ドレッシングを作って、サラダにしようと思っていたのですが
　　　　　　　　　　　　　　　温かいサラダにしてみました
　　　　　　　　　　　こういう、思いつきで作った料理がいつも評判が良い


　　　　　　　　　　　温やっこ

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　　　　　　　　　　　豆腐を温めて、メンマ(いつもはザーサイ)と葱と食べるラー油で


　　　　　　　　　　　中華おこわ

p-DSCN4156

　　　　　　　　　　　　作り方はこちらから→☆☆☆

p-DSCN4152


　　　　　　　　　　　　　一株だけ、プランターで育てているスティックセニョール
　　　　　　　　　　　　　大きくなって、真ん中にブロッコリーらしきものが出てきました
　　　　　　　　　　　　ネットで調べたら、太陽に向かって斜めに切ると書いてあったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　初収穫茹でてそのまま食べてみました
p-DSCN4142p-DSCN4157



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「…ブロッコリーの味があまりしない？」
　　　　　　　　　　　　それでも、どんどん収穫できると嬉しいな〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　遊んでいるうちに、1月も半ば
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週は、初釜や2回目の新年会もあるので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　体調をベストに整えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の健康に感謝です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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*魚貝類との相性が良く「 海のワイン 」との異名を持ち、
世界的に注目を浴びるスペイン屈指の高級白ワイン産地「 リアス・バイシャス 」
その秀逸蔵、メンドーサ・デ・マイヨールの白ワイン
フルヘ・アルバリーニョ マイヨール　デ　メンドーサ(リアス・バイシャス）(2010)

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