モニター料理が続いています…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　スパイス大好きなので、遊び感覚　♡
　　　　　　　　　　　　　　　　　大好きな柚子胡椒を中華につかうと(⌒∇⌒)
　
　　　　　　　　　　　肉団子の黒酢餡かけ柚子胡椒風味

　　　　　　　　　　　☆　材料　☆
豚ひき肉100ｇ、玉ねぎ半分、赤・黄パプリカ各4分の1、ピーマン1個
A{長ネギみじん切り大2、生姜みじん切り小1、塩・胡椒、酒大1、カタクリ粉小2}
餡{鶏がらスープ100cc、黒酢大2、砂糖大1〜1.5・醤油大1}水溶きカタクリ粉少し
揚げ油適量、ごま油小2、きざみ柚子胡椒お好みの量
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)豚挽き肉にAを加えて良く練ってから、丸めて油で揚げる
　(又は少ない油で焼く)
2)餡の材料を全て混ぜ合わせておく
3)フライパンにごま油を入れて、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを炒め
　１の肉団子を加えて、2の餡を加え弱火でゆっくりと加熱して
　沸々してきたら、水溶きカタクリ粉を加えて、お好みの固さに仕上げる
　火を止め、少し冷めてからきざみ柚子胡椒を加える

　　　　　　　　　　　　　　　　　柚子胡椒は加熱すると、香りが飛んでしまうので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し冷めてから加えてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピリ辛の甘酢餡の肉団子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タレが、美味しい〜

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　おもてなし料理レシピ  スパイスブログ　　　

　　　　　　　　　　　棒々鶏

　　　　　　　　　　　　　　　　　マヨ、練りごま、豆板醤の簡単ソースで

　　　　　　　　　　　茄子餃子

　　　　　　　　　　　　　　茄子から水分が出て、カリッと焼けなかったのが課題
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、とても美味しかった

　　　　　　　　　　　海鮮春巻き

　　　　　　　　　　　　　　春巻きは沢山作って、冷凍しておきます

　　　　　　　　　　　豆腐とキノコと香采のスープ

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯類がなかったのですが、かなりお腹一杯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　28日(金曜日)から、2泊3日で姉妹旅行
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも日曜日は雨予報なんです…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　帰った翌日は、ゴルフのラウンド
　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆様のところへは、帰ってきてから必ず伺います
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コメントも少し遅れてしまいますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらも必ず
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　25日(火曜日)、最高気温が20度超え！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東京でも桜が、✿✿✿✿✿開花
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早咲きの桜は、すでに満開です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらのブログでは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モニター料理が続いています(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ

　　　　　　　　　　　な〜んちゃてイカ飯

　　　　　　　　　　　☆　材料　☆
米1合、小さいイカ5ハイ、ブイヨンスープ100cc、水50cc、サフランひとつまみ
ニンニク1片、玉ねぎ小半分、アンチョビ1尾、塩ひとつまみ
黒胡椒お好みで(今回は多め)、オリーブオイル大1、白ワイン大2
鷹の爪2分の1本、バター10ｇ、パセリのみじん切り大１、オリーブオイル大1
レモン半分
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)0ccの水にサフランを20分以上前からつけておく
　米はさっと洗ってしっかり水分を切って、ザルに広げておく
　(無洗米の場合はそのまま使います)
　イカはワタを抜いて、中を綺麗に洗い、足は細かく切る
　玉ねぎ、ニンニク、アンチョビは、みじん切り
2)フライパンにオリーブオイルとニンニク、アンチョビ
　鷹の爪を入れて弱火で香りが出るまで炒める
　イカと白ワインを加えて蒸し焼きにする
　イカに火が通ったら取り出す。汁も出しておく
3)同じフライパンにバターを入れて
　玉ねぎを加えて、透き通るまで炒め、米を加えて炒めてから
　細かくしたイカの足、最後に塩・胡椒を入れる
4)炊飯器に３の米を入れて、サフランを入れた水
　イカの蒸し汁を加え、いつもの水加減より少なめになるまで
　ブイヨンスープを加えて、固めに炊く
5)ご飯が炊けたら、パセリのみじん切りを加えてから
　２のイカにぎゅうぎゅうに詰め込む
　皿に盛ってから、レモンを添える

　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモンをぎゅっと絞って食べてください
　　　　　　　　　　　　　　　　イカの味とサフランライスがナイスなコラボ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イカだけでも、とても美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　前回作った、パエリアと同じように
　　　　　　　　　　　　　　　　　　炊飯器で、サフランライスを炊いて
　　　　　　　　　　　　　　　　　イカに詰めるだけの超簡単料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り置きできるので、おもてなしにピッタリ
　　　　　　　　　　　　　　　　　イカは柔らかい小さめのスルメイカを使いました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一口で食べられて、それが大好評
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きなヤリイカなら2ハイ分です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おもてなし料理レシピ  スパイスブログ　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　ホタテ、ベーコンとアスパラのソテー

　　　　　　　　　　　鶏もも肉の胡椒ステーキ

　　　　　　　　　　鶏もも肉を小さく切って、塩・黒粒胡椒たっぷりとニンニクをまぶして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　短時間で焼いただけです

　　　　　　　　　　モッツァレラチーズとトマトのカプレーゼ

　　　　　　　　　　　　　　　タコとセロリのマリネ

　　　　　　　　　　　海老モルト(冷凍保存してあったもの)

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この夜のワインは
　　　　　　　　　　　　アルバマール　シャルドネ(ウィリアム・コール)　2013
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コスパの高い、辛口チリワイン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷たい白ワインが美味しい季節になりました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　週末はまた、気温が高くなる予報
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桜が一気に咲き始めそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お花見の準備は万端ですか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お弁当や酒のつまみ、考えなくては

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モニター料理第4弾は、ピンクペッパー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホタテとの組み合わせが好きです
　　　　　　　　　　　　　　　　　今回はクリームチーズやオレンジを加えて(⌒∇⌒)

　　　　　　ホタテとクリームチーズの生春巻き　with　ピンクペッパー
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
ホタテ3個、キリクリームチーズ3個、オレンジ1個、菜の花半束
生春巻きの皮小3枚、ピンクペッパー適量
ソース{マヨネーズ大2、ワサビ小1、レモン汁小1}
　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)ソースを合わせておく
2)ホタテは一口大に切る。クリームチーズは4つに切る。
　菜の花は、塩を少し入れた湯で茹でて
　冷水で色止めしてしっかり水分をとる
　オレンジは、剥いておく
3)生春巻きの皮を水で柔らかくして、ホタテ・クリームチーズ、菜の花
　オレンジを並べて、くるくると巻く(端は折り曲げずに)
4)3を4等分して、皿に並べてピンクペパーを飾る
　残ったホタテやオレンジとソースを添える

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　口の中ではじけるピンクペッパーが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても良いアクセントになります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オレンジの柔らかい酸味も美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、日本酒に合わせましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白ワインや泡のワインに合わせて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おもてなし料理にもピッタリですよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おもてなし料理レシピ  スパイスブログ　　　

　　　　　　　　　　大根と豚肉のピリ辛　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　大好評だったので、作り直してレシピをアップします

　　　　　　　　　　　自家製切り干し大根の煮物
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　大根料理で残った皮を干した自家製切り干しで

　　　　　　　　　　　　　　　　青海苔と七味唐辛子をふって

　　　　　　　　　　　赤身のびんちょうマグロの塩麹
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩麹で一晩寝かせると、トロリとします
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほんの少し、醤油をつけて

　　　　　　　　　　　若布とシラスの酢の物
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　イカの一夜干し
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モニター料理作りの毎日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎回楽しみながら、作っています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あと4品くらいできるかしら〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スパイスはやっぱり楽しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週もよろしくお願いします

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モニター料理、第３弾柚子胡椒
　　　　　　　　　　　　　　　　　　柚子胡椒は、とても良く使うスパイスです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和食、中華どんな料理にも良く合います♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、もう何度も登場している
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バルサミコ酢とのコラボの変化球

　　　　　　鶏から揚げの柚子胡椒inバルサミコ酢ソース
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　☆　材料　☆
もも肉鶏1枚、塩・胡椒各少し、レモン汁大1、ニンニクすりおろし小1
カタクリ粉適量、パプリカ赤・黄各少し、ピーマン1個、リーフレタス少し
揚げ油適量
ソース{バルサミコ酢100cc、蜂蜜小2、柚子胡椒小1}
　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)パプリカ、ピーマンは一口大に切り、レタスは食べやすい大きさに
　ちぎっておく
2)鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒、レモン汁、ニンニクで漬け込む
　カタクリ粉をまぶして、油でカリッと揚げる
　パプリカとピーマンは素揚げする　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3)バルサミコ酢を鍋に入れて、半分の量になるまで煮詰め火を止めてから
　蜂蜜を加えて冷ます
　完全に冷めたら、柚子胡椒を混ぜ合わせる
4)皿に、野菜とから揚げを盛り、ソースを添える

　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊黒酢の酸味や蜂蜜の甘みはそれぞれ違うので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みにの酸味・甘みで仕上げてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏から揚げの甘酢餡かけのような、イメージです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソースをたっぷり絡めてどうぞ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これ、黒酢で作っても美味しいかも

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　おもてなし料理レシピ  スパイスブログ　　　

　　　　　　　　　　リンゴと胡桃とゴルゴンゾーラのサラダ
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　びんちょうマグロの塩麹漬け
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　前日作った玉味噌、野菜を切って昼間に撮影し、夜に食べました
　　　　　　　　　　　野菜スティックの玉味噌添え
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　菜の花とベーコンのソテー
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　ミートソースを久々に作りました
　　　　　　　　　　多めに作って、残りは冷凍してラザーニアや
　　　　　　　　　　　　　　　　　　茄子のミートグラタンなどに使います
　　　　　　　　　　　　ミートソース
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月の後半
　　　　　　　　　　　　　この日(19日)は、赤ホットワインが飲みたいほど
　　　　　　　　　　　　　　　　冬に逆戻りの寒さでした
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　予定を入れすぎたのか…
　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日、忙しくてモニター料理を作るのがやっと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特に来週は、ゴルフと姉妹旅行
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それまでに、頑張ろう
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な週末を、お過ごしください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モニター料理、第2弾♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は「本きざみ　わさび」
　　　　　　　　　　　　　　　　　わさびそのままでも、十分美味しいのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少しだけ工夫して(^_^)ﾆｺﾆｺ

　　　　　　　　ホタテとわけぎの本きざみわさび入りの玉味噌添え
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　本きざみわさび入りの玉味噌のレシピ
　　　　　　　　　　　　☆　材料　☆
白味噌大2、酒・みりん各大1、砂糖小1、練りごま大1
卵黄1個、本きざみわさび小1
　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
白味噌、酒、みりん、練りごま、砂糖を混ぜ合わせて弱火で温める
荒熱をとったら、卵黄をゆっくり練り込む
冷めてから、本きざみわさびを加える
　
　　　　　　　　　　　　＊　白味噌の塩分はそれぞれ違うので
　　　　　　　　　　　　　　　　あわせたときに味見をして、調整してください
　　　　　　　　　　　　　　　　　わさびは、必ず冷めてから加えてください

　　　　　　　　　　　　　今回は、ホタテと湯がいたわけぎに添えましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　タコや若布など、何にでも合います

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　翌日は、スッティク野菜に添えて
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わさびを、さらに加えて　
　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさんが「美味しいわ〜野菜がもっと欲しい」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バクバク食べてくれました
　　　　　　　　　　　　「本きざみ　わさび」、辛すぎず刻んだワサビの食感がとても良いの

　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　ホタテとわけぎで作った日の夕食は、こんな感じ　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　この日は、とても暑かったのでビールで乾杯
　
　　　　　　　　　　　　　　　　わさびや柚子胡椒は無形文化遺産である和食のスパイス
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和食、大好きです
　　　　　
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□[2011]　ブルゴーニュ・ブラン　750ml　（エチエンヌ・ソゼ）白ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】【ワイン】【GVB】【RCP】 価格：3,990円（税5%込、送料別）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 久々に、モニターの応募しましたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見事に当選(⌒∇⌒)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　欲しかった、サフランを頂きました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サフランといえば、やはりこの料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炊飯器で作る、ちょっとだけ簡単パエリアです

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　な〜んちゃって、パエリア
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　☆　材料　(２〜３人分)　☆
お米(あれば長粒米、又は無洗米)2合、鶏もも肉100ｇ、海老4尾
イカの胴1杯、アサリ200ｇ、アスパラ3本、玉ねぎ4分の1個、
ニンニク1片、オリーブオイル大3、サフラン一つまみ、水100cc
白ワイン大2、塩・胡椒、レモン半分、あればパセリ1枝
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)サフランはお湯に浸しておく
　アサリは3％の塩水に重ならないようにして置き、砂抜き
2)玉ねぎとニンニクはみじん切り
　鶏肉は小さめに切る
　イカは軟骨とワタを抜いてから、皮を取り除いて輪切り
　海老は背ワタを取り除く
　アスパラは、少量の塩を入れて茹でてから、色止め
　食べやすい長さに切っておく
　アサリは、ザルに入れて貝と貝をこすり合わせるように
　しながら、流水で洗う
3)フライパンにオリーブオイル大１とニンニクを入れ、弱火で
　香りが出るまで炒め、海老と鶏肉とワインとパセリを加え1,2分蒸す
　海老をひっくり返して、イカとアサリを入れて、さらに蒸す
4)ザルで蒸し汁を漉して、冷ましておく
　アサリは、飾り用を残して身を取り出しておく
　パセリは取り除きます
5)同じフライパンにオリーブオイル大2と玉ねぎを加えて
　透明になるまで炒めたら、米を加えて米が透明になるまで炒める
6)炊飯器に5の米と4の蒸し汁を加えて、1のサフランと水を
　いつもの水量より少なめまで加える
　炊飯器によって炊き方モードが違うと思いますが
　短時間で炊けるモード又はすし飯モードで炊く
7)炊けたご飯を、耐熱皿に盛り
　(焦げが欲しいときは、アルミホイルをかぶせて
　180度のオーブンで5〜10分焼きます)
　海老、イカ、アサリ、アスパラ、レモンを飾ります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方が難しそうに見えるかしら…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚貝の蒸し汁とサフランを一緒に炊いて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　盛りつけするだけですよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、モニター料理ですから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豪華に、海老やイカを乗せましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パプリカ赤・黄やトマトを使って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アサリと野菜のパエリアも美味しいです
　　　　　　　　　　　　　　　　その時は、ブイヨン又はブイヤベースの素を加えれば
　　　　　　　　　　　　　　　　　　下処理がぐっと減るので、ずっと楽チンです
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サフランは、贅沢なスパイスですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使うことで、味も香りも本格的になります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　下処理さえ出来れば後は、炊飯器にお任せ
　　　　　　　　　　　　　　　　　香り高い綺麗な色のパエリア、作ってみてください

　　　　　　　　　　　スモークサーモンマリネ
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　トマトのサラダ
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　赤土育ちのマルトマトを、お取り寄せしたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　そのまま味わうことに
　　　　　　　　　　　　酢と蜂蜜と玉ねぎのみじん切りのドレッシングのみ
　　　　　　　　　　　　　夏になると、たびたび登場する、定番サラダです

　　　　　　　　　　　リンゴと菜の花のグラタン
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　モッツァレラチーズを乗せて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間がなくなったので、生協の冷凍品で
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　じゃが芋とチーズのフライ
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　コーンスープ(キャンベル)
　　　　　　　　　　　

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　この日は冷やしておいた
　　　　　　　　　　　　　　　レンジャー　シャルドネ (ヌガン・エステート)
　　　　　　　　　　　　　　　　　オーストラリアの辛口のワインです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日がスペシャル〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　竹内マリアのアルバム「Denim」を聞きながら
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日常の幸せを大切にしたいから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつもと同じ今日も、スペシャルデー
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回のモニターはこちら
　　　　　　　　　　　　　　サフラン、ピンクペッパー、柚子胡椒、山葵
　　　　　　　　　　　　　　　　どれも大好きなスパイスなので、嬉しいです
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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【よりどり】【6本ご購入で送料無料】[2010]　シャブリ　キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ　エレーヴ・アン・フュット・ド・シェーヌ　　750ml　（ラウル・ゴートラン・エ・フィス）白ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【RCP】 価格：1,600円（税5%込、送料別）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白ホットワインの次は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　シナモンとクローブとレモンで赤ホット
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メイン料理は
　　　　　　　　　　　　　　　　　根菜と牛スネ肉のシチューとマグロのカマステーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新鮮なカジキマグロの刺身が（・∀・）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　良く見ると、そのカジキマグロのカマが380円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これを買わないわけにはいかない(⌒∇⌒)

　　　　　　　　　　　カジキマグロカマのガーリックステーキ
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　☆　材料　☆
マグロのカマ1個、ニンニク2片、塩・胡椒各少し
オリーブオイル大1、からし菜適量、トマト少し
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)ニンニク1片は飾り用に薄切り、もう1片は摩り下ろす
2)マグロのカマの肉厚の部分を取り、大きめの一口大に切って
　塩・胡椒とすりおろしニンニクをまぶす
3)フライパンにオリーブオイルを入れて、飾り用のニンニクを素焼きして取り出し
　そのフライパンで2のマグロをさっと炒める
4)皿に、からし菜を敷いてマグロとトマトと素揚げしたニンニクを乗せる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピリッとした辛菜とマグロのコラボ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カマがない時はサク又はぶつ切りで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でもカマの部分が美味しいです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カマの肉、薄い部分は塩麹漬けにして保存しました

　　　　　　　　　　　根菜とスネ肉のビーフシチュー
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蓮根、人参、牛スネ肉を
　　　　　　　　　　　　　　トマト缶1個と赤ワイン100ccで人参・エリンギと一緒に
　　　　　　　　　　　　　　　圧力鍋で肉を柔らかくしてから、じっくり煮込みます
　　　　　　　　　　　　　　　　　蓮根が煮崩れせずに、柔らかくて美味しいです

　　　　　　　リンゴと南瓜とゴルゴンゾーラと胡桃のサラダ
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　ドレッシングは蜂蜜と白ワイン酢をあわせたもので

　　　　　　　　　　　ブロッコリーのガーリックソテー
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　ソーセージとエリンギのペンネ
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　レバーペーストとクラッカー
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　今回は忘れずに、黒粒胡椒をたっぷりふりかけて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そろそろ、ホットワインの季節も終わり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週は20度を超える日もあり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春の陽気
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も素敵な1日をお過ごしください　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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 ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　ヴィエイユ・ヴィーニュ　
エレーヴ・アン・フュ・ド・シェーヌ（エティエンヌ・ロディエ）(2012年)

【よりどり】【6本購入で送料無料】[2012]　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　ヴィエイユ・ヴィーニュ　エレーヴ・アン・フュ・ド・シェーヌ　750ml　（エティエンヌ・ロディエ）赤ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】【ワイン】【GVB】【RCP】 価格：1,300円（税5%込、送料別）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そろそろホットワインの季節も終わり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、もう少しだけ、飲みたい！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月9日、まだ寒い日曜日の食卓から

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回もつくレポからスタートです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　めちゃくちゃ楽しくて、センスが良くて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵お料理で、美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんなMogさんのお料理から

　　　　　　　　　　　帆立とグレープフルーツのタルタル
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　帆立とグレープフルーツのサラダ、以前作っていたのを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Mogさんのお料理を見て思い出しました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘い帆立と程よい酸味のグレープフルーツの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コラボが美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　今回は、Mogさんのレシピをお借りしてタルタルで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(白いのは、ご飯粒ではありません
　　　　　　　　　　　　紫玉ねぎがなかったので、普通の玉ねぎのみじん切りです)
　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらレシピのピンクペッパーも使いました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グレープフルーツの美味しい季節
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　是非作ってみてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Mogさんのレシピはこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回も素敵に美味しかったです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　パスタを作るのが面倒だったので
　　　　　　　　　　　クラッカーとディップ3種類
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　海老モルト(レシピはこちらから→☆)は(冷やす時間が短くて…)柔らかい

　　　　　　　　　　　クリームチーズと胡桃とオレンジピール(右)
　　　　　　　　　　　　レバーペースト(市販品)(左)黒粒胡椒忘れていました
　　　　　　　　　　　　　　白ワインにレバーペーストはいまいちでした

　　　　　　　　　　　鶏肉と蕪のクリーム煮
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　☆　材料　☆
鶏もも肉100ｇ、蕪2個、マッシュルームクリームスープ100cc
牛乳100cc、生クリーム大1、塩・胡椒・カイエンペッパー各少し
小麦粉少し、オリーブオイル少し、香采お好みで
　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は一口大に切って、塩・胡椒、小麦粉を薄くをまぶしておく
　蕪は皮を剥いて、6個に切る
2)鍋にオリーブオイルを入れ、鶏肉を炒め色が変わったら
　蕪を加えて、軽く炒める
3)スープと牛乳を加えて、蕪が柔らかくなるまで弱火で煮込む
　味を見て、塩・胡椒・カイエンペッパーで味を整える
4)生クリームを加え、香采を添える

　　　　　　　　　　海老モルトで使った、マッシュルームクリームスープ(キャンベル)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　が余っていたので

　　　　　　　　　　　キノコ3種とベーコンのソテー
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　火にかけて、他の事をしていたら忘れてしまって
　　　　　　　　　　　　　　　　　色が黒くなっていますが、味は大丈夫

　　　　　　　　　　　リンゴのチーズ焼き
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　ブロッコリーと生ハム
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボケ防止に、午前中にラベンダーとオレンジ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　就寝前に、ローズマリーとレモンの組み合わせの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アロマが効果があるそうですよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　我が家の白のホットワインは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ローズマリーとレモンです　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　強い風も収まり、14日は少し晴れ間も
　　　　　　　　　　　　　　　　　来週は、最高気温が20度を超える日もあるとの予報
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あちらこちらから早咲きの桜情報も聞こえてきます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もうすぐ春ですね〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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