毎日35度前後の暑い日熱帯夜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8日は久々に最高気温33度！あ〜少し楽？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と思ったら、今度は台風の大雨予報。゜（´Д｀）゜。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　最高気温34度だった、8月4日の、食卓です♡♡♡

　　　　　　　　　　　ツナとモッツァレラチーズの冷製パスタ

　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
ツナ缶1個、モッツァレラチーズ4-50ｇ、トマトの水煮缶半分、アンチョビ1尾、ニンニク1片
オリーブオイル大3、オクラ3本、レモン汁大1
ハーブ塩・胡椒各少し・タバスコ少し、カッペリーニ120ｇ
　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)モッツレラチーズは1cm角に切る
　ツナ缶は油をきっておく、ニンニクとアンチョビはみじん切り
　オクラは塩茹でしてから、氷水で色止めして切っておく
2)フライパンにオリーブオイル大1とアンチョビとニンニクを入れて
　弱火で香りが出るまで炒めたら、トマトを加えて潰しながら煮込む
　水っぽさがなくなったら、ツナとオリーブオイルを加えて
　レモン汁、ハーブ塩・胡椒・タバスコで濃い目に味付けをする(パスタの分を考えて)
　チーズを加えて、冷蔵庫で冷やしておく
3)食べる直前に、たっぷりのお湯に塩を多めに加えて
　カッペリーニを袋の表示時間で茹でる
4)茹で上がったら、ザルにあけて流水で冷やしたら
　ボールに氷を入れ、パスタがしまるまで冷やし
　再度ザルにあげて、今度はタオルやキッチンペパーを
　使って、しっかり水分をとる
5)冷やしておいた2のソースにオクラを半分を加えてから
　パスタを加えて絡める
6)皿に盛ってから、残りのオクラを飾る

　　　　　　　　　　　　　オクラを使ったのは、ソースをパスタに
　　　　　　　　　　　　　　　　絡みやすくするためです
　　　　　　　　　　　　　　バジルの葉を加えても美味しいです

　　　　　　　夏野菜のサラダ、ジュレのドレッシング添え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好きな野菜を並べて
　　　　　　　　　　　　　　　　いつものドレッシングにゼラチンを入れて
　　　　　　　　　　　　　　　　冷やし固めて、ゼリーにしてみてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドレッシングが食材にマッチして
　　　　　　　　　　　　　　　　見た目も涼しげな、美味しいサラダになります
　　　　　　　　　　　　　　　今回は、トマト、水菜、ナス、オクラ、ハムを使いました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホタテや海老を入れたら、豪華ですよ

　　　　　　　　　　　チーズとなすの豚肉巻きフライ

　　　　　　　　　　　　　　　　豚の薄切り肉をワイン用のお料理にしたいと
　　　　　　　　　　　　　　　思ったのですが、良いアイデアが浮かばない…
　　　　　　　　　　　　　　　　　思い出したのが、少し前につくレポした
　　　　　　　　　　　　　　仲良しのブロガー、きゃりあさんのチーズの豚肉巻き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モッツァレラチーズもあったので決定
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、野菜室に残っていたナスも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細長く切って、巻くことに
　　　　　　　　　　　　　　　　焼こうと思ったのですが、頑張ってフライに
　　　　　　　　　　　　　　　　　ソースは煮込んだバルサミコ酢+柚子胡椒
　　　　　　　　　　　　　　　　チーズ入りは勿論、ナスも大好評で良かった〜

　　　　　　　　　　　コーンとマスカルポーネ

　　　　　　　　　　　　　　　　　頂いたトウモロコシがとても甘かったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯にするか迷ったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やはりワインに合わせて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう何度か紹介しているお料理です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　machappykunさんのつくレポ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単で、間違いなく美味しい一品です

　　　　　　　　　　　タコとセロリのマリネ

　　　　　　　　　　　ニンニクのジャム

　　　　　　　　　　　　　友人が村上祥子さんのレシピで作ってくれました
　　　　　　　　　　　　　　　　ぜんぜん、ニンニク臭くなくてとても美味しいです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方はこちらから→☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日のワインは、お馴染みの
　　　　　　　　　　　　　　アルバマール　シャルドネ　(ウィリアム・コール)2013

　　　　　　　　　　　　　　　　冷たいワインと冷製パスタとジュレサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　食卓だけでも、涼しくしたいですね

　　　　　　　　　　　　　　冷製パスタは食事の途中で作るので
　　　　　　　　　　　　　　　　　最初の食卓には入っていません

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台風の週末のようです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大雨の警戒もしながら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な週末をお過ごしください

          　　　　　　　　      　　ご訪問ありがとうございました
　　　　　　　　　　　　　        　　ランキングに参加しています
　　　　　　　　　　　    　応援(下のバナーを3つクリック)していただけたら
　　　　　　　　　　　      　　　　　とても励みになります(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　　　　　　　　　  　  　　　　　　　↓　　↓　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　レシピブログに参加中♪　　　　人気ブログランキングへ　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　       　　　　　　　　　　　　　　　コメントを、お気軽に残してください　　　　
　　　　　　　　　　　　　   ブ ログをお持ちの方には、ブログに訪問させていただきます　　
　　　　　　　　　　　  　　　   　お持ちでない方には、ぐーたらのブログで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お返事させていただきます　　　
　　　

【よりどり】【6本ご購入で送料無料】[2012]　シャブリ　750ml（ガストン・アンドレ・ペール・エ・フィス） 白ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】 【ワイン】【RCP】 価格：1,379円（税込、送料別）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつも野菜を送ってくださる友人から
　　　　　　　　　　　　　今回も、新鮮な採りたて野菜を沢山頂きました(⌒∇⌒)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　田舎を持たないぐーたらなので　
　　　　　　　　　　　　　　　こうした産直の野菜は、何より嬉しい贈り物です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　この夜は、これらの野菜を使ったお料理で♡♡♡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは、レシピ料理から

　　　　　　　　　　　塩麹サーモンのステーキ

　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
サーモン刺身柵200ｇ、バター5g、塩麹小2(それぞれ塩分が違うので、加減してください)
生胡椒大1、ピンクペッパー小1、レモン汁小1
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)サーモン刺身に塩麹をまぶしてから冷蔵庫で冷やしておく
　生胡椒とピンクペッパーは混ぜて、潰しておく
2)フライパンにバターを溶かして両面を焼き取り出す
　(塩麹はとても焦げやすいので、目を離さないように)
3)お皿に盛りつけたら、レモン汁をふりかけ、潰した胡椒を振りかける

　　　　　　　　　　　　サーモンはお刺身なので、両面を軽く焼くだけ
　　　　　　　　　　　　　準備が出来ていれば、5分で出来るので
　　　　　　　　　　　　　　　必ず食べる直前に調理してください
　　　　　　　　　　　　　　　超時短料理ですが、美味しいですよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　頂いた野菜達
　　　　　　　　　　トウモロコシは、皮付きのまま、レンチンしてから味見
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘い〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色々な色や形のトマト

　　　　　　　　　　　　　　　だだっちゃ豆は、全て塩茹でして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小分けにして、冷凍保存

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この野菜たちを使ったお料理です　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　じじばば煮

　　　　　　　　　　　じじばば煮は、仲良しのきゃりあさんから教えていただいたお料理
　　　　　　　　　　　　　一口大の小さなじゃが芋を、皮付きのまま油で揚げてから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖、味噌、みりんで味付けしたものですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これが、すっごく美味しくて、大好きなんです
　　　　　　　　　　　皮のまま揚げているので、じゃが芋の旨みがそのまま中で熟成したような
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘さも、旨みも丸ごと食べられます
　　　　　　　　　　　野菜を皮ごと食べると、旨みも栄養も丸ごといただけるような気がします
　　　　　　　　　　　　　　　　　きゃりあさんは、今年は韓国風バージョンでした
　　　　　　　　　　　きゃりあさんの「じじばば煮韓国風」はこちらからどうぞ→☆☆☆

　　　　　　　　　　　レモンチキンとコーンとじゃが芋

　　　　　　　　　　　　レモンチキンは塩麹した鶏もも肉に胡椒をたっぷり降って、
　　　　　　　　　　　　　　　　　カリッと焼いてレモン汁をかけるだけ
　　　　　　　　　　　　　　皮ごとレンチンしたトウモロコシはとても甘いので
　　　　　　　　　　　バター醤油をほんの少し回しかけて、さらに美味しい〜
　　　　　　　　　　　　　じじばば煮のために揚げたじゃが芋を少し取り分けて
　　　　　　　　　　　　　　　　塩・胡椒とすりおろしニンニクとレモン汁で和えます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　頂いたトマトの、緑と赤の2種類

　　　　　　　　　　　小ナスの揚げ浸し

　　　　　　　　　　　　　　　生姜だけで十分美味しかったです

　　　　　　　　　　　だだっちゃ豆

　　　　　　　　　　　　枝豆より、ずっと濃厚な甘み、茹でると甘い香りが漂います

　　　　　　　　　　　タコの酢味噌添え

　　　　　　　　　　　　　　　　この猛暑の中で野菜を採り、送ってくれた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　友人に感謝の夕食でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう

　　　　　　　　　　　　　　　週間予報に、久々に青や白マークが続いています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台風11号の動きとにらめっこ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きな被害が、出ないことを願います

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご訪問ありがとうございました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ランキングに参加しています
　　　　　　　　　　　　　　応援(下のバナーを3つクリック)していただけたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても励みになります(o^∇^o)ﾉ　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　↓　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　レシピブログに参加中♪　　　　人気ブログランキングへ
　 　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　コメントを、お気軽に残してください
　　　　　　　　　　　　　　ブログをお持ちの方には、ブログに訪問させていただきます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お持ちでない方には、ぐーたらのブログで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お返事させていただきます

贅沢古木の樽仕込み！ 

【よりどり】【6本購入で送料無料】[2012]　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　ヴィエイユ・ヴィーニュ　エレーヴ・アン・フュ・ド・シェーヌ　750ml　（エティエンヌ・ロディエ）赤ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【ワイン】【GVB】【RCP】 価格：1,180円（税込、送料別）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暑中お見舞い申し上げます〜♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メロディーは、各自でおねがいします
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葉書で暑中お見舞いを出すことも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほぼなくなりましたので、ブログで(o^∇^o)ﾉ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とにかく暑い（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何とかして〜って！言ってもどうにもならない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷たい飲み物で喉を潤しましょう(♡˙︶˙♡)

　　　　　　　　　　　ズッキーニのファルシ

　　　　　　　　　　　☆　材料　(材料)　☆
ハンバーグの種100ｇ、ズッキーニ1本、溶けるタイプのチーズ適量
A{クミンパウダー・チリパウダー・ガラムマサラ各少し}
B｛バター5g、トマトケッチャプ大2、塩・胡椒}
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)ハンバーグ種に、Aを加えておく
　ズッキーニは、縦半分に切って種に部分をくり抜いておく
　ズッキーニのくぼみに塩・胡椒・小麦粉を順にふっておく
2)ズッキーニにハンバーグ種を詰めて、その上にチーズを乗せて
　オーブントースターやグリルで、10分ほど焼く
　(途中焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせる)
3)フライパンで、Bを合わせてソースを作る

　　　　　　　　　　　　　前日の夕食で、南瓜にハンバーグ種詰めたファルシを作りました
　　　　　　　　　　　　　　　全部入りきらず残ったハンバーグ種を使った、リメイク料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハンバーグ種がない時は
　　　　　　　　　　　　　　　　ひき肉に炒め玉ねぎ(あれば)・塩・胡椒・ナツメグ・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵・パン粉を加えて作ってからこの手順に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　周りにある茶色のものは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　溶けて落ちて、焦げたチーズ
　　　　　　　　　　　　　　　　これもパリパリして美味しいので、添えました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実は、南瓜で失敗したので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これでリベンジできました

　　　　カジキマグロのソテー、粒マスタードソース添え

　　　　　　　　　　　　　塩・胡椒したカジキマグロをソテーして
　　　　　　　　　　　　　　　粒マスタードと蜂蜜のソースで

　　　　　　　　　　　塩麹サーモンの前菜

　　　　　　　　　グレープフルーツを組み合わせようと思っていました
　　　　　　　　　　　　　　　何度か試食で一緒に口にしたのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自信がなくて…
　　　　　　　　　　　　　カジキマグロに添えたグレープフルーツと一緒に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べてもらったら
　　　　　　　　　　　　　　「この組み合わせで、全然OKだよ」って
　　　　　　　　　　　　　　　　次回、作り直してみよう

　　　　　　　　　　　キノコのとベーコンのソテー

　　　　　　　　　　　ズッキーニから取り除いた、種の部分も一緒に入れて

　　　　　　　　　　　　南瓜のサラダ

　　　　　　　　　　　桃の冷製パスタ

　　　　　　　　　　　　　　今年最初の桃のパスタが失敗だったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は美味しかった〜

　　　　　　　　　　　　　　この日のワインは、アヘル・ベンタス　アイレーン2013
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二人の意見が、珍しく賛否両論分かれました

　
　　　　　　　　　　　　　　　そんな味の違いや感想を交わしながら、乾杯

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　大雨をもたらした台風12号に続いて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11号も、不気味な動き方
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熱風をもたらすことだけは確か
　　　　　　　　　　　　　　　　　まだまだ、猛暑日がつづきそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　体調に気をつけて、お過ごしください

　　　　　　　　　　　　　 　　　　ご訪問ありがとうございました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ランキングに参加しています　
　　　　　　　　　　　　　応援(下のバナーを3つクリック)していただけたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても励みになります(⌒∇⌒)
　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　↓　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　レシピブログに参加中♪　　人気ブログランキングへ
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　　　　　　コメントを、お気軽に残してください
　　　　　　　　　 　　　　ブログをお持ちの方には、ブログに訪問させていただきます　
　　　　　　　 　　　　　　　　お持ちでない方には、ぐーたらのブログで
　　　　　　　  　　　　　　　　　お返事させていただきます

バランスのとれた辛口白の代表

 本当に美味しいお手本シャブリ!

シャブリ ガストン・アンドレ・ペール・エ・フィス(2012)

【よりどり】【6本ご購入で送料無料】[2012]　シャブリ　750ml（ガストン・アンドレ・ペール・エ・フィス） 白ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】 【ワイン】【RCP】 価格：1,348円（税込、送料別）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東京は、毎日32、33度と高い気温が続いています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　散歩するのも、危険を感じるほどの暑さ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　真夜中の1時でも、セミが「暑いと」鳴いています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　ヒレ肉が安かったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヒレカツにしよう！ってお買い上げ
　　　　　　　　　　　　　　　いざ作る段になったら、油で揚げるのは嫌かな…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カツはあきらめて、茹で豚に変更
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月24日の夕食です

　　　　　　　　　　　茹で豚ヒレ肉と2種類のタレ

　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
豚ヒレ肉塊300ｇ、モヤシ1袋、インゲン適量、茗荷2本、ミニトマト適量
長ネギの青い部分たっぷり、生姜1片
A｛梅干し2個、めんつゆ、鰹節少し｝
B｛練りごま大1、すりごま大１、マヨネーズ大1、醤油大2、茹で汁大1
　生姜すりおろし小1、豆板醤お好みで}
　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)生姜は綺麗に洗って、皮付きのままスライスする
　肉が浸るくらいの水を鍋に入れて、長ネギと生姜を加えて煮たたせ
　豚肉を入れて、沸騰しない程度で10分ほど茹でて、豚肉を入ったまま
　冷めるまで置いておく
2)AとBのタレを、それぞれ合わせておく
3)モヤシはひげ根を取って1分ほど茹でて、冷ましておく
　インゲンは塩茹でして、冷水に取りしっかり水分を拭く
　トマトは小さくきっておく
　茗荷は千切りにする
4)豚肉が冷めたらスライスして、用意しておいた
　野菜を並べて、豚肉を乗せてソースを添える

　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚肉は茹で汁の中で冷ますことで
　　　　　　　　　　　　　　　見た目以上に、しっとりした仕上がりになります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　茹で時間は、肉の大きさで変えてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴマダレは、この茹で汁を加えています
　　　　　　　　　　　　　　　　梅ダレを食べながら「日本人で良かった」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏ばてにピッタリゆで豚でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、ヒレカツも食べたかったな〜

　　　　　　　　　　　じゃが芋の辛子明太子サラダ

　　　　　　　　　　　　　　　辛子明太子パスタと同じです
　　　　　　　　　　　辛子明太子に昆布茶、バター、レモン汁と
　　　　　　　　　　　　　すりおろしのニンニクをほんの少し加えておきます
　　　　　　　　　　　　　　レンチンしてから、小さくきったじゃが芋に
　　　　　　　　　　　　　　　　まぶすだけの簡単サラダですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　「旨い」と大好評だった
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　南瓜の煮物

　　　　　　　　　　　キムチ豆腐

　　　　　　　　　　　〆はぶっかけ素麺

　　　　　　　　　　　　最近、素麺ばかり食べていますが
　　　　　　　　　　　　　全然飽きず、夏はやっぱり麺類ですね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　薬味をたっぷり乗せて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週もまだまだ真夏日が続きます
　　　　　　　　　　　　　熱中症に注意して、楽しい夏の思い出を作りたいですね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　  　　ランキングに参加しています
　　　　　　　　　　　　    　応援(下のバナーを3つクリック)していただけたら
　　　　　　　　　　　　   　　　　　　とても励みになりますヾ(=^▽^=)ノ
　　　　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　↓　　↓　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログに参加中♪　　　　人気ブログランキングへ
　 　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　コメントを、お気軽に残してください
　　　　　　　　　　　   ブログをお持ちの方には、ブログに訪問させていただきます
　　　　　　　　　　　　  　　　　　お持ちでない方には、ぐーたらのブログで
　　　　　　　　　　　　   　　　　　　お返事させていただきます

【よりどり】【6本ご購入で送料無料】[2010]　フルヘ・アルバリーニョ　750ml（マイヨール　デ　メンドーサ）（リアス・バイシャス）白ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【ワイン】【RCP】 価格：1,440円（税込、送料別）