7日、立冬です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　この辺りはまだ最高気温が20度位ですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北海道では、もう雪が！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒さにも、暑さにも弱いぐーたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特に寒い時は、完全にフリーズ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな苦手な冬も、ホットワインの夕食は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　至福の時間
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今シーズンはじめての白のホットワイン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つくレポ2品で、楽しみました♡♡♡

　　　　　　　　　　　白身魚の柚子カルパッチョ

　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
白身魚の刺身1サク(今回はイサキ)、ベビーリーフ適量、紫蘇の葉2枚
柚子の皮少し
A｛レモン果汁大2、柚子果汁大1、塩・胡椒各適量、柚子胡椒お好みの量
　オリーブオイル大1｝
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
１)刺身は、薄切りにする
　柚子の皮とシソの葉は細切り
2)Aのドレッシングを合わせて、最後に柚子の皮を加える
3)皿のベビーリーフを敷き、刺身を盛り付ける
　真ん中にシソの葉を飾る
4)食べる直前にドレッシングをかける
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白身魚は、ドレッシングで白っぽくなるので直前に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柚子の香りが気持ちを和らげます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても素敵料理と写真のブログ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「きゃりあおばさん奮闘記」の
　　　　　　　　　　　　　　　　きゃりあさんがチーズを使ったとても美味しそうな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 料理を作っていたので
　　　　　　　　　　　　　　　　白ワインの時に、絶対に作ろうって思っていました
　　　　
　　　　　　　　　　　サーモンステーキきのこソース

　　　　　　　　　　　　　　　　同じように作ったつもりが…大分雰囲気が違います
　　　　　　　　　　　　　　　　　　チーズは冷蔵庫にあった、マスカルポーネ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　溶けたチーズが舞茸の香りと良く合う
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カッリと焼けたサーモンソテーを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上品でリッチでお洒落に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　きゃりあさんの美しい料理をみてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2種類のディップのひとつ(右側)

　　　　　　　　　　　　　　　　　肝心なカリフラワーを買い忘れました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫の中から選んだ代用野菜はナス
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アサリの剥き身がなかったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸したアサリの身と蒸し汁を使って
　　　　　
　　　　　　　　　　　アサリとナスのブルスケッタ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんがり焼きすぎた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガーリークバゲに乗せて、どうぞ
　　　　　　　　　　　　　きゃりあさんの美味しいレシピと写真は、こちらから→☆☆☆　　

　　　　　　　　　　　　　　きゃりあさん素敵なワイン料理のレシピをありがとう
　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう一つのディップは定番

　　　　　　　　　　　明太タラモサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらもカリカリのガーリックバゲで

　　　　　　　　　　　　　　　　時間がなくて、簡単なメイン料理ばかりだわ〜
　　　　　　　　　　　チキンのソテー、ハニー粒マスタードソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホットワインは、ソムリエさん作
　　　　　　　　　　　　　　　　最近は、分量を色々変えながら作るようです
　　　　　　　　　　　　　　　　　ローズマリーとレモンの酸味が丁度良い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お待たせしました、乾杯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台風はこなかったけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　週末はお天気が良くないのかな〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そろそろ紅葉の見ごろ
　　　　　　　　　　　　　　　　　お天気の良い日に、お出かけしたいな

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月の暑かった日の夕食から
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残っていた、トルティーヤチップス
　　　　　　　　　　　　　　　　　来年の夏までとって置くわけにもいかないと
　　　　　　　　　　　　　　　　　なんでもアリの居酒屋料理で、消費することに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは一番簡単な料理から♡♡♡

　　　　　　　じゃが芋とベーコンのローズマリーレモン焼き

　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
じゃが芋2個、ベーコン2枚、ローズマリー2枝、ニンニクすりおろし小2、レモン果汁大2、
残りのレモンは飾り用に使う、バター10ｇ、塩・胡椒各適量
　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)じゃが芋は良く洗って、皮ごと縦半分に切って、切り口を下にして
　レンジ蒸し器またはラップして竹串がすっと入る位にまで加熱し
　蒸し容器またはラップしたまま5分ほど放置しておく
　ベーコン１cm幅の短冊切りにする
　ローズマリー１枝は飾り用に、もう一枝は葉を摘んでおく
2)じゃが芋を取り出し、食べやすい大きさに皮ごと切る
　フライパンにバターを溶かし、ニンニク、ローズマリーとベーコンを炒め
　じゃが芋を加えて、塩と胡椒で味を整える
3)皿に盛ってから、ローズマリーとレモンを飾る

　　　　　　　　　　　　　　じゃが芋は皮ごと加熱した方が美味しい気がします
　　　　　　　　　　　　　　皮を食べたくない方は、加熱した後に剥いてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　レモンとローズマリー、大好きなコラボ
　　　　　　　　　　　　　　　ローズマリーはとても育てやすいハーブなので
　　　　　　　　　　　　　　　　安い鉢を見つけたら、育ててみてくださいね

　　　　　　　　　　　トルティーヤのガレット風

　　　　　　　　　　　　　　　豆と牛肉を炒めたものと、目玉焼きで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　左はチーズ入り

　　　　　　　　　　　トルティーヤのピザ

　　　　　　　　　　　　　　　トルティーヤを使って、カリカリ薄ピザに

　　　　　　　　　　　　　　　　　個別の写真がなかったので、集合写真から　

　　　　　　　　　　　豆とチリソーのサラダ

　　　　　　　　　　　イカと野菜のマリネ

　　　　　　　　　　　ワカモレ

　　　　　　　　　　　　　　　アボカド、トマト、たまねぎ、ニンニク、塩・胡椒
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　緑色のタバスコ、クミンを使って
　　　　　　　　　　　　　　　　　最近はとても簡単に作るようになりました
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なるべく時間をかけずに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　空気が乾燥していて、ビールが美味しい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　実はまだもう一袋、チップスが残っています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　工夫して、食べてしまわなくては！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週は何を食べようかしら

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近パクレポが多いな〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日のご飯も（・◇・）ゞ
　　　　　　　　　　　　　　　生協のカタログで見た、棒寿司を買わずに真似っこ
　　　　　　　　　　　　　　　　本物は、時知不(ときしらず)を使っていますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな高い鮭は無理なので
　　　　　　　　　　　　　　　スーパーで普通に売っている鮭の刺身で(♡˙︶˙♡)

　　　　　　　　　　　鮭の高菜巻き寿司

　　　　　　　　　　　☆　材料　(1合分)　☆
お米1合、鮭の刺身150ｇ〜(お好みの量で)、高菜漬け大きい葉1枚
A{レモン汁大１、砂糖大１、塩ひとつまみ}、柚子の皮のみじん切り大1
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)お米は、寿司飯用に少し固めに炊くいておく。Aを混ぜ合わせておく
　ご飯が炊けたら、Aを混ぜ合わせる
　冷めてから、柚子の皮を混ぜる
2)鮭の刺身は、巻き簾の大きさに合わせて切る
　(今回の鮭は、厚みがあったので、横に切りました)
3)巻き簾の上に、大きめにラップを敷き、その上に高菜を広げる
　ご飯を3つ位に分けて、棒状にして高菜の上に置き
　寿司飯の全体を手で1本にまとめてから、鮭を置いて
　ラップごと巻きます
4)しばらくそのままの状態で置いて、冷めてから切り分けます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寿司酢は、サーモン寿司の時と同じ
　　　　　　　　　　　　　　　　　レモン果汁でつくりましたが、普通の寿司酢でも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あ柚子果汁も少し加えても良かったかな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あまり塩気の強い高菜漬けではないので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し塩分が足りないくらいでした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油をほんの少し使って頂きましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩の分量をほんの少し多くしても良いです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　柚子の香りがほんのりして、とても美味しかった
　　　　　　　　　　　　　　　　　＊注　高菜漬けの味に、かなり左右されると思います
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　添えてあるのは、自家製のみょうがの甘酢漬けです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢に漬けるとこんな綺麗な色になります

　　　　　　　　　　　チキンナゲット

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏胸肉で作ったチキンナゲット
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マヨ+柚子胡椒+レモン果汁のソースが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大好評でした

　　　　　　　　　　　湯豆腐

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤色の人参を少し入れれば良かったかな…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　湯豆腐ですから、白くて良いですね

　　　　　　　　　　　春菊の卵とじ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵を1個しか使わなかったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮物に見えるかな〜

　　　　　　　　　　　蒟蒻のおかか煮

　　　　　　　　　　　マグロの刺身

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この季節になると、日本酒は常温で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お酒の旨みが一番良く分かるかな

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　連休をいかがお過ごしですか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この辺りの日曜日は、陽がさすと暑くて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、空気はやはり秋
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3日の文化の日は、やはり晴れの確立が高い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも北海道では積雪があるかも
　　　　　　　　　　　　　　　　　お天気に関わらず、楽しい1日になりますように

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご訪問ありがとうございました
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