2014年も残りわずか！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　忘年会、女子会なども全て終わり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　28日のお餅つきも無事終了
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(毎年、杵と臼でぺったんペッタン)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この10日程は、とにかく(遊ぶのに)忙しくて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寝不足も続いていましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残り3日で、御節作りと掃除
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後は少し時間にゆとりがあるかも♡♡♡

　　　　　　　　鶏手羽元のレモン塩焼き、五香粉風味　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(一人分)　☆
手羽元３本、長ネギの白い部分、小ネギの青い部分少し、トマト
A｛レモン塩適量、ヨーグルト大2、胡椒少し多め、五香粉各小半分}
　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
手羽元は、Aに漬け込んで、２時間〜１晩置く
長ネギは芯を取り除いて、繊維に沿って細切り
小ネギは３cmの斜め切り
手羽元は、グリルで長ネギ焼きと小ネギとトマトを添える

　　　　　　　　　　　　　　　　　　カレーで使った手羽元、残り３本だけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと中華風にして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五香粉の香りがとても良い
　
　　　　　　　　　　　　　　早朝から餅つきだったので、夕食は簡単に中華のお鍋
　　　　　　　　　　　　　　　市販の豆乳ゴマ汁にピリ辛のひき肉を入れて
　　　　　　　　　　　坦々鍋
　　　　　　　　　　海老とセロリのチリソース
　　　　　　　　　　　春雨とハムのサラダ
　　　　　　　　　　　豆腐とザーサイ
　　　　　　　　　　　　　　　　　鍋汁にラーメンを入れて
　　　　　　　　　　　坦々麺
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お疲れ様〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　27日は、女子会〜
　　　　　　　　　　　今回は都合の合ったすみれちゃん、きりまりママさん
　　　　　　　　　　　　　　　はじめてお逢いするmariさんと4人
　　　　　　　　　　　　　　　　すみれちゃんの知り合いのレストラン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Bon Appetit(ボナペティ)で
　　　　　　　　　　　　　　　　　お店からのプレゼントのシャンパンで乾杯
　　　　　　　　　　　前菜の自家製生ハム
　　　　　　　　　　　カリフラワーのポタージュスープ
　　　　　　　　　　海老とホタテのグリル(すみれちゃんとぐーたら)
　　　　　　　　　　　つぶ貝(mariさん)　　
　　　　　　　　　　　新鮮な魚貝と海老(きりまりママさん)
　　　　　　　　　　　うずらの紙包み焼き(すみれちゃんときりまりママさん)
　　　　　　　　　　　赤鶏のソース煮込み(mariさんとぐーたら)　　　　　　　　　　　　　　　　　この赤鶏、肉もソースも絶品！
　　　　　　　　　　　　　　　　この時はすでに、赤ワインを〜　　　　　　　　　　　　　　　お店の方に選んで頂いたこのワイン
　　　　　　　　　　　　開けたばかり時は、少しフレッシュ感のする香り
　　　　　　　　　　　　　　飲んでいる間に、味がとてももろやで香りも甘く変化
　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても美味しいワインでした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デザートは
　　　　　　　　　　　　　　タルトタタン(mariさんときりまりママさん)
　　　　　　　　　　　パウンドケーキ(ぐーたら)
　　　　　　　　　　　クレープ包み(すみれちゃん)　　　　　　　　　　　　　　パンもとても美味しくて、多分3つは食べたわ
　　　　　　　　　　　　　　　　それぞれ違う料理やデザートをチョイス
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　途中から、「味見して〜」と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理と話しと笑いが飛び交う
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あ！という間の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ええええ〜3時間半
　　　　　　　　　　　ボナペティは地無農薬野菜、天然魚貝、バターはエシレバター
　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しくてリーズナブルで幸せでした
　　　　　　　　　　　　　すみれちゃん、ボナペティさんありがとうございます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理の名前を覚えていなくて…
　　　　　　　　　　　　　　　　　食材で紹介させていただきました

　　　　　　　　　　　　　　　　お土産も沢山頂いて、ありがとう
　　　　　　　　　　　　　　　　　また、お逢いしましょうね
　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　街はもうすっかりお正月ムードになってしまったのに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらブログはまだクリスマスΣ(´д｀;)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2夜連続のクリスマス料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　25日は、朝からABCクッキングスクールで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ケーキ作り体験をしてきました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作ったケーキはこれ♡　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(これを載せたくて、今回もクリスマス〜）
　　　　　　　　　　　　　　　　　クッキングスクールで、作ってきたんです
　　　　　　　　　　　　　ロールケーキを作るときと同じ薄いスポンジ生地焼いて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドームの中にホワイトショコラクリームと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一緒に詰め込みました
　　　　　　　　　　　　　　　　　スポンジ生地はバターを使っていませんが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味しい仕上がりでした
　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピは公開して良いか分からないので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　知りたい方は、コメントでお知らせください
　　　　　　　　　　　　　　　来年のクリスマスケーキは、これの別バージョンにしようかしら
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作ったケーキを持ち帰るために
　　　　　　　　　　　　　　　ぶつかったり落としたりしないように用心して
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ランチを終えてすぐに帰宅
　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、クリスマスのディナー2
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メイン料理は
　　　　　　　　　　ビーフシチュー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前菜は
　　　　　　　サーモンとアボカド、白バルサミコ酢マリネで　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分）☆
サーモン刺身100ｇ、アボカド半分、玉ねぎ半分、カイワレ少し
レモン2分の1(4分の1は果汁を絞って、残りは薄切り)、ケイパー大2
A｛白バルサミコ酢大2、蜂蜜小1、ガーリックソルト・胡椒各適量、オリーブ大2｝
　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)Aを混ぜ合わせて、ドレッシングを作る
2)玉ねぎは繊維にそって、薄切りにしてAでマリネする
　アボカドは縦に薄切りにして、レモン果汁で色止めする
　サーモンも薄切りにする
3)皿にマリネした玉ねぎを敷き、アボカドとサーモンを乗せる
　カイワレ、ケイパー、レモンを飾る

　　　　　　　　　　　　　　　　サーモンに味をつけていないので
　　　　　　　　　　　　　　　アボカドと玉ねぎのマリネと一緒に
　　　　　　　　　　　　　　白ワインビネガーや普通の酢でもOKですが
　　　　　　　　　　　　　酸味が強いようなら、蜂蜜を多めにしてください

　　　　　　　　　　　リンゴとセロリとゴルゴンゾーラのサラダ　　　　　　　　　　　　　　　大好きな胡桃もパラパラと乗せて

　　　　　　　　　　　ナスのサルサ、チーズ焼き　　　　　　　　　　　　　　メキシカンで使うサルサをトマトソースに代わり
　　　　　　　　　　　　　　　　ピリ辛のナスピザです

　　　　　　　鴨ハムのスイート粒マスタードソース　　　　　　　　　　　　　　　市販の鴨ハムに少しだけ手をかけて
　　　　　　　　　　　　　　　　　粒マスタードが、蛇に見える

　　　　　　　　　　　　　　　　最後にパスタを作る予定でしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　前夜の寝不足もあり、面倒に
　　　　　　　　　　　　　　　パスタを茹でて、シチューを添えて
　　　　　　　　　　　〆のパスタ
　　　　　　　　　　　　　　　　　さすがに2日目、ワインは1本
　　　　　　　　　　　　　　アヘル・ヴェンタス　テンプラニーニョ　2013
　　　　　　　　　　　　　　　　(ボデガス・ビダル・デル・サス)
　　　　　　　　　　　　　　　　スペインのコク辛口ワインです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2日目も無事作り終えました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　25日の夕方、スーパーは
　　　　　　　　　　　　　　　　　棚の商品の入れ替えに大忙し
　　　　　　　　　　　　　　　　クリスマス食材からお正月食材へ
　　　　　　　　　　　　　　我が家も、今度正月に向けて準備開始です

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Merry Christmas！
　　　　　　　　　　　　　　　　イブの日、ぐーたらは17時過ぎまでフィットネス
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　急いで帰ってきてから、お料理開始
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20時半過ぎにやっと出来上がり〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　つくレポ満載のクリスマスイブでした ♡ ♡ ♡

　　　　　　　　　　　ホタテとグレープフルーツのサラダ　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
ホタテの刺身4個、ピンクグレープフルーツ半分、カイワレ少し
A｛レモン果汁大2、蜂蜜小1、ガーリックソルト適量、胡椒適量、
オリーブオイル大2〜3、タバスコほんの少し｝
　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)ホタテは1個を横3枚にスライスする
　グレープフルーツは剥いておく
2)Aの材料は、レモン果汁にガーリックソルトと胡椒と蜂蜜をよく混ぜ合わせてから
　オリーブオイルを少しずつ加えてドレッシングを作る
3)皿に、グレープフルーツ、その上にホタテ、その上にカイワレを盛り
　最後にドレッシングをかける

　　　　　　　　　　　　　ピンクペッパーを飾るつもりでしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　忘れていました
　　　　　　　　　　　　　　グレープフルーツの美味しい季節
　　　　　　　　　　　　　　是非、ホタテと合わせてみてください

　　　　　　　　　　　　　クリスマスに作ってみたいって思ったお料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　タルト風のリンゴのパイなど
　　　　　　　　　　　　　　　いつも素敵なお料理を教えてくださる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　仲良しのRUNEさんのレシピから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スペイン料理の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　魚貝&MIX豆トマトクリームクリーム煮　　　　　　　　　　　　　　　　牡蠣と海老の旨みと豆のコラボ
　　　　　　　　　　　　　　トマトクリームとの相性がバッチリの一品
　　　　　　　　　　　　　　　　　RUNEさんのレシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　ディップの3種　　　　　　　スモークサーモンパテ、クリームチーズ、ピンクのリンゴジャム　　　　　　　　　　　　スモークサーモンパテとピンクのリンゴジャムは
　　　　　　　　　　　　　　　　　RUNEさんのつくレポ
　　　　　　　　　　　　　　　お豆腐を加えた優しい味です
　　　　　　　　　　　　スモークサーモンレシピはこちらから→☆☆☆　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　ピンクのリンゴジャムはこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　RUNEさんありがとう〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう一品のつくレポ
　　　　　　　　　　　　　siwatchさんのこちらはポルトガル料理
　　　　　　　　　　　ポルトガル風　タラのコロッケ　　　　　　　　　　　　　　　実は先週にこれをつくレポしましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　卵がなくて、別のお料理に
　　　　　　　　　　　　　　　今回はレシピ通りに作ってみました
　　　　　　　　　　　　　　思った以上に泡や白のワインにピッタリ
　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　前日からレモン塩とヨーグルトとローズマリーに
　　　　　　　　　　　　　　　　　漬け込んでおいたチキン
　　　　　　　　　　　　オーブンでじっくり焼こうと思っていたのですが
　　　　　　　　　　　　　　タイムアウトで、グリルで自動調理したら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　焦げすぎました…
　　　　　レモン塩とヨーグルトのチキンローズマリー風味
　　　　　　　　　　　　　　　　25日にクッキングスクールで
　　　　　　　　　　　　　　クリスマスケーキのトライアル体験があるので
　　　　　　　　　　　　　　　今夜はHMを使った簡単なパウンドケーキだけ
　　　　　　　　　　　干し柿と胡桃のパウンドケーキ　　　　　　　　　　　　　　干し柿を加えたのは、仲良しのきゃりあさんのアイデアを拝借
　　　　　　　　　　　　　　　　　溶かしバターとメープルシロップを加えて

　　　　　　　　　　　　　　　　　発泡ワインは　
　　　　　　　　　　　　メトド・トラディショナル　ブリュット　ブランコ
　　　　　　　　　　　　　　　(スペイン・シャンパン製法)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤ワインは
　　　　　　　　　　　フタレウフ　カベルネ・ソーヴィニヨン　レゼルヴァ
　　　　　　　　　　　　　　　　(アヌン・ワインズ)
　　　　　　　　　　　　　　　チリのコク辛口ワインです

　　　　　　　　　　　　　　　　　時間が遅くなったけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Merry Christmas♡　　　　　　　　　　　　　クリスマスディナーは25日も続きます

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　　　　　　　　　　　　　　　　　  2014年12月21日は、「朔旦冬至」
　　　　　　　　　　　　　　　　「冬至」は1年で一番昼間の時間が短い日
　　　　　　　　　　　　　「朔旦冬至」は、昼間の時間が長くなる太陽の復活と
　　　　　　　　　　　　新月とが重なる19年に一度のおめでたい日なのだそうです
　　　　　　　　　　　　　　　(日の入りの時間は、12月11日が一番早かった)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　冬至と言えば、柚子と南瓜
　　　　　　　　　　　　　鱈の白子が美味しいこの季節に、これを食べたい♡
　
　　　　　　　　　　　白子の柚子釜　　　　　　　　　　　　　　柚子の皮を器にした茶碗蒸し
　　　　　　　　　　　　　　　醤油と酒で下味をつけた白子を入れて
　　　　　　　　　　　　　　　　　旨みと香りを楽しみます
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　残った白子は天ぷらに
　　　　　　　　　　　白子の天ぷら　　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
白子100ｇ、卵4分の1、天ぷら粉または小麦粉適量、揚げ油適量
小ネギ1本、柚子塩(または普通の塩)少し
　　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)白子は、はさみで筋のところを切って、一口大にする
　小ネギは小口切りにする
2)ときほぐした卵を１の白子に混ぜ合わせて、天ぷら粉を万遍なく混ぜ合わせる
3)油を熱して、2の白子をスプーンですくって入れて、カラっと揚げる
4)仕上げに、柚子塩と小ネギをふる

　　　　　　　　　　　　　　柚子塩は、摩り下ろして乾燥させた柚子の皮と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩を合わせるだけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とろり〜と美味しい

　　　　　　　　　　　　　こちらは、日曜日の「噂の東京マガジン」で紹介された
　　　　　　　　　　　鯵フライ　　　　　　　　　　　　　　　鯵に粒マスタードを塗って、シソの葉で包んだフライ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おつまみにピッタリ

　　　　　　　　　　　　　　　　　南瓜料理は、時間がなくて
　　　　　　　　　　　南瓜とリンゴのサラダ
　　　　　　　　　　　鶏肉と長ネギのレモン風味
　　　　　　　　　　　竹の子と蒟蒻の煮物
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〆は
　　　　　　　　　　　おでんご飯　　　　　　　　　　　　　　　仲良しのきりまりママさんに教えて頂いたアイデア
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おでんの残り汁に舞茸をたっぷり加えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炊き込みました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これでおでんは、いつも完食
　　　　　　　　　　　　　　　　　これ、めちゃくちゃ美味しいご飯になります

　　　　　　　　　　　　　　　19年に一度の2014「朔旦冬至」、太陽と月に乾杯
　　　　　　　　　　　　　　　夕方、富士山のシルエットとても綺麗に見えました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　常にカメラをいつも持っていないと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シャッターチャンスを逃がします

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　仲良くしていただいているRUNEさんの
　　　　　　　　　　　　　　　アップルパイタルト風をみた時、絶対つくレポしようと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長方形のタルト型を買いました♪
　　　　　　　　　　　　　　　　もちろんアップルパイに使うリンゴジャムも ♡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作りましたよ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そしてパクレポの
　　　　　　　　　　　　　　　　　紅玉の真っ赤なリンゴジャムでアップルパイ♡
　
　　　　　　　　　　　真っ赤なリンゴジャムを使ったアップルパイ　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(18cm1台分)　☆
冷凍パイシート2枚、紅玉3個、グラニュー糖2分の1c〜3分の2c
レモン果汁大2、シナモン少し、胡桃20ｇ、卵黄半分、バター少し
　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)パイ皿に、バターを薄くのばしておく
　紅玉は皮を剥いて、2cm位の角切りにして、皮と一緒に
　グラニュー糖を加えて弱火で煮込む
　水分が出てきたら、リンゴを潰しながらさらに煮込む
　胡桃は100度のオーブントースターで4,5分焼いてから皮を取り除き
　みじん切りにする
2)リンゴが煮えたら皮を取り出して、仕上げにレモン果汁とシナモンと胡桃を加える
3)冷凍パイシート1枚と半分を一緒にして伸ばして、パイ皿より大きい正方形にする
　パイ皿にパイシートを敷き、周りに出た部分はカットする
4)カットされたパイシートと残っている半分のパイシートを一緒にして
　長方形に伸ばしたら、1cm幅のリボンにカットする
　(周りを囲む分と上にクロスさせる分を作る)
5)パイシートを敷き詰めた上に2のジャムを乗せて、リボンにカットした
　パイシートで飾り付け、卵黄を刷毛で塗る
6)200度のオーブンで10分、その後180度に下げてから15〜20分焼く

　　　　　　　　　　　　　　　　＊砂糖の分量は、リンゴの糖度とお好みで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　味をみながら、加減してください
　　　　　　　　　　　　　　　　紅玉を使ったら、こんな綺麗な赤いジャムに
　　　　　　　　　　　　　　　　　いつもは白っぽい地味なアップルパイが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　華やかな綺麗な仕上がり
　　　　　　　　　　　　　　　　つくレポさせていただいたRUNEさんの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　アップルパイとリンゴジャム

　　　　　　　　　　　シナモンほんのり香るピンク色リンゴジャム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらはフジで作ったピンク色のジャム

　　　　　　　　　　　アップルパイのタルト風　　　　　　　　　　　　　　アーモンドクリームとリンゴジャムのフィリングが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すっごく美味しいのです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一口食べたソムリエさんが　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「旨い！」　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　RUNEさんのピンクのリンゴジャムのレシピはこちら→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　　　アップルパイタルト風のレシピはこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　　　RUNEさん、感激の美味しさでした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつも素敵なレシピをありがとう〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年最後の外食は、いつもの鮨松　　　　　　　　　　　　　　　　　お刺身たっぷり〜　　　　　　　　　　　　　　　　　　これだけでも、かなりお腹いっぱいに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でもお鮨を食べなくちゃ
　　　　　　　　　　　ホタテレモン塩
　　　　　　　　　　　サーモンとツマの海苔巻き
　　　　　　　　　　　　寒ぶり
　　　　　　　　　　　つぶ貝
　　　　　　　　　　　タラコとイカ巻き
　　　　　　　　　　　トロタク　　　　　　　　　　　　　これ、最高に美味しいので、最後に必ず注文
　　　　　　　　　　　　　　　基本内食だけれど、時々外食
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　嬉しいな

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全国的に荒天の中
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東京は、なぜか晴天！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、すっごく寒いのは同じです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だから、温かい料理が食べたい♡

　　　　　　　　　　　牡蠣と蕪のチャウダー　　　　　　　　　　　　☆　材料　(3-4皿分)　☆
牡蠣10個、蕪2株、人参半分、シメジ半株、玉ねぎ1個、ベーコン2枚、
白ワイン大2、ニンニク1片
バター20ｇ、牛乳1c、生クリーム30〜50cc、ブイヨンスープ3c、小麦粉大3
塩少し、ホワイトペッパー少し、カイエンペッパー(粉唐辛子)少し
牡蠣を洗うため（カタクリ粉大2、塩少し)
蕪の葉を炒める(バターまたはオリーブオイル少し)
　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)牡蠣はカタクリ粉と塩と少量の水を加えて、手で揉んで汚れを出し
　流水で綺麗にしてから、キッチンペーパーで水分をしっかりとる
　蕪は、6〜8に切る。蕪の葉4,5本をみじん切りにする
　ベーコンは2センチ幅に、人参と玉ねぎは大きめの短冊に切りに
　シメジはバラバラにして、ニンニクはみじん切りにする
2)鍋にバターとニンニクを入れて、香りが出てきたらベーコンを加えて
　しばらく焼いてから、玉ねぎ、シメジ、人参を加える
3)小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなったらブイヨンスープを加えて
　人参が少し柔らかくなったら、蕪を加えて全てが柔らかくなるまで煮込む
4)その間に、フライパンを熱して、牡蠣を白ワインで蒸す
　蕪の葉は、少量のバターまたはオリーブオイルで炒めておく
5)3に牡蠣を加えて、塩とホワイトペッパーで味を整える
　少し塩味を控えて、お好みでカイエンペッパーを加える
6)皿に盛ったら、蕪の葉を飾る

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じゃが芋より軽めの仕上がり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何より、蕪が美味しい〜

　　　　　　　　　　　タコのアヒージョ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気の一品

　　　　　　　　　　　鯛のカルパッチョ

　　　　　　　　　　　温野菜のサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蓮根、南瓜、蕪、スナップエンドウは温めて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リンゴやトマトは最後に加えます

　　　　　　　　　　　鶏肉のローズマリー・レモンチキン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気のお手軽定番料理

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ローズマリーとレモンの香りのする
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白ホットワインで乾杯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チャウダーもテーブルの上で、熱々を

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年も、残り2週間を切りました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　忘年会やクリスマス
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お正月の準備に餅つきに大掃除
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とにかく、師走は忙しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな時こそ、体調に気をつけてお過ごしください　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらのお料理もちょこっと載っています
　
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特別な日のためのシャンパン

モエ・エ・シャンドン　ブリュット・アンペリアル　箱付　750ml並行品＊（シャンパーニュ）白【シャンパン コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【ワイン】【GVD】【RCP】 価格：3,985円（税込、送料別）

　　　　　　　　　　　　　　　　「たまには、定番の中華が食べたい！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麻婆豆腐とか普通の春巻きが良いな♪」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　との、リクエストにお応えして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14日は、中華風の夕食 ♡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とりあえず、レシピ料理から
　　　　
　　　　　　　　　　　牡蠣のオイスターソース炒め　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
牡蠣8個、エリンギ2本、長ネギ半分、ニンニク1片、小ネギ1本
A｛醤油小1、紹興酒または酒小1｝
サラダオイル少し、カタクリ粉適量、ごま油少し、鶏がらスープ50cc
オイスターソース大1、胡椒適量
　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)牡蠣はカタクリ粉と塩少しと水を少し加ええて、手で揉むようにして汚れを落とし
　流水で綺麗に洗い流したら、ペーパータオルで水分をとり、Aで下味をつける
　エリンギは3cm位の薄切り、長ネギも3cmに切る
　ニンニクは細切り。小ネギは小口切りにする
2)１の牡蠣にカタクリ粉を薄くまぶして、フライパンにサラダオイルを入れて
　両面を焼いて取り出す
3)同じフライパンにゴマ油を入れて、長ネギとエリンギを入れて
　少し炒めたら、鶏がらスープを加える
4)2の牡蠣を戻し入れて、オイスターソースを加える
5)皿に盛ってから、胡椒を振って、小ネギを散らす　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　＊オイスターソースはメーカーによって
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味も塩分量も違うので、加減してください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵も使いたかったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　炒飯に1個使うので、やめました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牡蠣の美味しい季節
　　　　　　　　　　　　　　　　　　色々な味で楽しみたいです

　　　　　　　　　　　麻婆豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　辛くない韓国粉唐辛子で色づけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後に、山椒の実を加えます　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　春巻き　　　　　　　　　　　　　　　いつもは、1本カットするのに
　　　　　　　　　　　　　　　　　忘れていたわ〜

　　　　　　　　　　　餃子スープ　　　　　　　　　　　　　　　たっぷりの長ネギ、ショウガと
　　　　　　　　　　　　　　　　白菜、人参、エリンギも加て　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　高菜とレタスの卵炒飯　　　　　　　　　　　　　　出来上がった炒飯を、茶碗に詰め込んで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひっくり返すと出来上がり〜　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　テーブルの上には、常にIH調理器がスタンバイ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒い日は、熱々のスープが嬉しいです
　　　　　　　　　　　　　　　　17日、北海道や日本海側では荒天の予報
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関東地方でも、山沿いは雪
　　　　　　　　　　　　　　　　　今冬、何十年ぶりに長靴を買いました　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１４年、残り2週間　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだまだ予定がびっしりです

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　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらの料理も、ちょこっと載せていただきました
　　　
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【アウトレット】ローラン・ペリエ　キュヴェ・ロゼ　ブリュット　 箱なし　750ml並行品＊　（シャンパーニュ）ロゼ【シャンパン コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【ワイン】【GVD】【RCP】 価格：6,580円（税込、送料別）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各地で大雪の寒い週末でしたね〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14日、東京も初雪 ❆❆❆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　都内の一部地域だったようですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この10年で2番目にはやい観測だそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　確かに、雪雲が出ていた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒い日はやっぱりお鍋にしましょう
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　って、12日の夕食です♡

　　　　　　　　　　　海鮮チゲ　　　　　　　　　　　☆　材料　(2-3人分)　☆
豚肉100ｇ、海老6尾、小さいイカ胴体1杯、アサリ100ｇ、エリンギ2本
長ネギ1本、白菜2枚、豆腐と厚揚げ合わせて150ｇ、ニンニク1片、キムチ100ｇ
A{酒大1、醤油小2、胡椒少し、すりゴマ大1、ニンニクすりろし少し}
コチジャン大1、八丁味噌大1、鶏がらスープ適量、ゴマ油大2、胡椒少し
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)豚肉は一口大に切って、Aで下味を付ける
　海老は殻を剥いて、カタクリ粉と塩少しで揉んでから流水で綺麗にしたら
　背ワタを取り除いておく
　イカは、輪切りにする
　エリンギは縦に食べやすい大きさにカット
　長ネギは斜め切りにする
　白菜、キムチ、豆腐は食べやすい大きさにカット
　ニンニクは細切りにする
　コチジャンと八丁味噌は混ぜ合わせておく
2)鍋にごま油とニンニクを入れて弱火で香りが出るまで炒め
　キムチを加えてしっかり炒めたら、豚肉を加えて色が変わるまで
　炒める
3)長ネギの太い部分、エリンギ、白菜の芯の部分を加えて、ひたひたの鶏がらスープを注ぐ
4)海老と豆腐を加えて、コチジャンと八丁味噌の合わせたものを少しずつ
　味見をしながら、溶かして味を調整し(全部使わなくてOK)、胡椒をふる
5)イカとアサリと葱の青い部分と白菜の柔らかい部分を加え、アサリが開くまで加熱する

　　　　　　　　　　　　　　　　　＊味噌によって塩分量が違います
　　　　　　　　　　　　　　　必ず味見をしながら、調整してください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　見た目はいまいちなんですが…
　　　　　　　　　　　　　　　　コチジャンと八丁味噌と海鮮のコラボが
　　　　　　　　　　　　　　　すっごくマッチして、美味しいお鍋が完成
　　　　　　　　　　　　　　　　普通の味噌では、この味は出ないかも
　　　　　　　　　　　　　　厚揚げが少し残っていたので、入れてしまいました
　　　　　　　　　　　　　　　　　豆腐とも違って、これも美味しかった
　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫の中の食材を使って作ってくださいね
　
　　　　　　　　　　　長芋とがんもどきの煮物
　　　　　　　　　　　インゲンとツナのサラダ
　　　　　　　　　　　蓮根のキンピラ
　　　　　　　　　　　　　　　〆は鍋の残り汁にうどんを加えて
　　　　　　　　　　　たまごうどん
　　　　　　　　　　　　　　　　熱々のお鍋があるだけで、満足感たっぷり
　　　　　　　　　　　　　　　　　特に今回の鍋は、びっくりの美味しさ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　暖冬の予報だったこの冬
　　　　　　　　　　　　四国、広島、東北や北陸地方では、記録的な大雪
　　　　　　　　　　　　　ホームセンターで、雪かきを買っている人もいました
　　　　　　　　　　　　　　　こんなに寒いと、窓の掃除は絶対無理
　　　　　　　　　　　　　　　　室内を少しだけ掃除した週末でした

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　　　　　　「レシピブログmagazine Vol.5冬号」が発売されました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今の季節にピッタリのお料理が満載
　　　　　　　　　　　　　　　　　これ1冊あれば、夕食のメニューがすぐに決まりますよ

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