2014年、ぐたーらにとって
節目でもあり、少し特別の思いのある年でした
1年間、ブログを続けてこられ
こうして訪問してくださる方々に感謝です
コメントを残してくださた皆様、ありがとうございます
ブログを通して、知り合えた方々
コメントだけですが、お話しできて楽しかったです
今年初めてお逢いできた方々も
沢山の素敵な出会いに乾杯 ♡♡♡
そんな1年を、ゆっくり振り返る暇もなく
30、31日は掃除と御節作りで忙しい
今日作ったのは
5色なますの柚子風味
☆ 材料 (２〜３人分) ☆
大根200ｇ、人参40ｇ、卵1個、油揚げ半分、戻した芽ひじき大1、柚子1個
柚子の果汁50cc、レモン果汁小1、塩少し
A{薄いだし汁50cc、酒・みりん各大1、砂糖小1、醤油大1、塩少し}
☆ 作り方 ☆
1)大根と人参は細切りにして、塩を少しまぶしてしばらく置く
卵は薄焼きにして、細切り
油揚げは、油抜きしてからオーブントースターやグリルで
両面をカリッと焼いてから、細切りにする
芽ひじきは、軽く湯がいてからキッチンペーパーで水分をとる
柚子は、皮を剥いて房を取り出し、果汁を絞る
皮は少しだけ、裏の白い部分を取り除き、薄切りにする
2)だし汁に酒・みりん・砂糖を加えて、弱火にかけて
醤油と塩で味を調整してから、冷ましておく
3)2に柚子果汁とレモン果汁を加える
4)1の大根と人参の水分を絞って、卵・油揚げ・芽ひじき柚子の皮を混ぜ合わせ
3で漬け込む
大根や人参は、スライサーを使うと簡単です
味が水っぽくならないように、水はしっかり絞って
酢ばすや菊花蕪と同じ味にならないように
材料や味を工夫してみました
酢ばすと菊花かぶ
半分は花の形になるよに切込みをして
残りは手前のハス、雪の結晶❄に見えませんか？
今年も沢山、素敵なお料理や自作の焼き物
北海道の情報を教えて頂いた
「春日和」はるさんのアイデアをお借りしました
はるさん、ありがとう
切り取った部分は、人参や油揚げなどと一緒に
炊き込みご飯の素にします
菊花は小蕪に、縦横に細かい切込みを入れて開き
自作のイクラを飾ります
(年末はイクラが高くなるので冷凍保存してあります)
和栗きんとん
我が家のおせち、人気NO.１
安納芋と和栗の瓶詰めで
最後に生クリームを加えているので
モンブランのような風味に
栗は食べる時々に加えます
北海蛸を買って、甘酢に漬け込んであるので
後は煮物作り。そして掃除
今年は時間的に余裕〜って思っていましたが
やはり最後は時間が足りなそう
相変わらずの、時間の管理能力ゼロ
こんなぐーたらですが
2015年も、変わらず宜しくお願いします
素敵な新年をお迎えください！
ご訪問ありがとうございました
ランキングに参加しています
応援(下のバナーを3つクリック)していただけたら
とても励みになります(⌒-⌒)
↓ ↓ ↓
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ブログをお持ちの方には、ブログに訪問させていただきます
ブログをお持ちでない方には、ぐーたらのブログで
お返事させていただきます
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5色なますの柚子風味
大根200ｇ、人参40ｇ、卵1個、油揚げ半分、戻した芽ひじき大1、柚子1個
柚子の果汁50cc、レモン果汁小1、塩少し
A{薄いだし汁50cc、酒・みりん各大1、砂糖小1、醤油大1、塩少し}
☆ 作り方 ☆
1)大根と人参は細切りにして、塩を少しまぶしてしばらく置く
卵は薄焼きにして、細切り
油揚げは、油抜きしてからオーブントースターやグリルで
両面をカリッと焼いてから、細切りにする
芽ひじきは、軽く湯がいてからキッチンペーパーで水分をとる
柚子は、皮を剥いて房を取り出し、果汁を絞る
皮は少しだけ、裏の白い部分を取り除き、薄切りにする
2)だし汁に酒・みりん・砂糖を加えて、弱火にかけて
醤油と塩で味を調整してから、冷ましておく
3)2に柚子果汁とレモン果汁を加える
4)1の大根と人参の水分を絞って、卵・油揚げ・芽ひじき柚子の皮を混ぜ合わせ
3で漬け込む
大根や人参は、スライサーを使うと簡単です
味が水っぽくならないように、水はしっかり絞って
酢ばすや菊花蕪と同じ味にならないように
材料や味を工夫してみました
酢ばすと菊花かぶ
残りは手前のハス、雪の結晶❄に見えませんか？
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北海道の情報を教えて頂いた
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はるさん、ありがとう
切り取った部分は、人参や油揚げなどと一緒に
炊き込みご飯の素にします
菊花は小蕪に、縦横に細かい切込みを入れて開き
自作のイクラを飾ります
(年末はイクラが高くなるので冷凍保存してあります)
和栗きんとん
安納芋と和栗の瓶詰めで
最後に生クリームを加えているので
モンブランのような風味に
栗は食べる時々に加えます
北海蛸を買って、甘酢に漬け込んであるので
後は煮物作り。そして掃除
今年は時間的に余裕〜って思っていましたが
やはり最後は時間が足りなそう
相変わらずの、時間の管理能力ゼロ
こんなぐーたらですが
2015年も、変わらず宜しくお願いします
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