今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2015年08月

　　　　　　　　　　　　　　　　　　「まだ僕たちの夏は終わっていない!!」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まるでそう叫んでいるように
　　　　　　　　　　　　　　　　　　壁にへばりついたセミが鳴いていました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月最後の日、夏休みの終わり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最高気温、25度予報の東京です　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　急に寒くなったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理も温かいものが中心
　　　　　　　　　　　　　　　　　生協で買った、刺身用の冷凍鯖切り身を使って♡♡♡

　　　　　　　　　　　鯖の甘酢餡かけ
p-DSCN1203
　　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
鯖の切り身1尾分、玉ねぎ4分の1、人参5cm、蓮根50g、ピーマン1個、黄パプリカ少し
カイワレ大根少し、生姜1片、鷹の爪半分、カタクリ粉適量、サラダ油少し
A｛だし汁100cc、酢大2、醤油大1、砂糖大1、酒大1｝水溶きカタクリ粉適量
　　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)鯖は3枚におろしたものを使って、一口大に切り塩・胡椒を振りかけ
　カタクリ粉をまぶしておく
　玉ねぎは薄切り、人参、ピーマン、黄パプリカは細切り
　蓮根は食べやすい大きさの薄切り
　生姜は千切り、鷹の爪は1-2mmの輪切りにする
　Aを合わせておく
2)フライパンにサラダオイルを入れて、鯖をカリッと焼いて取り出す
　同じフライパンで、玉ねぎ・人参・蓮根をしっかり炒めてからパプリカと
　ピーマンを加えてAを加えて煮込み水溶きカタクリ粉でとろみをつける
3)皿に鯖を盛りつけ、その上に2の餡をかけてからカイワレ大根を飾る

　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたら好みで、少し酸味が強いかも知れません
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖で調整してください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　鯖がおろしてあれば、簡単一品
　　　　　　　　　　　　　　　　甘酢餡を作るのが面倒な時は、ポン酢で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　彩りが綺麗で、とても美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　シメジなどを加えても良いですね〜

　　　　　　　　　　　豚肉と豆腐のキムチ煮込み
p-DSCN1201
　　　　　　　　　　　　　　鍋には少し早いようようなので、煮込みで　　　

　　　　　　　　　　　蓮根の辛子明太子サラダ
p-DSCN1204

　　　　　　　　　　　簡単、締め鯖
p-DSCN1202
　　　　　　　　　　　　　　　　酢と昆布茶を使って
　　　　　　　　　　　　　　　鯖は、やはり生の方が良いですね

　　　　　　　　　　　アサリのニンニク酒蒸し
p-DSCN1206

　　　　　　　　　　　雑炊
p-DSCN1207
　　　　　　　　　　　　　　　　アサリの酒蒸しで残った汁を使って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　間違いなく、旨い

　　　　　　　　　　　　　　　　　焼酎のお湯割りで乾杯
p-DSCN1200

　　　　　　　　　　　　最近は、8月31日前に新学期が始まる学校もあるのですね
　　　　　　　　　　　　　　　　今週は、木曜日まで曇り＆雨予報
　　　　　　　　　　　　　　　　お日様に再び逢えるのは、土曜日!?
　　　　　　　　　　　　　　涼しくなった途端、洗濯ものが乾きません…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週もよろしくお願いします


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すっかり涼しくなって、もう秋!!!
　　　　　　　　　　　　　　　そう思っていたら、27日に時折雲の合間から見えた太陽は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ギラギラした夏の陽差し
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あああ〜まだ8月だったのですね('o')
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今より寒くなかった24日の夕食から(♡˙︶˙♡)

　　　　　　　　　　　鮭とイクラのクリームパスタ
p-DSCN1191
　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
鮭切り身大き目1切れ、イクラ50ｇ、フェデリーニ120ｇ、ニンニク1片、生クリーム100cc
バター大1、塩・胡椒各少し、チリペッパーお好みで、オリーブオイル大1、白ワイン大1
小麦粉適量、塩一握り、イタリアンパセリ少し
　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)鮭は皮を取り除き、一口大に切って塩・胡椒で下味をつけ小麦粉をまぶしておく
　ニンニクはみじん切りにする
2)フライパンにバターバターとニンニクを入れて香りが出るまで炒めたら
　鮭を入れて両面を軽く焼いたら白ワインを入れアルコール分を飛ばし
　生クリームを加えて、　塩・胡椒・チリペッパーで味を整えておく
3)鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩一握りを加えてフェデリーニを茹でる
　茹であがったら笊にあけて、オリーブオイルで和えてから2のフライパンに入れて
　ソースを絡めて皿に盛りつける
4)イクラとイタリアンパセリを飾る

　　　　　　　　　　　　　　　　　秋鮭の美味しい季節になりました
　　　　　　　　　　　　　　　　　生の筋子も出回り始めています
　　　　　　　　　　　　　　　　(今回のイクラは、生協の冷凍です)
　　　　　　　　　　　　　　　　白ワインに合わせて、召し上がれ

　　　　　　　　　　　メロンと生ハムの前菜
p-DSCN1185
　　　　　　　　　　　　　　　北海道のお土産で、夕張メロンをいただいたので

　　　　　　　　　　　蛸とトマトのマリネ
p-DSCN1187

　　　　　　　　　　　南瓜と胡桃のサラダ
p-DSCN1186

　　　　　　　　　　　キノコとサーモンのチーズ焼き
p-DSCN1189

　　　　　　　　　　　彩りゴーヤチャンプル
p-DSCN1188
　　　　　　　　　　　　　　　　　この夏最後?のゴーヤチャンプル
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブイヨンと塩・胡椒で味付け

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白ワインは
　　　　　　　　　　　　　　　　レブガルデン　リースニング　Q.b.A　2012
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(モーゼルランド)
　　　　　　　　　　　　　　　　ドイツワインでは珍しい、辛口ワイン
p-DSCN1190

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋は、魚が美味しくなる季節
　　　　　　　　　　　　　　　　　白ワインや日本酒で味わいたいですね
p-DSCN1184

　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月最後の週末は生憎の雨予報
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　急に寒くなったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　洋服の入れ替えをしなくては
　　　　　　　　　　　　　　　　　では、楽しい週末をお過ごしください

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つい10日ほど前まで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「暑すぎる!」「蒸し暑い!」
　　　　　　　　　　　　　　　　　と言っていたのが、嘘のように
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　涼しい日が続いています
　　　　　　　　　　　　　　　9月中旬から10月上旬の気温だそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昼間でも長袖、夜は窓を閉めて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゆっくり寝られます♡♡♡

　　　　　　　　　　ナスと豚バラ肉としし唐辛子の味噌炒め
p-DSCN1199
　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
ナス2個、豚バラ肉の細切れ100ｇ、しし唐辛子6本、生姜1片、長ネギ半分
鷹の爪半分、砂糖小2、味噌大1、だし汁50cc
ごま油大1、サラダ油少し
　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)ナスはヘタと先を少しカットして、縦半分に切ってから
　皮の方に格子に切込みを入れ、皮を上にして500Wレンジで3分加熱し
　冷めたら、さらにそれぞれを3つに切る(一口大にする)
　生姜は薄切り、長ネギは2�僂棒擇辰討�く
　鷹の爪は2ミリ幅に切る
2)フライパンに油を熱し、生姜と長ネギを入れてから、豚バラを一切れずつ焼いて
　取り出す
　同じフライパンで、しし唐辛子を炒めて取り出す
3)同じフライパンに、ごま油と鷹の爪・生姜・長ネギを入れて香りが出るまで炒めたら
　１のナスを入れて油が全体に回るまで炒め、だし汁を加え少し煮込んだら
　砂糖を入れて水分がほぼなくなったころに味噌を加える

　　　　　　　　　　　　　　　しし唐辛子が、黄色く色づきました〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋の気配を感じますね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　って、違います
　　　　　　　　　　　　　　　　放置していた訳ではないのですが…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも彩りに役立ちました
　　　　　　　　　　　　　　　ピリ辛味噌はおつまみでも、ご飯でも美味しい

　　　　　　　　　　　長芋とベーコンの柚子胡椒風味
p-DSCN1195

　　　　　　　　　　　揚げだし豆腐
p-DSCN1196
　　　　　　　　　　　　　　　衣は、カタクリ粉と小麦粉を合わせています

　　　　　　　　　　　鰹のたたき(市販品です)
p-DSCN1198

　　　　　　　　　　　厚岸の牡蠣と北海道のホタテ
p-DSCN1197
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモンと塩で　
　　　　　　　　　　　　　　　　　牡蠣は、生協で残り2個!
　　　　　　　　　　　　　もう一つは、小さめで形が崩れていたので1個だけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1つを仲良く半分こ　　
　　　　　　　　　　　　　　　牡蠣もホタテも味が濃くて旨い

　　　　　　　　　　　　寒いのでとりあえずのはいらなかったような
p-DSCN1194

　　　　　　　　　　　　　　あんなに暑かったのが、今は嘘の様に涼しい
　　　　　　　　　　　　　　　セミの声は、いつの間にか秋の虫の音に
　　　　　　　　　　　　　　　急激な気温の変化についていけるのか…
　　　　　　　　　　　　　こんな季節の変わり目は、夏の疲れが出るころ
　　　　　　　　　　　　　　　　体調に気をつけてお過ごしください

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　24日(月曜日)最高気温29度
　　　　　　　　　　　　　　　　　　北東からの、ひんやりした風もあり　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸し暑さからも開放されました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　夜はエアコンいらず、秋の気配でしょうか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　翌日が早朝からゴルフのソムリエさん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕食は早めに食べたい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と言うことで、簡単ご飯(♡˙︶˙♡)

　　　　　　　　　　　塩麹鶏胸肉の梅ロール
p-DSCN1179
　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
鶏胸肉120ｇ、梅干し2個、小葱2本、紫蘇の葉5枚、塩麹大1・胡椒各適量
　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)鶏胸肉は、塩麹をまぶして１晩冷蔵庫で寝かせる
2)　胸肉の厚い部分は切り開いて、肉たたきで叩いて薄くします
　(肉たたきがない時は、包丁で細かく筋を切り、瓶の下部で叩きます)
　梅干しは種を取り除き、細かくしておく
　小葱は小口切りにする
3)胸肉を広げて、胡椒を全体に振りかけ、梅干しと小葱を真ん中に置いて
　海苔巻きの要領で巻きます
4)全体をラップで包み、500Wのレンジで加熱
　そのまま冷まして、荒熱がとれたらラップを外し、1cm幅に切り
　シソの葉で巻きます

　　　　　　　　　　　塩麹鶏胸肉の海苔チーズロール
p-DSCN1180
　　　　　　　　　　　梅ロールと同じ肉に、大きさを合わせて切った海苔とチーズを巻きました
　　　　　　　　　　　　　　　　　胸肉1枚で2本を作り、同時に加熱
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　500Wで3分加熱でした
　　　　　　　　　　　　　　　　もう少し短時間でも大丈夫かも知れません

　　　　　　　　　　　　買った鶏肉をその日に使わないときは、必ず塩麹漬けにしておきます
　　　　　　　　　　　　　　　　　肉質が柔らかく、美味しくなります　　　　　
　　　　　　　　　　　　　この食材の組み合わせで、よくササミカツを作っていましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　カロリーダウンのため、油で揚げない調理方法で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柔らかくてしっとり仕上がり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メイン以外は残り物を活用して

　　　　　　　　　　　塩麹マグロと長芋のユッケ風
p-DSCN1176

　　　　　　　　　　　ゴーヤとツナのサラダ
p-DSCN1177

　　　　　　　　　　　南瓜のサブジ
p-DSCN1181

　　　　　　　　　　　タコと胡瓜のキムチ
p-DSCN1182

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〆は久々に
　　　　　　　　　　　ぶっかけ素麺
p-DSCN1183


　　　　　　　　　　　　　　　　　予定時間より15分も早く出来上がり
p-DSCN1175
　　　　　　　　　　　　　　　　　　油を控えたので、胃もたれなし
　　　　　　　　　　　　　　　夏太りしているようなので、怖くて体重が量れない!!!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し料理で、頑張らなくては

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月も、残り1週間余り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここ数日曇りの日が続いていて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり蒸し暑かったけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　日差しが少ない分、過ごしやすかったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　22日(土曜日)は久々に太陽がギラギラ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、夜は花火大会なので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　暑くても、我慢・ガマン・がまん〜!!!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花火大会用のお弁当は後ほど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20日の夕食から

　　　　　　　　　　　　　　　　　定番中の定番なので今更レシピでもないかと…
　　　　　　　　　　　　　　　　でも、これが一番簡単なお料理なので(＃＾_＾＃)

　　　　　塩麹マグロのハーブステーキ、ワサビソース添え
p-DSCN1167
　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
びんちょうマグロの柵150ｇ、塩麹大1、乾燥ハーブ少し、黒胡椒たっぷり
ニンニク2片、ガーデンレタスミックス、練りワサビ6ｇ、オリーブオイル大1、バター小1
　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)マグロの全体に塩麹をまぶして冷蔵庫で2時間以上漬け込む
　ニンニク1片はすりおろし、もう1片はスライスする
2)調理の前に、１のマグロにすりおろしたニンニク、ハーブ、黒胡椒を混ぜ合わせる
3)フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを加えて、弱火でゆっくり狐色に
　なるまで焼いたら取り出し、そのフライパンで2のマグロの両面を焼く
4)マグロを取り出したら、２�儚僂棒擇螢譽織好潺奪�スと取り出したニンニクを
　皿に盛りつける
5)3のフライパンに残ったオイルにバターを溶かし火を止めてから、
　ワサビを溶かしてソースにして周りにかける

　　　　　　　　　　　　　　　　ハーブミックスでなく、シソの葉を合わせても
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お肉のステーキよりずっと簡単です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらはお肉のステーキ
　　　　　　　　　ハンバーグ、オクラと南瓜のサラダ添え
p-DSCN1165
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近パン粉の代わりに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お麩をちぎって使っています
　　　　　　　　　　　　　　それが良いのか分かりませんが、ふっくら仕上がり

　　　　　　　　　　　ラタトゥイユ
p-DSCN1166

　　　　　　　　　　　タコのアヒージョ
p-DSCN1169

　　　　　　　　　　　ピザ
p-DSCN1168
　　　　　　　　　　　　　　　　　　市販のピザにトッピングを加えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤ワインは
　　　　　　　　　　　　　　　　　ヴィエホ・ヴィニェドテント　2013
p-DSCN1170

　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫の整理も兼ねていたためか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピザとハンバーグってだめですよね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完全にカロリーオーバー…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さすがにピザは食べきれなかった
p-DSCN1164

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花火大会のお弁当は
p-DSCN1171
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一人分です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それと、サンドイッチ(これは3人で)
p-DSCN1174

　　　　　　　　　　　　　　早朝に川岸に良い場所をとってくれたくれた友人と一緒に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「たまや〜〜〜〜」
p-DSC_0103
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　コンパクトカメラだと全く撮れない花火
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スマホのカメラの方がまだ綺麗ですが…　
p-DSC_0105
　　　　　　　　　　　　　　　　　真っ白な花火も、とても素敵でした
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　この暑さももう少しの我慢　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　そう信じて、乗り切りましょう

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　　　　　　　　　　　　　　　　　時々雨が降っているので、気温は低め
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じっとり湿った空気が重いですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　猛暑よりは過ごしやすい
　　　　　　　　　　　　　　　　でも、まだまだビールが出番が多い毎日
　　　　　　　　　　　　　　　　　前回作って冷凍してあった餃子などで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　な〜んちゃって中華です♡♡♡

　　　　　　　　　　　蓮根と海老の海鮮春巻き
p-DSCN1159
　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(5本分)　☆
春巻きの皮5枚、海老5尾、カニカマ5本分、蓮根100ｇ、長ネギ20cm、生姜1片
小葱5本、ニンニク1片、
A｛シャンタンスープ(又は鶏がらスープ)少し、オイスターソース小1、胡椒少し}
ごま油小2、揚げ油
　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)海老は殻と背ワタを取り除き、カタクリ粉と少しの塩と水で揉んでから
　流水で洗い流し、キッチンペーパーなどで水分を取り除いてから
　丸まらないように、お腹側から1cmの切込みを4本入れる
2)蓮根は粗みじん切り、長ネギは縦半分に切ってから、斜め切り
　生姜とニンニクは細切り、小葱は海老の長さに切りそろえる
3)フライパンにごま油と長ネギ、生姜、ニンニクを入れて香りが出るまで
　弱火で炒めたら、蓮根を加えてAで味付けをして冷ましておく
4)春巻きの皮に3の蓮根、1の海老、カニカマと小葱を並べて巻く
5)低温の油で揚げる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味がしっかりついているので
　　　　　　　　　　　　　　　醤油は使わず、練りからしを少し添えるだけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビールや紹興酒にピッタリ
　　　　　　　　　　　　　　　パリパリの、美味しい海鮮春巻きです

　　　　　　　　　　　回鍋肉
p-DSCN1161

　　　　　　　　　　　ゴーヤと鶏胸肉の炒め物
p-DSCN1162
　　　　　　　　　　　　ゴーヤはゴルフ練習場の緑でいただいてきました　　　　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　　　　　　ピーマンの黒酢炒め
p-DSCN1158
　　　　　　　　　　　　　　　　　味付けは砂糖と黒酢だけ
　　　　　　　　　　　　　　　シンプルだけれど、美味しい

　　　　　　　　　　　餃子
p-DSCN1160
　　　　　　　　　　　　　　　　　ところどころ、破けてしまったけれど…
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　レタスとトマトの炒飯
p-DSCN1163
　　　　　　　　　　　　　　炒飯を作るころには、すっかりお酒も回っていて
　　　　　　　　　　　　　　　　　黄色い卵を加えようと思ったのが
　　　　　　　　　　　　　　　しっかり炒めないまま加えたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パラパラ失敗

　　　　　　　　　　　　　　　　　食卓のビールには、秋の気配も
p-DSCN1157
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビールと餃子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紹興酒と春巻き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あああ〜シ・ア・ワ・セ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は台風の当たり年?
　　　　　　　　　　　　　　　　　またも、台風が2つ並んで向かってきます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きな被害が出ませんように

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　　　　　　　　　　　　　　　　　あ〜〜〜〜もう全然献立が浮かばない!!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何となく食欲もいまいち
　　　　　　　　　　　　　　　　　　あれこれ考えているうちに時間切れ
　　　　　　　　　　　　　　　スーパーで決めることにして、夕方のお買い物へ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏胸肉が安かったので、これがメイン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どう調理するかが問題
　　　　　　　　　　　　　　　　　パプリカや枝豆は、もう何回も作ったし…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後に決めた料理がこれ♡

　　　　　　　　　　　キノコのチキンミートローフ
p-DSCN1149
　　　　　　　　　　　　☆　材料　(2,3人分)　☆
鶏胸肉(又は鶏ひき肉)200ｇ、エリンギ1本、シメジ80ｇ、
塊のベーコン(又は厚切りハム)40ｇ、ニンニク1片、鷹の爪みじん切り少し
オリーブオイル大1、顆粒コンソメ2ｇ、ハーブ塩少し、胡椒少し
卵半分、お麩を砕いたもの(又はパン粉)大2、生クリーム小1
ソース{ケチャップ大2、粒マスタード大1｝
　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)鶏胸肉はFPで細かくして、ハーブ塩と胡椒で下味をつける
　エリンギはシメジの大きさに切り、ニンニクは細切りに、シメジはほぐしておく
　ベーコンは1cmの角切りにする
2)フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて弱火で炒めてから
　エリンギとシメジを加えて、顆粒コンソメとハーブ塩と胡椒で味を整え冷ましてから
　1分ほどFPにかけ細かくする
3)1の鶏肉に、お麩・溶き卵・生クリームを加えて良く混ぜておく
4)3の鶏肉に2のキノコとベーコンを加えて混ぜ合わせて、耐熱の容器に入れて蓋をして
　(アルミ箔で良いです)180度オーブントースターで15分焼く
5)フライパンにミートローフから出た肉汁とトマトケチャップと粒マスタードを入れて
　少し煮詰める

　　　　　　　　　　　　　　　　鶏胸肉がキノコの旨みを吸って
　　　　　　　　　　　　さっぱりした美味しいミートローフの仕上がり
　　　　　　　　　　　　　　　　味はしっかりついているので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソースはお好みで

　　　　　　　　　　　スモークサーモンのサラダ
p-DSCN1151

　　　　　　　　　　　ナスのアンチョビマリネ
p-DSCN1150

　　　　　　　　　　　人参と南瓜のソテー
p-DSCN1148

　　　　　　　　　　　ムール貝のアヒージョ、ローズマリー風味
p-DSCN1152
　　　　　　　　　　　　　　　スペインで買ってきた缶詰に
　　　　　　　　　　　　　　ローズマリーを加えて、加熱しただけ

　　　　　　　トマトとツナとモッツァレラチーズの冷製パスタ
p-DSCN1156
　　　　　　　　　　　　　　　カッペリーニがなくて
　　　　　　　　　　　　　　　　　フェデリーニでつくりました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今夜のワインは
　　　　　　　　シャトー・ラ・タルシェール　ミュスカデ・セーヴェル・エ・メーヌ　
　　　　　　　　　　　　　　　　シュール・リー　(ボネ・ユトゥー)　2013
p-DSCN1154
　　　　　　　　　　　　　　　　　名前が長くて、絶対に覚えられないけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　シュール・リー　　美味しいワインでした

　　　　　　　　　　　　　　　　　冷えた美味しいミュスカデで乾杯〜　
p2-DSCN1147
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　やっとこさ作り、食べ終わると疲れが…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　眠い!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月もあと10日で終わり
　　　　　　　　　　　　　　あれ?聞こえてくるのは、セミの鳴き声でなく秋の虫

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　　　　　　　　　　　　　　　　猛暑日ではなくなり、少しホッとしていますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気温とは別に、かなり蒸し暑い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、あまり贅沢は言いません
　　　　　　　　　　　　　　　　だから、猛暑日は終わりにしましょう〜〜(*´ｪ`*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　週末、久々にお菓子を作りました♡
　　　　　　　　　　　　　　　素敵な桃のヨーグルトムースのレシピを見つけたので(♡˙︶˙♡)
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　桃のヨーグルトムース
p-DSCN1134
　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日友達から頂いた桃の糖度は18度
　　　　　　　　　　　　　　　　生のまま全部食べたい気持ちもあったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルトムースにもしたかった
　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはお料理もお菓子もとても素敵に作る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　satorisuさん
　　　　　　　　　　　　　　　　桃のコンポートはsatorisuさんが参考にしていた　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　miyukiさん
　　　　　　　　　　　ワインを加えて皮をつけたまま煮込んで、冷めてからにつるんと剥くと　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桃が綺麗なピンクに染まっています
　　　　　　　　　　　　satorisuさんのヨーグルトムースレシピはこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　miyukiさんの桃のコンポートレシピはこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　
p-DSCN1138
　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは、satorisuさんと同じ、セルクルで
　　　　　　　　　　　　　　　　　真ん中のオレンジ色はマンゴです
　　　　　　　　　　　　　お二人とも、素敵なレシピをありがとうございます

　　　　　　　　　　　　　　　　ではでは、簡単なぐーたら居酒屋の夕食です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　買い物はほぼなしで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫の中に沢山積もっている、食材を使って

　　　　　　　　　　　ネバネバサラダ
p-DSCN1142
　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
メカブ1パック、山芋120ｇ、オクラ4本、カニカマ4本、ポン酢大2、柚子胡椒少し
　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)山芋は3cmの細切りにする
　オクラは茹でて、小口切り
　カニカマはほぐして、半分に切る
2)1を全部混ぜ合わせて、皿に盛りつける
3)ポン酢に柚子胡椒を加えて、ドレッシングにする

　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピと呼べるほどのものではなかったですね〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　夏ばてにネバネバ食材を沢山買ってあるんです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日は梅味だったので、今回は柚子胡椒で

　　　　　　　　　　　ナスの豚肉巻き
p-DSCN1143
　　　　　　　　　　　　　　　　これをレシピにしようと思って作ったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　どなたかが作ったような気がして…
　　　　　　　　　　　　　　　調べたのですが、分からなかったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味は違うと思うのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単に説明しておきます
　　　　　　　　　　　　　　　　　ナスはレンチンで加熱して、熱いうちに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油、酒、砂糖、ニンニクすりおろし、
　　　　　　　　　　　　　　　　　唐辛子みじん切りのタレに漬け込んでおき
　　　　　　　　　　　　　　　豚肉を焼肉のタレ少量で焼いてからナスを巻きます
　　　　　　　　　　　　　　ナスにしっかり味がついていて、とても美味しかった

　　　　　　　　　　　煮豚
p-DSCN1144

　　　　　　　　　　　キムチ豆腐
p-DSCN1141
　　　　　　　　　　　　　　　　　　キムチはごま油で炒めています

　　　　　　　　　　　南瓜の煮物
p-DSCN1145
　　　　　　　　　　　　　　　　　あまり美味しそうに見えないのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい南瓜でした〜

　　　　　　　　　　　納豆まき
p-DSCN1146
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらもネバネバ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　これで冷蔵庫の中はスッキリ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　の訳もなく…まだまだ片付けなくていけない
p-DSCN1140

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週は少し予定が詰まっていますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　必ず伺いますから〜

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　　　　　　　　　　　　　　　　水・木曜日と、過ごしやすい日が続き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　身体もホッと一息
　　　　　　　　　　　　　　　　14日金曜日、日中はかなり暑くて参りましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕方に1回、ザ〜と強い雨が降り
　　　　　　　　　　　　　　　　少し気温が下がったので、冷房が要らない♪

　　　　　　　　　　　　　　　　みんなが笑ってる　おひさまも笑ってる
　　　　　　　　　　　　　　　　　ルルルルルル　今日はサザエだよ〜♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕方の買い物途中で思い出した
　　　　　　　　　　　　　　　　「生協、お盆休み前日の生鮮品セール」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間が遅かったのが幸いして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　刺身3パック買うと、半額〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サザエも半額でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　ルンルン買って、お家に帰りました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは、レシピ料理から

　　　　　　　　　　　納豆とキムチとチーズのミニ春巻き
p-DSCN1123
　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
納豆1パック、キムチ納豆と同じ位の量、チーズお好みの量、オクラ2本
小さいサイズの春巻きの皮5枚、ごま油小1、揚げ油
　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)納豆はよくかき混ぜておく
　オクラは縦4つに切ってから小口切り
　キムチは納豆の大きさに切り、ごま油で炒めて冷ましておく
2)納豆とキムチ、オクラを混ぜ合わせて、味見をして必要なら醤油を足す
　(醤油は添付のタレで良いです)
3)春巻きの皮で巻いてから、油で揚げる

　　　　　　　　　　　　　　　　油揚げに入れるより、食べやすくて美味しいと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大好評♪♪♪
　　　　　　　　　　　　　　　　小さいサイズの春巻きを2つに切ったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一口でどうぞ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　みんなが笑ってる〜♪
　　　　　　　　　　　　さっき歌いましたね、でも思わず口ずさんでしまう
　　　　　　　　　　　サザエとイカの刺身
p-DSCN1121
　　　　　　　　　　　　　　　　半額のおかげで、プチ贅沢〜

　　　　　　　　　　　鯖の味噌煮
p-DSCN1119

　　　　　　　　　　　ゴーヤチャンプル
p-DSCN1120
　　　　　　　　　　　　　　　　今年は、ゴーヤが安くならない!?
　　　　　　　　　　　　　ゴルフ練習場の、緑のカーテン用ゴーヤも少ない

　　　　　　　　　　　冷奴
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　　　　　　　　　　　鯵と鰯の骨せんべい
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日鯵と鰯の料理を作った時に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　骨を揚げたのを出し忘れていた…　
　　　　　　　　　　　　　　　　鯵2尾と鰯2尾分、ポリポリって、あっという間に完食

　　　　　　　　　　　16発芽雑穀米のおにぎり
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　　　　　　　　　　　　　　　新鮮で良い物が、安く買えた時って、最高に幸せ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　”安い幸せ”に乾杯〜
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　予報の雨は殆ど降らず…
　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日洗濯物を取り込んで待っているのですが　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何をって〜稲妻
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きなんです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　週末から、再び猛暑です
　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日、松本に避暑に行った友達から
　　　　　　　　　「桃狩りをしたら、とても美味しい桃だったので宅急便で送りました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木で完熟しているので早めに食べてね」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても嬉しいメールが♪
　　　　　　　　　　　　　　この夏まだ作っていなかった、桃の冷製パスタに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎年作り方が違う〜(♡˙︶˙♡)

　　　　　　　　　　　桃の冷製パスタ
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　　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
カッペリーニ120ｇ、桃2個、トマト1個、塩少し、レモン果汁大4-5
タバスコ3,4滴、オリーブオイル大1、ミントの葉少し
　　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)トマトは湯剥きして、種の部分は取り出して大きめに切る
　(取り除いた種の部分は、捨てずに他の料理に使ってください)
2)桃は皮を剥いて、1個は飾り用に小さめに切ってレモン果汁を振りかけておく
3)もう一つは、大きめに切ってトマトと一緒にFPで細かくして、レモン果汁、
　塩、タバスコ、オリーブオイルで味を整えて、冷やしておく
4)たっぷりのお湯を沸かして、塩を入れてカッペリーニを表示時間で茹でる
　茹で上がったら、笊にとり冷水で流してから氷水でしっかり冷やす
　キッチンペーパーなどでしっかり水分を取り除き、塩を二つまみほど全体にまぶし
　オリーブオイルを少し(分量外)を回しかける
5)ボールにパスタと3のソースを入れて絡ませたら、お皿に盛り付け
　2の桃とミントを飾る

　　　　　　　　　　　　　　　　桃によって甘さがとても違うので
　　　　　　　　　　　　　　味見をしながら、塩を加減してください
　　　　　　　　　　今回桃がとても甘かったので、蜂蜜は入れませんでした
　　　　　　　　　　　　　　　翌朝もう一度作って、写真撮影

　　　　　　　　　　　　　　　　　木で完熟しているので、甘い
　　　　　　　　　　　　　でも、実はとてもしっかりしていて崩れない
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　　　　　　　　　　　　　　　とてもとても美味しい桃を、ありがとう
　
　　　　　　　　　　　桃の冷製パスタを作ると決めたら、お酒は白ワイン
　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫にある食材を考えながら献立決め

　　　　　　　　　　　鶏胸肉の野菜入りハンバーグ
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤・黄パプリカと枝豆で

　　　　　　　　　　　サーモンとアボカドとチーズの生春巻き
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　　　　　　　　　　　キノコとお麩のチーズ焼き
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　　　　　　　　　　　　　　　キノコから出る旨みが、もったいないので
　　　　　　　　　　　　　　水で戻して、ぎゅうと絞ったお麩を下に敷いて

　　　　　　　　　　　夏野菜のソテー
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　　　　　　　　　　　蓮根と胡瓜の辛子明太子サラダ
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日の白ワインは
　　　　　　　　　　　　　　　　　ペイドック　シャルドネ　2013　
　　　　　　　　　　　　　　　　　(エスプリッド・クレ・リカール)
　　　　　　　　　　　　　　　　果実味のしっかりした辛口ワインです
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　パスタは最後にさっと作ります
　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、ワインが1本では足りなかった
p-DSCN1094

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　13日は雨
　　　　　　　　　　　　　　　　　　九州で大量の雨を降らせた低気圧が西から
　　　　　　　　　　　　　　　　　　雨なので気温はそんなにあがらずに31度位
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ただ湿度は高い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　酷暑ではないので、とりあえずホッと一息
　　　　　　　　　　　　　　　週末は、再び暑くなりそうなので身体を休めておきましょう
　

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