連続猛暑日の記録は、8日間でやっとストップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　土曜日の最高気温は32.6度
　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏日ですが、何となく過ごしやすい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暑さに慣れたのかしら

　　　　　　　　　　　　　　　この暑さの中でも、やっぱり赤ワインが飲みたい
　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫の整理を兼ねて野菜中心の献立で(♡˙︶˙♡)

　　　　　　　サーモンとハーブクリームチーズとアボカドの前菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
サーモン100ｇ、アボカド1個、ハーブクリームチーズ10ｇ
レモン果汁大1、塩麹小2、わさび小1、黒胡椒少し
　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)サーモンは1cm角に切り、塩麹とわさびで和えておく
　アボカドはサーモンより少し大きめに切ってレモン果汁で和えておく
　ハーブクリームチーズは1cm角に切っておく
2)全てをボールに入れて、手で軽く混ぜ合わせ、皿に盛り付けてから
　胡椒を少し振る

　　　　　　　　　　　　　　　　　赤よりも、白ワインにピッタリの一品に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サーモンが残っていたので　

　　　　　　　　　　　スイカとモッツァレラチーズのサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　去年作って美味しかった
　　　　　　　　　　　　hannoahさんのスイカとフェタチーズを思い出して
　　　　　　　　　　　　　　スイカの季節に絶対につくりたいと思っていましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　急に思い立ったので、フェタチーズがない
　　　　　　　　　　　　　　　　そこでモッツァレラチーズにハーブ塩を振り
　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルに漬け込んで使ってみました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彩りも綺麗で美味しい
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　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱり、白ワイン欲しかったな

　　　　　　　　　　　夏野菜のサラダ
　　　　　　　　　　　南瓜のサラダ　　　　　　　　　　　　　　先日忘れていた南瓜も使わなくてはいけないのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　コロッケにする時間もなくサラダに

　　　　　　　　　　　ナスとミートソースのチーズ焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっと赤に合う料理が

　　　　　　　　　　　　実は赤ワインと、大好きなパンさえがあればOKなんです
　　　　　　　　　　　胡桃のパンとレバーペースト＆クラッカー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日の赤ワインは
　　　　　　　　　　　　　フタレウフ　カベルネソーヴィニヨン　レゼルバ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ア・エスペシャル　2013　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(アヌン・ワインズ)　　　　　　　　　　　　　　　　　カベルネなら、もう少し味のしっかりした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理にすれば良かった…

　　　　　　　　　　　　　　　野菜ばかりの料理が並んでしまったけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫の整理もしなくていけなかったので　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　32度と35度、気温差3度ですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　体感的には、全然違います
　　　　　　　　　　　　　　　東京、今週は曇りの日もあり、猛暑日はなさそう
　　　　　　　　　　　　　　　　　少しほっとできる一週間になりますように

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　　　　　　　　　　　　　　　あと1週間ほどは続くと言われている猛暑日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　連続記録、今も更新中です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　この暑さでも食べられるように
　　　　　　　　　　　　　　　香味野菜をたっぷり使ったな〜んちゃって中華 ♡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　作るのも、だるいですが…ガンバ!!!

　　　　　　　　　　　冷たいナスの香味野菜 　　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
ナス2個、長ネギのみじん切り大3、生姜みじん切り大2、ニンニクみじん切り小半分
すりゴマ大2、小葱1本
A{醤油大1.5、黒酢大1〜1.5、砂糖小1〜2、豆板醤少し、ごま油大1}
　　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)ボールにAをしっかり混ぜ合わせて、生姜、長ネギ、すりゴマを加えておく
2)ナスはヘタと先の部分を切り落とし、縦に半分に切ってから1cm幅に切り
　元の半分の形にして、皮を上にして、ラップをかけて3分加熱する
3)ナスが熱いうちに１に入れて、荒熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす
4)小葱は小口切りにして、冷えたナスを皿に盛りつけたら飾る

　　　　　　　　　　　　　　　タレは醤油の塩分や酢によってかなり違うので
　　　　　　　　　　　　　　　　　味をみながら、お好みに調整してください
　　　　　　　　　　　　　　暑い時は、酸味のあるものが欲しくなりませんか?
　　　　　　　　　　　　　　　　　冷え冷え、さっぱりのナスです
　
　　　　　　　　　　　ピリ辛ひき肉のエゴマの葉巻き 　　　　　　　　　　　　中の具は、長ネギ、生姜、ニンニクのみじん切りと豚ひき肉を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シャンタンスープ少しで味付け　
　　　　　　　　　　　　　　　エゴマの葉は熱湯にさっとくぐらせて氷水に取って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柔らかくしたのですが、やはり色が…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し経つと黒くなってしまいました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニンニク味噌を少し乗せて
　　　　　　　　　　　　　　　　　エゴマの葉の独特な味に、すっかり馴染みました

　　　　　　　　　　　餃子 　　　　　　　　　　　　　　　　　　24個作ったので、半分は冷凍〜

　　　　　　　　　　　サーモンのカルパッチョ 　　　　　　　　　　　　　　ごま油をベースに、ドレッシングをつくるつもりでしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　他の料理と同じような味になりそうなので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スイートチリとマヨで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　この夏、まだ冷やし中華を食べていない!
　　　　　　　　　　　冷やし中華風春雨サラダ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華麺があれば冷やし中華でも良かったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　軽めに、春雨でサラダに

　　　　　　　　　　　　　　　　　この夏話題の、クラフトビールシリーズ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回はこちら「磨きケルシュ」 　　　　　　　　　　　　　　　　ドイツの伝統的な「ケルシュ」をモデルにした
　　　　　　　　　　　　　　　　　程よく、苦味がきいて美味しいビールでした

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビールが進む献立で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暑さはまだまだ続きます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　そろそろ、暑さ疲れが出る頃です
　　　　　　　　　　　　　　　　引き続き熱中症に注意して、お過ごしください　

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　連続猛暑の日、新記録を更新中
　　　　　　　　　　　　　　　　　　殺人的なこの暑さに、もう降参です

　　　　　　　　　　　　　　　　　大好きなトマトの料理が続いています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 食卓が少しでも涼しく感じるようにと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作ってみました(♡˙︶˙♡)

　　　　　　　　　　　寒天トマトのカプレーゼ　　　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(2〜3人分)　☆
トマト2個、粉寒天2g、モッツレラチーズ50ｇ、バジルの葉、塩・黒胡椒各少し
オリーブオイル少し
　　　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)トマトは、湯剥きして一口大に切る
　FPで砕いて、塩・黒胡椒を少し加えてから粉寒天を加え弱火で加熱し
　荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める
2)モッツレラチーズは、1cmの角切りして、塩・黒胡椒を振りかける
3)寒天が固まったら、チーズより少し大きめに切り
　器に、トマト寒天とチーズとバジルの葉を交互に入れて、オリーブオイルを
　上からかけ回す

　　　　　　　　　　　　　　　　トマトをそのまま使うほうが簡単ですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　涼しさを演出するために
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一手間加えてみました
　　　　　　　　　　　　　　　FPで砕いた後に種を漉しても良かったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　種で、トマトらしさを残して
　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト1個を砕くと、150ccでした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し柔らかい仕上がりだったので
　　　　　　　　　　　　　　もう少し粉寒天を多くするとプリプリになります

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上の写真は翌日の撮りなおし　　　　　　　　　　　　　　　　　　夜の写真は、違う料理のようです

　　　　　　　　　　　　いつも素敵なイタリア料理レシピを、教えてくださる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ryujiさん
　　　　　　　　　　　　　　　　　だだちゃ豆のパスタレシピ
　　　　　　　　「パスタ　タオレキエッテ　ペコリーノ・トスカーノチーズソース　生ハム添え」
　　　　　　　　　　　　　　料理名のペコリーノ・トスカーノチーズと
　　　　　　　　　　　　　　　　　パスタオレキエッテがないけれど
　　　　　　　　　　　　　先日いただいた、だだちゃ豆が沢山あるので

　　　　　　　　　　　だだちゃ豆のパスタ　生ハム添え　　　　　　　　　　　　豆のソースの裏ごし、時間がかかるし面倒とも思いましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　食感はとても味に影響するので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　頑張って、裏ごししました〜
　　　　　　　　　　　　　　　　やはり滑らかが美味しい、良かった
　　　　　　　　　　　　　　　パスタが大きすぎたのが、ちょっと残念…
　　　　　　　　　　　　　　　チーズはパルミジャーのレッジャーノで

　　　　　　　　　　　　　　　　豆の味がとても良出ていて美味しい
　　　　　　　　　　　　　だだちゃ豆を沢山使ってソースに仕立てるなんて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ものすごく贅沢ですよね
　　　　　　　　　　　　　　　　自宅で作るパスタとしては最高の出来
　　　　　　　　　　　　　　　ryujiさんのレシピはこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　ryujiさん、いつも素敵なレシピをありがとうございます

　　　　　　　　　　　サーモンのカルパッチョ
　　　　　　　　　　　鶏胸肉の野菜ロール
　　　　　　　　　　　コーンのマスカルポーネ和え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あわせた白ワインは
　　　　　　　　　　　　　　ミュスカデ　トレイユ・デュ・ロック　2013
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間が遅くなってしまったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　急いで撮影(各1枚ずつ)を終えて乾杯
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何となく野菜が少ないな…
　　　　　　　　　　　　しばらくして、レンジの中に南瓜があるのを思い出す
　　　　　　　　　　　　　　　　　南瓜のサラダを作る予定でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お腹は十分一杯になったから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダはなしで

　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログ「くらしのアンテナ」コーナーの「お食事パイ」で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ひき肉のパイ包み」が紹介されました　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぜひ覗いてみてください
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「くらしのアンテナ」はこちらから→☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　「ひき肉のパイ包み」レシピはこちらから→☆
　
　　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月!暑すぎ（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　夏なのだから仕方ないとは思うけれど…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　暑いので献立も浮かばない毎日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、夏にこそ美味しいトマト
　　　　　　　　　　　　　　　　美肌にも良いらしいのでたぷり食べています
　　　　　　　　　　　　　　　　　超簡単で美味しかったので、レシピに♡♡♡

　　　　　　　　　　　トマトのマリネ、ゴマ風味　　　　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
トマト大1個、塩・胡椒各少し、酢大1、蜂蜜小１、ごま油小2、小葱少し(飾り)
　　　　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)トマトは一口大に切る
2)ボールに塩・胡椒と酢を入れて良く混ぜてから蜂蜜を加えて酸味と塩味を調整し
　最後にごま油を混ぜ合わせドレッシングを作る
3)そのドレッシングにトマトを入れて、ざっくり混ぜ合わせて、冷蔵庫で2時間位冷やす
4)盛り付けたら、小葱を飾る
　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトとごま油って、合うんですね〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　この季節、冷たいトマトが美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　ちゃんと覚えておいて、また作ろう

　　　　　　　　　　　日曜日の朝、友人からこんな素敵な宅急便が届きました〜　　　　　　　　　　　だだちゃ豆、トウモロコシ、ミニトマト、ナス、小ナスの漬物、エゴマの葉!!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、手作りのニンニク味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　ニンニク味噌の味見をすると
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘辛で美味しい〜
　　　　　　　　　　　　　　作ったことも食べたこもないのに、韓国海苔巻きに合いそうと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キンパを作ってみることに
　　　　　　　　　　　エゴマの葉入り、キンパ　　　　　　　　　　　　　　　　ちゃんとネットで調べてから作れば良かった…
　　　　　　　　　　　　　　ニンジンのナムル、焼肉、卵焼き、胡瓜を入れて
　　　　　　　　　　　　　　　初めて作るのに裏巻きにしてエゴマを巻いたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見事に失敗
　　　　　　　　　　　　　　　　　　切るとボロボロと崩れる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海苔を巻いて修復しました　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　もう少しご飯か具に味を付けたほうが良かったかな
　　　　　　　　　　　　　　　　　切ったキンパにニンニク味噌を乗せて　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しっかり味を補ってくれました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エゴマは初めて
　　　　　　　　　　　　　　　　少し強い香りがありますが、牛肉との相性が

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いただいたトウモロコシ
　　　　　　　　　　　　　　　　　とても甘かったので、今夜はそのまま添えて
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　だだちゃ豆　　　　　　　　　　　　　　　とても甘みの強い枝豆なので、塩味は薄めで

　　　　　　　　　　　ナスとしし唐辛子と辛い豚そぼろ　　　　　　　　　　　　　　　たっぷりのニンニク、生姜、葱を
　　　　　　　　　　　　豚挽き肉と一緒に、シャンタンスープと砂糖少しと
　　　　　　　　　　　　　　　　　コチジャン、胡椒で味付け
　　　　　　　　　　　　　好評でしたが、盛り付けがいまいちだったか

　　　　　　　　　　　サーモンのユッケ風　　　　　　　　　　　　　　　いつもの、ニンニクを今回はニンニク味噌で

　　　　　　　　　　　　　美味しいもの便が届いたので、急にテンションが上がって
　　　　　　　　　　　　　　　　　暑さも忘れて、色々と作りたくなりました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつも、ありがとう♡
　
　　　　　　　　　　　　　　　　ビールばかり飲んでいるようですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　フィットネスでも、この暑さが毎回話題
　　　　　　　　ぐーたら「今は熱中症になるから、水を沢山飲みなさいと言うでしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、昔は体育系のクラブ活動中でも水は、厳禁だったわよね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今考えると、かなり無茶だったわよね〜」
　　　　　　　　　　　　　　　って、30年位前の話を30代の人に同意を求めたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「(私は)そこまで、昔じゃないから」
　　　　　　　　　　　　　　　　10年一昔ですから、大分時代が違っていた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これから昔話をするときは
　　　　　　　　　　　　　「昔、昔、またその昔は〜」から始め、時間差を感じましょう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　この先まだまだ暑い日が続きます
　　　　　　　　　　　　昔、昔、またその昔は、35度も気温が上がらなかったような
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビールが飲める、大人で良かった

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