一気に初夏の陽気になった木曜日
　　　　　　　　　　　　　4月はお休みしてしまったお茶の稽古に
　　　　　　　　　　　　　日差しは強いけれど、湿度があまりなく
　　　　　　　　　　　　　　　　　木陰は爽やか〜
　　　　　　　　　　　　　　これから夕食の準備ですが
　　　　　　　　　　　　その前に、昨夜の夕食で急ぎアップ

　　　　　　　　　　ゴーヤのマヨ炒め
p-DSCN3745
　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
ゴーヤ半分、豚肉薄切り100g、エリンギ1本、人参4cm、長ネギ10cm
生姜1片、豆板醤お好みの量、顆粒鶏ガラスープの素小1、マヨネーズ大1.5
ごま油大1、サラダ油小1、醤油小2、酒大1、胡椒少し、片栗粉小2、塩少し
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)豚肉は小さく切って、醤油・酒・胡椒・片栗粉で下味をつけておく
　ゴーヤは縦半分に切って、ワタと種を取り除いたら、薄切りにする
　人参は細めの棒状に切る。エリンギも同じような大きさに切る
　長ネギは縦半分に切ってから、斜め薄切り
　生姜は細切りにする
2)サラダ油でゴーヤを炒めて塩を少し振り、取り出しておく
　同じフライパンにごま油と豆板醤を入れて、弱火で炒めたら生姜と長ネギを
　加え、人参・エリンギを加えたら鶏ガラスープ、マヨネーズを加え
　ゴーヤを戻し位入れて味見をしてから、必要なら塩・胡椒で味を整える

　　　　　　　　　　　　ゴーヤにピリ辛のマヨネーズ味も美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　ビールにピッタリでした
　　　　　　　　　　　　冷蔵庫に残っている野菜で作ってみてください

　　　　　　　　　　　　　　　この日のメイン
　　　　　　　　　シンガポールチキンライス(海南鶏飯)
p-DSCN3749
　　　　　　　　　　　　　　レシピはシンガポールの料理教室のもの
　　　　　　　　　　　　　　　ただし、パンダンリーフがないので
　　　　　　　　　　　　　　　　　香りが少し違いますが…
　　　　　　　　　　　　　　　お米はタイの長粒米を使います
　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆

　　　　　　　　　　　　　　　アジアン料理をつくるときはこれも定番
　　　　　　　　　　イカのワタ焼き
p-DSCN3746
　　　　　　　　　　　　　　　今回小さめのイカだったのですが
　　　　　　　　　　　　　　立派なイカより、柔らかくて美味しかったです
　　　　　　　　　　　　　　　何が美味しいって、ワタの部分ですよ
　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆

　　　　　　　　　　　　　　　前日に作った赤えびの料理の残り
　　　　　　　　　　　　　　　　頭と尻尾をから揚げにして
　　　　　　　　　　海老の頭の唐揚げ
p-DSCN3748

　　　　　　　　イカとニンニクの芽とエリンギの炒め物
p-DSCN3747
　　　　　　　　　　　　　　市販の「味付きイカとニンニクの芽」
　　　　　　　　　　未調理のものなので、大きめエリンギ1本くわえると
　　　　　　　　　　　　　　　　　丁度良い塩梅

                 　　　　　　　　　ビールは少し贅沢に
　　　　　　　　　　「ヱビス with ジョエル・ロブション　余韻の時間」
p-DSCN3743

　　　　　　　　　　夏になると、アジアンやメキシカンが多くなります
　　　　　　　　　　　　　暑い時は暑い国のお料理で〜
p-DSCN3744

　　　　　　　　　　　　　　わ〜時間がなくなってきた
　　　　　　　　　　　初鰹を買ってきたので、あとはお豆腐と煮物
　　　　　　　　　　　　　今は、余韻を味わっている暇はありません〜

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