毎日の献立が難しい(*´Д｀)=3ハァ･･･
　　　　　　　　　　　　　　　　限られた予算の中で
　　　　　　　　　　　　　　野菜はたっぷり、肉や魚も入れたい
　　　　　　　　　　　　　　　そんな庶民の味方の魚は鯖!!
　　　　　　　　　　　　　　　　我が家の定番鯖料理です

　　　　　　　　　　　鯖のカレー竜田揚げ 　　　　　　　　　　　　　　　　半身で二人分
　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆

　　　　　　今日はレシピと言うより、自家製のドレッシングについて
　　　　　　　　以前は何種類か揃えていた、市販のドレッシングも　
　　　　　　　　　　　　　　　今は、めったに買いません　
　　　　　　　　　　　　　基本は酸味、甘み、塩、胡椒、オイル
　　　　　　　　　　　　酸味は、レモン果汁・酢・白ワインビネガー
　　　　　　　　　　　　　　　　　バルサミコ酢・黒酢など
　　　　　　　　　　　　　　　　甘みは、砂糖や蜂蜜
　　　　　　　　　　　　塩は、海塩・岩塩・ハーブ塩・柚子胡椒など
　　　　　　　　オイルは、サラダ油、オリーブオイル、ごま油、ココナッツオイルなど
　　　　　　　　　　　　(他のオイルも色々揃えたいところなのですが…)
 　　　　　　　　　　　　　まずは、酸味に甘味と塩・胡椒を足して
　　　　　　　　　　　　　　　　　良くかき混ぜて味見
　　　　　　　　　　　　味のバランスを整えたら、最後にオイルを加えます
　　　　　　　　　　　　　タコなど海鮮の時は、タバスコを少し加えて
　　　　　　　　　　　　　刺し身の時は、わさびや柚子胡椒を加えて
　　　　　　　　　　　　　　　ごま油の時はすり胡麻を加えて
　　　　　　　　　　　　　　豆板醤や味噌を少し加えても美味しい
　　　　　　　　　この組み合わせで、簡単に和洋中の自家製ドレッシング
　　　　　　　　　　　　　　　　　アレンジしてみてください
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　リンゴと水菜のサラダ 　　　　　　　　　仲良しのすみれちゃんのナイスコラボサラダは、今や我が家の定番
　　　　　　　　　　　　　　レモン果汁大2、蜂蜜少し、ハーブ塩・黒胡椒各少し
　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル大１のドレッシングで

　　　　　　　　　　　白菜と豚肉のミルフィーユ鍋
　　　　　　　　　　　豆腐のきのこ餡掛け
　　　　　　　　　　　おからの煮物
　　　　　　　　　　　おでんご飯 　　　　　　　　　　　　　おでんの残り汁炊く、この炊き込み御飯のアイデアは
　　　　　　　　　　　　　　　　　美人のきりまりママさん

　　　　　　　　　　　　　　　乾燥して喉がかわくのよね〜と
　　　　　　　　　　　　　　　　新しい発泡酒の試飲　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　では、乾杯〜
　　　　　　　　　　　　　すみれちゃんから教えてもらった、「善玉元気」
　　　　　　　　　　　　快腸が続いているためか、最近お肌にも変化が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう止められない　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　今週も宜しくお願いします

                                

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　　　　　　　　　　　　　「春は名のみの、風の寒さや〜♪」
　　　　　　　　　　　　　　　この季節、必ず口ずさむ早春賦
　　　　　　　　　　　　　　立春を過ぎても、寒さはまだまだ続きます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月3日、節分の夕食
　　　　　　　　　　　　　　　恵方巻きは食べませんΣ('◇'*)ｴｪｯ!?

　　　　　　　　　　　ナスと豚肉のピリ辛味噌炒め 　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
長ナス1本、豚バラ肉薄切り100g、長ネギ10cm、生姜1片、小ねぎ1本
A{白だし大1、砂糖小1、醤油小1、味噌小1｝、豆板醤少し
B{酒小1、醤油小半分、片栗粉小1}、胡麻大1、ごま油大1
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)ナスは縦に切ってから、1cmの斜め切りにし500Wのレンジで
　2-3分加熱しておく
　豚肉は一口大に切り、Bで下味をつけておく
　長ネギは斜め薄切り、生姜は千切り、小ねぎは小口切りにす
2)フライパン、ごま油と豆板醤を入れて弱火でゆっくり炒めたら
　豚肉を入れ、色が変わるまでしっかり炒めたらネギと生姜を加える
3)ナスを加えて、Aを加えて少し煮込む
4)皿に盛りつけ、胡麻と小ねぎを飾る

　　　　　　　　　　　似たようなレシピを、もう何度も書いたかも…
　　　　　　　　　　　　　　ナスと豚肉とピリ辛味噌
　　　　　　　　　　　　　　美味しいハーモニーです

　　　　　　　　　　　　　　　節分に使った、目刺し頭の残りを使って
　　　　　　　　　　　目刺しの海苔巻き 　　　　　　　　　　　　　海苔の上にチーズ・しその葉・目刺しを乗せて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　七味唐辛子をパラリと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手で丸めて食べます
　　　　　　　　　　　　　　　　撮影などで冷めてしまいましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　目刺しが、熱々のうちにどうぞ〜

　　　　　　　　イワシと豆腐のハンバーグ、梅肉ソース添え
　　　　　　　　　　　じゃが芋のカリカリ 　　　　　　　　　　　　　　　細かくして揚げたじゃが芋
　　　　　　　　　　　　　　ポテトチップスの細いバージョン
　　　　　　　　　　　　　　　　何回かに分けて揚げたら
　　　　　　　　　　　　最後の時、他の料理の盛りつけをしていて
　　　　　　　　　　　　　　　　　少し色が黒いところが…
　　　　　　　　　　でもとても美味しい！ビールのつまみにピッタリ

　　　　　　　　　　　もずく黒酢
　　　　　　　　　　　　　　　空気が乾燥しているためか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最初はで
　　　　　　　　　　　　　　　　　こうして写真で見ると
　　　　　　　　　　　　　　　　緑黄野菜不足が一目瞭然
　　　　　　　　　　　　雪が降った後、緑色の野菜が高騰しています

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　　　　　　　　　　　　TV朝日の「みんなの家庭の医学」で
　　　　　　　　　　　　　　「舌年齢」について放送していた　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　舌の筋力が弱い人は
　　　　　　　　　　　　身体の筋力も弱くなっている場合が多いそう
　　　　　　　　　筋力を鍛えるには、「咀嚼回数」と「会話」が大切らしい
　　　　　　　　　　　　　お喋りは一番得意なので、問題なし
　　　　　　　　　　　後は柔らかいものや食べやすいものばかり食べずに
　　　　　　　　　　　　　しっかり咀嚼することを気をつけよう！
　　　　　　　　　　　　　　気になる方はこちらをチェック→☆
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　「そろそろ、赤ワインが飲みたいな〜」
　　　　　　　　　　　　そんなソムリエさんのリクエストに応えて
　　　　　　　　　　　　　　　　1月27日の夕食はワイン
　　　　　　　　　　　　レシピは、またまた春巻き〜よく作るな(^m^ )

　　　　　　　　　　　海老とベーコンの春巻き 　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
海老5尾、枝豆15鞘、ベーコン2枚、コーン大2、春巻きの皮6枚
片栗粉大1、卵白2分の1、揚げ油少し
A{ハーブ塩・胡椒各少し、チリペッパー少し
　ガラム(魚醤)少し(ない場合は醤油をほんの少し)}
　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)海老は殻を剥いて背わたを取り、片栗粉と水少しを加え、揉んで汚れを取り
　流水で綺麗に洗い流したら、水分をしっかり拭き取る
　枝豆は鞘から出しておく
　ベーコンは1cmの幅に切る
2)FPで、1の海老をミンチにしてから卵白と片栗粉を加える
　枝豆・ベーコン・コーンを加えて、Aを加える
3)春巻きの皮で巻いて、カリッとするまで揚げる

　　　　　　　　　　　　　　　ソースなしで食べられるように
　　　　　　　　　　　　　しっっかりした味付けにしています

　　　　　　　　　　　　　　　冷凍庫の中に頂いたお肉があったので
　　　　　　　　　　　一口ステーキ 　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は少し焼き過ぎました…
　　　　　　　　　　　　　　　　　ヒレのように柔らかくないですが
　　　　　　　　　　　　　　　　しっかり噛んで、美味しく頂きました

　　　　　　　　　　　長芋と南瓜のチーズ焼き
　　　　　　　人参とグレープフルーツのサラダ
　　　　　　　　リンゴとクリームチーズの生ハム巻 　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　胡桃とレーズンのパン
　　　　　　　　　　　　　赤ワインは、ノティシアス　2012
　　　　　　　　　　　　　　　　製造元を隠している　　　
　　　　　　　　　　　　　スペインの美味しい覆面ワインです 　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よく噛んで、しっかり食べましょうね　
　　　　　　　　　　　　　　　　2月3日、節分は毎年同じ
　　　　　　　　　　　　　升に入れた大豆、柊と目刺しの頭
　　　　　　　　　　　　　　　　「福は内〜鬼は外〜」
　　　　　　　　　　　　鬼も福も、実は自分の中にあるのかも

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