2016年08月

2016年08月31日

カレイとじゃが芋のカレー風味☆採りたて野菜便～♪

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2 コメント
カテゴリ:
レシピ
居酒屋メニュー
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日で8月も終わり
　　　　　　　　　　　　　　暑い夏は早く終わって欲しいと思っていますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後のセミの鳴き声が少しさみしそう
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋は美味しい食材が多いので～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残暑はまだまだあるようですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝晩の涼しさが、嬉しい♡

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビールも秋の商戦が開始され
　　　　　　　　　　　　　　　　限定ビールも、発売が始まっているようで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　完全休肝日と思っていたのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つい(^m^ )

　　　　　　　　カレイとじゃが芋のカレー風味

　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
カレイ切り身2枚、じゃが芋1個、ピーマン1個、酒大1、塩・胡椒各少し
片栗粉大2、卵半分、粗挽き胡椒適量、サラダ油適量
A{酒大1、白だし大1、醤油大1、砂糖小2、カレー粉小1、チリペッパーお好みで｝
　　　　　　　　　　　☆　つくり方　☆
1)カレイは一口大に切り、酒・塩・胡椒をまぶしておく
じゃが芋は少し太めの千切りにして、水洗いしておく
ピーマンは輪切りする
卵と片栗粉を合わせておく
Aを合わせておく
2)フライパンにサラダ油を少し入れ、ピーマンをさっと炒めて
　少し塩を加えて取り出しておく
3)同じフライパンに油を少し足して、じゃが芋を炒めて
　透き通って、柔らかくなったら取り出しておく
4)同じフライパンに油を少し足したら、カレイに卵をまぶして
　カリッとするまで両面を焼く
5)カレイが焼けたら、じゃが芋を戻し入れてAをまわしかける
　味を整えたらピーマンを加えて皿に盛りつけ、粗挽き黒胡椒を振る

　　　　　　　　　　　　　　　定番料理をちょっとカレー風味にしてみました
　　　　　　　　　　　　　　　　　ビールにピッタリのおつまみ

　　　　　　　　　　　　　　　　カレイとカレー、ダジャレではありません

　　　　　　　　　　鶏のから揚げ

　　　　　　　　　　　　　　　　2日ほど下味に漬け込んでおいたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味が良く染みて美味しい

　　　　　　　　　　肉じゃが

　　　　　　　　　ほうれん草と人参の胡麻和え

　　　　　　　　　　冷奴

　　　　　　　　　　　　　　　　　　新発売の限定ビールで

　　　　　　　　　　　　　　なかなか、完全休肝日にはなりませんね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今朝9時、ピンポ～ン

　　　　　　　　　　　　　　こんなに沢山の採りたてのだだちゃ豆と野菜が

　　　　　　　　　　　　　　　　　先日仲良しのきゃりあさんが
　　　　　　　　　　　　　美味しいだだちゃ豆の茹で方をアップされていたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、その茹で方で早速茹でると
　　　　　　　　　　　　　　　　家中に豆を茹でた、甘い香りが広がります

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の最高気温は32度位

　　　　　　　　　　　　　　　　今夜はだだちゃ豆とビールに決まりです

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2016年08月29日

韓国海苔巻き、キンパを作ってみた～♪

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カテゴリ:
レシピ
韓国料理
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　大きめの韓国のりを頂いたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　一度作ってみたいと思っていた
　　　　　　　　　　　　　　　　キンパ(韓国海苔巻き)を作ってみました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　海苔を開封して分かったのは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きな穴がところどころあり…
　　　　　　　　　　　　　　　でも、無理やり巻いてみましたo(*⌒―⌒*)o

　　　　　　　　　　キンパ(韓国海苔巻き)

　　　　　　　　　　　☆　材料(2本分)　☆
海苔2枚(今回は韓国海苔4枚)、ほうれん草4株、キムチお好みの量、卵1個
カニカマ4本、ご飯お茶碗2杯分、塩・砂糖各少し
A｛ごま油小2分の1、すり胡麻小1、醤油小1、塩少し｝
　　　　　　　　　　　☆　つくり方　☆
1)ほうれん草は茹でて、根の部分を切り落としAで和えておく
　キムチは細切り
　卵に塩と砂糖を加えて、少し厚めに焼いてから細切りにする
2)海苔の上にご飯を1杯分広げて、ほうれん草、カニカマ、卵焼き、キムチを
　順に並べて巻き、食べやすい大きさに切る

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　韓国海苔は2枚重ねて使いましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　切った時に外側の海苔が剥がれやすい難点が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも味は

　　　　　　　　　　　　　　　　　普通の海苔を使う場合は、ご飯に少し味が必要　
　　　　　　　　　　　　　　　(その場合は、ごま油と塩を少し入れて炊くと良いかも

)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これはもう一度チャレンジしよう

　　　　　　　　　　ヤンニョムチキン

　　　　　　　　　　マグロのユッケ風

　　　　　　　　　　ナスのナムル

　　　　　　　　　　キムチ豆腐

　　　　　　　　　　　　　　　　　　な～んちゃって韓国料理ですが
　　　　　　　　　　　　　　　　「全体の味がまとまっていて、良かったよ」と

　　　　　　　　　　　　　気まぐれな台風10号の雨

、30日(火曜日)がピークと思ったら
　　　　　　　　　　　　　　　雨も上がり、昼前には青空が少しずつ見えていました
　　　　　　　　　　　　　　　　すっかり過ぎ去ったたようではないようですが
　　　　　　　　　　　　　　　昨日から気温が下がり、とても過ごしやすいです

　　　　　
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2016年08月27日

マスカルポーネ入りのブルーベリーマフィンと「アンティキ　サポーリ」で外食の話～♪

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カテゴリ:
スイーツレシピ
外食
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　先日友人から、ブルーベリーをたっぷり頂いて
　　　　　　　　　　　　　　ジャムは冷凍品で作って常備しているので
　　　　　　　　　　　　　　　　　マフィンを焼いてみました

　　　　　　　　マスカルポーネ入りのブルーベリーマフィン

　　　　　　　　　　　☆　材料　(5個分)　☆
小麦粉100g、ベーキングパウダー3g、バター50g、マスカルポーネ30g
グラニュー糖50g、卵1個、牛乳40cc、フレッシュブルーベリー150g
　　　　　　　　　　　☆　つくり方　☆
1)小麦粉とBPはふるっておく
　バターは溶かしバターにマスカルポーネは室温にしておく
2)卵にグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで泡立てる
　溶かしバターを少しずつ加える
3)牛乳の半量、粉の半量を交互に加えて、最後にマスカルポーネを加える
4)ブルーベリーを加えたら型に入れて、180度のオーブンで
　約30分焼く
　　　　　　　　　　　　　粉物がとても苦手なのですが、割りと簡単に出来ました

　　　　　　　　　　　　　　　　しかも、思ったよりかなりしっとり仕上がり

　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫に残っていた、マスカルポーネを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　加えたのが良かったのかしら

　　　　　　　　　　　　　　　　　甘さはかなり抑えめ、もう少し多くてもかな
　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさんはこのままで十分と言っています

　　　　　　　　　　　　　　マフインの型が2個しかなくて、小さなパウンド型で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　この方が綺麗に焼けたような～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この後は、外食の話
　　　　　　　　　　　　　　いつものことですが、長くなるのでその前に
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　　　　　　　　　　ありがとうございました♡少し長いのですが良かったもう少しお付き合いください

　　　　　　　　　　　　　　　　6月に放送された「ぐるぐるナインティナイン」　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　南イタリアの郷土料理「プーリア料理」が頂けるイタリア料理店
　　　　　　　　　　　　　　　　思ったよりリーズナブルで美味しそう！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「アンティキ　サポーリ」
　　　　　　　　　　　　　　　　広尾のお洒落なイタリア料理店でした
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　注文したのは
　　　　　　　　　　　　　ボリュームを控えてちょっとずつ色々楽しめるコース
　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは、プーリア風前菜3種
　　　　　　　　　　リコッタを詰めたズッキーニの花

　　　　　　　　　　　緑色のイタリア産えんどう豆のソースが美味しい

　　　　　　　　　　ストラッチャテッラ

　　　　　　　　　　　　究極のフレッシュチーズブッラータ、一度食べて見たかったの！
　　　　　　　　　　　　　　ストラッチャテッラ(生クリームとほぐしたチーズを混ぜたもの)　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　プーリア海の恵み　ヤリイカのリピエニ

　　　　　　　　　　　　イカの詰め物と下に敷いてあるのはスペルト小麦

　　　　　　　　　　　　　最初は、白ワインはグラスで注文
　　　　　　　　　　　「フィニス」(シャルドネ)で乾杯

　　　　　　　　　　　焦がし小麦粉を使った、じゃが芋入りのフォッカチャが
　　　　　　　　　　　　　　外はカリッと中はもっちりしていて美味しい

　　　　　　　　　　　　自家製パスタの種類で色々なパスタ料理がありました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　パスタは選べるので
　　　　　　　　　　　　違うものを注文して、2人で取り替えっこすることに　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　自家製トロッコリ（プーリア州のロングパスタ）
　　　　カルチョフィのクレーマと白身魚、カラスミとレモン風味

　　　　　　　　　イカスミスパゲッティ　生ウニ添え
　　　　　　　　　　　　　　(これは自地家製パスタではありません)

　　　　　　　　　　　　　　赤ワインはボトルで注文
　　　　　　　　　　　　　　テッラ・ディ・ジョヴンニ

　　　　　　　　　　　　　　　　　メイン料理は
　　　　　　　　　サルシッチャと馬フィレのブラーチェ

　　　　　　　　　　　　ハーブの入った自家製サルシッチャ～

　　　　　　　　　　　　　　食後のデザートは
　　　　　　　　　　リコッタのカッサータとババ(サバラン風のお菓子)

　　　　　　プーリア産アーモンドの砂糖漬け、
　　　　　　　レモンシュークリーム、イチジク盛り合わせ

　　　　　　　　　プーリア州の食後酒、アマーロとリモンチェッロ

　　　　　　　　　　　　右から、リモンチェッロ、アマーロ、自家製リモンチェッロ
　　　　　　　　　　　　　リモンチェッロはイタリアの美味しいレモンリキュール
　　　　　　　　　　　　　アマーロ(薬用酒)にエスプレッソとハーブを加えて　　　
　　　　　　　　　　　自家製リモンチェッロは生クリームと牛乳を加えたそうです

　　　　　　　　　　　　　　とても少ないコースとは思えないほど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　満腹～～そして酔っ払った

　　　　　　　　　　　　　　食後酒のリモンチェロ、飲み過ぎ注意です

　　　　　　　　　　　　　　食べてみたかったチーズや肉が出てきて

　　　　　　　　　　　　　　　　お店のサービスや雰囲気もとても良く
　　　　　　　　　　　　　　また、秋の食材になったら食べに行ってみたい～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　台風が複雑な動きをみせています
　　　　　　　　　　　　　　暴雨風に負けずに、素敵な週末をお過ごしください

　　　　
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2016年08月25日

超簡単おつまみを作って～☆ぐーたら居酒屋で乾杯～～♪

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カテゴリ:
レシピ
居酒屋メニュー
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お天気が安定しない関東地方
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　猛暑日は少ないけれど…　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　24日も、強い雨がザーザー音をたてて
　　　　　　　　　　　　　　　そのためか夕方になると、少し涼しい(´- `*)
　　　　　　　　　　　　　　　エアコンなしでも、寝られる日があるんです～♪
　　　　　　　　　　　ただこのお天気、野菜や果物にはどうなのかしら（（=゜エ゜=））

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたら居酒屋の注文は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　超簡単、ネバネバお料理から
　　　　　　　　オクラとメカブの胡麻ドレッシング

　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
オクラ4本、メカブ(味付きでないもの)100g、カニカマ2本、コーン大2
A{ポン酢大2、すり胡麻小2、柚子胡椒ほんの少し}
　　　　　　　　　　☆　つくり方　☆
1)オクラは茹でて切っておく、カニカマは1cmにカット
　材料を全て混ぜあせておく
2)Aを全部入れて、ドレッシングを作り、食べる直前にまわしかける

　　　　　　　　　　　　　　　　　　適当な野菜を合わせて

　　　　　　　　　　　　　　ポン酢に少し味を足したドレッシングで
　　　　　　　　　　　　　　　　梅干しやコチジャンでも美味しい

　　　　　　　　イワシと豆腐のハンバーグ

　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆

　　　　　　　　　　ゴーヤチャンプル

　　　アスパラとズッキーニとベーコンのチーズ焼き

　　　　　　　　　　　　　　　アンチョビを少し入れています

　　　　　　　　　　梨としその葉の和物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単おかずと秋のビールで乾杯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　台風10号の動きが気になりますね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西に動いて、今度はUターン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　お出かけの日には、来ませんように

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2016年08月23日

台風の日に～☆☆☆

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赤ワイン料理
季節の話題
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　22日は天気予報通りに台風直撃
　　　　　　　　　　　19日(土曜日)に、友人2人と映画を見に行ったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(その日も大雨でした…)
　　　　　　　　　　　何と満席で見られず、慌てて22日の席を予約したのですが
　　　　　　　　　　　　　　予約したその直後、台風は大丈夫？って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　結末は最後に♡
　　　　　　　　　　　　　　　そんな台風の日に作った夕食は (￣m￣*）

　　　　　　　　　ズッキーニとレンコンのカレーマリネ

　　　　　　　　　　　　　　仲良しのすみれちゃんのマリネが美味しそうで
　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと自分流にアレンジして
　　　　　　　　　　　　　　　すみれちゃんのレシピはこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　先週すみれちゃん、mariさん、きりまりママさんと女子会
　　　　　　　　　　　　　　　　その時の様子はもすみれちゃんのブログでどうぞ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　女子会～→☆☆☆

　　　　　　　　　　ハンバーグ

　　　　　　　　　　　　　う～ん、撮影する前にハンバーグに焼き汁をかけて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　照りを出せば良かった

　　　　　　　　　　サーモンのサラダ

　　　　　　　　　　トルティーヤのピザ

　　　　　　　　　　　　　　数日前にメキシカンの時に作ったトルティーヤ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　見事に失敗して、硬かった…
　　　　　　　　　　　　　　　　　残ってしまった1枚をピザ風に

　　　　　　　　　　ブロッコリーのガーリックソテー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　モルドバのワイン
　　　　　　　　　　　　　　リミテッド　カベルネ・ソーヴィニヨン　2011
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(アスコーニ)

　　　　　　　　　　　　　ぐーたらは、遅いランチでお腹が一杯でしたが一緒に乾杯

　　　　　　　　　　　　　　　　　＜続きです＞
　　　　　　　　　　　　　　22日の朝7時、雨はまだそれほど強くなく
　　　　　　　　　　　　　　これなら、行けるな～って思っていました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし、やはり台風

　　　　　　　　　　　　　　雨風どんどん強くなり、8時台になるとかなり…
　　　　　　　　　　　　　　　席は予約したけれど、行くか迷いました
　　　　　　　　　　　　何しろ、TVでは「不要・不急の外出は避けるように」と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　繰り返し叫んでいるし～

　　　　　　　　　　　　　　　迷いましたが、でも潔く行くことに

　　　　　　　　　　　　　　　　映画は10時40分から13時半まで
　　　　　　　　　　　　　映画の途中で、スマホから緊急速報のメロディーが
　　　　　　　　　　　　　　　　　ほぼ同時に数台鳴り響き～

　　　　　　　　　　　　　終わって外に出ると、風雨はまだ強いけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　台風は通過した後でした

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　西日本は猛暑が続き、東から北は台風や雨
　　　　　　　　　　　　　　　まだまだ、忍耐の日々が続きそうです
　　　　　　　　　　　　　　引き続き体調に気をつけてお過ごしください

　　　　　　　　　　
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2016年08月21日

秋のビールでマグロの竜田揚げ～♪

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カテゴリ:
レシピ
ビール
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台風がいつの間にか３つも(ﾟﾛﾟ;)
　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は台風が少ないって言っていたのに…
　　　　　　　　　　　　　　　　西日本は猛暑続き、関東は豪雨時々猛暑ですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビール商戦は、もう秋の陣らしい
　　　　　　　　　　　　　　　秋の気配をほんの少し食卓に置きながら(♡˙︶˙♡)

　　　　　　　　　マグロの竜田揚げ

　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
マグロの血合(又は安い切り落とし)250g、
A{醤油大3、酒大1、ニンニク擦りおろし小1}
片栗粉・小麦粉同量で適量、揚げ油適量
　　　　　　　　　　　☆　つくり方　☆
マグロは食べやすい大きさにカットし、Aに漬け込んで30分以上置く
片栗粉と小麦粉を混ぜあわせて、マグロにまぶして揚げる

　　　　　　　　　　　　　　　　　我が家の醤油は塩分12%で少し減塩
　　　　　　　　　　　　　　この量でもう少し味が濃くても良かったかもの仕上がり　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご自宅の醤油で加減してください
　　　　　　　　　　　　　　　　＊マグロを1切れだけ、小さく切っておき
　　　　　　　　　　　　　　　　　　先に揚げて味見しても良いですね

　　　　　　　　　　　　　　　焼き肉のタレで調理したのも美味しかったけれど
　　　　　　　　　　　　　　　　この竜田揚げ、ビールにピッタリです

　　　　　　　　　　蒸し鶏の柚子胡椒マヨサラダ

　　　　　　　　　　　　　鶏胸肉を蒸して、身を裂いて蒸し汁に漬け込んでおくと　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　色々な料理に使えて、便利です

　　　　　　　　　　揚げ出し豆腐

　　　　　　　　　　　　　　豆腐を揚げた(焼いた

)油で、オクラも素揚げして

　　　　　　　　　ネバネバ3種の梅肉添え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　オクラ、山芋、メカブを
　　　　　　　　　　　　　　　叩いた梅干しとポン酢のドレッシングで

　　　　　　　　　　南瓜の煮物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　季節限定に弱い～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ではでは、今日も健康を祝して乾杯から

　　　　　　　　　　　　　　　　　昼間はまだまだ蝉の声が大きいのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　夜中に聞こえるのは、秋の虫の音

　　　　　　　　　　　　　　そして今週は、台風の暴風雨から始まりそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きな被害が出ないと良いですね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な1周間になりますように

　
　　　　　　　　　　
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2016年08月19日

簡単な白ワインお料理を集めて、キンキンに冷えたシャルドネで乾杯～♪

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カテゴリ:
ワイン料理
白ワイン料理
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月も半ばを過ぎましたが　
　　　　　　　　　　　　　　　何故か、だいぶ前8日の夕食から(￣m￣*）

　　　　　　　　　　豚冷シャブ

　　　　　　　　　　　　　　　　胡麻マヨはマヨに練りゴマと生クリームを合わせて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バルサミコ酢ドレッシングは
　　　　　　　　　　　　　　バルサミコ酢、ハチミツ、柚子胡椒、胡椒を合わせて
　　　　　　　　　　　　　　　水菜とピリッと辛い八ヶ岳の畑で頂いた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ルッコラの原種、セルバチコを加えて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　八ヶ岳で買ってきた野菜の中に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝穫りトウモロコシがありました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トウモロコシの美味しい季節に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　絶対食べたい一品

　　　　　　　　　　コーンのマスカルポーネ

　　　　　　　　　　　　　　　　数年前に　Machappykunさんから教えて頂いて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すっかり我が家の定番に
　　　　　　　　　　　　　　バターで炒めたコーンをマスカルポーネで和えて

　　　　　　　　　　じゃが芋とホタテのチーズ焼き

　　　　　　　　　　　　　　　八ヶ岳でご馳走になった、皮付きじゃが芋のチーズ焼きが
　　　　　　　　　　　　　　　　　とても美味しかったので、早速真似っ子

　　　　　　　　
　
　　　　　　　　　　ゴーヤとハムのサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　〆のパスタは
　　　　　　　　　モッツァレラとトマトの冷製パスタ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　キンキンに冷やした
　　　　　　　　　　　　　　　サンタ・グロリア　シャルドネ　2014
　　　　　　　　　　　　　　　　　(サンタ・グロリア)

　　　　　　　　　　　　　　　　簡単なお料理で早めに仕上がった

　　　　　　　　　　　　　　　　　　台風の後のこの暑さ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして18日の豪雨
　　　　　　　　　　横浜方向から見た渋谷辺りは、真っ黒な雲に覆われていて

　　　　　　　　　　　　　　この先一週間は、曇や雨の日が多いようですが
　　　　　　　　　　　　　さほど気温は下がらず、湿気の多い暑さになりそう
　　　　　　　　　　　　　　　　何とか気分を変えて、頑張りましょう

　　　　　　　　　　　　　　　　今夜は、ブロ友さんと夏休み飲み会～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　では、行ってきます

　　
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2016年08月17日

豚肉と夏野菜のカレー煮～☆暮らしのアンテナ掲載のご報告～♪

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カテゴリ:
レシピ
居酒屋メニュー
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16日の夕方から、台風の雨
　　　　　　　　　　　　　　　　　　激しく降ったと思うと、ピタリと止んで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　深夜に風雨のピークは超えたようです
　　　　　　　　　　　　まだ水不足続いている？の関東地方には恵みの雨だったかも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　それにしても、この湿度Σ(￣ﾛ￣|||)

　　　　　　　　　　　　　　　　カレーを作りたいと思いながら、面倒で中々作れない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と、思っていたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日、ブロ友のきゃりあさんが
　　　　　　　　　　　　　チャチャと炒めて、美味しそうなカレーを作っていたんです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうそう、これなら簡単なんですよね♡

　　　　　　　　　　夏野菜と豚肉のカレー煮

　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
豚肉薄切り200g、ゴーヤ半分、ナス1個、人参半分、玉ねぎ4分の1個
顆粒コンソメ4.5g、ニンニク1片、生姜1片、オリーブオイル大1
カレー粉大2、チリペッパーお好みで、塩・胡椒各少し
　　　　　　　　　　　　☆　つくり方　☆
1)豚肉は一口大、ゴーヤは種を取り除き5mm幅に、人参は短冊切り
　玉ねぎはくし切り。ニンニクと生姜は薄切り
　ナスは乱切りにして、薄い塩水に漬け込んでから、500wのレンチンで2分加熱
　コンソメは50ccのお湯(分量外)で溶いておく
2)フライパンにオリーブオイルとニンニク、生姜を炒めて香りが出たら
　豚肉を入れ肉の赤い部分がなくなるまで炒めたら、カレー粉を入れて
　少し炒めたら、野菜を加えてコンソメを入れて塩・胡椒で味を整える

　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単だ～～～～

　　　　　　　　　　　野菜は煮崩れないものならば、何でも良いですね
　　　　　　　　　　　　　　蓮根やパプリカも入れてみたい

　　　　　　　　　　ピラピラ蓮根の明太子サラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　蓮根はスライサーで薄切りにして
　　　　　　　　　　　　　　　　是非、スダチを添えてみてください

　　　　　　　　　　イワシの蒲焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　残った骨を揚げて
　　　　　　　　　　イワシの骨のから揚げ

　　　　　　　　　　ひじきの煮物

　　　　　　　　　　スイカの皮の浅漬

　　　　　　　　　　　　　　　美味しくて、生ごみ減量、一石二鳥です

　　　　　　　　　　　　　　　　最初の1杯だけは、美味しいビールで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この後は、いつもの発泡酒～

　　　　　　　　　　　　　　　　　湿度が高くても、ビールが旨い

　　ご報告　　

　　　　　　　　　　　　　お料理にまつわる様々なトピックスをご紹介する
　　　　　　　　　　　　　　　　“くらしのアンテナ”のコーナーに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　桃のパスタが掲載されました　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　桃のパスタのレシピはこちらから→☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　猛暑をお土産に置いて、台風が去りました

　　　　　　　　　　　　　　今週から月末まで予定が色々詰まっているので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暑さに負けていられない

　　　　　　　　　　　オリンピック観戦で寝不足になり、体調を崩されませんように

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2016年08月15日

骨付き豚バラ肉(スペアリブ)の黒酢煮込み、簡単レシピはナスとしし唐辛子のピリ辛味噌炒め☆

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4 コメント
カテゴリ:
レシピ
中華
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々にな～んちゃって中華
　　　　　　　　　　　　　　　　　　餃子など、時々作っていたのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　何故かブログに書けていないので（*＾-＾*）　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　骨付き豚バラ肉(スペアリブ)の黒酢煮込み

　　　　　　　　生姜とネギと一緒に圧力鍋で10分加圧してから、砂糖、みりん、紹興酒　　　
　　　　　　　　　　　　　　　黒酢を加えて照りが出るまでコトコト煮込みます

　　　　　　　　ナスとしし唐辛子のピリ辛味噌炒め

　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
ナス2個、しし唐辛子4本、すり胡麻大1～2、味噌小1、砂糖小1、生姜1片
鷹の爪1本、ごま油大1
　　　　　　　　　　　　　　☆　つくり方　☆
1)ナスは1cm弱の厚さの食べやすい大きさに切り、薄い塩水に少し浸してから
　500w電子レンジで2分加熱
2)しし唐辛子は、斜めに切っておく
　生姜は細切りにする。鷹の爪は水で戻して、種を取り除き細い輪切りに
3)フライパンにごま油と鷹の爪を入れてゆっくり炒めたら、ナスとしし唐辛子を
　加えて、全体に油が回ったら砂糖と味噌を加える
　(味噌は塩分がそれぞれ違うので、味見をしながら加えてください)
4)最後にすり胡麻を加えて皿に盛りつけ、生姜を飾る

　　　　　　　　　　　　　＊レンチンは少ない油で炒めるためなので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　必ずしなくても良いです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯にもピッタリ

　　　　　　　　　　小松菜のオイスターソース炒め

　　　　　　　　　　ゴーヤとツナのサラダ

　　　　　　　　　　醤油、砂糖、黒酢、ごま油、すり胡麻でドレッシングをつくるだけ

　　　　　　　　　　冷奴

　　　　　　　　　　　　　　　細かく切ったザーサイと生姜で

　　　　　　　　　イカとにんにくの芽とコリンキーのソテー

　　　　　　　　　　　　　　　味の濃い市販品にコリンキーを加えただけ

　　　　　　　　　　　　　　　夏はあまり紹興酒を飲まなくなるのですが
　　　　　　　　　　　　　冷やして飲んだら、あの香りはないけれど美味しい

　　　　　　　　　　　　　やっぱり中華には、餃子とか焼売がないとね～って…

　　　　　　　　　　　　　　　　　ここ数日、熱帯夜ではなく
　　　　　　　　　　　　　　　エアコンを使わずに、ぐっすり眠れます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日には台風の予報
　　　　　　　　　　　　　　　毎日の天気予報チェックが外せませんね～

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2016年08月13日

ルバーブのジャムとレシピブログ掲載のお知らせ～♪

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2 コメント
カテゴリ:
スイーツ
身近な話題
by masakohime

先日、八ヶ岳で頂いたルバーブを
ジャムにしました
今回は、緑と赤の2色♡♡♡

ルバーブのジャム2種

緑色のルバーブには、少し赤い部分があり
「その部分を少し削ると、綺麗な緑になると思う」
そう教えて頂いたので、実際に試してみました

赤いルバーブは、細かく切って重量を計り
その約半量のグラニュー糖で煮るだけです
　　緑色は、3種類を少しずつ試作
　　①　先の方の緑色の部分だけのもの(右)
　　②　赤い部分を剥かずに全部使って(真ん中)
　　③　赤い部分を剥いたもの(左上)
　　　　　　　　　　　　　　
ルバーブには、独特な香りがありますが
　　①は、その香りが強く感じました
　　②は、やはり色が茶色っぽくなります
試作の結果、少し勿体無いのですが③の赤い部分を剥いて作ることに

今回は作れなかったのですが、匂いの気になる方は
白ワインやリキュールを入れてみてください
マスカルポーネやクリームチーズとの相性抜群

匂いの気になる方も、きっと大丈夫だと思います　　　　　　　　　　　　　

お菓子にも活用したいとは思っているのですが…

6月に頂いた時のルバーブは、水分がとても多く柔らかく
4,5分で煮えてしまい、あまりとろみも出なかったのですが
8月に収穫した今回は、水分は少なくとろみがしっかり出ました
あの独特な香りも、今回のほうが強かった気がします

もしどこかでルバーブ見かけたら

是非手に取ってみてくださいね

　　掲載のお知らせ　

夏にピッタリ！絶品「ジュレサラダ」6選♪に選んで頂きました　　　　　　　　　　　　　　　　
掲載レシピはジュレサラダ
私も作ろうかな～

学生時代から、「帰る田舎」がなく
今も同じ状況

静かな東京で、ひたすら暑さに耐えています

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ありがとうございました♡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2016年08月

カレイとじゃが芋のカレー風味☆採りたて野菜便～♪

韓国海苔巻き、キンパを作ってみた～♪

マスカルポーネ入りのブルーベリーマフィンと「アンティキ　サポーリ」で外食の話～♪

超簡単おつまみを作って～☆ぐーたら居酒屋で乾杯～～♪

台風の日に～☆☆☆

秋のビールでマグロの竜田揚げ～♪

簡単な白ワインお料理を集めて、キンキンに冷えたシャルドネで乾杯～♪

豚肉と夏野菜のカレー煮～☆暮らしのアンテナ掲載のご報告～♪

骨付き豚バラ肉(スペアリブ)の黒酢煮込み、簡単レシピはナスとしし唐辛子のピリ辛味噌炒め☆

ルバーブのジャムとレシピブログ掲載のお知らせ～♪