八ヶ岳友人宅の2日目〜
　　　　　　　　　　　　最初に、綺麗なピンク色の可愛いヤマモモの食前酒を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご主人が作ってくれて乾杯♡
　　　　　　　　　　　　　　この日もお酒を撮り忘れていて、ごめんなさい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理をどうぞo(*^▽^*)o

　　　　　　　　　　自家製鶏ささみの燻製 　　　　　　　　　　　　　　　　　以前は別荘として使っていた家に
　　　　　　　　　　　今年から移住して、本格的な山暮らしをしているそうで
　　　　　　　　　　　　　東京では作りづらかった燻製も、八ヶ岳ならでは
　　　　　　　　　　　　　　薄切り玉ねぎと一緒に、ドレッシングで美味しい

　　　　　　　　　　自家製ソーセージ 　　　　　　　　　　基本のソーセージ(奥)にベーコンと山椒の葉を加えたもの
　　　　　　　　　　　　　これも、つくレポしたいと思っています

　　　　　じゃが芋とズッキーニのミートソースグラタン
　　　　　　　　　　コリンキーとカリフラワーのサラダ 　
　　　　　　　　　　キノコとベーコンのバジル風味ソテー 　　　　　　　　　　　　　　　　　食べ終わると
　　　　　　　　　　自家製ピクルス
　　　　　　　　　　　　　　食前酒の後にビール→白ワイン→赤ワイン
　　　　　　　　　　　　　その間にチーズやパンを出して頂いて、良く飲むな〜
　　　　　　　　　　　　　　　この日は、最後に手作りデザートも
　　　　　　　　　　オレンジケーキ
　　　　　　　　　　　　　　　　八ヶ岳の楽しみは、なんてたって野菜
　　　　　　　　　　　　　　最後の日の午前は、八ヶ岳農業実践大学校の直売所
　　　　　　　　　　　　　　　　　その近くにある、たてしな自由農園 　　　　　　　　　　　　　　セロリ、トマト、ナス、コリンキー、トウモロコシなど
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たっぷり仕入れて
　
　　　　　　　　　　　　　　　今回のお楽しみは、友人宅のお向かいさんの
　　　　　　　　　　　　　　　　　農場でのブルベリー摘みでしたが
　　　　　　　　　(ドタキャンしたため)ブルーベリーが殆どなくなってしまったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ルバーブで良ければどうぞ」と〜

　　　　　

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ルバーブを収穫　
　

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その他にも(ルッコラの原種)セルバチコ(テーブル手前)やバジルを
　　　　　　　　　　　　　　　　　沢山収穫させていただきました
　　　　　　　　　　　　　　　ルバーブは緑と赤の2種類、この2倍は採りました
　　　　　　　　　　　　　　　　お向いさん、ありとうございました♡　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八ヶ岳のエピソードを一つ
　　　　　　　　　　　　　　山道の登りを走っている時、前の前の軽トラが急に停車
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前車も私達も当然停車したのですが
　　　　　　　　　　　　　その目の前を、タイヤが1個コロコロと横切っていきます
　　　　　　　　　　　　　　　　最初は荷台から落ちたのだと思いましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まさかの車輪脱落
　　　　　　　　　　　　　　　　追い越した時に、左前輪がなくなっていたのを確認
　　　　　　　　　　　　　　　　　登りでスピードが出ていなかったのは幸い

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　帰りの高速も大渋滞で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　上野原で降りて、普通の道路で
　　　　　　　　　　　　　　　　運転手だったソムリエさんは、お疲れ様
　　　　　　　　　　　　　　　　涼しい風と澄んだ空気と美味しい食事
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最高の避暑でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の東京は最高気温37度
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八ヶ岳に戻りたい

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　涼しい八ヶ岳から降りてきたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　猛暑と熱帯夜が待っていました
　　　　　　　　　　　　　　　　　７月末にドタキャンしてしまったのに　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　快く迎えてくれた友人ご夫妻、ありがとう
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理上手な友人の夕食♪
　　　　　　　　　　　　　　器は全て陶芸作家さんの、個性的なものばかりなので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それも楽しんでください(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)

　　　　　　　　　　ナスのお浸し
　　　　　　　　　　串なし焼き鳥
　　　　　　　　　　皮付きじゃが芋の煮物 　　　　　　　　　　　　小さなじゃが芋、最後に買って来ました〜

　　　　　　　　　マグロの漬けと山芋の海苔巻き 　　　　　　　　　　　　これは良いアイデア、真似っ子して作ろう〜

　　　　　　　　　　ワカサギのから揚げ
　　　　　　　　　　冷奴
　　　　　　　　　　キャラブキ 　　　　　　　　　　　　　　　　蓋には、猫さんが〜

　　　　　　　　　　甘いブルーベリーのお菓子で白ワイン
　　　　　　　　　　炊き込みご飯とお漬物
　　　　　　　　　　　　　　　　　　最初にビールで乾杯して
　　　　　　　　　　　　　　　　　次に出てきたのが、この日本酒 　　　　　　　　　　　　　　　　無濾過の吟醸純米酒、「奥の手」
　　　　　　　　　　　　　　　　澤乃井酒造のお酒は色々ありますが
　　　　　　　　　　　　　　　これは、普通のルートでは買えないそうです
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　この後白ワインを２本
　　　　　　　　　　　　　　もう酔っ払っているので、写真も忘れている…
　　　　　　　　　　　　　　　　撮ったと思ったのですが、ないので　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　清里にある萌木の村
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手作りの物が色々楽しめます 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　行きの高速が大渋滞で、八王子から大月が3時間以上
　　　　　　　　　　　　　　　　　その部分だけは、普通の道路で山道走行
　　　　　　　　　　　2台前の車は、カーブを曲がる時に反対車線にはみ出ている
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな怖い思いもしながら
　　　　　　　　　　　　　　　　運転手だったソムリエさん、お疲れ様

　　　　　　　　　　　　　そろそろお盆や夏休みで出かける方も多いと思います
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しい時間をお過ごしくださいね　　　　　　　　　　　　　　　

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　　　　　　　　　　　　　木曜日から涼しい八ヶ岳に、2泊で来ています〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東京は暑いのかしら(^m^ )
　　　　　　　　　　　　　　　　友人夫婦と美味しい食事とお酒をワイワイ楽しく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　堪能しています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　この時のお料理はまた後日に♡
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は少し前の夕食
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沼津港で買ってきた物の中に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マグロの血合がありました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そこはマグロが得意なお店のようで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しそうな本マグロが沢山あったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やはり高い　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷凍庫の中にあったのが血合
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たっぷり入って100円！！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　スーパーで買うより、断然新鮮でお得

　　　　　　　　　マグロの生姜焼き
　　　　　　　　　　　　　　お店の方が「焼き肉のタレで食べても美味しいよ！」　って　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実践してみました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　下手な肉より断然美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　計ったら、全部で400g！あと2回分あるな〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴルフ練習場で頂いたゴーヤを使って
　　　　　　　　　　ゴーヤチャンプル
　　　　　　　　　　小松菜とお揚げの柚子胡椒風味
　　　　　　　　　　長芋とオクラの梅肉添え
　　　　　　　　　　しめ鯖かまぼこ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　痛風予防に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　プリン体と糖質ゼロで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　安上がりな夕食でしたが、美味しければ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安く美味しく食べられた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなことで、ニンマリしてしまう
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うふふ〜です
　　　　　　　　　　　　　　　夜はエアコンなし、しっかりお布団に入って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々に心地よい眠りに

　　　　　　　　　　　　　　　　最後に、そんな八ヶ岳の涼しい景色をどうぞ〜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八ヶ岳牧場の羊さん〜　　　　　　　　　　　　　　清泉寮、今年はソフトクリームを食べなかった
　　　　　　　　　　　　　　明日東京に帰ってから、訪問させて頂きます

　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な週末をお過ごしください

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2日未明の雷はすごかった(((( ;ﾟдﾟ)))
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と思ったら、2-3日の夜は豪雨　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝には止んでいたので、良いけれど…
　　　　　　　　　　　　　　　　　日中の気温は30度ほど。西日本のような猛暑ではない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸し暑いけれど、夕方になるとそこそこ風がでて♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　猛暑でなければ〜シュワシュワよりも
　　　　　　　　　　　　　　　　赤ワイン飲みたい！とすぐにリクエストが（´∀｀*)

　　　　アスパラの牛肉巻、ガーリックパン粉と温度卵を添えて 　　　　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
アスパラ4本、牛肉薄切り肉4枚、細かいパン粉大2、アンチョビ1尾、
ニンニクみじん切り小1、お好みで鷹の爪みじん切り少し、
オリーブオイル大2、温度(温泉)卵1個
　　　　　　　　　　　　　　☆　つくり方　☆
＜温度卵について＞
温度卵のつくり方はとても微妙で
色々調べましたが、かなり面倒かな…
夏場と冬場、卵は室温か冷たいか、どんな鍋を使うかで微妙に違うらしい
今回は気温が高い夏場だったので
1)かなり大きめのホーロー鍋にたっぷりの湯を沸かし
2)冷蔵庫から出したばかりの卵のお尻にヒビを少し入れて
3)80度ほどのお湯の中で、蓋をして20分ほど放置しました
　(冷たい卵を入れたので、湯温は下がったと思います）　
＜その他のつくり方＞
1)アスパラは食べやすいように、半分に切るり
　牛肉は片面に塩・胡椒を振ってからアスパラに巻く
2)フライパンにオリーブオイル大1とアンチョビ、ニンニクを入れて香りが出るまで
　炒めたら、パン粉を加えて塩・胡椒を少し加え取り出す
3)フライパンを綺麗にして、オリーブオイルを入れて牛肉を巻いたアスパラを炒め
　更に盛りつけ、パン粉と温度卵を添える
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　温度卵、思ったより、ちゃんと出来て嬉しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　安くて薄い牛肉が作りやすいです
　　　　　　　　　　　　　　　　　太いアスパラは、下茹でしてください
　　　　　　　　　　　　　　では、ガーリックパン粉と卵を絡めて召し上がれ〜

　　　　　　　　　　野菜たっぷりミートローフ 　　　　　　　　　　　　　　　　基本は自家製のハンバーグ種
　　　　　　　　　　　　ハンバーグだと1つずつ焼かなくてはいけないけれど
　　　　　　　　　　　　ミートローフなら、型に入れてオーブントースターに入れて焼くだけ
　　　　　　　　　　　　水の出ない野菜、赤パプリカ、南瓜、枝豆をたっぷり加えて　　　　　
　　　　　　　　　　　　9割ほど焼いた後にチーズを乗せて、溶けるまで焼きます
　
　　　　　　　　　2色のズッキーニのラタテュイユ
　　　　　　　　　キノコとベーコンのピリ辛ソテー
　　　　　　　　　　お花のマカロニサラダ
　　　　　　　　　リミテッド　カーベルネ・ソーヴィニヨン(アスコーニ)　2011　
　　　　　　　　　　　　　　　　モルドバのワインです　
　　　　　　　　　　　　　　　　少し暑さが和らいだ時には赤で 　　　　　　　　　　　　　　　　健康で、美味しい食事ができることに乾杯

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