2016年09月30日

金木犀の香りが～♪レシピは鶏手羽元の柚子胡椒風味☆

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レシピ
和食
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　先日の晴れで、急に花が開いたのかしら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　金木犀の良い香りがo(*^▽^*)o~♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　良く見ると、黄色の小さな花が沢山　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しばらく甘い香りにうっとり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここ数日は、気温が高いので
　　　　　　　　　　　　　　　　　冷やした日本酒を飲むことに(♡˙︶˙♡)

　　　　　　　　　鶏手羽元の柚子胡椒風味

　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
鶏手羽元6本、人参1本、エリンギ1個、オクラ3本、だし汁500cc、醤油大1
みりん大2、酒大1、柚子胡椒少し、レモン果汁大1、生姜1片、サラダオイル大1
　　　　　　　　　　　☆　つくり方　☆
1)人参は4cm位の棒状に、エリンギも同じような長さでスライスする
　オクラは、縦半分に切っておく
　生姜は皮付きのままスライスする
2)圧力鍋に油と生姜を入れて、火をつけて香りが出てきたら鶏肉を焼く
　全体が白っぽくなり少し焦げ目がついたら、出てきた脂を
　キッチンペーパーなどで吸い取る
3)エリンギ、人参を加えてだし汁(ひたひたになるよう)と酒・みりんを入れて
　蓋をして、圧がかかってから5分加熱、その後自然に圧が下がるのを待つ
4)蓋を開けて、醤油を加え弱火でしばらく煮込む
　煮汁が半量くらいになったら、味見をして醤油や味醂(共に分量外)で味を整える
5)オクラを加えて、柔らかくなったら仕上げにレモン果汁で柚子胡椒を溶かして
　加え、皿に盛り付ける

　　　　　　　　　　　　　　仕上げのレモン果汁は、柚子果汁の代用です
　　　　　　　　　　　　　　　　酸味を加えると、不思議な美味しさに
　　　　　　　　　　　　　　　　　手間がかかっているようですが
　　　　　　　　　　　　実は面倒なのは炒めるところまでで、後はお鍋で煮込むだけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他の料理を作りながら

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のアラは鰤～
　　　　　　　　　　　　　　鰤カマ1カマと身の部分も入って250円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビックリポンの安さ

　　　　　　　　　　ブリ照り

　　　　　　　　　　　　　　　切り落としのため、血合と大トロ両方とも入っていました

　　　　　　　　　　焼き鰤カマ

　　　　　　　　　　マグロと長芋のわさび塩麹

　　　　　　　　　　　　　　　安いマグロ、塩麹で美味しさがアップ
　　　　　　　　　　　　　醤油より綺麗な仕上がりになるので、嬉しい

　　　　　　　　　　メカブの酢の物

　　　　　　　　　　おからの煮物(生協のお惣菜)

　　　　　　　　　　　　　　　　今日はあまり時間をかけずに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜が少なかったな～

　　　　　　　　　　　　スーパーの野菜売り場の棚が、心なしか空いているような
　　　　　　　　　　　　　日照不足や豪雨で、色々な野菜に影響が出ているから

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年の台風の上陸回数は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月4個、9月2個、10月は

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日で9月は終わり、残り3ヶ月
　　　　　　　　　　　　　　　　10月は良いお天気に恵まれますように

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2016年09月28日

和食でもワインを飲みたい～♪

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レシピ
白ワイン料理
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久しぶりに3連続の晴れ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　日照不足で、野菜も少しずつ高騰
　　　　　　　　　　　　　　　　　　我が家の植物も悲鳴をあげています
　　　　　　　　　　　雨が降っていないだけで、良しとしましょう（ _ _ ）..........o
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　25日(日曜日)は、お墓参り
　　　　　　　　　　　　　　毎年姉が、おはぎと煮物を作って持たせてくれるので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和食でワインにしました（*＾-＾*）

　　　　　　　　　　和風ミートローフ

　　　　　　　　　　☆　材料　(9×16.5×4.5の型)　☆
鶏胸肉(又は鶏挽き肉)160g、玉ねぎ150g、豆腐100g、山芋20g、エリンギ小1個
赤パプリカ少し、山椒の実大2、卵1個、バター10g、塩小半分、胡椒各少し
溶けるタイプのチーズお好みの量
　　　　　　　　　　☆　つくり方　☆
1)鶏胸肉はFPで細かくしておく
　豆腐は手で崩して置き、水分を取り除く
　山芋はすり下ろす
　赤パプリカとエリンギはみじん切り
2)玉ねぎはみじん切りにしてから、バターで炒めてしんなりしたらエリンギを
　加えて水分がなくなるまで炒めて、冷ましておく
3)玉ねぎが冷めたら、鶏肉・豆腐・山芋を手で混ぜ合わせて溶き卵を練り込み
　塩と胡椒を加え、最後に赤パプリカ・山椒を混ぜ合わせる
4)型に入れたら、蓋をして(アルミホイルでも可)オーブントースター200度で10分
　焼いて、真ん中あたりに串をさして透明な油が出てきたらチーズを乗せて
　再度オーブントースターでチーズに焦げ目が出来るまで焼く

　　　　　　　　　　　　　熱いまま食べるなら、切りにくいので大きめにカット　
　　　　　　　　　　　　　　　冷めたら小さく切って、食べやすい大きさに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し柔らかい仕上がりでした
　　　　　　　　　　　卵1個が多かったかな。半分にするか片栗粉を入れても
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　良かったかもしれません
　　　　　　　　　　　　　　　山椒の実、大人バージョンで好評でした

　　　　　　　　　白菜とベーコンのクリーム煮

　　　　　　　　　　　　　　彩りを良くしようと南瓜を入れたら
　　　　　　　　　　　　　　　　南瓜の色が～～～キイロイ

　　　　　　　　　　　　　　　次回は、最後に入れましょう

　　　　　　　　　　サーモンの前菜

　　　　　　　　　　　　　　　下に玉ねぎのマリネを敷いて
　　　　　　　　　　　　　鮭の刺し身には、わさび塩と胡椒をパラリ

　　　　　　　　　　煮物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　姉作の煮物
　　　　　　　　　　　　　醤油味が濃くないので、ワインにもピッタリ

　　　　　　　　　　熊本のかまぼこ

　　　　　　　　　　　　　　　お豆腐と魚で作った、柔らかいかまぼこ
　　　　　　　　　　　　　　小田原の鈴廣(熊本応援！）で買ってきました～

　　　　　　　　　　　　　　　　　最後はデザート感覚で
　　　　　　　　　　おはぎ

　　　　　　　　　　　　　　　　　甘さが抑えられていて、美味しいのです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和食に合わせたワイン
　　　　　　　　　　　　　　エンテリソ　マカベオ(ボディガス・コヴィニャス)　2015

　　　　　　　　　　　　　　　　夕方帰宅してから、急いで作ったので

　　　ご報告　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログ「くらしのアンテナ」
　　　　　　　　　　　　　　　　　カンタンにごちそう風に！
　　　　　　こんがりジューシーな「グリルチキン」を作ろう！
　　　　　　　　　　　　　グリルチキンの香味黒酢餡掛けのレシピが掲載されました　
　　　　　　　　　　　　　　「くらしのアンテナ」はこちらからも→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日からまた雨の予報
　　　　　　　　　　　　　　　　　台風18号も発生しているので…
　　　　　　　　　　　　　　　不安定な天気が、まだまだ続きそうです

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2016年09月26日

マグロのアラを使って、分厚いマグロカツ！！

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居酒屋メニュー
身近な話題
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日、久々に青空をみました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し汗ばむくらいの気候
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝早くから洗濯物を沢山干して
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気持ち良い～o(*^▽^*)o

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　23日は「買い物なしデー」の夕食
　　　　　　　　　　　　　　　　冷凍庫の中には、いつもながら食材多いな～(^m^ )

　　　　　　　　　　マグロのカツ

　　　　　　　　　　　　　　　　　マグロの血合の部分と切り落とし部分
　　　　　　　　　　　　　　　　　カツになりそうな平の部位を使って
　　　　　　　　　　　　　　　　　骨を取り除いて、ニンニク醤油に漬け込み
　　　　　　　　　　　　　　　　　小麦粉、卵液、パン粉をつけて揚げるだけ
　　　　　　　　　　　　　　　厚みが欲しかったので1cmほどのマグロを、2枚重ね
　　　　　　　　　　　　　　　　　血合の部分も全く気にならず、美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮮魚売り場で新鮮な刺し身がある時は
　　　　　　　　　　　　　　　　必ず、アラを確認しています←アラ探し上手(≧∇≦)ﾉ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　安くて旨い部位があるんですよ～

　　　　　　　　　　揚げ焼売

　　　　　　　　　　　　　　　　　残った先日のフワフワ焼売を揚げて

　　　　　　　　　　肉じゃが

　　　　　　　　　　ワカメと胡瓜の酢の物

　　　　　　　　　　　　　　　　中伊豆バスツアーで行った干物センターのおじさん
　　　　　　　　　　　　　　　　　「皆、干し海老の食べ方を知らない

」と
　　　　　　　　　　　　　　　　「少しの水で戻すと、もっと美味しくなるのに」
　　　　　　　　　　　　　　　　乾燥したままの海老と水で戻した海老を試食
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　確かに、味も香りも全く違う
　　　　　　　　　　　　　　　「天ぷらにする時も、必ず戻す」byおじさん

　　　　　　　　　　ホッケの干物

　　　　　　　　　　　　　　　　　生協で買ったのですが、小型で味がいまいち…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日は、とても寒くて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お湯割り焼酎で乾杯

　　　　　　　　　　　　　　　　今週も、木曜日からまたお天気が崩れる予報
　　　　　　　　　　　　　　ベランダのウッドデッキから、キノコが生えてきた友人も　
　　　　　　　　　　　　　　　　　この不安定な気候が、　いつまで続くのか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋空を堪能したいな

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2016年09月24日

白身魚と山芋でフワフワ焼売～♪

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レシピ
中華
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月も後半
　　　　　　　　　　　　　　　　今月に入っってから、東京で青空が見えたのは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たった2日だけ。゜゜(´□｀。)°゜。
　　　　　　　　　　　　　　　確か以前もこんなことがあったように記憶しています
　　　　　　　　　　　　　　　　　気温も低い日が続き、長袖を出したついでに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏物をしまいました
　　　　　　　　　　　　　ただ、10月になると30度超えの日もあるとか（ _ _ ）..........o

　　　　　　　　　海老と鶏胸肉の焼売

　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
海老80g、鶏胸肉又はひき肉80g、白身魚40g、山芋20g、枝豆16粒
黄パプリカ少し、長ネギみじん切り大3、生姜みじん切り大1
塩・酒大2、胡椒各少し、焼売の皮8枚
　　　　　　　　　　　☆　つくり方　☆
1)海老は皮を剥き、背わたを取り除き、きれいに洗って水分を取り除き
　2尾を残して白身魚と一緒にFPで練っておく
　残った2尾は、飾り用に包丁で細かく切っておく
2)鶏胸肉もFPで細かくしておく
　山芋は皮剥いて、擦りおろしておく
　黄パプリカは1cm位の大きさに切る
3)鶏肉・海老・山芋を良く混ぜ合わせて、酒・塩・胡椒を加え
　長ネギと生姜を加えてから焼売の皮で包む
4)海老・枝豆・パプリカを飾り、蒸し器で強火で5分蒸す

　　　　　　　　　　　　　　　白身魚が残っていたので使いましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　卵白を入れても良いかも

　　　　　　　　　鶏とカシューナッツの炒めもの

　　　　　　　　　　麻婆豆腐

　　　　　　　　　　焼きそば

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼きそばは2人で1玉
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほぼ、野菜炒めですね～

　　　　　　　　　　蒸鶏と胡瓜の胡麻サラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ最初の一杯は冷たい秋のビール

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その後は紹興酒で

　　　　　　　　　　　　　　　日曜日は、晴れて大物洗いが出来ますように
　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な週末をお過ごしください

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2016年09月22日

噂の東京マガジンのレンコンのはさみ揚げとヒジキのサラダ～☆

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4 コメント
カテゴリ:
レシピ
つくレポ
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　東京は今日も雨だった～♪♪♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　今回も、台風一過の青空はなく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雨→台風→曇り→雨
　　　　　　　　　　　　　　　　2週間、この繰り返し～～～（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　気温は19度、長袖でないと寒い
　　　　　　　　　　　　　　　　　薄手の布団も出しましたよ('ω'*)

　　　　　　　　　　　　　　　　先週の18日(日曜日)の噂の東京マガジン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「やってTRY！」のお題料理
　　　　　　　　　　　　　　　　レンコンのはさみ揚げを作ってみました

　　　　　　　　　レンコンのはさみ揚げ

　　　　　　　　　　　　　　　　　だし汁は作らず、山椒塩だけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　この山椒塩が良く合う～～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スダチを添え忘れました

　
　　　　　　　　　　ヒジキのサラダ

　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
ヒジキ(茹でたもの)50g、人参・黄パプリカ・リンゴ・三つ葉各少し
レモン果汁少し
A{ポン酢50cc、すり胡麻大1、練胡麻小1、塩・胡椒各少し
お好みでチリ・ペッパー少し}
　　　　　　　　　　　☆　つくり方　☆
1)ヒジキは水分を切っておく(乾燥の場合は、戻してさっと茹でてから)
　人参は細切りにして、茹でてから水分をしっかり取り除く
　黄パプリカは細切り、リンゴは細切りにしてレモン果汁で和えておく
　三つ葉は飾り用の葉2枚を残し、茎と葉をザク切りにする
2)Aをしっかり混ぜ合わせておく
3)ボウルに野菜を全て入れて混ぜ合わせ、皿に盛りつけAのドレッシングを
　添える　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜はあるのもで、彩りよく
　　　　　　　　　　　　　　　ポン酢を使った簡単ドレッシングが良く合います

　　　　　　　　　芝海老のから揚げ

　　　　　　　　　　　　　　　　作り方はこちらの真ん中あたりに→☆

　　　　　　　　　鰤大根

　　　　　　　　　　　　　「鰤のアラ」は殆ど切るのを失敗した切り身でした(多分)

　　　　　　　　　南瓜とひき肉のカレー煮込み

　　　　　　　　　　　　　　　　リメイク出来るように、たっぷり作りました

　　　　　　　　　　　　　糖質制限発泡酒で、糖質の多い日本酒を少しカバー

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　お墓参りに行く、日曜日は晴れそうなので～

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2016年09月20日

秋の長雨と台風…でも食卓は明るく～♪

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居酒屋メニュー
季節の話題
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　先週の台風から一週間、ずっと雨か曇り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今夜はまた台風
　　　　　　　　　　　　　　　　　　どうなっているの～～～(ｏ´_｀ｏ)ﾊｧ･･･
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな鬱陶しい毎日
　　　　　　　　　　　　　　　　食卓だけでも、明るく楽しくしたいo(*⌒―⌒*)o

　　　　　　　　　　タコの柚子胡椒風味

　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、スダチ(完熟～)も加えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　香りも良い、ピリ辛タコです
　　　　　　　　　　　　　　　　　つくり方はこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　鶏肉のおろしポン酢添え

　　　　　　　　　　　　　ソテーした鶏もも肉に、大根おろしと紅葉おろしをたっぷり添えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さっぱり味のソテーに

　　　　　　　　　マグロのガーリックソテー

　　　　　　　　　　　　　　　マグロの切り落とし、血合の少ない部分を使って
　　　　　　　　　　　　　　　醤油と酒にニンニクを加えて、最後にすり胡麻
　　　　　　　　　　　　　　　　　これがお酒にピッタリなんです

　　　　　　　　　ベビーホタテと長芋とオクラのチーズ焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜室に残っていたものでコラボ

　　　　　　　　　　レンコンのきんぴら

　　　　　　　　　　栗ご飯

　　　　　　　　　　　　　　　今回は、クチナシで色付けしたものを使ったら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少しドギツイ

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　では、明るく乾杯～☆☆☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この長雨のため？
　　　　　　　　　　　　　　　　野菜がとても高くなっていませんか
　　　　　　　　　　　　　　　人参が1本190円(3本で250円)って～
　　　　　　　　　　　　　　　高すぎるので別のスーパーに行ったら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本98円

安い

　　　　　　　　　　　　　　　水曜日には生協の人参が届くはずだから…
　　　　　　　　　　　　　　　台風被害で、ますます野菜が高騰しそう

　　　　　　　　　　　秋晴れの空が見たいですが、日曜日までおあずけのようです

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2016年09月18日

長芋を豚肉で巻いて、テリテリに～☆

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居酒屋メニュー
身近な話題
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　もう1週間も、お日様を見ていないような…
　　　　　　　　　　　　　　　猛暑は終わったけれど、秋雨前線と台風で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅雨のような毎日　　
　　　　　　　　　　　　　　　　この湿気が～恨めしい～～。゜゜(´□｀｡)°゜。
　　　　　　　　　　　　このところ忙しいので、毎日簡単料理で済ませています(^m^ )
　　　　　　　
　　　　　　　　　長芋の豚肉巻き、照り焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　軽く塩・胡椒した豚肉で長芋を巻き
　　　　　　　　　　　　　　醤油・酒・みりん・砂糖で照り焼きのタレを作って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼いた肉に絡めます
　　　　　　　　　　　　　　　　　生姜の擦りおろしを添えて

　　　　　　　　　　　　　　　　残ったローストビーフを刻んで
　　　　　　　　　ローストビーフのサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　ドレッシングは、ローストビーフソースに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモン果汁やオリーブオイルを加えて

　　　　　　　　　鮭とじゃが芋のチーズ焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　ちゃんちゃん焼きのチーズバージョン

　　　　　　　　　　ほうれん草とベーコンのソテー

　　　　　　　　　　長芋とオクラのシソ梅肉添え

　　　　　　　　　　　　　　　　少しポン酢をかけて召し上がれ

　　　　　　　　　　　　　　　　　秋バージョンのビールで乾杯

　　　　　　　　　　　　　　　あっと言う間に、夏は過ぎ去っていました

　　　　　　　　　　　　　　　　　う～ん、PCの調子が悪い

　　　　　　　　　　　　　　PCが使えないと、その時間で掃除ができる！
　　　　　　　　　　　　　　取り敢えず、立ち上げられるようにしてもらって
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうなんです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　この状態になると、お手上げ
　　　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさんに丸投げしています

　
　　　　　　　　　　　　　　　そんな訳で、コメントが遅れています
　　　　　　　　　　　　　　　　すみません＼(_ _*)m(_ _)m(*_ _)／　
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な休日を、お過ごしください

　
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2016年09月16日

フランス料理教室の後の夕食～☆

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カテゴリ:
赤ワイン料理
イベント
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　残念ながら、昨夜の十五夜の月

はおぼろ月夜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月より団子♡の我が家です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて、先日のお料理教室の続きです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フランス料理の持ち帰りですから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱりワイン(♡˙︶˙♡)

　　　　　　　　　無花果とゴルゴンゾーラの前菜

　　　　　　　　　　ローストビーフ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　200gの小さな塊を、フライパンで作ったので
　　　　　　　　　　　　　　　　少し火が入りすぎていますが柔らかな仕上がり

　　　　　　　　　人参と南瓜とリンゴのバターソテー

　　　　　　　　　キノコとベーコンのソテー

　　　　　　　　　　　　　　　　　お持ち帰りした
　　　　　　　ズッキーニ・人参・ハムのタルト・フルール

　　　　　　　　　キノコとトマトソースのクネル

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンを添えて　

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインは、カラモリーノティント

　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵なリヨンの家庭料理に乾杯～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても充実した一日でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後に、今回の企画にアンケート
　　　　　　　　　　　　「満足度100％満点として、どのくらいですか？」との質問
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参加した皆さん100％で～
　　　　　　　　　　　　　　　　「いや200％

いや100×100かな～

」って

　　　　　　　　　　　　　素敵なアリス先生、この企画をしてくださったJ:COM様
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました

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2016年09月14日

フランス料理教室に参加してきました～♪

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カテゴリ:
洋食
イベント
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　13日(火曜日)の土砂降りの雨の中
　　　　　　　　　　　　　　　　　　J-COM主催のフランス料理教室に　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　場所は南麻布の先生のお宅　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　エプロンとカメラを持って（*＾-＾*）
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　来日して3年のアリス先生は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても素敵な女性でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フランス語通訳の方も
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　教えて頂いたお料理は
　　　　　　　　　　　　　　　　リヨンの家庭料理を4種類o(*^▽^*)o

　　　　　　　　　　　　　　　前菜やカクテル・パーティーの時に作る
　　　　　　　　　　ビーツ・リンゴ・胡桃のヴェリーヌ

　　　　　　　　　　　　　　下の赤い部分は、缶詰のビーツにクリームチーズをFPで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しっかり混ぜ込んだソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　とても簡単で、美味しくて、綺麗

　　　　　　　　　　　　　　　　ヴェリーヌは、必ずガラスの食器に入れて
　
　　　　　　　　　ズッキーニ・人参・ハムのタルト・フルール

　　　　　　　　　　　　　　　　パイ生地にマスタードを塗り
　　　　　　　　　　　　　上から、卵とチーズで作ったクレームフレーシュを入れ
　　　　　　　　　　　　　　　　ピーラで薄切りにした人参とズッキーニ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハムをクルクルと巻いて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーブンで焼いたもの
　　　　　　　　　　　　　　これは、とてもセンスが問われているかも…
　　　　　　　　　　　　　　きっちり巻かず、フリル風に巻けばよかったな

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他の方の作品です　
　　　　　　　　　　　　　　　これは、半分だけ食べて、残りはお持ち帰り

　　　　　　　　　キノコとトマトのソースのクネル
　　　　　　　　　　　　　　　リヨン名物クネル実物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真を撮り忘れたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　お持ち帰りしたものを、撮影しました
　　　　　　　　　　　　　クネルは牛乳・バター・小麦粉・塩だけでつくたもの
　　　　　　　　　　　　　　　　　茹でてから、トマトソースとチーズを乗せて
　　　　　　　　　　　　　　　　　パスタとは全く違う、フワフワの食感が
　　　　　　　　　　　　　　　　ソースとよく絡んで美味しい、リヨン料理～

　　　　　　　　　　　　　　フランスでは、最後は必ずデザートがつくそうです
　　　　　　　　　　ブラマンジェいちごソース

　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳・砂糖・コーンスターチで作ります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これも、とても簡単でお洒落～

　　　　　　　　　　　　　　全部作り終えたら、予定時間が大幅に過ぎていましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テーブルをセッティングして

　　　　　　　　　　　　　　　フォークやスプーンは下向きにセットするのが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フランス流～

　　　　　　　　　　　　　　　　義父様のワイナリーの赤ワインも頂きました
　　　　　　　　　　　　　　　　パワーのある、味の濃い、でも飲みやすい

　　　　　　　　　　　　　　　　　アリス先生は、Niki's Kitchenに所属して
　　　　　　　　　　　　　　　　ご自宅でお料理教室を開いていらっしゃるとのこと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　英語でブログでレシピも

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鬱陶しい雨

の一日でしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　心はルンルン

の楽しい素敵な時間を過ごしました
　　　　　　　　　　　　　　　　　「持ち帰り用のタッパーを持ってきてください」と
　　　　　　　　　　　　　　　　　言われているから、お料理を持ち帰るからね～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と宣言していたので～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この夜の食卓は次回紹介します

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2016年09月12日

美味しい北海道のタラコで～♪

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4 コメント
カテゴリ:
白ワイン料理
ワイン料理
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　日中の気温も30度を超えないと、過ごしやすい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　問題はお天気ですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋雨前線が停滞しているようで…
　　　　　　　　　　　　　　　　　しばらくは、不安定なお天気が続きそうです
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい北海道のタラコを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　築地の卸問屋の方から頂いたので
　　　　　　　　　　　　　　「タラコスパゲッティを作って欲しい」とリクエストが～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白ワインに決定した夕食です（*＾-＾*）

　　　　　　　　　　タラコスパゲッティ
　　　　　　　　　　　　　　　冷製パスタに使う、カッペリーニが残っているので
　　　　　　　　　　　　　　　　　冬前に使い切りたいと思い…
　　　　　　　　　　　　　　　　やはりフェデリーニが正解です

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　スイート粒マスタードソースのチキンソテー

　　　　　　　　　マグロのカルパッチョ

　　　　　　　　　　　　　　　　わさびソースで

　　　　　　　　　南瓜とリンゴのサラダ

　　　　　　　　コーン・人参・枝豆のマスカルポーネ和え

　　　　　　　　　　　　　　　先日残してしまった、ラタテュイユにハムを加えて
　　　　　　　　　　ラタテュイユのチーズ焼き

　　　　　　　　　　　　　　ワインは、ヴァン・ド・ペイ・ドック　フライイングソロ　2015
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グルナッシュ・ブラン/ヴィオニエ(ドメーヌ・ガイダ)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近ワインの出番が多いです～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週は、予定がびっしり　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　ダウンしないように、上手に過ごしたい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週も宜しくお願いします

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今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2016年09月

金木犀の香りが～♪レシピは鶏手羽元の柚子胡椒風味☆

和食でもワインを飲みたい～♪

マグロのアラを使って、分厚いマグロカツ！！

白身魚と山芋でフワフワ焼売～♪

噂の東京マガジンのレンコンのはさみ揚げとヒジキのサラダ～☆

秋の長雨と台風…でも食卓は明るく～♪

長芋を豚肉で巻いて、テリテリに～☆

フランス料理教室の後の夕食～☆

フランス料理教室に参加してきました～♪

美味しい北海道のタラコで～♪